池上(shang)桔梗產自山東省(sheng)淄(zi)(zi)博(bo)市池上(shang)鎮。池上(shang)鎮是(shi)淄(zi)(zi)河的源頭，是(shi)山東省(sheng)淄(zi)(zi)博(bo)市特級水(shui)(shui)(shui)資源保護區。由于地理(li)位(wei)置優越，地面水(shui)(shui)(shui)豐富，遠離污染源，水(shui)(shui)(shui)中含有多(duo)種對人體有益的微(wei)量元素，為桔梗的健康(kang)生長提供了得(de)天獨厚的條(tiao)件。
目前，桔(jie)梗(geng)需求量不(bu)(bu)僅在(zai)國內(nei)市場呈大幅度增(zeng)長趨勢(shi)，而(er)且(qie)風靡了韓、美、日等多(duo)(duo)個國家。桔(jie)梗(geng)是(shi)一(yi)種(zhong)常見的中藥(yao)，它不(bu)(bu)僅可(ke)以(yi)入藥(yao)，還可(ke)以(yi)作為特色(se)蔬菜，吃起來口感好，深受(shou)市場青睞。一(yi)般在(zai)春夏兩(liang)季(ji)可(ke)以(yi)采食桔(jie)梗(geng)的嫩葉，在(zai)秋季(ji)又可(ke)以(yi)食用桔(jie)梗(geng)的根莖，桔(jie)梗(geng)中含有多(duo)(duo)種(zhong)營養(yang)物質，多(duo)(duo)吃有益健康。
桔梗(geng)呈圓柱形(xing)或略紡錘形(xing)，下(xia)部漸(jian)細。表(biao)面(mian)白色(se)(se)或淡(dan)黃白色(se)(se)，不去外皮者表(biao)面(mian)黃棕色(se)(se)至灰棕色(se)(se)，質(zhi)實體重，硬而(er)不易折斷(duan)。斷(duan)面(mian)菊花心(xin)明顯，味(wei)微(wei)甜后苦。
1、除(chu)含糖量較(jiao)(jiao)高(gao)外，還(huan)含較(jiao)(jiao)豐富的維生素(su)B1、維生素(su)C以及(ji)多種桔(jie)梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔(jie)梗聚果糖等。
2、含多種皂(zao)(zao)苷(gan)，主要為(wei)桔梗(geng)(geng)皂(zao)(zao)苷(gan)，多種混合皂(zao)(zao)苷(gan)經完全水(shui)解所產生(sheng)的(de)皂(zao)(zao)苷(gan)元有桔梗(geng)(geng)皂(zao)(zao)苷(gan)元，遠志酸(suan)、以及(ji)少量的(de)桔梗(geng)(geng)酸(suan)。另外還(huan)含菊糖、植物(wu)甾醇(chun)等。
池上(shang)桔梗的(de)吃法很多，可涼(liang)拌(ban)、腌制(zhi)、清炒、葷菜等均可，是不(bu)錯的(de)美味及保(bao)健食品。
食材：干桔埂或鮮桔梗，鹽(yan)，白醋(cu)或蘋(pin)果醋(cu)，糖(tang)稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒(jiao)油，辣椒(jiao)面(mian)，蔥絲、白芝麻等。
做法：
1、干桔梗就(jiu)需要泡(pao)6小時左右，等完全泡(pao)開了，洗幾遍。
2、把(ba)桔梗放到容器中，放鹽，辣椒(jiao)油，白蘋果(guo)醋(cu)少量，糖稀，味精(jing)，蒜(suan)末，拌勻。
3、把蔥絲放上面，白芝麻(ma)灑到上面。
食材(cai)：鮮(xian)桔梗、辣椒粉、鹽、雞精、白糖、米醋等。
做法：
1、準備好桔梗(geng)(geng)，先把桔梗(geng)(geng)的外皮去掉，沖洗一下并(bing)把桔梗(geng)(geng)的皮刮(gua)掉。
2、接下(xia)來要(yao)把桔梗一(yi)頭黑點的根切掉，切成(cheng)長條或者拍一(yi)下(xia)撕(si)成(cheng)長條。
3、將桔梗條(tiao)放進大(da)一(yi)點的盆子(zi)里，用清水(shui)泡上(shang)一(yi)天，往水(shui)里加了點鹽(yan)。
4、之后把泡(pao)好的桔梗條(tiao)撈出來，控一下水，就可(ke)以開(kai)始(shi)做(zuo)咸菜了。
5、往(wang)桔梗條里加入(ru)適(shi)量(liang)的辣椒(jiao)粉，鹽，雞精，白糖和米醋(cu)。
6、桔梗(geng)和調料拌均勻(yun)即可。
1、桔梗泡茶
桔梗茶
材料：桔(jie)梗10克，蜂蜜(mi)適量。
做(zuo)法：將(jiang)桔梗擇凈，放入茶杯中，納入蜂蜜(mi)，沖入沸水適量，浸(jin)泡5~10分鐘后飲服(fu)，每(mei)日1劑。
用途：可化痰利咽，適用于(yu)慢性咽炎、咽癢不適、干咳等。
桔梗宣肺茶
材(cai)料：桔梗3g甘草3g綠(lv)茶2g
做法：將桔梗、甘草入(ru)杯中，放(fang)入(ru)綠茶(cha)后(hou)，用開水浸泡10分鐘即可(ke)。
功效：宣肺降(jiang)氣，疏(shu)風清(qing)熱。用于治療風熱咳嗽，痰多(duo)色黃，咽囗侯腫(zhong)痛等。
桔梗甘草茶
配方：桔梗(geng)、甘草各(ge)100克。
制作：桔梗、甘草共為粗末，和勻過(guo)篩(shai)，分包，每包10克。
用法：用時沸水(shui)(shui)水(shui)(shui)中泡，每(mei)次1包(bao)，代(dai)茶飲(yin)。
功(gong)效：補脾(pi)益氣，清熱解(jie)毒，祛痰(tan)止咳(ke)，宣肺(fei)利咽。主治(zhi)治(zhi)支氣氣管炎。
2、桔梗做藥
桔梗菊花杏仁汁
材料：菊花、杏仁、桔梗各(ge)(ge)10克(ke)(ke)。桑葉(xie)、連翹各(ge)(ge)12克(ke)(ke)，鮮蘆根30克(ke)(ke)，甘(gan)草3克(ke)(ke)。
做法：將上述(shu)藥(yao)用水(shui)煎服。
功效：治急性支氣管炎(yan)。
3、桔梗做粥
桔梗粥
食材：桔梗10克(ke)、大米100克(ke)、甘草(cao)適量。
做(zuo)法：將兩者(zhe)放人鍋中，加適量清水，浸泡5-10分鐘，然后(hou)加大(da)米煮粥即(ji)可(ke)。
吃法：每(mei)天喝(he)一碗。
功效：化瘓止咳。
1、桔梗(geng)有小毒，會(hui)刺激胃腸(chang)(chang)道，食(shi)用(yong)過量會(hui)引起惡(e)心(xin)，甚至(zhi)嘔吐，有胃潰(kui)瘍(yang)和十二指腸(chang)(chang)潰(kui)瘍(yang)者不適(shi)合(he)食(shi)用(yong)。
2、桔梗體內含有(you)溶血成分，可以說，不管是桔梗的(de)水取液(ye)還(huan)是桔梗的(de)醇取液(ye)都(dou)不能用于注射，以免(mian)引起溶血。
池上(shang)(shang)桔梗的發展歷史可以追溯(su)到上(shang)(shang)世紀90年(nian)代(dai)初。池上(shang)(shang)鎮(zhen)作(zuo)為淄河水(shui)源保護地(di)，空(kong)氣(qi)、土(tu)壤(rang)、水(shui)質(zhi)原(yuan)始狀(zhuang)態良好，無(wu)污(wu)染，良好的自然條件(jian)讓(rang)池上(shang)(shang)桔梗以品質(zhi)好、口感佳聲名遠揚。
借著這一產業優勢，當地(di)更(geng)是在產業發(fa)展上(shang)下(xia)足了(le)功夫，逐步發(fa)展起了(le)集種植、加(jia)工、銷售為一體的桔梗(geng)產業模式(shi)。“池上(shang)桔梗(geng)”也由此獲得(de)國家地(di)理(li)標(biao)志證明商標(biao)。如今，桔梗(geng)產業更(geng)是成為當地(di)農民發(fa)家致富的重要支柱。
美味佳肴
】編輯上傳提供，當前頁(ye)面所展示的詞條介紹涉(she)及宣傳內容屬于注冊用(yong)戶(hu)個人編輯行為，網站(zhan)不完全保證內容信(xin)息的準確性、真實性，也不代表本站(zhan)立(li)場。
