池上桔梗產自(zi)山東(dong)省淄博(bo)市(shi)池上鎮(zhen)。池上鎮(zhen)是淄河的(de)源(yuan)(yuan)頭,是山東(dong)省淄博(bo)市(shi)特級(ji)水(shui)資源(yuan)(yuan)保護區。由(you)于地(di)理位置優越,地(di)面水(shui)豐富,遠離污染源(yuan)(yuan),水(shui)中含有(you)多(duo)種對人體(ti)有(you)益的(de)微(wei)量元(yuan)素,為桔梗的(de)健(jian)康(kang)生長提(ti)供(gong)了得(de)天獨厚的(de)條件。
目前(qian),桔(jie)梗需求量不(bu)僅在(zai)國內市場呈大幅度(du)增長趨勢(shi),而且風靡了(le)韓、美、日等多個國家。桔(jie)梗是一種常(chang)見(jian)的(de)中(zhong)藥(yao)(yao),它不(bu)僅可以(yi)入藥(yao)(yao),還可以(yi)作為特色(se)蔬菜,吃起來口感好,深受市場青睞。一般在(zai)春夏兩季(ji)可以(yi)采食(shi)桔(jie)梗的(de)嫩葉,在(zai)秋季(ji)又可以(yi)食(shi)用桔(jie)梗的(de)根莖,桔(jie)梗中(zhong)含有多種營養物質,多吃有益健康。
桔梗呈圓柱形(xing)或(huo)略紡(fang)錘形(xing),下部漸(jian)細。表(biao)面白色(se)(se)或(huo)淡(dan)黃(huang)(huang)白色(se)(se),不(bu)去外皮者表(biao)面黃(huang)(huang)棕色(se)(se)至灰棕色(se)(se),質實(shi)體重,硬(ying)而不(bu)易折斷。斷面菊花心(xin)明顯,味微甜后苦。
1、除含(han)糖量較(jiao)高(gao)外,還(huan)含(han)較(jiao)豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)C以及多種桔梗皂(zao)甙(dai)(dai)、遠志皂(zao)甙(dai)(dai)、前(qian)胡皂(zao)甙(dai)(dai)和(he)桔梗聚(ju)果(guo)糖等。
2、含(han)多種皂(zao)苷,主要(yao)為桔梗(geng)(geng)皂(zao)苷,多種混合(he)皂(zao)苷經完全水(shui)解所產生的(de)皂(zao)苷元有桔梗(geng)(geng)皂(zao)苷元,遠志酸、以及少量的(de)桔梗(geng)(geng)酸。另(ling)外還含(han)菊糖(tang)、植物甾醇等。
池上(shang)桔梗的(de)吃法很多,可涼拌、腌制(zhi)、清(qing)炒、葷菜等均(jun)可,是不錯(cuo)的(de)美味及(ji)保健食(shi)品。
食(shi)材:干桔(jie)埂或(huo)鮮桔(jie)梗,鹽,白醋或(huo)蘋果醋,糖稀,白芝麻,味精(jing),蒜(suan),辣椒(jiao)油,辣椒(jiao)面,蔥絲、白芝麻等(deng)。
做法:
1、干桔梗(geng)就需要泡6小(xiao)時左右,等完全泡開了(le),洗幾遍。
2、把桔梗放(fang)到容器中,放(fang)鹽,辣椒(jiao)油,白蘋果醋少量,糖(tang)稀,味(wei)精(jing),蒜末,拌勻。
3、把蔥(cong)絲(si)放上(shang)面,白芝麻(ma)灑到(dao)上(shang)面。
食材:鮮(xian)桔梗、辣椒粉、鹽、雞精(jing)、白糖、米醋(cu)等。
做法:
1、準備好(hao)桔梗(geng),先把(ba)桔梗(geng)的外皮去掉,沖洗一下并(bing)把(ba)桔梗(geng)的皮刮(gua)掉。
2、接下來要把桔梗一(yi)頭黑點的(de)根切掉,切成長條或者拍一(yi)下撕成長條。
3、將桔(jie)梗條放進大一點(dian)的盆(pen)子里,用(yong)清水泡上一天,往水里加(jia)了點(dian)鹽。
4、之后(hou)把泡(pao)好的(de)桔梗條撈出來,控一下水(shui),就(jiu)可以開始做咸菜了。
5、往桔梗(geng)條(tiao)里加入(ru)適量的辣椒(jiao)粉,鹽,雞精,白糖和米(mi)醋。
6、桔梗和調料拌均勻即(ji)可。
1、桔梗泡茶
桔梗茶
材(cai)料:桔(jie)梗10克,蜂蜜適量。
做(zuo)法:將桔梗擇(ze)凈,放入茶杯中,納入蜂蜜,沖入沸水適量,浸泡(pao)5~10分(fen)鐘(zhong)后飲服(fu),每(mei)日1劑。
用途:可化痰利咽(yan),適用于慢性咽(yan)炎(yan)、咽(yan)癢不適、干(gan)咳(ke)等。
桔梗宣肺茶
材料:桔梗(geng)3g甘草3g綠茶2g
做法:將桔梗、甘草(cao)入杯中(zhong),放(fang)入綠(lv)茶后,用開水浸(jin)泡10分鐘即可(ke)。
功效:宣肺降氣,疏風清熱(re)。用(yong)于治療風熱(re)咳(ke)嗽,痰多色黃,咽囗侯腫痛等(deng)。
桔梗甘草茶
配方:桔梗、甘草各100克。
制作:桔梗、甘(gan)草共為粗末,和勻過篩,分包,每包10克(ke)。
用(yong)法:用(yong)時沸水水中(zhong)泡,每次(ci)1包,代茶飲。
功效:補脾(pi)益氣,清(qing)熱解毒,祛痰止咳,宣(xuan)肺利咽。主治治支氣氣管炎。
2、桔梗做藥
桔梗菊花杏仁汁
材(cai)料:菊(ju)花、杏(xing)仁、桔(jie)梗各10克(ke)。桑葉(xie)、連翹各12克(ke),鮮蘆(lu)根30克(ke),甘(gan)草3克(ke)。
做法:將上(shang)述藥用水(shui)煎服。
功(gong)效:治急性支氣管炎。
3、桔梗做粥
桔梗粥
食材:桔梗10克、大米100克、甘草適量。
做法(fa):將兩者(zhe)放(fang)人鍋中,加(jia)適(shi)量清水,浸泡5-10分鐘(zhong),然后加(jia)大米煮粥即可。
吃法:每天(tian)喝一碗。
功效:化瘓止咳。
1、桔梗(geng)有(you)小毒,會刺激胃(wei)腸道(dao),食用(yong)過量會引起惡心,甚至嘔吐,有(you)胃(wei)潰瘍(yang)和十二指腸潰瘍(yang)者(zhe)不(bu)適合食用(yong)。
2、桔(jie)梗體(ti)內含有溶血成分,可以說(shuo),不管是桔(jie)梗的水取液還是桔(jie)梗的醇取液都不能用于(yu)注射(she),以免引起溶血。
池上(shang)(shang)桔梗的發展歷史可以(yi)追溯到(dao)上(shang)(shang)世紀90年代(dai)初。池上(shang)(shang)鎮(zhen)作為淄河水源保護地,空氣(qi)、土壤、水質原始狀態良(liang)好,無污(wu)染,良(liang)好的自然條件讓(rang)池上(shang)(shang)桔梗以(yi)品質好、口感佳聲名遠揚(yang)。
借著(zhu)這一(yi)產業優勢,當(dang)地更(geng)(geng)是在(zai)產業發展(zhan)上下(xia)足了功夫(fu),逐步發展(zhan)起了集種植、加工、銷售為一(yi)體(ti)的桔(jie)梗產業模式。“池上桔(jie)梗”也由此(ci)獲得國(guo)家(jia)地理標志證明商標。如今,桔(jie)梗產業更(geng)(geng)是成為當(dang)地農(nong)民發家(jia)致(zhi)富的重要支柱(zhu)。