湖州市德清縣(xian)新安鎮,河網縱(zong)橫(heng),魚(yu)蝦(xia)(xia)(xia)塘遍布,青蝦(xia)(xia)(xia)養殖是當(dang)地典型產業(ye)之(zhi)一(yi)。德清縣(xian)青蝦(xia)(xia)(xia)產業(ye)快速(su)發展,創立了“水(shui)精靈”品牌,全縣(xian)建立了三(san)(san)合、鐘(zhong)管兩個(ge)青蝦(xia)(xia)(xia)專業(ye)市場和若干個(ge)交易點。今(jin)年全縣(xian)稻(dao)田(tian)養蝦(xia)(xia)(xia)面積(ji)達(da)(da)到(dao)90152畝,稻(dao)田(tian)調改(gai)養蝦(xia)(xia)(xia)面積(ji)占全縣(xian)水(shui)田(tian)總(zong)面積(ji)26.5萬畝的(de)34.1%,其中三(san)(san)合、武康(kang)、干山、鐘(zhong)管等4個(ge)鄉鎮青蝦(xia)(xia)(xia)養殖面積(ji)超萬畝,預計(ji)今(jin)年全縣(xian)青蝦(xia)(xia)(xia)總(zong)產量可達(da)(da)4500噸(dun),總(zong)收入可達(da)(da)1.6億元。
三合(he)鄉是德清縣(xian)青(qing)蝦養(yang)殖的(de)(de)重(zhong)點鄉鎮,也是全縣(xian)青(qing)蝦養(yang)殖的(de)(de)示范基地。全鄉17627畝水田,養(yang)蝦的(de)(de)面積達(da)13121畝,占74.43%。今年三合(he)鄉青(qing)蝦產(chan)量可(ke)達(da)750噸,產(chan)值可(ke)達(da)2700萬元,包括相(xiang)關產(chan)業總產(chan)值可(ke)達(da)3700萬元,總凈收益(yi)(yi)可(ke)達(da)2400萬元,可(ke)使全鄉均增加凈收益(yi)(yi)1200元。
德(de)清青蝦可(ke)食(shi)(shi)部分(fen)比率較大,營(ying)養豐(feng)富(fu),含高蛋白(bai)(bai),鈣(gai)、磷、鐵和(he)多種維(wei)生(sheng)素(su),且肉細(xi)嫩(nen),味鮮美(mei),在德(de)清水(shui)產品市場獨(du)占鰲頭。青蝦可(ke)妙可(ke)作(zuo),還(huan)可(ke)將鮮活的青蝦用白(bai)(bai)酒浸炮成(cheng)醉蝦,可(ke)加上其他佐料(liao)制(zhi)成(cheng)宴會(hui)美(mei)食(shi)(shi)。