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品種特性

香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)屬多子(zi)芋(yu)(yu)類中(zhong)的(de)(de)優良地(di)方品(pin)(pin)種，主要分(fen)布在江蘇省靖江市(shi)(shi)，淮(huai)南淮(huai)北地(di)區也(ye)有一定的(de)(de)面積。 香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)很高(gao)，塊莖中(zhong)的(de)(de)淀(dian)粉含量達70%，既可(ke)以(yi)當糧食(shi)，又(you)可(ke)做蔬(shu)菜，是老幼皆(jie)宜的(de)(de)滋補品(pin)(pin)，秋補素(su)(su)食(shi)一寶。香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)還富含蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、煙酸、維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)B2、皂角甙等(deng)多種成分(fen)。中(zhong)醫認(ren)為，香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)性甘(gan)、辛、平，入腸、胃(wei)，具(ju)有益胃(wei)、寬腸、通便散結(jie)、補中(zhong)益肝腎、添(tian)精益髓等(deng)功效。對輔助(zhu)治療(liao)大便干結(jie)、甲狀(zhuang)腺腫大、瘰(luo)疬、乳腺炎(yan)、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎(yan)等(deng)病癥有一定作(zuo)用(yong)。靖江市(shi)(shi)所(suo)產香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)具(ju)有支鏈(lian)淀(dian)粉含量高(gao)、營養(yang)豐富、沙(sha)(sha)糯適中(zhong)口感好等(deng)特(te)點。

香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋食(shi)用方法很多(duo)，煮(zhu)、蒸(zheng)、煨、烤(kao)、燒、炒(chao)、燴均可(ke)。最常見的(de)做法是把(ba)香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋煮(zhu)熟或蒸(zheng)熟后蘸糖(tang)吃(chi)；香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋燒肉或將香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋切成丁塊(kuai)，與(yu)玉(yu)米摻(chan)在一(yi)起(qi)煮(zhu)粥(zhou)。應注意的(de)是，香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋含較多(duo)淀粉，一(yi)次不能多(duo)食(shi)，多(duo)食(shi)有滯氣(qi)之弊，生食(shi)有微毒。

產地環境

靖(jing)江(jiang)市(shi)(shi)位于江(jiang)蘇省蘇北(bei)平(ping)原南端，東南西三(san)面環(huan)江(jiang)，南與張家港市(shi)(shi)、江(jiang)陰市(shi)(shi)、武(wu)進(jin)市(shi)(shi)隔江(jiang)相望，東北(bei)至西北(bei)與如皋、泰興市(shi)(shi)毗連。其(qi)地(di)(di)理位置位于北(bei)緯31°56′－32°08，東經120°01′－120°33′之間(jian)，全市(shi)(shi)土地(di)(di)總(zong)面積664.76平(ping)方(fang)公里。

地理結(jie)構上，靖江(jiang)市位于下揚(yang)子三(san)角洲(zhou)蘇北(bei)平(ping)原(yuan)地帶，構造(zao)上屬四級(ji)構造(zao)單元(yuan)的(de)下揚(yang)子臺褶(zhe)(zhe)帶的(de)次一(yi)級(ji)構造(zao)單元(yuan)──江(jiang)陰、常熟穹(qiong)斷褶(zhe)(zhe)束的(de)一(yi)部(bu)分。境內有一(yi)獨立丘陵(ling)──孤山，余皆為長江(jiang)三(san)角洲(zhou)沖積平(ping)原(yuan)。 地勢平(ping)坦(tan)，以橫港為界， 南低北(bei)高，多(duo)在黃(huang)海高程2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香(xiang)沙(sha)芋(yu)是沖積平原的特有產(chan)(chan)品，糧菜兼用(yong)，靖(jing)江市地理氣候條件適宜，種植歷史悠(you)久(jiu)，產(chan)(chan)品營(ying)養豐富，口(kou)感好，素有“芋(yu)粟(su)”美稱。

生產情況

為做大做強(qiang)，該縣成(cheng)(cheng)立了紅芽香沙芋專業(ye)合(he)(he)作社。合(he)(he)作社對(dui)成(cheng)(cheng)員種植(zhi)香沙芋實行統(tong)一(yi)(yi)供種、統(tong)一(yi)(yi)技術、統(tong)一(yi)(yi)收購、統(tong)一(yi)(yi)包裝、統(tong)一(yi)(yi)品牌、統(tong)一(yi)(yi)銷售。

到(dao)2011年，紅(hong)(hong)芽(ya)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)專業合作(zuo)社擁有會(hui)員(yuan)400多(duo)人，帶(dai)(dai)動(dong)當地2000多(duo)名種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)致富，帶(dai)(dai)動(dong)8000畝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積，并被認定(ding)為綠(lv)色種(zhong)(zhong)植(zhi)基地。在專業合作(zuo)社的帶(dai)(dai)動(dong)下，靖江(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)隊伍不(bu)斷擴大(da)，產生(sheng)(sheng)了(le)“紅(hong)(hong)芽(ya)”“蘇靖板橋”“馬洲”“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羽”等(deng)(deng)一(yi)批知名品(pin)牌，全市(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積超20000畝，帶(dai)(dai)動(dong)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)2000多(duo)戶(hu)(hu)，總產3萬(wan)噸(dun)左右。供應上海、南京等(deng)(deng)大(da)中城市(shi)1.5萬(wan)至1.8萬(wan)噸(dun)，銷售產值近(jin)億元。他們申報和論證了(le)無(wu)公(gong)(gong)害農產品(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和生(sheng)(sheng)產規程(cheng)，制定(ding)發布了(le)《靖江(jiang)無(wu)公(gong)(gong)害香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)》江(jiang)蘇省地方農產品(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、《靖江(jiang)無(wu)公(gong)(gong)害香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產技(ji)(ji)術規程(cheng)》泰(tai)州市(shi)地方標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。從2009年起啟動(dong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)科技(ji)(ji)入(ru)戶(hu)(hu)工(gong)程(cheng)，推(tui)廣主導品(pin)種(zhong)(zhong)和標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化生(sheng)(sheng)產技(ji)(ji)術，根(gen)據市(shi)場需(xu)求，結合生(sheng)(sheng)產實(shi)際(ji)，全面(mian)推(tui)廣紅(hong)(hong)芽(ya)密節型香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)優良品(pin)種(zhong)(zhong)。同時(shi)主推(tui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)地膜(mo)覆蓋早熟栽(zai)培、無(wu)公(gong)(gong)害標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化栽(zai)培、多(duo)元多(duo)熟高效立體種(zhong)(zhong)植(zhi)、測土配(pei)方施肥(fei)、葉齡模式栽(zai)培等(deng)(deng)技(ji)(ji)術。通過實(shi)施標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化生(sheng)(sheng)產，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)“身(shen)價”明顯提(ti)升。