煙(yan)臺茶葉片厚、香(xiang)氣高、滋味濃、耐(nai)沖泡(pao),具有“墨(mo)玉(yu)綠、小米(mi)湯(tang)、豆子(zi)香(xiang)”的獨特品質。
煙臺(tai)茶農(nong)產品地(di)理標志地(di)域保護范圍為(wei):東經119°34′00″~121°57′00″,北(bei)緯(wei)36°16′00″~38°23′00″的煙臺(tai)市(shi)(shi)(shi)(shi)行(xing)政區(qu)(qu)(qu)域內,包括芝(zhi)罘區(qu)(qu)(qu)、萊(lai)(lai)山(shan)區(qu)(qu)(qu)、福山(shan)區(qu)(qu)(qu)、牟平區(qu)(qu)(qu)、開發區(qu)(qu)(qu)、高新區(qu)(qu)(qu)、蓬萊(lai)(lai)市(shi)(shi)(shi)(shi)、龍口市(shi)(shi)(shi)(shi)、萊(lai)(lai)州市(shi)(shi)(shi)(shi)、招遠市(shi)(shi)(shi)(shi)、棲霞(xia)市(shi)(shi)(shi)(shi)、萊(lai)(lai)陽市(shi)(shi)(shi)(shi)、海陽市(shi)(shi)(shi)(shi)、長島縣、昆(kun)崳山(shan)自然保護區(qu)(qu)(qu)等15個縣市(shi)(shi)(shi)(shi)區(qu)(qu)(qu),154個鄉鎮(zhen)(街道辦),6137個行(xing)政村。
感官特征:葉片(pian)厚、香氣(qi)高、滋味濃、耐沖(chong)泡(pao),具有“墨玉綠、小(xiao)米(mi)湯、豆子香”的獨特品質。
扁形茶:外形扁平挺直、光(guang)滑鮮潤、色澤翠綠(lv),湯色碧綠(lv)明亮,香氣濃郁(yu)悠長、持久,滋味(wei)醇(chun)厚(hou),葉底勻齊成朵。
卷曲形茶:條索緊細或緊結,勻整壯實(shi),色澤灰綠起霜(shuang),香氣清高(gao)而持久,滋(zi)味濃醇(chun)而回甘,葉底嫩綠而厚(hou)實(shi)。
針形茶:外形緊(jin)、細、圓、直、綠(lv),有白毫,湯色清澈、綠(lv)亮,香(xiang)氣清高(gao),滋味(wei)醇(chun)和,葉底肥(fei)嫩、勻齊。
理化指標:水分:≤4g/100g、灰分≤7g/100g、水浸出物≥36%、碎末茶(cha)≤1%、茶(cha)多酚≥13%、咖啡堿≥2mg/kg、游(you)離氨基(ji)酸≥4%。
土壤地貌情況:煙(yan)臺地(di)形屬起伏緩和、谷(gu)(gu)寬坡緩的波狀(zhuang)丘陵區,西部與(yu)膠萊平原相接(jie),低山連綿,丘陵起伏,溝(gou)壑縱橫;平原、洼地(di)分(fen)布于河(he)谷(gu)(gu)兩岸及(ji)濱海地(di)帶。
由于內(nei)外地質營(ying)力共(gong)同作用的(de)結果,使(shi)市域內(nei)出現低山(shan)、丘陵、準平原(yuan)、平原(yuan)、海岸等多種地理地貌(mao)類型,以丘陵低山(shan)為(wei)主,丘陵占39.7%,低山(shan)占36.6%,平原(yuan)占20.8%,洼(wa)地占2.9%。全市土壤劃分為(wei)8個(ge)(ge)土類、18個(ge)(ge)亞類、40個(ge)(ge)土屬、114個(ge)(ge)土種。
其中(zhong)棕(zong)壤(rang)(rang)土最多,占(zhan)總(zong)土地(di)(di)面積的80.7%,土壤(rang)(rang)PH值在5.6-7.5之間,有機質含量(liang)平(ping)均為1.26%,心(xin)土通氣排水良好,土壤(rang)(rang)富含磷、鉀(jia)、鈣、鎂、鐵、鋅、硒(xi)等茶(cha)樹(shu)必需的微量(liang)元素。煙臺(tai)(tai)以丘陵低(di)山(shan)為主的地(di)(di)貌,三面環(huan)海,造成晝夜溫差適中(zhong);棕(zong)壤(rang)(rang)土土質細而(er)松軟,耕(geng)性良好,保水力(li)(li)強,土壤(rang)(rang)肥力(li)(li)較高(gao)。這些諸(zhu)多的自然稟(bing)賦,構成了煙臺(tai)(tai)地(di)(di)區獨特的“小(xiao)環(huan)境”、“小(xiao)氣候”,是煙臺(tai)(tai)茶(cha)生(sheng)長發育及其品質釀成的最佳(jia)條件。
水文情況:境內中小(xiao)河流(liu)眾多(duo),長(chang)度在5公里以上(shang)河流(liu)121條(tiao),其中流(liu)域面積300平方(fang)公里以上(shang)的(de)河有五龍(long)河、大沽河、大沽夾河、王河、界河、黃水河和辛安河7條(tiao)。河床(chuang)比降大,源短流(liu)急,暴(bao)漲暴(bao)落,屬(shu)季風雨源型河流(liu),其沖積形成(cheng)的(de)小(xiao)平原,沙土(tu)層厚而肥沃(wo),非常利(li)于煙臺茶(cha)的(de)生長(chang)。
氣候情況:煙(yan)臺(tai)市屬暖溫(wen)帶(dai)大(da)陸性季風氣候,與同緯度內(nei)陸地區相(xiang)比具(ju)有雨水(shui)適中、空(kong)氣濕(shi)潤(run)、氣候溫(wen)和(he)的(de)特(te)點。,可謂冬(dong)無(wu)(wu)嚴(yan)寒,夏無(wu)(wu)酷暑。全市年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)日照時(shi)數 2698.4 小時(shi),年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen) 12.7℃,年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)無(wu)(wu)霜期為 210 天,年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)相(xiang)對濕(shi)度 68%,年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)降水(shui)量為672.5毫米(mi),年(nian)(nian)內(nei)分布不(bu)均(jun)(jun)(jun),主要集中在6-9月份,占年(nian)(nian)總降水(shui)量的(de)70%,此時(shi)正值茶樹(shu)生長旺(wang)盛(sheng)需(xu)水(shui)量較大(da)的(de)時(shi)期;待秋冬(dong)季節降水(shui)量又(you)與茶樹(shu)生長比較適中。
種植要求:種植(zhi)(zhi)前對地塊進行深翻整(zheng)理(li),開(kai)挖(wa)深60cm×寬80cm的種植(zhi)(zhi)溝,生熟土分開(kai),生土與有機肥混合回填(tian)在種植(zhi)(zhi)溝底部,熟土填(tian)在上部;種籽直(zhi)播:以春播為(wei)宜,播種方式采取“凹田雙(shuang)行密(mi)植(zhi)(zhi)”方式;雙(shuang)行條植(zhi)(zhi)大行距(ju)為(wei)100cm-120cm,小行距(ju)為(wei)30cm,穴(xue)距(ju)20cm-30cm;無性系茶(cha)苗栽(zai)植(zhi)(zhi):采用雙(shuang)行雙(shuang)株栽(zai)植(zhi)(zhi),大行距(ju)100cm-120cm,小行距(ju)30cm-40cm,叢距(ju)20cm-30cm。
茶園肥培管理:茶(cha)園冬季增施有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)主要以(yi)經過腐(fu)熟的(de)土(tu)雜(za)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、豆餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)、欄(lan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)等為主,配以(yi)適當比例的(de)高氮高鉀的(de)化肥(fei)(fei)(fei)(fei),施肥(fei)(fei)(fei)(fei)結(jie)合中耕松土(tu)和深耕松土(tu)時進行;
病蟲害防治:以“預(yu)防(fang)為(wei)主,綜合防(fang)治(zhi)”為(wei)原則,采用(yong)(yong)農業、物理、生物防(fang)治(zhi)方(fang)法(fa),減少化學農藥(yao)(yao)用(yong)(yong)藥(yao)(yao)次數(shu),充分保護(hu)天地。嚴禁使(shi)用(yong)(yong)高(gao)毒、高(gao)殘(can)留(liu)農藥(yao)(yao),推廣(guang)選用(yong)(yong)綠色食品許(xu)可使(shi)用(yong)(yong)的高(gao)效(xiao)低毒無(wu)殘(can)留(liu)農藥(yao)(yao),也(ye)可用(yong)(yong)經濟有(you)效(xiao)、無(wu)殘(can)留(liu)的中草藥(yao)(yao)防(fang)蟲治(zhi)蟲,農藥(yao)(yao)使(shi)用(yong)(yong)必須(xu)符NY/T393-2000綠色食品農藥(yao)(yao)使(shi)用(yong)(yong)準(zhun)則。
茶葉采摘:在每年3月中(zhong)下旬至(zhi)10月下旬為(wei)采摘期,應(ying)根(gen)據(ju)茶(cha)樹生長特性和(he)各(ge)茶(cha)類(lei)對加工原(yuan)料的要(yao)求,遵循采留結(jie)合(he)(he)、量質兼(jian)顧和(he)因園制宜(yi)的原(yuan)則(ze),按照標準合(he)(he)理(li)采摘,鮮葉運輸應(ying)采用清潔、無污染、通透性好的盛器(qi),裝(zhuang)茶(cha)量以(yi)不影響品質為(wei)宜(yi)。
加工工藝:扁形按照攤(tan)青(qing)(qing)→做形(壓扁)→輝干→包裝(zhuang)→入(ru)(ru)庫;卷曲(qu)形按照攤(tan)青(qing)(qing)→殺青(qing)(qing)→揉捻→炒(chao)二(er)青(qing)(qing)→輝干→提香(xiang)→包裝(zhuang)→入(ru)(ru)庫;針形按照攤(tan)青(qing)(qing)→殺青(qing)(qing)→揉捻→理條(tiao)→搓條(tiao)烘干→提香(xiang)→包裝(zhuang)→入(ru)(ru)庫。
包裝和貯藏:分(fen)類加工(gong)、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、銷(xiao)(xiao)售;按照不(bu)同(tong)形狀名優(you)綠茶的(de)工(gong)藝(yi)流(liu)程進(jin)行(xing)(xing)分(fen)級(ji)加工(gong),分(fen)級(ji)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后上市(shi)銷(xiao)(xiao)售。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料必須清潔衛(wei)生,無(wu)毒,無(wu)異味,注明品(pin)(pin)種、等級(ji)、產地、商標(biao)及(ji)無(wu)公害、綠色食品(pin)(pin)、有機(ji)食品(pin)(pin)等農(nong)產品(pin)(pin)標(biao)志(zhi)后進(jin)行(xing)(xing)外銷(xiao)(xiao)。產品(pin)(pin)貯藏應符合《綠色食品(pin)(pin)貯藏運輸準則》的(de)規定。
煙臺茶生產(chan)(chan)的全(quan)過程,要建立(li)生產(chan)(chan)記錄檔案,必須準確、清(qing)晰、工整(zheng)、完全(quan)。全(quan)面記載并妥善保存,以備查閱。
總生產面積(ji)3.3萬畝,年總產量(liang)540噸。