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麻栗坡沙糕

#小吃# 0 0

麻栗坡沙糕是云南文山州傳統名糕點，一般在冬季制作。麻栗坡沙糕用糯米炒香碾成米面，和少許水及紅糖攪拌均勻后，放入木模內壓實，或將米面置于小鋼模是壓實成糕，餡料一般是芝麻餡和豆沙餡。沙糕純手工制作，原料上乘，具有獨特風味，食而不膩，香甜味美，松軟可口，唇齒留香。因為“糕”和“高”同音，所以麻栗坡沙糕還有吉祥的寓意，每逢過年過節，是饋贈親友的常帶禮品。不過麻栗坡沙糕糖分很高，所以血糖偏高者應慎食。

詳細介紹(shao) PROFILE +

麻栗坡沙糕制作方法

用料：

1、麻餡由糯米粉、白(bai)砂糖(tang)、黃糖(tang)、芝麻、食用(yong)油等加工制作而(er)成。

2、豆(dou)沙餡由(you)糯(nuo)米(mi)粉、白砂糖、黃(huang)糖、食用油(you)、綠豆(dou)或紅豆(dou)等、加工制(zhi)作而成(cheng)。

做法：

1、打好糯米(mi)粉，然后放在鍋里(li)小(xiao)火炒(chao)，炒(chao)到可(ke)以拿(na)來試(shi)著點(dian)火，點(dian)著即可(ke)。

2、芝麻餡沙糕制(zhi)(zhi)作(zuo)方法(fa)：糯米干(gan)炒后打(da)成(cheng)粉，再(zai)鋪(pu)到地上(shang)幾(ji)天后就(jiu)可(ke)混(hun)合糖漿(jiang)制(zhi)(zhi)作(zuo)。將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中壓制(zhi)(zhi)成(cheng)寬扁型，再(zai)用格刀將其分割成(cheng)均勻小塊。

麻栗坡沙糕食用須知

麻栗坡沙糕距今已有100多年的歷史(shi)，清(qing)香純甜、松軟潤口，早(zao)在1986年云南省第三(san)屆“地(di)方名特食(shi)品”展銷會上(shang)就被評(ping)為優質產品。

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文山州十大小吃

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