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花花面是什么面

花花面是一種(zhong)由高(gao)粱面、小(xiao)麥面共同制成(cheng)(cheng)的面食，呈片狀，白色與暗紅的條紋相間。經過獨特的制作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)，使其口(kou)感層次分(fen)明，光滑(hua)筋道，口(kou)味好。也因其獨特的制作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)和口(kou)感，成(cheng)(cheng)為了甘肅平涼當地的名小(xiao)吃。

花花面的做法竅門

用料：

中筋面粉(fen)300克、高(gao)梁面50克。

步驟：

1、用開水燙一下高(gao)梁面，涼(liang)了加50克白面揉成(cheng)硬一點的面團。

2、剩余(yu)白(bai)面(mian)揉成(cheng)團，兩塊面(mian)團軟硬程度一(yi)致。

3、疊在(zai)一(yi)起揉幾下。

4、整理成一厘(li)米厚的長條。

5、切成薄片，厚了太費牙。

6、煮約三分鐘(zhong)，撈出。

7、放上臊子，底(di)菜(cai)醬(jiang)油(you)(you)醋油(you)(you)辣子，齊(qi)活。

花花面好吃嗎

花(hua)花(hua)面(mian)(mian)的配(pei)菜通常(chang)是土豆(dou)丁(ding)、紅蘿卜(bu)丁(ding)、豆(dou)腐(fu)丁(ding)、豬(zhu)肉丁(ding)和韭菜，為了(le)顯示其韌(ren)勁的口感，花(hua)花(hua)面(mian)(mian)通常(chang)做成干拌面(mian)(mian)，不澆(jiao)湯。敞(chang)口的大瓷碗(wan)里，撈(lao)起熱乎乎的花(hua)花(hua)面(mian)(mian)，再(zai)配(pei)以各色菜丁(ding)，紅油辣子(zi)點睛。筷子(zi)伸(shen)進去略(lve)作攪拌，一(yi)股農家醋和油潑(po)辣子(zi)相合的爨香味便撲鼻(bi)而來。