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池上桔梗基本介紹

池上(shang)桔梗(geng)產自(zi)山東省(sheng)(sheng)淄博市(shi)池上(shang)鎮。池上(shang)鎮是淄河的(de)源(yuan)頭(tou)，是山東省(sheng)(sheng)淄博市(shi)特級水資源(yuan)保(bao)護區。由于地理位(wei)置(zhi)優(you)越，地面水豐富(fu)，遠離污染源(yuan)，水中含有(you)多種對人體有(you)益的(de)微量元素，為桔梗(geng)的(de)健康(kang)生(sheng)長(chang)提供了得天(tian)獨厚的(de)條件。

目前，桔(jie)梗(geng)(geng)需求量不僅在(zai)國內市場呈大幅(fu)度增長趨勢，而且風靡(mi)了韓、美、日等多個國家(jia)。桔(jie)梗(geng)(geng)是一種(zhong)(zhong)常見的中(zhong)藥，它不僅可以(yi)入藥，還可以(yi)作為特色蔬菜，吃起來口感(gan)好，深受市場青睞(lai)。一般在(zai)春夏兩(liang)季(ji)可以(yi)采食桔(jie)梗(geng)(geng)的嫩葉，在(zai)秋(qiu)季(ji)又可以(yi)食用桔(jie)梗(geng)(geng)的根莖，桔(jie)梗(geng)(geng)中(zhong)含有(you)多種(zhong)(zhong)營養物質，多吃有(you)益健康。

池上桔梗特點

桔(jie)梗(geng)呈圓(yuan)柱形或略(lve)紡(fang)錘形，下部漸細。表面白色或淡黃白色，不去外皮者表面黃棕(zong)色至灰棕(zong)色，質實體重，硬而不易折斷。斷面菊花心明顯，味(wei)微(wei)甜(tian)后苦。

池上桔梗的營養價值

1、除含(han)糖量較高外，還(huan)含(han)較豐富的維生素B1、維生素C以及多種(zhong)桔(jie)梗皂(zao)甙(dai)(dai)、遠志(zhi)皂(zao)甙(dai)(dai)、前胡皂(zao)甙(dai)(dai)和桔(jie)梗聚(ju)果糖等。

2、含多種(zhong)皂(zao)苷(gan)，主要為(wei)桔(jie)梗皂(zao)苷(gan)，多種(zhong)混合皂(zao)苷(gan)經完(wan)全(quan)水解所產生的皂(zao)苷(gan)元有桔(jie)梗皂(zao)苷(gan)元，遠志酸、以及少量的桔(jie)梗酸。另外還(huan)含菊糖、植物甾醇等(deng)。

池上桔梗怎么吃

池上桔(jie)梗(geng)的吃法很多，可(ke)涼拌、腌制、清炒、葷菜等均可(ke)，是不錯的美味及保健食品。

涼拌桔梗

食材：干桔(jie)埂或鮮桔(jie)梗，鹽，白(bai)醋或蘋(pin)果醋，糖(tang)稀，白(bai)芝麻，味精，蒜(suan)，辣(la)椒油(you)，辣(la)椒面，蔥絲(si)、白(bai)芝麻等。

做法：

1、干桔(jie)梗就需要泡6小時左右，等完全(quan)泡開了，洗幾遍。

2、把桔梗放到容器中，放鹽(yan)，辣椒油，白(bai)蘋果(guo)醋少量，糖稀，味(wei)精，蒜末，拌勻。

3、把蔥(cong)絲放(fang)上面，白芝(zhi)麻灑到(dao)上面。

腌制桔梗

食材：鮮桔(jie)梗、辣(la)椒粉、鹽、雞精、白(bai)糖、米醋等。

做法：

1、準備好桔(jie)(jie)梗(geng)，先把(ba)桔(jie)(jie)梗(geng)的(de)外(wai)皮去掉，沖洗一下(xia)并把(ba)桔(jie)(jie)梗(geng)的(de)皮刮(gua)掉。

2、接下來要把桔梗一(yi)頭黑點的根切掉(diao)，切成(cheng)(cheng)長條(tiao)或者拍一(yi)下撕成(cheng)(cheng)長條(tiao)。

3、將(jiang)桔梗條放(fang)進大一(yi)點的(de)盆子里，用清水(shui)泡(pao)上一(yi)天(tian)，往水(shui)里加(jia)了點鹽。

4、之后把(ba)泡好的(de)桔梗條撈(lao)出來(lai)，控一下(xia)水，就(jiu)可以開(kai)始(shi)做咸菜(cai)了。

5、往桔梗條里(li)加入適量的辣椒粉，鹽(yan)，雞精(jing)，白糖和米醋(cu)。

6、桔梗和調料拌均勻即可。

池上桔梗的作用

1、桔梗泡茶

桔梗茶

材料(liao)：桔(jie)梗10克，蜂蜜適量。

做法：將桔(jie)梗擇(ze)凈，放入(ru)茶杯中(zhong)，納(na)入(ru)蜂蜜，沖入(ru)沸水適量，浸泡5~10分鐘后飲服，每日(ri)1劑。

用途：可化痰利咽，適用于慢性咽炎、咽癢不適、干咳等(deng)。

桔梗宣肺茶

材料：桔梗(geng)3g甘(gan)草(cao)3g綠茶2g

做法：將桔梗、甘草(cao)入(ru)杯(bei)中(zhong)，放入(ru)綠茶后，用(yong)開水浸泡(pao)10分鐘即可。

功效：宣肺降氣(qi)，疏風清熱。用于(yu)治療風熱咳嗽，痰多色黃，咽囗侯腫痛等。

桔梗甘草茶

配方：桔梗、甘草各(ge)100克。

制作：桔梗、甘草(cao)共(gong)為粗末，和勻過篩，分包，每(mei)包10克。

用(yong)法：用(yong)時沸水水中泡，每(mei)次1包，代(dai)茶飲(yin)。

功效：補脾益氣(qi)(qi)，清(qing)熱解毒，祛痰止(zhi)咳，宣肺利咽。主治(zhi)治(zhi)支氣(qi)(qi)氣(qi)(qi)管(guan)炎。

2、桔梗做藥

桔梗菊花杏仁汁

材料：菊花、杏仁(ren)、桔(jie)梗各10克。桑葉、連(lian)翹各12克，鮮蘆(lu)根(gen)30克，甘草3克。

做法：將上述(shu)藥(yao)用水(shui)煎(jian)服。

功效：治急性支氣管(guan)炎。

3、桔梗做粥

桔梗粥

食(shi)材：桔梗10克、大(da)米100克、甘草適量。

做法：將兩者放人鍋中，加適(shi)量清水，浸(jin)泡5-10分鐘，然后加大米煮粥(zhou)即(ji)可(ke)。

吃(chi)法：每天喝(he)一碗(wan)。

功效：化(hua)瘓止咳。

池上桔梗的禁忌

1、桔梗(geng)有小毒，會(hui)(hui)刺激胃(wei)腸(chang)道，食(shi)用過量(liang)會(hui)(hui)引(yin)起惡心，甚至嘔吐，有胃(wei)潰(kui)瘍和十二指腸(chang)潰(kui)瘍者不適合食(shi)用。

2、桔(jie)梗(geng)體內含有溶血(xue)成(cheng)分，可(ke)以說，不管是桔(jie)梗(geng)的(de)水取液(ye)還是桔(jie)梗(geng)的(de)醇(chun)取液(ye)都不能用(yong)于注射，以免引起溶血(xue)。

池上桔梗的產業發展

池上(shang)桔(jie)梗的發(fa)展歷史可以(yi)追溯到上(shang)世紀90年代初。池上(shang)鎮作為淄(zi)河水(shui)源保護地，空氣、土壤、水(shui)質原始狀(zhuang)態良好，無污(wu)染，良好的自(zi)然(ran)條件(jian)讓池上(shang)桔(jie)梗以(yi)品質好、口感(gan)佳聲(sheng)名遠(yuan)揚。

借(jie)著這一產業(ye)優勢，當(dang)地(di)更是在產業(ye)發展(zhan)上下足了功夫，逐(zhu)步發展(zhan)起了集種(zhong)植、加工、銷售為(wei)一體的(de)桔梗產業(ye)模式(shi)。“池上桔梗”也(ye)由此獲得國(guo)家地(di)理標(biao)志證明商標(biao)。如今(jin)，桔梗產業(ye)更是成(cheng)為(wei)當(dang)地(di)農民發家致富的(de)重要支柱。