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黃面魚魚是什么

黃面(mian)魚魚又叫粉糊子，是陜(shan)甘一帶常見的傳統面(mian)食。以秋季(ji)收獲的玉(yu)米磨成細面(mian)為(wei)原料制成。黃面(mian)魚魚其實并不似(si)魚，它形如蝌蚪，在陜(shan)甘地區(qu)也叫“蛤蟆骨斗(dou)兒”，意(yi)(yi)即(ji)小蝌蚪的意(yi)(yi)思。味(wei)(wei)道(dao)鮮美(mei)，清涼(liang)可(ke)口，夏天涼(liang)吃之(zhi)，十分舒坦，令(ling)人回味(wei)(wei)無窮。

黃面魚魚兒的做法竅門

1、玉(yu)米(mi)面用水調成稀糊糊，倒入開(kai)水鍋內，攪拌勻。接著開(kai)始撒(sa)玉(yu)米(mi)面了(le)，用過(guo)豆漿的漏勺往鍋里撒(sa)玉(yu)米(mi)面，不結疙瘩，使勁攪。

2、挑(tiao)起來搟面(mian)杖(zhang)上慢慢往下流，基本(ben)稀稠(chou)可以了，蓋鍋蓋燜(men)15分鐘(zhong)，打開(kai)后看到好多蜂窩狀就(jiu)是熟了。

3、準備(bei)一(yi)大盆涼水(shui)，用漏魚的瓢，舀(yao)入面糊糊，魚魚立刻就來(lai)了。撲通(tong)撲通(tong)往(wang)水(shui)里(li)跳

4、玉米面魚魚就漏好(hao)了(le)。

5、黃(huang)面魚魚怎么調(diao)(diao)好吃？西紅柿切(qie)成小條(tiao)，黃(huang)瓜切(qie)絲，小蔥(cong)切(qie)末(mo)，再(zai)加入(ru)醋、鹽、花(hua)椒油或香(xiang)油調(diao)(diao)成涼汁。