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一.產品介紹

泰(tai)(tai)興(xing)種(zhong)(zhong)植蕎(qiao)麥歷史(shi)悠久(jiu)，可追溯(su)至(zhi)唐(tang)代。新中(zhong)國成立后，據(ju)《泰(tai)(tai)興(xing)縣志(zhi)》記載，泰(tai)(tai)興(xing)蕎(qiao)麥1953年(nian)總產為1797.95萬kg，1954年(nian)總面(mian)積為1.63萬hm2，1964年(nian)常年(nian)種(zhong)(zhong)植面(mian)積穩定在1.33萬hm2左右，成為當(dang)時泰(tai)(tai)興(xing)地區主要的晚秋作(zuo)物之一(yi)。株高70-90cm，花(hua)被片橢(tuo)圓型，基部(bu)呈(cheng)綠色，中(zhong)上部(bu)為白色。果實為瘦果，三角形(xing)，棱角較銳，果皮光滑(hua)，無腹(fu)溝，籽(zi)粒褐色。全生(sheng)育期80d左右。

二(er).自然(ran)生態環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌(mao)情況：泰興市地(di)處長(chang)江下游(you)北岸，屬(shu)長(chang)江三角洲沖積(ji)平原(yuan)(yuan)，地(di)勢東北高，西南(nan)低(di)，由北向(xiang)南(nan)傾斜，統稱為通揚運河以南(nan)高沙(sha)土(tu)地(di)區(qu)。按(an)地(di)貌(mao)特征全市可分為高沙(sha)土(tu)平原(yuan)(yuan)、沿靖圩田平原(yuan)(yuan)和沿江平原(yuan)(yuan)。高沙(sha)土(tu)地(di)區(qu)土(tu)質為沙(sha)壤土(tu)。 

2、氣(qi)候情況：全市處于北亞熱(re)帶海洋性季(ji)風氣(qi)候區，全 年(nian)日照(zhao)時數(shu)平均(jun)(jun)為2125.8小時，平均(jun)(jun)氣(qi)溫14.9℃，15厘米以(yi)內土層(ceng)平均(jun)(jun)地溫16.5℃，平均(jun)(jun)降雨量1027.2mm，素(su)有“江畔(pan)明珠”之美譽。

三.地域范圍

泰(tai)興(xing)市位(wei)于(yu)江蘇省中(zhong)部、長江下游(you)北(bei)岸。東(dong)接如皋市，南界靖江市，西(xi)(xi)瀕長江，與(yu)揚(yang)中(zhong)、武進(jin)兩市隔江相望。北(bei)鄰姜堰(yan)市，東(dong)北(bei)與(yu)海安縣接壤(rang)，西(xi)(xi)北(bei)與(yu)泰(tai)州市高港(gang)區(qu)毗(pi)連。泰(tai)興(xing)蕎(qiao)麥(mai)產地(di)選擇(ze)在泰(tai)興(xing)市所屬的分(fen)界、古溪、黃(huang)橋、元竹、新街、河失、姚(yao)王、根思和宣(xuan)堡等9個(ge)鄉鎮。位(wei)于(yu)北(bei)緯東(dong)經(jing)119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內，面積約(yue)480平(ping)方千米(mi)，年(nian)產約(yue)3800-5000噸，產值3000萬元。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官：泰興蕎麥(mai)屬白(bai)花甜蕎類型，籽粒三棱形，無腹溝，呈褐色，千粒重20克，具有(you)粒小、皮薄、面(mian)白(bai)、粉多、筋大、品(pin)質好等(deng)特(te)點(dian)。 

2、內在品質(zhi)：每100g泰興(xing)蕎(qiao)麥面粉(fen)，含(han)蛋白質(zhi)8.0-10.5g，含(han)淀(dian)粉(fen)65.0-72.5g。蕎(qiao)麥風味小吃，營養合理，保健(jian)功能強，味道獨特。 

3、安全要求：泰(tai)興蕎麥(mai)產(chan)地環境符合《無(wu)公害食品(pin) 大田作物產(chan)地環境條(tiao)件》（NY5332）要求；產(chan)品(pin)質量符合《無(wu)公害食品(pin) 麥(mai)類及面粉》（NY 5301）質量要求。

五(wu).特定生產方式

1、特定生產(chan)(chan)環境：泰興(xing)蕎麥(mai)產(chan)(chan)地(di)環境土(tu)壤質(zhi)量、空氣質(zhi)量和灌(guan)水(shui)質(zhi)量均符(fu)合(he)NY5332要求。在泰興(xing)蕎麥(mai)生長期間，雨量充(chong)沛，日照(zhao)充(chong)足，霜降晚，中后期晝夜(ye)溫差(cha)大，有(you)利于(yu)泰興(xing)蕎麥(mai)后期灌(guan)漿，從而蘊育了泰興(xing)蕎麥(mai)的獨特品質(zhi)。 

2、特定施肥(fei)(fei)技術：生產上，遵(zun)循“基肥(fei)(fei)為主(zhu)(zhu)，追肥(fei)(fei)為補；農(nong)家肥(fei)(fei)為主(zhu)(zhu)，無機(ji)肥(fei)(fei)為輔”的(de)(de)原則。泰(tai)興(xing)(xing)市是(shi)生豬(zhu)養(yang)殖大(da)市，豬(zhu)糞(fen)是(shi)很好的(de)(de)農(nong)家肥(fei)(fei)。耕地整地時，施用腐熟的(de)(de)農(nong)家肥(fei)(fei)做基肥(fei)(fei)。在(zai)泰(tai)興(xing)(xing)蕎麥盛花(hua)期時，施用氮(dan)磷鉀高效復(fu)合肥(fei)(fei)，忌施含(han)氯肥(fei)(fei)料(liao)。 

3、特(te)定病(bing)蟲(chong)防控：整個生(sheng)育期基本不防病(bing)治(zhi)蟲(chong)，有(you)利于泰興(xing)蕎(qiao)麥無(wu)公害生(sheng)產。 以(yi)上特(te)定生(sheng)產方式促進了泰興(xing)蕎(qiao)麥特(te)色的形(xing)成與保(bao)持。