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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣河(he)甜(tian)醅以莜麥為主要原料，選用清(qing)泉水古法釀造而(er)成(cheng)，醅甘(gan)汁(zhi)爽(shuang)，清(qing)香(xiang)味(wei)美，因甘(gan)甜(tian)，蜜(mi)香(xiang)濃(nong)郁而(er)得(de)名(ming)，傳(chuan)統的(de)制作工藝，釀造出蜜(mi)香(xiang)濃(nong)郁純天(tian)然綠色食品(pin)，原汁(zhi)原味(wei)，純真地道，富含豐富的(de)營(ying)養(yang)素，醅粒似果肉，醅甘(gan)汁(zhi)爽(shuang)，色黃質(zhi)嫩(nen)，清(qing)香(xiang)味(wei)美。

2、食用方法

吃(chi)的(de)(de)時候(hou)，先放兩勺(shao)發酵了的(de)(de)麥芽(ya)在一個(ge)小碗里，然后用涼開(kai)水(shui)一沖，用勺(shao)子在把碗里的(de)(de)麥芽(ya)和水(shui)攪勻，水(shui)就變成了白(bai)色的(de)(de)漿汁，這時候(hou)水(shui)喝起來(lai)酸酸甜甜的(de)(de)，麥芽(ya)放進(jin)嘴里嚼起來(lai)筋(jin)筋(jin)的(de)(de)，很好吃(chi)。

廣河甜醅榮譽認證

2009年，“廣河甜(tian)醅制作(zuo)技藝”被臨(lin)夏(xia)州列入非遺名錄。目(mu)前，該縣傳統(tong)手(shou)工作(zuo)坊有20余(yu)家，年產(chan)甜醅2000多噸，其產品遠銷北京、上海(hai)、青(qing)海(hai)、江蘇、廣(guang)東等省市。

廣河甜醅歷史起源

作為(wei)臨(lin)夏特(te)色小吃之一(yi)，甜胚子(zi)最早屬于清明(ming)節，端午節節日食品，而現(xian)在(zai)發展到一(yi)年四(si)季都(dou)受(shou)歡(huan)迎的絕美(mei)小吃。在(zai)當(dang)地(di)群(qun)眾中有句順口溜：“甜醅甜，老(lao)人娃娃口水咽(yan)，一碗兩碗能開(kai)胃(wei)，三碗四碗頂(ding)頓(dun)飯(fan)”。