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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣河甜(tian)醅(pei)(pei)以莜麥為主要原料，選用清泉水古法(fa)釀造(zao)而(er)成，醅(pei)(pei)甘汁爽，清香(xiang)味美(mei)，因甘甜(tian)，蜜(mi)香(xiang)濃郁而(er)得名，傳統的(de)制作工藝，釀造(zao)出蜜(mi)香(xiang)濃郁純(chun)天(tian)然(ran)綠色(se)食品，原汁原味，純(chun)真(zhen)地道，富含(han)豐富的(de)營養素，醅(pei)(pei)粒似果肉，醅(pei)(pei)甘汁爽，色(se)黃質嫩(nen)，清香(xiang)味美(mei)。

2、食用方法

吃的(de)(de)時候(hou)，先放兩勺發酵(jiao)了的(de)(de)麥芽(ya)在一個(ge)小碗里，然(ran)后用涼開(kai)水一沖，用勺子在把碗里的(de)(de)麥芽(ya)和水攪(jiao)勻，水就變成了白色的(de)(de)漿汁，這時候(hou)水喝(he)起來(lai)酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)(de)，麥芽(ya)放進嘴里嚼起來(lai)筋筋的(de)(de)，很(hen)好吃。

廣河甜醅榮譽認證

2009年(nian)，“廣(guang)河甜醅制(zhi)作技藝(yi)”被臨夏州列入非(fei)遺(yi)名錄。目前，該縣傳統手工(gong)作坊有20余家，年產(chan)甜醅2000多(duo)噸，其產(chan)品遠(yuan)銷北(bei)京、上海、青海、江蘇(su)、廣東等省(sheng)市。

廣河甜醅歷史起源

作(zuo)為臨(lin)夏特色小(xiao)吃之一(yi)，甜胚子最(zui)早屬于清明(ming)節(jie)，端午節(jie)節(jie)日食品，而現(xian)在發展(zhan)到(dao)一(yi)年四(si)季都(dou)受歡迎的絕美小(xiao)吃。在當(dang)地群眾中有句(ju)順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗(wan)(wan)兩碗(wan)(wan)能(neng)開胃，三碗(wan)(wan)四(si)碗(wan)(wan)頂頓飯”。