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東灣驢肉簡介

東(dong)灣驢肉是甘(gan)肅(su)省(sheng)白(bai)銀(yin)市的(de)(de)特(te)色美食，都說(shuo)“天(tian)上的(de)(de)龍肉，地上的(de)(de)驢肉”，這道東(dong)灣驢肉在白(bai)銀(yin)靖遠以色鮮味(wei)美，營養豐富，一直(zhi)備受人們的(de)(de)青睞。

東灣驢肉怎么做

相對于煮肉(rou)來(lai)說，切(qie)(qie)肉(rou)反倒顯得輕松不(bu)少，無論是炒驢肉(rou)還是燴驢肉(rou)，大多都(dou)是切(qie)(qie)成(cheng)片狀(zhuang)。因(yin)為驢肉(rou)中所含筋腱較多，過厚不(bu)易咀嚼，因(yin)此一般(ban)都(dou)切(qie)(qie)成(cheng)薄(bo)片，切(qie)(qie)肉(rou)時也要根據肉(rou)的(de)紋理來(lai)切(qie)(qie)，這樣才能讓肉(rou)片平整，更(geng)加(jia)美觀。

驢(lv)肉的(de)(de)鮮(xian)香與秘制配料的(de)(de)相逢，能釋放(fang)出更富(fu)層次感的(de)(de)味覺體(ti)驗(yan)。

鍋中(zhong)加入(ru)少量油燒熱(re)，放入(ru)蔥段(duan)、辣椒、姜片炒(chao)勻，等佐(zuo)料爆香出味后，再(zai)將煸炒(chao)，中(zhong)途會出水，此(ci)時將火力調(diao)大中(zhong)火，繼(ji)續翻炒(chao)直到(dao)水分(fen)收干(gan)后即可出鍋。

靖遠人對(dui)驢肉的做法別出心(xin)裁，除了炒(chao)驢肉、燴(hui)驢肉之外，燉驢肉、醬(jiang)驢肉、驢板(ban)腸也是(shi)各具風味。

東灣驢肉的由來

相傳西漢時(shi)(shi)(shi)期大將軍霍去病(bing)西征(zheng)時(shi)(shi)(shi)曾(ceng)駐軍東(dong)灣鄉，時(shi)(shi)(shi)值瘟疫(yi)傳播，連(lian)年大旱，民不聊生，霍去病(bing)不忍看百姓受苦，將馱運(yun)行李(li)的毛驢宰殺后分(fen)給百姓食用，民眾念(nian)及(ji)霍將軍恩情，便(bian)開(kai)始飼養毛驢，并(bing)將驢肉的烹食方法(fa)不斷(duan)改進、流(liu)傳。因(yin)此，東(dong)灣的驢肉就比其他(ta)地方做的香(xiang)，鹵(lu)、煮、炒、煸、涼拌(ban)、湯食，多種(zhong)做法(fa)、多種(zhong)吃法(fa)、多種(zhong)體(ti)驗(yan)。

東灣驢肉發展現狀

近幾年，靖遠東灣驢肉推(tui)出了(le)真空包(bao)(bao)裝版，外地的美食家們又有(you)口福(fu)了(le)，網上下單，家中品嘗，開袋即食。包(bao)(bao)裝版的東灣驢肉選用30多種輔(fu)材，老湯熬制。驢肉呈醬紫色

的樣子分外(wai)引人注目，香(xiang)味在(zai)口中由淺(qian)至深刺激味蕾，清香(xiang)又鮮美，爛而不(bu)散，香(xiang)而不(bu)膩，更有那絕味驢(lv)板腸伴酒下肚！盒裝系列也(ye)是饋(kui)贈之佳品啊。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢肉并不常見(jian)，所以價格相對來說也比較貴(gui)，驢肉價格在120元(yuan)一斤(jin)上(shang)(shang)下，驢板(ban)腸價格在130元(yuan)一斤(jin)上(shang)(shang)下，價格來源(yuan)于網絡，僅供大家(jia)參考，以實(shi)際為準。