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東灣驢肉簡介

東(dong)灣(wan)驢肉(rou)是甘(gan)肅省白(bai)銀市的(de)特色美食，都說“天上的(de)龍肉(rou)，地上的(de)驢肉(rou)”，這道東(dong)灣(wan)驢肉(rou)在白(bai)銀靖遠以(yi)色鮮味美，營(ying)養豐富，一直備受(shou)人們(men)的(de)青睞(lai)。

東灣驢肉怎么做

相對于煮(zhu)肉(rou)(rou)來說，切(qie)(qie)肉(rou)(rou)反倒顯(xian)得輕松不(bu)少，無論是(shi)炒驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)還(huan)是(shi)燴驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)，大(da)多(duo)都是(shi)切(qie)(qie)成(cheng)片狀。因為(wei)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)中所含筋(jin)腱較多(duo)，過(guo)厚(hou)不(bu)易(yi)咀嚼，因此一般都切(qie)(qie)成(cheng)薄片，切(qie)(qie)肉(rou)(rou)時(shi)也(ye)要(yao)根(gen)據肉(rou)(rou)的紋理來切(qie)(qie)，這(zhe)樣(yang)才(cai)能讓(rang)肉(rou)(rou)片平(ping)整(zheng)，更加美觀。

驢肉的(de)(de)鮮香與秘制配料的(de)(de)相逢，能釋放(fang)出更富層次感的(de)(de)味覺(jue)體驗。

鍋(guo)(guo)中加(jia)入少量油燒熱，放入蔥段、辣椒(jiao)、姜片炒(chao)勻(yun)，等佐(zuo)料爆(bao)香出味后，再(zai)將煸炒(chao)，中途會(hui)出水，此(ci)時將火力調(diao)大中火，繼(ji)續翻炒(chao)直到水分(fen)收干后即可出鍋(guo)(guo)。

靖遠人對驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)的做法(fa)別出心裁，除(chu)了(le)炒驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)、燴(hui)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)之外，燉驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)、醬驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)、驢(lv)(lv)(lv)(lv)板腸也是各具風味。

東灣驢肉的由來

相(xiang)傳西(xi)漢時(shi)期大將(jiang)軍(jun)(jun)霍去病(bing)西(xi)征時(shi)曾駐軍(jun)(jun)東(dong)灣鄉，時(shi)值瘟疫(yi)傳播(bo)，連年大旱，民(min)不(bu)聊(liao)生，霍去病(bing)不(bu)忍看百姓(xing)受苦，將(jiang)馱(tuo)運行李的毛(mao)驢宰殺后(hou)分(fen)給(gei)百姓(xing)食用(yong)，民(min)眾念及霍將(jiang)軍(jun)(jun)恩情，便開始飼養毛(mao)驢，并將(jiang)驢肉的烹(peng)食方法不(bu)斷改進、流傳。因此，東(dong)灣的驢肉就比其他地方做的香(xiang)，鹵、煮(zhu)、炒、煸、涼(liang)拌、湯(tang)食，多種(zhong)做法、多種(zhong)吃法、多種(zhong)體(ti)驗。

東灣驢肉發展現狀

近幾年，靖(jing)遠東(dong)灣驢肉推出了(le)真空包裝(zhuang)版，外(wai)地(di)的(de)美食家們(men)又有(you)口福了(le)，網上下單(dan)，家中品嘗，開袋即食。包裝(zhuang)版的(de)東(dong)灣驢肉選用30多種輔材，老湯熬(ao)制。驢肉呈醬紫色

的樣子分外引人(ren)注目，香味在口中(zhong)由淺至深刺激(ji)味蕾(lei)，清香又鮮美，爛而不(bu)散，香而不(bu)膩，更有(you)那絕味驢板(ban)腸(chang)伴酒下肚！盒(he)裝系列也是饋(kui)贈之佳(jia)品啊。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢(lv)(lv)肉并不常見，所以價(jia)格(ge)相對來說也比較貴，驢(lv)(lv)肉價(jia)格(ge)在(zai)120元一斤(jin)上下，驢(lv)(lv)板腸價(jia)格(ge)在(zai)130元一斤(jin)上下，價(jia)格(ge)來源于網絡，僅(jin)供大家(jia)參考，以實際為準。