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一.產品介紹

泰興(xing)種植蕎麥歷史(shi)悠久，可(ke)追溯至唐(tang)代。新中(zhong)國(guo)成(cheng)(cheng)立后，據(ju)《泰興(xing)縣志(zhi)》記(ji)載(zai)，泰興(xing)蕎麥1953年(nian)總產為(wei)1797.95萬kg，1954年(nian)總面(mian)積(ji)為(wei)1.63萬hm2，1964年(nian)常(chang)年(nian)種植面(mian)積(ji)穩(wen)定在1.33萬hm2左右，成(cheng)(cheng)為(wei)當時泰興(xing)地(di)區主要的(de)晚(wan)秋作物之一。株(zhu)高70-90cm，花被片橢圓型，基部(bu)呈(cheng)綠(lv)色，中(zhong)上部(bu)為(wei)白色。果實為(wei)瘦果，三角形，棱角較銳(rui)，果皮光滑，無(wu)腹溝，籽粒褐色。全生育期80d左右。

二.自(zi)然(ran)生態環境和人文(wen)歷(li)史因(yin)素(su)

1、土(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：泰興市地(di)處長江下游北(bei)岸，屬長江三角洲沖積平原，地(di)勢東北(bei)高，西南低，由北(bei)向(xiang)南傾斜，統稱為通揚(yang)運河以南高沙(sha)土(tu)地(di)區。按地(di)貌特(te)征(zheng)全市可分為高沙(sha)土(tu)平原、沿靖圩田平原和沿江平原。高沙(sha)土(tu)地(di)區土(tu)質為沙(sha)壤土(tu)。 

2、氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況(kuang)：全市處于北亞熱帶(dai)海(hai)洋性季風氣(qi)(qi)候(hou)區，全 年日照時數(shu)平(ping)(ping)均為2125.8小時，平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)14.9℃，15厘米(mi)以內土(tu)層平(ping)(ping)均地溫(wen)16.5℃，平(ping)(ping)均降雨(yu)量1027.2mm，素(su)有“江畔明珠”之美譽。

三.地域范圍

泰(tai)(tai)興市(shi)位(wei)(wei)于(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)蘇省中部、長江(jiang)(jiang)(jiang)下(xia)游北(bei)岸(an)。東(dong)接如皋市(shi)，南界靖(jing)江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)，西瀕長江(jiang)(jiang)(jiang)，與揚中、武(wu)進兩市(shi)隔江(jiang)(jiang)(jiang)相望。北(bei)鄰(lin)姜(jiang)堰市(shi)，東(dong)北(bei)與海安縣(xian)接壤，西北(bei)與泰(tai)(tai)州(zhou)市(shi)高港區毗連。泰(tai)(tai)興蕎麥產(chan)地選(xuan)擇在泰(tai)(tai)興市(shi)所屬的分界、古溪、黃橋、元竹、新街、河(he)失、姚王、根思和宣(xuan)堡等(deng)9個鄉鎮。位(wei)(wei)于(yu)北(bei)緯東(dong)經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內，面(mian)積(ji)約480平方(fang)千(qian)米，年產(chan)約3800-5000噸，產(chan)值3000萬元。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官：泰(tai)興蕎(qiao)麥(mai)屬白花甜蕎(qiao)類型，籽粒(li)三棱形，無腹(fu)溝，呈褐色，千粒(li)重20克，具有粒(li)小、皮薄、面白、粉多、筋大(da)、品質好等特點。 

2、內在品質：每(mei)100g泰興蕎(qiao)麥面粉，含(han)蛋白質8.0-10.5g，含(han)淀粉65.0-72.5g。蕎(qiao)麥風味(wei)小吃，營養合理，保健(jian)功能強(qiang)，味(wei)道獨(du)特。 

3、安全(quan)要(yao)(yao)(yao)求：泰興蕎麥(mai)產(chan)地(di)環境符(fu)合《無(wu)公害(hai)食品 大田作(zuo)物產(chan)地(di)環境條件》（NY5332）要(yao)(yao)(yao)求；產(chan)品質量符(fu)合《無(wu)公害(hai)食品 麥(mai)類及面粉》（NY 5301）質量要(yao)(yao)(yao)求。

五(wu).特定生產方(fang)式

1、特(te)定生產(chan)環(huan)境：泰(tai)興(xing)蕎(qiao)(qiao)麥產(chan)地環(huan)境土(tu)壤質(zhi)量、空(kong)氣質(zhi)量和灌(guan)(guan)水質(zhi)量均(jun)符合(he)NY5332要(yao)求。在(zai)泰(tai)興(xing)蕎(qiao)(qiao)麥生長期間，雨(yu)量充沛，日照充足(zu)，霜(shuang)降(jiang)晚(wan)，中后期晝夜溫差大，有(you)利于泰(tai)興(xing)蕎(qiao)(qiao)麥后期灌(guan)(guan)漿，從而蘊育(yu)了泰(tai)興(xing)蕎(qiao)(qiao)麥的獨特(te)品質(zhi)。 

2、特(te)定(ding)施(shi)肥(fei)技(ji)術(shu)：生產上(shang)，遵循“基(ji)(ji)肥(fei)為(wei)主，追(zhui)肥(fei)為(wei)補；農(nong)家肥(fei)為(wei)主，無(wu)機(ji)肥(fei)為(wei)輔(fu)”的(de)原則。泰(tai)興(xing)市(shi)是(shi)生豬(zhu)養殖(zhi)大市(shi)，豬(zhu)糞是(shi)很好的(de)農(nong)家肥(fei)。耕(geng)地(di)整地(di)時，施(shi)用(yong)腐熟的(de)農(nong)家肥(fei)做基(ji)(ji)肥(fei)。在泰(tai)興(xing)蕎麥盛花期時，施(shi)用(yong)氮磷鉀高(gao)效復合肥(fei)，忌施(shi)含氯肥(fei)料。 

3、特(te)定(ding)病(bing)蟲(chong)防控：整個生(sheng)育(yu)期基本不防病(bing)治蟲(chong)，有利(li)于(yu)泰興蕎麥無公害生(sheng)產。 以上特(te)定(ding)生(sheng)產方式促(cu)進了泰興蕎麥特(te)色的形成與保持(chi)。