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東灣驢肉簡介

東(dong)灣(wan)驢肉是甘肅省白(bai)銀(yin)市的(de)特(te)色(se)美食，都說“天上的(de)龍肉，地上的(de)驢肉”，這(zhe)道東(dong)灣(wan)驢肉在白(bai)銀(yin)靖遠以色(se)鮮味美，營養豐富，一直(zhi)備受人們的(de)青睞(lai)。

東灣驢肉怎么做

相(xiang)對(dui)于煮肉來說，切(qie)肉反倒(dao)顯得輕松不少，無論是炒(chao)驢(lv)肉還(huan)是燴驢(lv)肉，大多(duo)都(dou)是切(qie)成片狀。因為(wei)驢(lv)肉中所含筋(jin)腱較多(duo)，過(guo)厚(hou)不易咀嚼，因此一般都(dou)切(qie)成薄片，切(qie)肉時也要根據肉的(de)紋理(li)來切(qie)，這樣才能讓肉片平整(zheng)，更加美觀(guan)。

驢肉的鮮香與秘(mi)制配料(liao)的相逢，能釋放出更富層次感的味覺體驗。

鍋中(zhong)加(jia)入少量油燒熱，放入蔥段(duan)、辣椒、姜(jiang)片炒勻，等佐料爆香出味后，再將煸(bian)炒，中(zhong)途會出水(shui)(shui)，此時將火(huo)力調大(da)中(zhong)火(huo)，繼續翻炒直到水(shui)(shui)分收干(gan)后即可出鍋。

靖遠人(ren)對驢肉(rou)的做法(fa)別出心裁，除了炒驢肉(rou)、燴驢肉(rou)之外，燉(dun)驢肉(rou)、醬驢肉(rou)、驢板腸也是各(ge)具風(feng)味。

東灣驢肉的由來

相傳西(xi)漢(han)時期大(da)將(jiang)軍(jun)霍(huo)去病(bing)西(xi)征時曾駐軍(jun)東灣(wan)鄉，時值瘟疫傳播(bo)，連年大(da)旱，民(min)(min)不聊(liao)生，霍(huo)去病(bing)不忍看百姓受(shou)苦(ku)，將(jiang)馱運行李(li)的毛驢宰(zai)殺后分給(gei)百姓食(shi)用，民(min)(min)眾(zhong)念及霍(huo)將(jiang)軍(jun)恩情，便開始飼養(yang)毛驢，并將(jiang)驢肉的烹食(shi)方法不斷改進、流傳。因此(ci)，東灣(wan)的驢肉就比其他(ta)地方做(zuo)(zuo)的香，鹵、煮、炒(chao)、煸、涼拌(ban)、湯食(shi)，多種做(zuo)(zuo)法、多種吃法、多種體驗。

東灣驢肉發展現狀

近(jin)幾年，靖遠東灣(wan)驢(lv)肉(rou)推出了真空包裝版，外地的美食(shi)家們(men)又(you)有口福(fu)了，網上(shang)下單，家中品嘗，開(kai)袋(dai)即食(shi)。包裝版的東灣(wan)驢(lv)肉(rou)選用30多種輔材，老湯(tang)熬制。驢(lv)肉(rou)呈醬(jiang)紫色

的樣子分(fen)外引人注(zhu)目，香(xiang)味(wei)在(zai)口中由淺(qian)至深刺激(ji)味(wei)蕾，清(qing)香(xiang)又(you)鮮美，爛而不散(san)，香(xiang)而不膩，更(geng)有那絕(jue)味(wei)驢板腸伴酒下肚！盒裝系列也是饋(kui)贈(zeng)之佳品啊(a)。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢肉(rou)并不常見，所以(yi)價格相對(dui)來說也比較(jiao)貴，驢肉(rou)價格在(zai)120元一(yi)(yi)斤上下(xia)，驢板腸價格在(zai)130元一(yi)(yi)斤上下(xia)，價格來源(yuan)于網(wang)絡(luo)，僅供大家參考，以(yi)實際為(wei)準(zhun)。