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一.產品介紹

泰興種植(zhi)蕎麥(mai)歷(li)史悠久，可追溯至唐代。新中(zhong)國成立后，據《泰興縣志(zhi)》記載(zai)，泰興蕎麥(mai)1953年(nian)總產為(wei)1797.95萬(wan)kg，1954年(nian)總面積為(wei)1.63萬(wan)hm2，1964年(nian)常(chang)年(nian)種植(zhi)面積穩定(ding)在1.33萬(wan)hm2左右(you)，成為(wei)當時泰興地(di)區主要(yao)的(de)晚秋(qiu)作物之一。株高(gao)70-90cm，花被片(pian)橢圓型，基(ji)部呈(cheng)綠(lv)色(se)，中(zhong)上部為(wei)白(bai)色(se)。果實(shi)為(wei)瘦(shou)果，三角形(xing)，棱角較銳，果皮(pi)光滑，無(wu)腹(fu)溝，籽(zi)粒(li)褐色(se)。全(quan)生育期80d左右(you)。

二(er).自然生態環(huan)境和人(ren)文歷(li)史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情(qing)況：泰興市地(di)處(chu)長江(jiang)下(xia)游北岸，屬長江(jiang)三角洲沖積平(ping)(ping)原，地(di)勢(shi)東北高(gao)，西南低，由北向(xiang)南傾斜，統稱(cheng)為(wei)(wei)通揚(yang)運河以南高(gao)沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)地(di)區。按地(di)貌特征(zheng)全市可分(fen)為(wei)(wei)高(gao)沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)平(ping)(ping)原、沿靖圩田平(ping)(ping)原和(he)沿江(jiang)平(ping)(ping)原。高(gao)沙(sha)(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)地(di)區土(tu)(tu)(tu)質為(wei)(wei)沙(sha)(sha)(sha)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)。 

2、氣候情況：全市(shi)處于北(bei)亞熱帶(dai)海洋(yang)性季風氣候區，全 年日照時數(shu)平(ping)均為2125.8小(xiao)時，平(ping)均氣溫14.9℃，15厘米(mi)以內土(tu)層平(ping)均地(di)溫16.5℃，平(ping)均降雨量1027.2mm，素有“江畔(pan)明珠(zhu)”之美譽。

三.地域范圍

泰(tai)(tai)興(xing)市(shi)(shi)位于江蘇省中部、長(chang)江下游北(bei)(bei)岸。東(dong)接如皋市(shi)(shi)，南界(jie)靖江市(shi)(shi)，西(xi)瀕長(chang)江，與揚(yang)中、武進(jin)兩市(shi)(shi)隔江相望(wang)。北(bei)(bei)鄰姜(jiang)堰市(shi)(shi)，東(dong)北(bei)(bei)與海安縣接壤，西(xi)北(bei)(bei)與泰(tai)(tai)州(zhou)市(shi)(shi)高港(gang)區毗連。泰(tai)(tai)興(xing)蕎(qiao)麥產地(di)選擇在泰(tai)(tai)興(xing)市(shi)(shi)所屬(shu)的分界(jie)、古溪(xi)、黃(huang)橋、元(yuan)竹、新街(jie)、河失、姚王、根思和(he)宣(xuan)堡等9個(ge)鄉鎮。位于北(bei)(bei)緯東(dong)經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍(wei)內，面積約(yue)(yue)480平方千米(mi)，年(nian)產約(yue)(yue)3800-5000噸，產值3000萬元(yuan)。

四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官：泰(tai)興蕎(qiao)麥(mai)屬白(bai)花甜蕎(qiao)類型，籽粒三棱形，無腹溝(gou)，呈褐色(se)，千粒重20克(ke)，具有(you)粒小、皮薄、面白(bai)、粉(fen)多、筋大、品質好(hao)等特點(dian)。 

2、內在品(pin)質：每(mei)100g泰(tai)興(xing)蕎麥面(mian)粉，含蛋白質8.0-10.5g，含淀(dian)粉65.0-72.5g。蕎麥風味(wei)小吃，營養合(he)理，保健功能強，味(wei)道獨特。 

3、安全(quan)要求(qiu)：泰興蕎麥(mai)產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)符合《無公(gong)害食品 大田作物產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)條件》（NY5332）要求(qiu)；產(chan)(chan)品質量符合《無公(gong)害食品 麥(mai)類(lei)及面(mian)粉》（NY 5301）質量要求(qiu)。

五.特定生產方式

1、特定生(sheng)產環境：泰(tai)興(xing)(xing)蕎麥產地環境土壤質(zhi)量、空(kong)氣質(zhi)量和灌(guan)水質(zhi)量均符合NY5332要求。在泰(tai)興(xing)(xing)蕎麥生(sheng)長(chang)期間，雨量充沛(pei)，日(ri)照充足，霜降(jiang)晚，中后(hou)期晝夜溫差大，有利于泰(tai)興(xing)(xing)蕎麥后(hou)期灌(guan)漿，從而蘊育(yu)了泰(tai)興(xing)(xing)蕎麥的獨(du)特品(pin)質(zhi)。 

2、特定(ding)施肥(fei)(fei)技術：生(sheng)(sheng)產上，遵循(xun)“基(ji)(ji)肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，追肥(fei)(fei)為(wei)補；農家肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，無機肥(fei)(fei)為(wei)輔”的(de)原則。泰興市是(shi)生(sheng)(sheng)豬(zhu)養殖(zhi)大市，豬(zhu)糞是(shi)很好(hao)的(de)農家肥(fei)(fei)。耕地(di)整地(di)時，施用腐熟(shu)的(de)農家肥(fei)(fei)做基(ji)(ji)肥(fei)(fei)。在泰興蕎麥盛花(hua)期時，施用氮磷鉀高效復合肥(fei)(fei)，忌施含氯(lv)肥(fei)(fei)料。 

3、特定病(bing)蟲(chong)防控(kong)：整(zheng)個生(sheng)育期基本不防病(bing)治(zhi)蟲(chong)，有利于泰興蕎(qiao)麥無公害生(sheng)產(chan)。 以上特定生(sheng)產(chan)方式促進了泰興蕎(qiao)麥特色的形成與(yu)保(bao)持。