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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣河甜醅以莜(you)麥為主要原(yuan)料，選用(yong)清(qing)泉(quan)水古法釀(niang)造(zao)而成，醅甘汁爽，清(qing)香味(wei)美，因(yin)甘甜，蜜香濃(nong)郁而得名(ming)，傳統的(de)制作(zuo)工藝，釀(niang)造(zao)出蜜香濃(nong)郁純天然綠色(se)食(shi)品，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，純真地道，富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)營養素，醅粒似(si)果肉(rou)，醅甘汁爽，色(se)黃質嫩，清(qing)香味(wei)美。

2、食用方法

吃的時候，先放(fang)兩(liang)勺發酵了的麥芽在一個小碗里(li)，然后用涼開水(shui)一沖(chong)，用勺子在把碗里(li)的麥芽和水(shui)攪勻，水(shui)就變成了白(bai)色的漿汁，這時候水(shui)喝(he)起來(lai)酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的，麥芽放(fang)進嘴里(li)嚼起來(lai)筋(jin)筋(jin)的，很(hen)好吃。

廣河甜醅榮譽認證

2009年，“廣河(he)甜(tian)醅制作(zuo)技藝”被臨(lin)夏州列入非遺名錄(lu)。目前，該縣傳統手工作(zuo)坊有20余家(jia)，年(nian)產甜醅2000多噸，其(qi)產(chan)品遠銷(xiao)北京、上海(hai)、青海(hai)、江蘇、廣東等(deng)省市。

廣河甜醅歷史起源

作為臨夏特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)之一，甜(tian)胚(pei)子最(zui)早屬于清明節(jie)，端午節(jie)節(jie)日食品，而現在發展(zhan)到一年(nian)四季都受歡迎的絕美小(xiao)吃(chi)。在當地(di)群眾(zhong)中有(you)句順口溜：“甜醅(pei)甜，老人娃(wa)娃(wa)口水咽，一碗(wan)(wan)(wan)兩碗(wan)(wan)(wan)能開胃，三碗(wan)(wan)(wan)四碗(wan)(wan)(wan)頂頓飯”。