用料:
1、麻餡由糯米粉、白(bai)砂糖(tang)、黃糖(tang)、芝麻、食(shi)用油等加工制作而成。
2、豆(dou)沙餡由(you)糯(nuo)米粉、白砂(sha)糖、黃糖、食用(yong)油、綠豆(dou)或紅豆(dou)等、加工制作而成。
做法:
1、打好糯(nuo)米(mi)粉(fen),然后放在(zai)鍋里小火(huo)炒(chao),炒(chao)到(dao)可以(yi)拿來試著(zhu)點火(huo),點著(zhu)即可。
2、芝(zhi)(zhi)麻(ma)餡(xian)沙糕(gao)制(zhi)作方(fang)法:糯(nuo)米干炒后(hou)打成(cheng)粉,再鋪到地上幾天后(hou)就可(ke)混合糖(tang)漿制(zhi)作。將芝(zhi)(zhi)麻(ma)、麻(ma)油、熟油、白(bai)砂(sha)糖(tang)及精糯(nuo)米粉炒熟后(hou),置入大(da)木格中壓制(zhi)成(cheng)寬扁型,再用格刀(dao)將其分割成(cheng)均勻(yun)小(xiao)塊。
麻栗坡沙糕距今已有100多年的歷(li)史,清香(xiang)純甜、松軟(ruan)潤口,早在1986年云(yun)南(nan)省第(di)三(san)屆“地方名(ming)特食品”展銷會上就被評為優質產品。