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花花面是什么面

花(hua)花(hua)面(mian)是(shi)一種由高粱(liang)面(mian)、小麥面(mian)共同制成(cheng)的面(mian)食，呈片狀，白色與暗紅的條紋相間。經過獨特(te)的制作工藝，使其口感層(ceng)次分明，光滑筋(jin)道，口味(wei)好。也因其獨特(te)的制作工藝和口感，成(cheng)為了甘肅平(ping)涼當(dang)地的名小吃(chi)。

花花面的做法竅門

用料：

中筋面(mian)粉300克、高(gao)梁(liang)面(mian)50克。

步驟：

1、用開(kai)水燙一下高梁面，涼了加50克白面揉成硬一點的面團(tuan)。

2、剩余白面揉成團(tuan)，兩塊(kuai)面團(tuan)軟硬程度一致。

3、疊在一(yi)起揉幾下(xia)。

4、整(zheng)理成(cheng)一厘米(mi)厚(hou)的(de)長條(tiao)。

5、切(qie)成薄片，厚(hou)了太費牙。

6、煮約三(san)分鐘，撈(lao)出。

7、放(fang)上臊子(zi)，底菜醬油(you)醋油(you)辣子(zi)，齊活(huo)。

花花面好吃嗎

花(hua)(hua)花(hua)(hua)面的配菜通常(chang)是土(tu)豆丁(ding)(ding)、紅蘿卜丁(ding)(ding)、豆腐丁(ding)(ding)、豬肉(rou)丁(ding)(ding)和韭菜，為了顯示其韌勁的口感(gan)，花(hua)(hua)花(hua)(hua)面通常(chang)做成干拌(ban)面，不(bu)澆湯。敞口的大瓷碗(wan)里，撈起熱乎乎的花(hua)(hua)花(hua)(hua)面，再配以各色菜丁(ding)(ding)，紅油辣子(zi)(zi)(zi)點(dian)睛。筷子(zi)(zi)(zi)伸進去略作攪拌(ban)，一(yi)股農家醋和油潑辣子(zi)(zi)(zi)相合(he)的爨香味便撲鼻而來(lai)。