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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣河甜醅(pei)以(yi)莜(you)麥為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，選(xuan)用清(qing)泉(quan)水(shui)古法釀造(zao)而(er)成，醅(pei)甘汁爽，清(qing)香(xiang)味(wei)美，因甘甜，蜜香(xiang)濃郁而(er)得名，傳統(tong)的制作工藝，釀造(zao)出蜜香(xiang)濃郁純天然綠色食品，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，純真地(di)道，富含豐富的營養素，醅(pei)粒似果肉，醅(pei)甘汁爽，色黃質嫩，清(qing)香(xiang)味(wei)美。

2、食用方法

吃的(de)(de)時(shi)候(hou)，先放兩(liang)勺發(fa)酵了(le)的(de)(de)麥芽在(zai)(zai)一(yi)個小碗(wan)(wan)里，然后用涼開水(shui)一(yi)沖，用勺子在(zai)(zai)把碗(wan)(wan)里的(de)(de)麥芽和(he)水(shui)攪勻，水(shui)就變成了(le)白色的(de)(de)漿汁，這時(shi)候(hou)水(shui)喝起來(lai)酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)(de)，麥芽放進嘴里嚼起來(lai)筋(jin)(jin)筋(jin)(jin)的(de)(de)，很好(hao)吃。

廣河甜醅榮譽認證

2009年，“廣河甜醅制作(zuo)技(ji)藝”被臨夏州列入(ru)非遺名錄。目前，該縣傳統手工(gong)作(zuo)坊(fang)有20余(yu)家(jia)，年(nian)產(chan)甜(tian)醅2000多噸(dun)，其產品遠銷北京、上海、青海、江蘇(su)、廣東等省市。

廣河甜醅歷史起源

作(zuo)為臨夏特色小(xiao)吃(chi)之一(yi)，甜胚子最(zui)早屬于清明節，端(duan)午節節日食(shi)品，而現(xian)在發展到一(yi)年四(si)季都受歡迎的絕美(mei)小(xiao)吃(chi)。在當地群眾中有句(ju)順口(kou)溜(liu)：“甜醅甜，老人娃(wa)娃(wa)口水咽(yan)，一碗(wan)兩碗(wan)能開胃(wei)，三碗(wan)四碗(wan)頂(ding)頓飯”。