秦三驢肉是哪里的特色美食

秦三驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉是(shi)遼寧錦州(zhou)的(de)地方(fang)特(te)色美(mei)味(wei)小(xiao)吃(chi)，其(qi)主要(yao)以驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉為主，整體的(de)味(wei)道都(dou)很不錯，口感舒適。準確地來說秦三驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉不能算是(shi)一道菜，而是(shi)多種(zhong)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉的(de)合稱。餐館里賣各種(zhong)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉，有醬驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉，驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)板腸(chang)，驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蹄筋等等，總之和驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)相(xiang)關的(de)美(mei)味(wei)這里都(dou)有。

秦三驢肉餃子的做法

原(yuan)料：芹菜，驢肉，粉絲。

制法：

1、將面粉加入(ru)熱(re)水和(he)成面團，蓋上濕的屜布醒半(ban)個小時。

2、芹(qin)菜(cai)洗(xi)凈瀝(li)干水后切末(mo)，粉絲加水泡軟后切碎，驢(lv)肉洗(xi)凈切塊。

3、把芹菜、粉絲(si)、驢肉餡拌(ban)在一起，加鹽(yan)、香油、生抽(chou)，攪拌(ban)均勻。

4、把醒(xing)好的面團揉成(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)的。面棍，然后分成(cheng)(cheng)大小(xiao)相等的劑子。

5、再將劑子搟成圓皮(pi)。

6、取一(yi)個圓皮，往中(zhong)間放(fang)入餡料(liao)，將(jiang)其(qi)捏合。

7、將有褶(zhe)的一面向下(xia)放在案板上，用手壓(ya)成扁圓形。

8、鍋中燒水，放入胡蘿卜(bu)和玉米(mi)，熬湯(tang)。

9、鍋中水開后，下餃(jiao)(jiao)子，等(deng)餃(jiao)(jiao)子膨脹就可(ke)以(yi)起鍋了。能(neng)(neng)喝清甜的(de)湯又能(neng)(neng)吃美味的(de)餃(jiao)(jiao)子，一舉兩得。

秦三驢肉的做法

原(yuan)料：凈驢肉(rou)，蔥(cong)，姜(jiang)，花椒，桂皮(pi)，丁香(xiang)，香(xiang)葉，蒜頭，蔥(cong)頭，老醬湯，蠔油(you)(you)，辣醬油(you)(you)，味精，料酒，鹽，白胡椒，白糖，香(xiang)油(you)(you)。

制法：

1、將驢肉洗凈，切成(cheng)中塊(kuai)，焯水過涼(liang)。

2、洗凈蔥(cong)、姜(jiang)、香葉、蒜頭、蔥(cong)頭，分別切塊(kuai)或切段。

3、鍋中，加入老醬湯、蔥段(duan)、姜塊、花椒(jiao)、大料、桂皮、丁香(xiang)、香(xiang)葉、蒜頭(tou)、蔥頭(tou)，調入蠔油、辣醬油、味

精、料(liao)酒、鹽、白(bai)胡椒、白(bai)糖，放(fang)入驢(lv)肉，燒開把(ba)肉壓實。

4、改用小(xiao)(xiao)火燜熟(shu)、燜爛關火，浸泡半(ban)小(xiao)(xiao)時撈出晾(liang)涼(liang)。

5、抹上香油，食用(yong)時(shi)切成片放入盤內即可。

提(ti)示：驢肉要(yao)用清(qing)水浸泡(pao)，泡(pao)出血(xue)水，去掉異味才能使用。