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瑪洛什口感特色

“瑪洛什(shen)”是一(yi)種牛奶(nai)冰(bing)(bing)淇淋(lin)，它(ta)的(de)(de)配料(liao)表(biao)堪稱極(ji)(ji)簡：牛奶(nai)、雞蛋、糖。瑪洛什(shen)的(de)(de)色澤呈淡黃色，口感極(ji)(ji)其綿密順(shun)滑(hua)，吃起(qi)來沒有(you)冰(bing)(bing)碴(cha)子(zi)，入口即化，奶(nai)香(xiang)味和蛋香(xiang)味極(ji)(ji)其濃郁。而且這(zhe)里(li)(li)沒什(shen)么“刺客”和“殺(sha)手”，都是真正的(de)(de)市民平價美食，很多當地(di)人(ren)都愛(ai)坐在冷(leng)飲店里(li)(li)聊天(tian)、避暑。

瑪洛什制作方法

用料：牛奶、雞蛋、白砂糖、細玉米(mi)粉

做法：

1、將雞蛋(dan)磕(ke)入碗內(nei)，用(yong)(yong)筷子打(da)散、打(da)透；用(yong)(yong)少量水將細玉米粉調成稀糊。

2、將牛奶(nai)倒入鍋中，根據自己(ji)口味(wei)，適量放入白砂糖，加熱至沸，離(li)火(huo)降溫至60℃左(zuo)右，趁熱緩緩沖(chong)入雞(ji)蛋(dan)液(ye)中，邊沖(chong)溶邊攪拌(ban)，以免蛋(dan)液(ye)凝結(jie)成塊。

3、攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)后調(diao)入玉(yu)米粉(fen)稀糊(hu)，邊攪(jiao)拌(ban)邊加熱(re)，煮至微沸（須攪(jiao)拌(ban)至粘稠）離火晾(liang)涼(liang)，充分(fen)攪(jiao)拌(ban)（此(ci)時可加入奶油）即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。

4、在凝凍過(guo)程中（2-4度時(shi)保持2-24小時(shi)使(shi)之老化，取出(chu)反(fan)復攪(jiao)拌使(shi)其中出(chu)現小空隙(xi)）要取出(chu)攪(jiao)拌。若(ruo)用(yong)家(jia)用(yong)冰淇(qi)淋機或手搖(yao)冰淇(qi)淋機凝凍(dong)，所用(yong)原料(liao)應按比例增加(jia)。

瑪洛什食用須知

除了舀來直(zhi)接(jie)吃，各種新(xin)疆特產的果醬也是瑪洛什(shen)絕佳的搭配(pei)。櫻桃果醬甜蜜蜜，并沒(mei)有什(shen)么“止(zhi)咳糖漿”味；烏梅果(guo)醬酸溜溜，撒上堅果(guo)和果(guo)脯(fu)，讓(rang)瑪洛什吃(chi)起來更有(you)(you)層次感，還有(you)(you)新疆特有(you)(you)的(de)無花果(guo)果(guo)醬、木梨果(guo)醬，讓(rang)人好奇心(xin)和胃口全(quan)開(kai)。