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東灣驢肉簡介

東(dong)灣(wan)驢肉(rou)是甘肅省白(bai)銀(yin)市的(de)特色(se)美食，都說(shuo)“天上(shang)(shang)的(de)龍(long)肉(rou)，地(di)上(shang)(shang)的(de)驢肉(rou)”，這道(dao)東(dong)灣(wan)驢肉(rou)在白(bai)銀(yin)靖遠以色(se)鮮味美，營(ying)養(yang)豐富，一直備受人們(men)的(de)青睞。

東灣驢肉怎么做

相對于(yu)煮(zhu)肉(rou)(rou)來說(shuo)，切(qie)(qie)肉(rou)(rou)反倒顯得(de)輕松不少，無論是(shi)炒驢(lv)肉(rou)(rou)還是(shi)燴驢(lv)肉(rou)(rou)，大(da)多(duo)都(dou)是(shi)切(qie)(qie)成片狀。因為驢(lv)肉(rou)(rou)中所含筋(jin)腱較多(duo)，過(guo)厚不易咀嚼，因此一般都(dou)切(qie)(qie)成薄片，切(qie)(qie)肉(rou)(rou)時也要根據(ju)肉(rou)(rou)的紋理(li)來切(qie)(qie)，這樣(yang)才能讓(rang)肉(rou)(rou)片平整，更(geng)加美觀。

驢肉(rou)的鮮香與秘制配料的相逢(feng)，能釋(shi)放出更(geng)富層(ceng)次感的味(wei)覺(jue)體(ti)驗。

鍋(guo)中加入少量油(you)燒熱，放入蔥段、辣椒、姜(jiang)片炒勻，等佐料爆香出味后，再將煸炒，中途會出水，此時將火(huo)力調大(da)中火(huo)，繼(ji)續翻(fan)炒直到水分收(shou)干后即可(ke)出鍋(guo)。

靖(jing)遠(yuan)人對(dui)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)的做(zuo)法別(bie)出心(xin)裁，除了炒(chao)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)、燴(hui)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)之外，燉驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)、醬(jiang)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)、驢(lv)(lv)板腸(chang)也是(shi)各具風味(wei)。

東灣驢肉的由來

相(xiang)傳(chuan)西漢時(shi)期大將軍霍去(qu)病西征時(shi)曾駐軍東(dong)灣鄉，時(shi)值瘟(wen)疫傳(chuan)播，連年(nian)大旱，民(min)不(bu)聊生(sheng)，霍去(qu)病不(bu)忍(ren)看百姓受苦，將馱(tuo)運(yun)行(xing)李(li)的(de)毛驢宰殺(sha)后分給百姓食用，民(min)眾(zhong)念及霍將軍恩情，便(bian)開始(shi)飼養毛驢，并將驢肉的(de)烹(peng)食方(fang)法(fa)不(bu)斷改(gai)進(jin)、流傳(chuan)。因此，東(dong)灣的(de)驢肉就比其他地方(fang)做的(de)香，鹵、煮、炒(chao)、煸、涼拌、湯食，多(duo)種(zhong)做法(fa)、多(duo)種(zhong)吃法(fa)、多(duo)種(zhong)體驗。

東灣驢肉發展現狀

近幾(ji)年(nian)，靖遠東(dong)灣驢肉(rou)推出了真(zhen)空包裝版(ban)，外(wai)地的(de)(de)美(mei)食家們又有口(kou)福了，網上下(xia)單(dan)，家中品嘗，開袋(dai)即食。包裝版(ban)的(de)(de)東(dong)灣驢肉(rou)選用(yong)30多種輔(fu)材，老湯(tang)熬制。驢肉(rou)呈醬紫(zi)色(se)

的樣子(zi)分外(wai)引人注(zhu)目(mu)，香味在口(kou)中由淺至深刺激味蕾，清(qing)香又鮮美(mei)，爛而不散，香而不膩，更有那(nei)絕(jue)味驢板腸伴酒下(xia)肚(du)！盒裝(zhuang)系(xi)列也是饋贈之佳品啊。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢(lv)(lv)肉并不常見，所以價格(ge)相對來說也比較貴，驢(lv)(lv)肉價格(ge)在120元一斤上下，驢(lv)(lv)板(ban)腸價格(ge)在130元一斤上下，價格(ge)來源于(yu)網絡，僅(jin)供大家參考(kao)，以實際(ji)為準(zhun)。