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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣(guang)河甜(tian)醅(pei)以莜麥為(wei)主(zhu)要原料，選(xuan)用清泉水(shui)古法釀(niang)造而(er)成(cheng)，醅(pei)甘汁爽，清香味(wei)美，因甘甜(tian)，蜜香濃(nong)郁而(er)得(de)名，傳統(tong)的制作(zuo)工藝，釀(niang)造出蜜香濃(nong)郁純天然綠(lv)色(se)食品，原汁原味(wei)，純真地道，富(fu)含豐富(fu)的營養(yang)素，醅(pei)粒似果肉(rou)，醅(pei)甘汁爽，色(se)黃質嫩(nen)，清香味(wei)美。

2、食用方法

吃的(de)(de)時候，先放兩(liang)勺發酵(jiao)了(le)的(de)(de)麥(mai)芽在一個小碗里(li)，然(ran)后用(yong)涼開水一沖，用(yong)勺子在把碗里(li)的(de)(de)麥(mai)芽和水攪勻(yun)，水就(jiu)變成了(le)白色的(de)(de)漿汁(zhi)，這時候水喝(he)起(qi)來酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)(de)，麥(mai)芽放進嘴里(li)嚼起(qi)來筋筋的(de)(de)，很好吃。

廣河甜醅榮譽認證

2009年(nian)，“廣河甜醅制(zhi)作(zuo)技藝”被臨夏州列入(ru)非(fei)遺(yi)名(ming)錄。目前，該縣傳統手工作(zuo)坊有20余家(jia)，年產甜醅2000多(duo)噸，其產品(pin)遠銷北(bei)京(jing)、上海(hai)、青海(hai)、江蘇、廣東等省市。

廣河甜醅歷史起源

作(zuo)為(wei)臨夏特色小吃之(zhi)一，甜胚子最早(zao)屬于清(qing)明節，端午節節日(ri)食(shi)品，而現在發展到一年四季(ji)都受歡(huan)迎的絕(jue)美小吃。在當地群眾中有(you)句順口溜：“甜(tian)醅甜(tian)，老人娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)口水咽，一碗(wan)(wan)兩碗(wan)(wan)能開(kai)胃，三碗(wan)(wan)四(si)碗(wan)(wan)頂頓飯”。