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老楊頭燒雞基本介紹

老楊(yang)頭(tou)燒雞作(zuo)為遼陽的(de)(de)(de)特色燒烤(kao)美(mei)食，憑借(jie)其(qi)獨特的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)(yi)和鮮美(mei)的(de)(de)(de)口感，吸引(yin)了無數食客前(qian)來品(pin)嘗(chang)。這道美(mei)食的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)需要將雞肉進行(xing)腌(a)制(zhi)(zhi)，再經過(guo)低溫慢烤(kao)，最后使用特制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)調(diao)味料進行(xing)燒烤(kao)，使得雞肉外酥里嫩，肉質(zhi)鮮美(mei)，充滿(man)了濃郁的(de)(de)(de)香氣。老楊(yang)頭(tou)燒雞不(bu)僅是一(yi)道美(mei)味的(de)(de)(de)佳(jia)肴，更(geng)是一(yi)門需要火(huo)候與技藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)烹(peng)飪藝(yi)(yi)術，它體現了廚(chu)師(shi)的(de)(de)(de)智(zhi)慧和對食材的(de)(de)(de)敬畏。品(pin)嘗(chang)這道獨特的(de)(de)(de)美(mei)食，仿佛也能(neng)品(pin)味到(dao)廚(chu)師(shi)的(de)(de)(de)用心和熱情。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年，63歲的(de)(de)(de)楊興鵬眼看(kan)兒子(zi)、女兒單位效(xiao)益不(bu)好，下(xia)崗(gang)的(de)(de)(de)下(xia)崗(gang)、買(mai)斷的(de)(de)(de)買(mai)斷，他(ta)決心帶著兒女創出(chu)一片天地(di)來。就這樣(yang)，他(ta)拿(na)出(chu)老祖宗(zong)傳(chuan)下(xia)的(de)(de)(de)燒(shao)雞(ji)制作(zuo)秘(mi)方(fang)，建(jian)起了小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)燒(shao)雞(ji)店。一開始，生意勉強維持，楊興鵬探尋(xun)究竟，在實踐中不(bu)斷改(gai)良配方(fang)，終于形成了老楊頭(tou)燒(shao)雞(ji)酥松稚嫩(nen)的(de)(de)(de)口感(gan)。回頭(tou)客漸(jian)漸(jian)多了，從原來一天賣幾只(zhi)到(dao)幾十只(zhi)甚至上百只(zhi)。

生(sheng)意好了，楊興鵬這位持重穩健的老人心中打起(qi)了小算盤，他召開家庭會議提出“老(lao)楊(yang)頭”燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)店(dian)約(yue)法三章，四(si)個承諾(nuo)，即大家(jia)庭十三口人，不分家(jia)；分工(gong)協作(zuo)，各管(guan)一攤，掙(zheng)錢了，年(nian)底大家(jia)花。這樣才(cai)有利于老(lao)楊(yang)頭燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)店(dian)長(chang)遠的發展。四(si)個承諾(nuo)是：原材料全都用(yong)小笨公(gong)雞(ji)(ji)；由(you)清真寺(si)老(lao)師傅屠(tu)宰；不收肉食(shi)雞(ji)(ji)、病(bing)雞(ji)(ji)、死(si)雞(ji)(ji)，完全配(pei)合防疫(yi)站(zhan)(zhan)、動檢站(zhan)(zhan)跟蹤檢查；決(jue)不添加任何色素和添加劑。這樣才(cai)能(neng)保(bao)證(zheng)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)的品質(zhi)和信譽長(chang)久地(di)贏得消(xiao)費者(zhe)。安排妥當了這些事，就在1999年的一(yi)個冬日，老(lao)楊頭(tou)楊興鵬來到工(gong)商(shang)局(ju)，給他的燒(shao)雞店注冊了一(yi)枚商(shang)標，那就(jiu)是“老(lao)楊頭(tou)燒(shao)雞”。