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一.產品介紹

泰興種植蕎(qiao)(qiao)麥歷史悠久，可追溯至唐代(dai)。新(xin)中國(guo)成立后，據《泰興縣志》記載(zai)，泰興蕎(qiao)(qiao)麥1953年總產為(wei)1797.95萬(wan)(wan)kg，1954年總面(mian)積(ji)為(wei)1.63萬(wan)(wan)hm2，1964年常(chang)年種植面(mian)積(ji)穩定在(zai)1.33萬(wan)(wan)hm2左右，成為(wei)當時泰興地區(qu)主要的晚(wan)秋作物(wu)之(zhi)一。株高70-90cm，花被(bei)片橢圓型(xing)，基部呈綠(lv)色，中上部為(wei)白色。果(guo)實(shi)為(wei)瘦果(guo)，三(san)角形，棱角較銳，果(guo)皮光(guang)滑，無腹溝(gou)，籽粒褐色。全生(sheng)育(yu)期80d左右。

二.自然生態環境(jing)和人(ren)文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情況：泰興市地(di)處長(chang)江下游(you)北(bei)(bei)岸(an)，屬(shu)長(chang)江三角洲(zhou)沖積平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)，地(di)勢東(dong)北(bei)(bei)高(gao)(gao)，西南(nan)低，由(you)北(bei)(bei)向南(nan)傾斜(xie)，統稱為通揚運河以南(nan)高(gao)(gao)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)地(di)區。按地(di)貌(mao)特征全市可分為高(gao)(gao)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)、沿(yan)靖圩田平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)和沿(yan)江平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)。高(gao)(gao)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)地(di)區土(tu)(tu)質為沙(sha)(sha)壤土(tu)(tu)。 

2、氣候情(qing)況：全(quan)市(shi)處于(yu)北亞熱帶海洋性(xing)季(ji)風(feng)氣候區(qu)，全(quan) 年日照時數平(ping)均為2125.8小時，平(ping)均氣溫(wen)14.9℃，15厘米以(yi)內土層平(ping)均地溫(wen)16.5℃，平(ping)均降雨量1027.2mm，素有“江畔明珠(zhu)”之美譽。

三.地域范圍

泰興市(shi)(shi)位于江(jiang)(jiang)蘇省中部、長江(jiang)(jiang)下游北(bei)岸。東接如皋(gao)市(shi)(shi)，南界(jie)靖江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)，西(xi)瀕(bin)長江(jiang)(jiang)，與(yu)揚(yang)中、武進兩市(shi)(shi)隔江(jiang)(jiang)相(xiang)望。北(bei)鄰姜堰市(shi)(shi)，東北(bei)與(yu)海安縣接壤，西(xi)北(bei)與(yu)泰州市(shi)(shi)高(gao)港區毗連。泰興蕎麥產地選擇在泰興市(shi)(shi)所(suo)屬的分界(jie)、古(gu)溪、黃(huang)橋、元竹、新街(jie)、河失(shi)、姚(yao)王、根思和宣堡等9個(ge)鄉鎮(zhen)。位于北(bei)緯東經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內，面(mian)積(ji)約480平(ping)方千米，年產約3800-5000噸，產值3000萬元。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感(gan)官(guan)：泰興蕎麥屬白(bai)花(hua)甜蕎類型(xing)，籽粒三棱形，無腹溝(gou)，呈褐色，千粒重20克，具有粒小、皮(pi)薄(bo)、面白(bai)、粉多、筋大、品質好等特點。 

2、內在品(pin)質(zhi)：每100g泰興蕎(qiao)(qiao)麥面粉，含(han)蛋白(bai)質(zhi)8.0-10.5g，含(han)淀粉65.0-72.5g。蕎(qiao)(qiao)麥風味(wei)小吃，營養合理，保健功能強，味(wei)道獨特。 

3、安全要(yao)求(qiu)：泰(tai)興蕎麥產(chan)(chan)地(di)環境符(fu)合《無公害食品 大田作物產(chan)(chan)地(di)環境條(tiao)件》（NY5332）要(yao)求(qiu)；產(chan)(chan)品質量符(fu)合《無公害食品 麥類及面粉(fen)》（NY 5301）質量要(yao)求(qiu)。

五.特(te)定生產方式(shi)

1、特(te)定生產環(huan)境：泰興蕎麥(mai)產地環(huan)境土壤質(zhi)量、空氣(qi)質(zhi)量和(he)灌水質(zhi)量均符(fu)合(he)NY5332要求。在泰興蕎麥(mai)生長期(qi)(qi)間，雨(yu)量充沛，日照充足，霜降晚，中后(hou)期(qi)(qi)晝夜溫差大，有利于泰興蕎麥(mai)后(hou)期(qi)(qi)灌漿，從而蘊育了泰興蕎麥(mai)的獨(du)特(te)品質(zhi)。 

2、特(te)定施(shi)肥(fei)技術：生產(chan)上，遵循“基(ji)肥(fei)為(wei)主，追肥(fei)為(wei)補；農(nong)(nong)家肥(fei)為(wei)主，無機肥(fei)為(wei)輔”的原(yuan)則。泰興市是生豬養(yang)殖(zhi)大(da)市，豬糞是很(hen)好(hao)的農(nong)(nong)家肥(fei)。耕地整(zheng)地時，施(shi)用腐熟的農(nong)(nong)家肥(fei)做基(ji)肥(fei)。在泰興蕎麥盛(sheng)花(hua)期(qi)時，施(shi)用氮磷鉀高效復合肥(fei)，忌施(shi)含氯肥(fei)料(liao)。 

3、特定病蟲(chong)防控：整(zheng)個(ge)生(sheng)育期基本不(bu)防病治(zhi)蟲(chong)，有(you)利于泰(tai)興蕎(qiao)麥(mai)無公害生(sheng)產。 以上特定生(sheng)產方式促進了泰(tai)興蕎(qiao)麥(mai)特色的形成與(yu)保(bao)持。