芒果视频下载

“西(xi)牛(niu)麻(ma)竹(zhu)筍(sun)”，也稱“英德麻(ma)竹(zhu)筍(sun)”，廣(guang)東省英德市特產，因主產于(yu)該市西(xi)牛(niu)鎮而得名，為中(zhong)國(guo)地理(li)標志產品。西(xi)牛(niu)麻(ma)竹(zhu)筍(sun)具(ju)有鮮嫩、爽口、筍(sun)味香濃的(de)特色，享(xiang)譽廣(guang)東省內外(wai)，具(ju)有“蔬中(zhong)第一(yi)珍”的(de)美譽。麻(ma)竹(zhu)筍(sun)營養價值(zhi)和(he)(he)(he)藥用(yong)價值(zhi)非常了不起，含有豐富的(de)粗纖維(wei)和(he)(he)(he)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，十八種(zhong)氨(an)基酸(suan)，脂肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)B1，B2，維(wei)生(sheng)素(su)C等多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，鐵、鍺等礦物(wu)質(zhi)和(he)(he)(he)微量(liang)(liang)元素(su)也相當豐富，多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)(he)(he)胡蘿卜素(su)比大白(bai)(bai)菜含量(liang)(liang)高1倍多(duo)，其蛋白(bai)(bai)質(zhi)比較優越(yue)，為天(tian)然無污染的(de)優良的(de)保健食品，是筵席盤中(zhong)的(de)上乘菜肴。除了食用(yong)的(de)營養價值(zhi)外(wai)，麻(ma)竹(zhu)筍(sun)藥用(yong)價值(zhi)也十分突出。麻(ma)竹(zhu)筍(sun)味甘、無毒，主消渴，具(ju)有清熱化痰、益氣(qi)(qi)和(he)(he)(he)胃、利氣(qi)(qi)通水，利膈(ge)爽胃等功效，多(duo)食有助消化、消滯、益壽延年。

形態特征

麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)具有鮮嫩(nen)(nen)、爽(shuang)口、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味香(xiang)(xiang)濃(nong)的特(te)色(se)(se)，西牛麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)表皮呈淡(dan)黃色(se)(se)（有“剝皮黃金”的美稱），長筒形，身長60－100厘(li)米（筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭露(lu)出2－3個青節(jie)），粗大（一(yi)般徑粗10－16厘(li)米），筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭節(jie)間部分(fen)比較爽(shuang)脆，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味香(xiang)(xiang)濃(nong)，節(jie)中帶(dai)嫩(nen)(nen)綠(lv)色(se)(se)（吃筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)時一(yi)般去掉帶(dai)嫩(nen)(nen)綠(lv)色(se)(se)的筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)節(jie)），筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾鮮嫩(nen)(nen)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉潔白，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味甘甜、香(xiang)(xiang)濃(nong)。西牛麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)具有鮮嫩(nen)(nen)、爽(shuang)口、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味香(xiang)(xiang)濃(nong)、渣少(shao)、粗纖維含量高并且可食率也同樣高等(deng)特(te)征(zheng)。

西牛(niu)麻(ma)竹植株高大枝葉(xie)繁茂(mao)，西牛(niu)麻(ma)竹筍粗大肉厚，單個(ge)筍重(zhong)達(da)3-5公(gong)斤(jin)(jin)以(yi)上，一般麻(ma)竹筍則約為(wei)1-3公(gong)斤(jin)(jin)。這也(ye)是與其(qi)他麻(ma)竹筍的最(zui)大區別。

西牛麻(ma)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)風味(wei)獨特，筍(sun)(sun)(sun)頭與筍(sun)(sun)(sun)尾(wei)各具(ju)(ju)明顯的(de)風味(wei)特點。其筍(sun)(sun)(sun)頭節間部分比較爽脆，筍(sun)(sun)(sun)味(wei)香濃，節中帶嫩綠(lv)色(se)（加(jia)工或食用時一般(ban)去掉帶嫩綠(lv)色(se)的(de)筍(sun)(sun)(sun)節），筍(sun)(sun)(sun)尾(wei)鮮嫩，筍(sun)(sun)(sun)肉潔白，筍(sun)(sun)(sun)味(wei)甘甜(tian)、香濃。筍(sun)(sun)(sun)頭與筍(sun)(sun)(sun)尾(wei)可分別成為具(ju)(ju)明顯特色(se)風味(wei)的(de)筍(sun)(sun)(sun)產(chan)品。一般(ban)麻(ma)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)筍(sun)(sun)(sun)頭與筍(sun)(sun)(sun)尾(wei)風味(wei)較一致，一般(ban)一同(tong)加(jia)工或食用。

“西牛麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)”，也稱“英德(de)麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)”，廣(guang)東省英德(de)市(shi)特(te)產，因主產于該(gai)市(shi)西牛鎮而(er)得名，為中國地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)。西牛麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)具有鮮嫩、爽口、筍(sun)(sun)味香濃的(de)特(te)色，享譽山珍之稱。麻(ma)(ma)竹筍(sun)(sun)富含粗纖維(wei)和A、B2、B6、C等多種(zhong)維(wei)生素，是天然無污(wu)染(ran)的(de)優質食(shi)品(pin)(pin)，多食(shi)有助(zhu)消化、消滯、益壽(shou)延年(nian)。

生長環境

西(xi)(xi)牛麻竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)特等品質，與(yu)英德市的(de)(de)地理(li)特征(zheng)相關(guan)。英德市位于廣東(dong)(dong)省西(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)部，北(bei)(bei)(bei)江中(zhong)游，地理(li)范圍(wei)在東(dong)(dong)經(jing)112°45′至113°55′，北(bei)(bei)(bei)緯23°50′至24°33′之(zhi)間。北(bei)(bei)(bei)毗乳源瑤族自治(zhi)縣(xian)、曲江縣(xian)；東(dong)(dong)鄰翁源縣(xian)、新豐縣(xian)；南及西(xi)(xi)南與(yu)佛岡、清新交界(jie)；西(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)與(yu)陽山接壤。東(dong)(dong)西(xi)(xi)寬約(yue)118公里(li)(li)，南北(bei)(bei)(bei)長約(yue)112公里(li)(li)，總面(mian)積5671平方公里(li)(li)，是廣東(dong)(dong)省陸地面(mian)積最大的(de)(de)一(yi)個(ge)縣(xian)（市）級行政區，是中(zhong)國最大的(de)(de)“麻竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)之(zhi)鄉”。連片集中(zhong)種植的(de)(de)麻竹(zhu)(zhu)林(lin)面(mian)積、麻竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)產(chan)量及麻竹(zhu)(zhu)葉產(chan)量均居全國麻竹(zhu)(zhu)產(chan)地之(zhi)首(shou)。

氣候(hou)特征方(fang)面，英德市(shi)地(di)(di)處南嶺山脈南緣，為南嶺山脈的(de)山地(di)(di)丘(qiu)陵地(di)(di)帶，全境地(di)(di)勢北高(gao)南低且屬南亞(ya)熱帶向(xiang)中熱帶過渡(du)的(de)地(di)(di)區，生物(wu)氣候(hou)具有過渡(du)性(xing)特點，氣候(hou)屬南亞(ya)季風型(xing)氣候(hou)，溫(wen)(wen)暖多雨(yu)，既(ji)無(wu)(wu)嚴寒，亦無(wu)(wu)酷暑，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度(du)20.7℃，最熱月(yue)為7月(yue)，平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)28.8℃，最冷月(yue)為1月(yue)，平(ping)(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度(du)10.7℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量1876.8mm，平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)日(ri)(ri)162天，平(ping)(ping)均(jun)相對濕(shi)度(du)79%，全年(nian)無(wu)(wu)霜期316.7天。英德市(shi)的(de)氣候(hou)條件正(zheng)符合(he)麻(ma)竹生長的(de)最佳(jia)氣候(hou)特征，這里晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大、空氣濕(shi)度(du)大、日(ri)(ri)照不強(qiang)、溫(wen)(wen)暖濕(shi)潤的(de)南亞(ya)熱帶丘(qiu)陵山地(di)(di)氣候(hou)環(huan)境，促使麻(ma)竹枝繁葉(xie)茂植株高(gao)大，形成西牛麻(ma)竹筍粗大肉厚，肉質脆嫩而具有味甘甜、香濃的(de)筍香味。

土壤更是形成西牛麻(ma)竹筍(sun)的特等品質條件(jian)之一(yi)。山(shan)丘與丘陵之間一(yi)片片的緩坡與臺地均為紅壤土、黃壤土，土層深厚，土壤肥沃，自然(ran)土壤肥力較好(hao)，含有(you)(you)較多的有(you)(you)機(ji)質及礦物質養(yang)分，有(you)(you)良(liang)好(hao)的機(ji)械組(zu)織和物理性(xing)能，透氣、保水(shui)，呈酸性(xing)反(fan)應，PH值(zhi)5～6.5。陽光(guang)充足，熱量(liang)豐富，雨水(shui)充沛，無霜(shuang)期長(chang)，為麻(ma)竹的生(sheng)長(chang)提供了優越的自然(ran)條件(jian)。

主要價值

麻(ma)竹(zhu)(zhu)筍別名：甜竹(zhu)(zhu)、大(da)綠竹(zhu)(zhu)、瓦坭竹(zhu)(zhu)。麻(ma)竹(zhu)(zhu)筍是(shi)中(zhong)國傳統美食(shi)，含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨(an)(an)基酸(suan)、脂肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)B1、B2、C。每(mei)100g鮮竹(zhu)(zhu)筍含干物質(zhi)9.79g、蛋(dan)白(bai)質(zhi)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素(su)(su)0.9g、脂肪0.13g、鈣(gai)22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素(su)(su)和(he)胡蘿卜素(su)(su)含量比大(da)白(bai)菜(cai)含量高一倍(bei)多；而且竹(zhu)(zhu)筍的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)比較優(you)越，人體(ti)必需的(de)(de)賴氨(an)(an)酸(suan)、色(se)氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)，以及在蛋(dan)白(bai)質(zhi)代謝過程中(zhong)占有重(zhong)要地位的(de)(de)谷氨(an)(an)酸(suan)和(he)有維持蛋(dan)白(bai)質(zhi)構型作用的(de)(de)胱氨(an)(an)酸(suan)，都(dou)有一定的(de)(de)含量，具有清渴、助(zhu)消(xiao)化、減肥等功(gong)能。

除了食(shi)用(yong)的營養價值外，麻竹(zhu)筍(sun)藥用(yong)價值也十分突出。麻竹(zhu)筍(sun)味甘、無毒(du)，主消(xiao)渴，具(ju)有清(qing)熱(re)化(hua)痰(tan)、益氣(qi)和(he)胃、利氣(qi)通水，利膈爽胃等功效，多食(shi)有助消(xiao)化(hua)、消(xiao)滯、益壽延年。