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老楊頭燒雞基本介紹

老(lao)(lao)楊(yang)頭燒(shao)雞(ji)(ji)作(zuo)為遼(liao)陽的(de)(de)(de)(de)特色燒(shao)烤美食，憑(ping)借其(qi)獨特的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工藝和(he)鮮(xian)美的(de)(de)(de)(de)口感，吸引了無數食客前來品嘗(chang)。這道(dao)美食的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)需要將雞(ji)(ji)肉(rou)進行腌制，再經過(guo)低溫(wen)慢烤，最后使用特制的(de)(de)(de)(de)調味料(liao)進行燒(shao)烤，使得(de)雞(ji)(ji)肉(rou)外酥里嫩(nen)，肉(rou)質鮮(xian)美，充滿了濃郁的(de)(de)(de)(de)香氣。老(lao)(lao)楊(yang)頭燒(shao)雞(ji)(ji)不僅(jin)是一(yi)(yi)道(dao)美味的(de)(de)(de)(de)佳肴，更是一(yi)(yi)門需要火(huo)候與技藝的(de)(de)(de)(de)烹飪藝術，它(ta)體現(xian)了廚師的(de)(de)(de)(de)智(zhi)慧和(he)對食材的(de)(de)(de)(de)敬畏。品嘗(chang)這道(dao)獨特的(de)(de)(de)(de)美食，仿(fang)佛也能品味到(dao)廚師的(de)(de)(de)(de)用心和(he)熱(re)情(qing)。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年，63歲的(de)楊(yang)興鵬(peng)眼看兒子、女(nv)兒單位(wei)效(xiao)益不好，下(xia)崗的(de)下(xia)崗、買斷(duan)的(de)買斷(duan)，他(ta)決心帶(dai)著兒女(nv)創出(chu)(chu)一片天地來(lai)。就這樣，他(ta)拿出(chu)(chu)老祖宗傳下(xia)的(de)燒雞制作秘方(fang)，建起了小小的(de)燒雞店。一開始，生意勉強維持，楊(yang)興鵬(peng)探尋(xun)究竟，在實踐中不斷(duan)改良(liang)配方(fang)，終(zhong)于形成了老楊(yang)頭(tou)(tou)燒雞酥(su)松稚嫩的(de)口感。回頭(tou)(tou)客漸(jian)漸(jian)多(duo)了，從原來(lai)一天賣幾(ji)只(zhi)到(dao)幾(ji)十只(zhi)甚至上百只(zhi)。

生意好(hao)了，楊(yang)興鵬這(zhe)位(wei)持重穩(wen)健的老人心中打起了小算盤(pan)，他召開家(jia)庭會議(yi)提出“老楊(yang)頭”燒(shao)(shao)雞(ji)店約(yue)法三章，四個(ge)承(cheng)諾，即(ji)大家(jia)庭十三口人，不分家(jia)；分工協作，各管一攤(tan)，掙錢了(le)，年底大家(jia)花。這樣才有利于(yu)老楊(yang)頭燒(shao)(shao)雞(ji)店長遠的(de)(de)發展(zhan)。四個(ge)承(cheng)諾是(shi)：原(yuan)材(cai)料(liao)全都用小(xiao)笨公雞(ji)；由清真寺(si)老師(shi)傅屠宰(zai)；不收(shou)肉食雞(ji)、病雞(ji)、死雞(ji)，完全配合(he)防疫(yi)站、動(dong)檢(jian)站跟(gen)蹤檢(jian)查(cha)；決不添加任何色素和添加劑。這樣才能保證燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)(de)品質和信(xin)譽長久地贏得消費者。安排妥當(dang)了(le)這些事，就在(zai)1999年(nian)的一個冬日(ri)，老楊(yang)(yang)頭楊(yang)(yang)興(xing)鵬(peng)來(lai)到工商(shang)局(ju)，給他(ta)的燒(shao)雞店注冊(ce)了一枚商(shang)標，那就是“老楊(yang)(yang)頭燒(shao)雞”。