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品種特性

香(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)屬多子芋(yu)類中的優良(liang)地方品種，主要(yao)分(fen)布在(zai)江(jiang)(jiang)蘇省靖(jing)江(jiang)(jiang)市，淮南淮北地區也有(you)一(yi)定的面(mian)積。 香(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)的營養價值很高(gao)，塊莖中的淀粉含(han)量達70%，既可(ke)以(yi)當糧食，又(you)可(ke)做蔬菜，是老幼(you)皆宜的滋(zi)補(bu)品，秋補(bu)素(su)食一(yi)寶。香(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)還富含(han)蛋白質、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素(su)、煙酸、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、皂角甙等多種成分(fen)。中醫認為，香(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)性甘(gan)、辛(xin)、平，入腸、胃(wei)，具有(you)益胃(wei)、寬腸、通(tong)便散結、補(bu)中益肝腎、添精益髓等功效。對(dui)輔助治療大便干(gan)結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎(yan)、蟲(chong)咬蜂蜇(zhe)、腸蟲(chong)癖塊、急性關節炎(yan)等病癥有(you)一(yi)定作用。靖(jing)江(jiang)(jiang)市所(suo)產香(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)具有(you)支鏈淀粉含(han)量高(gao)、營養豐富、沙(sha)(sha)糯適中口感好等特點。

香(xiang)沙芋(yu)(yu)食(shi)(shi)用方法(fa)(fa)很(hen)多，煮、蒸(zheng)、煨、烤(kao)、燒(shao)、炒、燴均可。最常見的做法(fa)(fa)是把(ba)香(xiang)沙芋(yu)(yu)煮熟或(huo)蒸(zheng)熟后蘸糖吃(chi)；香(xiang)沙芋(yu)(yu)燒(shao)肉或(huo)將香(xiang)沙芋(yu)(yu)切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意(yi)的是，香(xiang)沙芋(yu)(yu)含較多淀粉，一次不能多食(shi)(shi)，多食(shi)(shi)有(you)滯氣之弊，生食(shi)(shi)有(you)微毒(du)。

產地環境

靖江市(shi)位(wei)于(yu)江蘇省蘇北平原(yuan)南端(duan)，東(dong)南西三面(mian)環江，南與張家(jia)港市(shi)、江陰(yin)市(shi)、武進(jin)市(shi)隔江相望，東(dong)北至西北與如皋、泰興市(shi)毗連。其(qi)地理位(wei)置(zhi)位(wei)于(yu)北緯31°56′－32°08，東(dong)經120°01′－120°33′之(zhi)間，全市(shi)土地總(zong)面(mian)積664.76平方公里。

地理結構(gou)上(shang)，靖江(jiang)市位于下揚子(zi)三角(jiao)洲(zhou)蘇北平原(yuan)地帶，構(gou)造(zao)上(shang)屬四(si)級構(gou)造(zao)單元(yuan)的下揚子(zi)臺褶帶的次(ci)一(yi)級構(gou)造(zao)單元(yuan)──江(jiang)陰、常(chang)熟穹斷褶束的一(yi)部分。境(jing)內有一(yi)獨立丘陵──孤山，余(yu)皆(jie)為(wei)長江(jiang)三角(jiao)洲(zhou)沖積(ji)平原(yuan)。 地勢平坦，以橫港(gang)為(wei)界， 南低北高，多在黃海高程2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香沙芋是沖積平原的特有(you)產(chan)品，糧菜兼用，靖江市地(di)理氣候(hou)條件適宜，種植歷史悠久，產(chan)品營養豐富，口感好，素(su)有(you)“芋粟(su)”美稱(cheng)。

生產情況

為做(zuo)大做(zuo)強，該縣成立了(le)紅芽香沙芋(yu)專業合作社(she)。合作社(she)對成員種植香沙芋(yu)實(shi)行統(tong)一(yi)(yi)(yi)供種、統(tong)一(yi)(yi)(yi)技術、統(tong)一(yi)(yi)(yi)收購、統(tong)一(yi)(yi)(yi)包裝、統(tong)一(yi)(yi)(yi)品(pin)牌(pai)、統(tong)一(yi)(yi)(yi)銷(xiao)售。

到2011年，紅(hong)芽(ya)香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)專(zhuan)業合(he)作(zuo)社(she)擁有(you)會員400多(duo)人，帶(dai)動當地2000多(duo)名種植(zhi)戶(hu)(hu)致富(fu)，帶(dai)動8000畝香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)種植(zhi)面(mian)積(ji)，并被認定(ding)為綠色種植(zhi)基地。在專(zhuan)業合(he)作(zuo)社(she)的(de)帶(dai)動下，靖江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)種植(zhi)戶(hu)(hu)隊(dui)伍不斷擴大(da)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)了(le)“紅(hong)芽(ya)”“蘇(su)靖板橋”“馬洲”“香(xiang)羽”等一批(pi)知名品牌，全(quan)市香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)種植(zhi)面(mian)積(ji)超20000畝，帶(dai)動種植(zhi)戶(hu)(hu)2000多(duo)戶(hu)(hu)，總產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)3萬(wan)噸(dun)(dun)左右。供應(ying)上海、南京(jing)等大(da)中城市1.5萬(wan)至(zhi)1.8萬(wan)噸(dun)(dun)，銷售產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值近億(yi)元(yuan)。他們申報和(he)論(lun)證了(le)無公(gong)害農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)和(he)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)規程，制定(ding)發布了(le)《靖江(jiang)(jiang)(jiang)無公(gong)害香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)》江(jiang)(jiang)(jiang)蘇(su)省地方(fang)農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)、《靖江(jiang)(jiang)(jiang)無公(gong)害香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技術規程》泰州(zhou)市地方(fang)標(biao)準(zhun)(zhun)。從2009年起啟動香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)科技入戶(hu)(hu)工程，推(tui)廣主導(dao)品種和(he)標(biao)準(zhun)(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技術，根據市場需求(qiu)，結合(he)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)實(shi)際，全(quan)面(mian)推(tui)廣紅(hong)芽(ya)密節型香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)優良品種。同時主推(tui)香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)地膜覆蓋(gai)早熟栽(zai)培、無公(gong)害標(biao)準(zhun)(zhun)化栽(zai)培、多(duo)元(yuan)多(duo)熟高(gao)效立體(ti)種植(zhi)、測土配方(fang)施(shi)肥(fei)、葉(xie)齡模式栽(zai)培等技術。通過實(shi)施(shi)標(biao)準(zhun)(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)“身(shen)價”明顯提升。