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基本介紹

煙臺茶葉片厚、香氣(qi)高、滋(zi)味濃、耐沖泡(pao)，具有“墨(mo)玉(yu)綠、小米湯、豆子(zi)香”的獨特品質(zhi)。

地域產地

煙臺(tai)茶農產品地(di)理標志地(di)域保(bao)護范圍為：東經119°34′00″～121°57′00″，北(bei)緯36°16′00″～38°23′00″的煙臺(tai)市行(xing)政(zheng)區(qu)域內，包括芝罘(fu)區(qu)、萊(lai)(lai)山(shan)區(qu)、福山(shan)區(qu)、牟平區(qu)、開發區(qu)、高新區(qu)、蓬萊(lai)(lai)市、龍口市、萊(lai)(lai)州市、招遠市、棲霞市、萊(lai)(lai)陽市、海陽市、長島縣(xian)、昆崳山(shan)自然保(bao)護區(qu)等15個(ge)縣(xian)市區(qu)，154個(ge)鄉鎮（街道(dao)辦），6137個(ge)行(xing)政(zheng)村。

品質特點

感官特征：葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡，具(ju)有(you)“墨玉綠(lv)、小米(mi)湯、豆子香”的獨(du)特品質(zhi)。

扁(bian)形(xing)茶：外形(xing)扁(bian)平挺直、光滑(hua)鮮潤(run)、色澤翠(cui)綠(lv)，湯色碧綠(lv)明亮，香氣(qi)濃郁悠長、持久(jiu)，滋味醇厚，葉底勻(yun)齊成朵。

卷曲形茶：條索緊細(xi)或(huo)緊結，勻整(zheng)壯實，色(se)澤灰綠起霜(shuang)，香氣清高(gao)而(er)持久，滋味濃(nong)醇而(er)回(hui)甘，葉底嫩綠而(er)厚實。

針形茶：外形緊、細、圓、直(zhi)、綠，有(you)白毫，湯(tang)色(se)清澈、綠亮，香氣清高，滋(zi)味(wei)醇和，葉底肥嫩、勻(yun)齊。

理化指標：水分(fen)：≤4g/100g、灰(hui)分(fen)≤7g/100g、水浸出物≥36%、碎末茶≤1%、茶多酚≥13%、咖啡堿≥2mg/kg、游離氨基酸≥4%。

生長環境

土壤地貌情況：煙臺地形屬起伏緩(huan)和(he)、谷(gu)寬坡(po)緩(huan)的波狀丘陵(ling)區，西部與(yu)膠萊平(ping)原(yuan)相接，低山(shan)連(lian)綿，丘陵(ling)起伏，溝(gou)壑縱橫；平(ping)原(yuan)、洼地分布于河谷(gu)兩岸及濱海地帶。

由于(yu)內外地(di)(di)質(zhi)營力(li)共同作用(yong)的結果，使市域內出(chu)現低山、丘陵(ling)、準(zhun)平原、平原、海岸等多種地(di)(di)理地(di)(di)貌類型，以丘陵(ling)低山為(wei)主(zhu)，丘陵(ling)占39.7%，低山占36.6%，平原占20.8%，洼地(di)(di)占2.9%。全市土壤(rang)劃分(fen)為(wei)8個(ge)(ge)土類、18個(ge)(ge)亞類、40個(ge)(ge)土屬、114個(ge)(ge)土種。

其中棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)最(zui)多(duo)，占總土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)面積的(de)(de)80.7%，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH值在5.6-7.5之(zhi)間，有機質含量平均為1.26%，心土(tu)(tu)(tu)通氣(qi)排水(shui)良(liang)好，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)富含磷、鉀、鈣(gai)、鎂、鐵、鋅(xin)、硒等茶樹(shu)必需的(de)(de)微(wei)量元素。煙臺以丘陵低(di)山為主的(de)(de)地(di)(di)貌，三面環(huan)海，造成晝(zhou)夜溫差適中；棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)質細而松軟，耕性良(liang)好，保水(shui)力(li)強，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力(li)較高(gao)。這些諸多(duo)的(de)(de)自然(ran)稟賦(fu)，構(gou)成了(le)煙臺地(di)(di)區獨特(te)的(de)(de)“小環(huan)境”、“小氣(qi)候”，是煙臺茶生長發育(yu)及其品質釀成的(de)(de)最(zui)佳(jia)條件。

水文情況：境內中小河(he)(he)(he)流(liu)眾多，長度在(zai)5公(gong)里以上河(he)(he)(he)流(liu)121條，其(qi)中流(liu)域面(mian)積300平(ping)方(fang)公(gong)里以上的河(he)(he)(he)有五龍河(he)(he)(he)、大(da)沽河(he)(he)(he)、大(da)沽夾(jia)河(he)(he)(he)、王(wang)河(he)(he)(he)、界河(he)(he)(he)、黃水河(he)(he)(he)和辛(xin)安(an)河(he)(he)(he)7條。河(he)(he)(he)床比降大(da)，源短流(liu)急，暴(bao)漲(zhang)暴(bao)落，屬季(ji)風(feng)雨(yu)源型(xing)河(he)(he)(he)流(liu)，其(qi)沖積形成的小平(ping)原，沙土層厚而(er)肥沃，非常利于煙臺茶的生長。

氣候情況：煙臺市屬暖溫(wen)帶大(da)陸性季風氣候(hou)，與(yu)同(tong)緯度(du)內(nei)陸地區相比具有雨水適中(zhong)、空(kong)氣濕潤、氣候(hou)溫(wen)和(he)的(de)特點。，可謂冬無嚴寒，夏無酷暑。全市年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)日照時(shi)數 2698.4 小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen) 12.7℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)無霜(shuang)期為(wei)(wei) 210 天，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)相對濕度(du) 68%,年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)降水量(liang)為(wei)(wei)672.5毫米(mi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)內(nei)分布不均(jun)，主要集中(zhong)在6-9月份，占年(nian)(nian)(nian)(nian)總降水量(liang)的(de)70%，此時(shi)正值(zhi)茶(cha)樹生長旺盛需水量(liang)較大(da)的(de)時(shi)期；待秋(qiu)冬季節降水量(liang)又(you)與(yu)茶(cha)樹生長比較適中(zhong)。

生產方式

種植要求：種(zhong)(zhong)植前對(dui)地塊進行(xing)深翻整理，開挖深60cm×寬80cm的種(zhong)(zhong)植溝(gou)，生(sheng)熟土(tu)分開，生(sheng)土(tu)與(yu)有機肥(fei)混合回填在(zai)種(zhong)(zhong)植溝(gou)底部，熟土(tu)填在(zai)上部；種(zhong)(zhong)籽(zi)直播(bo)：以春(chun)播(bo)為(wei)宜，播(bo)種(zhong)(zhong)方式采取“凹田雙行(xing)密(mi)植”方式；雙行(xing)條植大行(xing)距(ju)為(wei)100cm-120cm，小行(xing)距(ju)為(wei)30cm，穴(xue)距(ju)20cm-30cm；無性系茶(cha)苗(miao)栽植：采用雙行(xing)雙株栽植，大行(xing)距(ju)100cm-120cm，小行(xing)距(ju)30cm-40cm，叢距(ju)20cm-30cm。

茶園肥培管理：茶園冬季增施(shi)(shi)有機肥(fei)主要以經過腐熟的土(tu)雜肥(fei)、豆餅(bing)肥(fei)、欄肥(fei)等為主，配以適當比(bi)例的高(gao)氮高(gao)鉀的化肥(fei)，施(shi)(shi)肥(fei)結合中(zhong)耕(geng)松土(tu)和深耕(geng)松土(tu)時進行；

病蟲害防治：以(yi)“預(yu)防為主，綜合(he)防治”為原則，采用(yong)(yong)農(nong)業、物(wu)理、生物(wu)防治方(fang)法，減少化學農(nong)藥用(yong)(yong)藥次(ci)數，充分保護天(tian)地。嚴禁使(shi)用(yong)(yong)高(gao)毒、高(gao)殘(can)留農(nong)藥，推(tui)廣選用(yong)(yong)綠色食品許可(ke)使(shi)用(yong)(yong)的(de)高(gao)效低毒無(wu)殘(can)留農(nong)藥，也可(ke)用(yong)(yong)經濟有效、無(wu)殘(can)留的(de)中草(cao)藥防蟲治蟲，農(nong)藥使(shi)用(yong)(yong)必(bi)須符NY/T393-2000綠色食品農(nong)藥使(shi)用(yong)(yong)準則。

茶葉采摘：在每年3月中下(xia)旬至(zhi)10月下(xia)旬為采(cai)(cai)(cai)摘期(qi)，應根據(ju)茶(cha)樹生(sheng)長特性(xing)和各茶(cha)類對加(jia)工原(yuan)料的要求，遵循(xun)采(cai)(cai)(cai)留(liu)結合、量(liang)質兼(jian)顧和因(yin)園制宜的原(yuan)則(ze)，按照標準(zhun)合理采(cai)(cai)(cai)摘，鮮(xian)葉運輸應采(cai)(cai)(cai)用清潔、無污(wu)染、通透性(xing)好的盛器(qi)，裝(zhuang)茶(cha)量(liang)以(yi)不影響品質為宜。

加工工藝：扁形按(an)照(zhao)攤青→做(zuo)形（壓扁）→輝(hui)干→包(bao)裝→入庫(ku)；卷(juan)曲形按(an)照(zhao)攤青→殺(sha)青→揉捻→炒二青→輝(hui)干→提(ti)香→包(bao)裝→入庫(ku)；針形按(an)照(zhao)攤青→殺(sha)青→揉捻→理條→搓條烘干→提(ti)香→包(bao)裝→入庫(ku)。

包裝和貯藏：分類加工、包(bao)裝(zhuang)、銷(xiao)售；按照不同形狀名優綠(lv)茶(cha)的工藝流程進(jin)行分級(ji)加工，分級(ji)包(bao)裝(zhuang)后上市銷(xiao)售。包(bao)裝(zhuang)材(cai)料必須清潔衛生，無毒，無異味，注明品(pin)(pin)種、等級(ji)、產(chan)(chan)(chan)地、商標及無公害、綠(lv)色食品(pin)(pin)、有機食品(pin)(pin)等農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)標志后進(jin)行外銷(xiao)。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)貯藏應符合《綠(lv)色食品(pin)(pin)貯藏運輸準則(ze)》的規(gui)定(ding)。

煙臺茶(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)全(quan)過程(cheng)，要建立(li)生(sheng)(sheng)產(chan)記錄檔案，必須(xu)準確、清晰、工整、完全(quan)。全(quan)面記載(zai)并妥善保存，以備查閱。

生產情況

總(zong)生產(chan)面積3.3萬畝，年(nian)總(zong)產(chan)量(liang)540噸。