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東灣驢肉簡介

東灣(wan)驢(lv)(lv)肉(rou)是甘肅省白銀市(shi)的特色美(mei)食，都說(shuo)“天上的龍肉(rou)，地上的驢(lv)(lv)肉(rou)”，這道(dao)東灣(wan)驢(lv)(lv)肉(rou)在白銀靖(jing)遠以色鮮味美(mei)，營養(yang)豐富，一直備受人們的青睞。

東灣驢肉怎么做

相對于煮肉(rou)(rou)來(lai)說(shuo)，切肉(rou)(rou)反倒顯得輕松不少，無論是炒驢(lv)肉(rou)(rou)還是燴驢(lv)肉(rou)(rou)，大多(duo)都(dou)是切成片狀(zhuang)。因(yin)(yin)為驢(lv)肉(rou)(rou)中所含(han)筋(jin)腱較多(duo)，過厚不易咀嚼，因(yin)(yin)此一般都(dou)切成薄片，切肉(rou)(rou)時也(ye)要根據肉(rou)(rou)的紋(wen)理來(lai)切，這樣才能讓肉(rou)(rou)片平整，更(geng)加美觀。

驢(lv)肉的(de)鮮(xian)香與秘制配(pei)料的(de)相逢，能釋放出更富層(ceng)次感的(de)味覺體(ti)驗。

鍋中(zhong)(zhong)加(jia)入少量油燒熱，放入蔥段、辣椒(jiao)、姜片炒(chao)勻(yun)，等佐料(liao)爆香(xiang)出味后，再(zai)將(jiang)煸炒(chao)，中(zhong)(zhong)途會(hui)出水，此時(shi)將(jiang)火力調大中(zhong)(zhong)火，繼續翻炒(chao)直到水分收干后即可出鍋。

靖(jing)遠人對驢肉(rou)的做法(fa)別出心裁，除(chu)了炒驢肉(rou)、燴驢肉(rou)之外，燉驢肉(rou)、醬驢肉(rou)、驢板腸也是(shi)各具風味。

東灣驢肉的由來

相傳(chuan)西(xi)漢時期大將(jiang)軍(jun)(jun)霍去病西(xi)征時曾(ceng)駐軍(jun)(jun)東(dong)灣(wan)鄉(xiang)，時值瘟疫(yi)傳(chuan)播，連(lian)年大旱，民(min)不聊生，霍去病不忍看(kan)百姓受(shou)苦(ku)，將(jiang)馱運行李(li)的(de)毛驢(lv)(lv)宰(zai)殺(sha)后分給百姓食(shi)(shi)用，民(min)眾念(nian)及霍將(jiang)軍(jun)(jun)恩情，便開始(shi)飼(si)養毛驢(lv)(lv)，并(bing)將(jiang)驢(lv)(lv)肉的(de)烹食(shi)(shi)方法不斷改進(jin)、流傳(chuan)。因此，東(dong)灣(wan)的(de)驢(lv)(lv)肉就比其他地方做的(de)香，鹵、煮、炒、煸、涼拌、湯食(shi)(shi)，多(duo)種做法、多(duo)種吃法、多(duo)種體驗。

東灣驢肉發展現狀

近幾年，靖遠東(dong)灣驢(lv)肉推出了真空包裝版，外(wai)地的(de)美食家們又有(you)口福了，網上下單，家中品嘗，開(kai)袋即食。包裝版的(de)東(dong)灣驢(lv)肉選用30多種輔材(cai)，老湯熬制。驢(lv)肉呈醬(jiang)紫色

的樣(yang)子分外引人注目，香(xiang)味在口中由淺至深刺激(ji)味蕾(lei)，清香(xiang)又鮮美(mei)，爛而不散，香(xiang)而不膩，更(geng)有那(nei)絕味驢板(ban)腸伴酒下肚！盒(he)裝系列也是(shi)饋(kui)贈之佳(jia)品啊(a)。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢肉并(bing)不常見(jian)，所(suo)以(yi)價格(ge)相對來說(shuo)也比較貴，驢肉價格(ge)在120元一斤上下(xia)，驢板腸價格(ge)在130元一斤上下(xia)，價格(ge)來源于網絡(luo)，僅(jin)供大家參(can)考，以(yi)實際為準。