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花花面是什么面

花花面(mian)是(shi)一種(zhong)由高粱面(mian)、小麥面(mian)共同制(zhi)成(cheng)的面(mian)食，呈片狀，白色(se)與暗紅的條紋相間。經過獨特的制(zhi)作工藝(yi)，使其(qi)口(kou)(kou)感層次分明，光滑筋道(dao)，口(kou)(kou)味好(hao)。也因其(qi)獨特的制(zhi)作工藝(yi)和口(kou)(kou)感，成(cheng)為了(le)甘肅平涼當(dang)地的名小吃。

花花面的做法竅門

用料：

中(zhong)筋(jin)面粉300克、高梁面50克。

步驟：

1、用開水燙一下(xia)高梁面(mian)，涼了加(jia)50克白面(mian)揉(rou)成硬一點(dian)的(de)面(mian)團。

2、剩余白面揉成團，兩塊(kuai)面團軟硬程(cheng)度一致。

3、疊在一起揉幾下(xia)。

4、整理成一厘(li)米厚的長條。

5、切成薄片，厚了(le)太費牙(ya)。

6、煮約三分鐘(zhong)，撈出。

7、放上臊(sao)子(zi)，底菜醬(jiang)油(you)醋油(you)辣子(zi)，齊活。

花花面好吃嗎

花(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)面(mian)的(de)配菜(cai)通常是土豆丁(ding)(ding)、紅(hong)蘿卜丁(ding)(ding)、豆腐(fu)丁(ding)(ding)、豬肉丁(ding)(ding)和韭菜(cai)，為(wei)了顯(xian)示(shi)其韌勁的(de)口感(gan)，花(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)面(mian)通常做成干拌面(mian)，不澆湯。敞口的(de)大瓷碗里，撈起熱乎乎的(de)花(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)面(mian)，再配以各色菜(cai)丁(ding)(ding)，紅(hong)油辣子點睛。筷子伸進去(qu)略作攪(jiao)拌，一股農家醋和油潑(po)辣子相合的(de)爨香味便撲鼻而(er)來。