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品種特性

香沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)(yu)(yu)屬多子芋(yu)(yu)(yu)(yu)類中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)優良地(di)(di)方(fang)品種，主要分布在江蘇省靖江市，淮南淮北地(di)(di)區也有(you)一定的(de)(de)面積。 香沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)營養價值(zhi)很(hen)高，塊(kuai)莖中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)淀粉(fen)(fen)含量達(da)70%，既可以當糧食，又可做蔬菜(cai)，是老幼皆宜(yi)的(de)(de)滋補(bu)(bu)品，秋補(bu)(bu)素(su)(su)食一寶(bao)。香沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)(yu)(yu)還富(fu)含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂(mei)、鈉、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、煙(yan)酸(suan)、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2、皂角(jiao)甙等(deng)多種成(cheng)分。中(zhong)(zhong)(zhong)醫認為(wei)，香沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)(yu)(yu)性甘、辛、平，入腸(chang)、胃(wei)，具(ju)(ju)有(you)益(yi)(yi)胃(wei)、寬腸(chang)、通便散結、補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益(yi)(yi)肝腎、添(tian)精益(yi)(yi)髓等(deng)功效。對輔助治(zhi)療大便干結、甲狀腺腫大、瘰(luo)疬、乳腺炎、蟲咬蜂(feng)蜇(zhe)、腸(chang)蟲癖塊(kuai)、急性關節炎等(deng)病癥有(you)一定作(zuo)用(yong)。靖江市所產香沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)(yu)(yu)具(ju)(ju)有(you)支(zhi)鏈淀粉(fen)(fen)含量高、營養豐富(fu)、沙(sha)(sha)糯(nuo)適中(zhong)(zhong)(zhong)口感(gan)好等(deng)特點。

香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)食(shi)用(yong)方法很多，煮、蒸(zheng)、煨(wei)、烤(kao)、燒、炒、燴均可。最(zui)常見(jian)的(de)做法是(shi)把香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)煮熟或(huo)蒸(zheng)熟后蘸糖吃；香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)燒肉或(huo)將(jiang)香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)切成丁塊，與玉米(mi)摻在一起煮粥。應注意的(de)是(shi)，香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)含較多淀粉(fen)，一次不能多食(shi)，多食(shi)有(you)滯氣(qi)之弊(bi)，生食(shi)有(you)微毒。

產地環境

靖(jing)江市位于(yu)江蘇省(sheng)蘇北(bei)平原南端，東(dong)南西三面(mian)環江，南與張家港市、江陰(yin)市、武(wu)進市隔江相望，東(dong)北(bei)至(zhi)西北(bei)與如皋、泰(tai)興市毗連。其地理位置位于(yu)北(bei)緯31°56′－32°08，東(dong)經120°01′－120°33′之間(jian)，全(quan)市土地總(zong)面(mian)積(ji)664.76平方公(gong)里。

地(di)理(li)結構(gou)上，靖江(jiang)市(shi)位于下(xia)揚子三角(jiao)洲(zhou)蘇北平(ping)原地(di)帶(dai)，構(gou)造(zao)上屬四級(ji)構(gou)造(zao)單元的(de)下(xia)揚子臺褶帶(dai)的(de)次一(yi)級(ji)構(gou)造(zao)單元──江(jiang)陰(yin)、常(chang)熟穹斷(duan)褶束的(de)一(yi)部(bu)分。境內有一(yi)獨立丘陵──孤山(shan)，余皆為長江(jiang)三角(jiao)洲(zhou)沖積平(ping)原。 地(di)勢平(ping)坦，以橫港為界， 南低北高，多在黃海高程(cheng)2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香(xiang)沙(sha)芋是沖積平原的(de)特有產品(pin)(pin)，糧菜兼用，靖江市(shi)地理氣候條件適(shi)宜，種植歷史悠(you)久，產品(pin)(pin)營養豐富，口感好，素(su)有“芋粟”美稱。

生產情況

為做大做強(qiang)，該縣(xian)成(cheng)立了紅(hong)芽香(xiang)沙芋(yu)專業合作社(she)。合作社(she)對(dui)成(cheng)員種(zhong)植香(xiang)沙芋(yu)實行統(tong)(tong)一(yi)(yi)供種(zhong)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)技術(shu)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)收購(gou)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)包裝(zhuang)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)品牌、統(tong)(tong)一(yi)(yi)銷售。

到2011年，紅芽(ya)香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)專(zhuan)業(ye)合作社擁有會員400多人，帶(dai)動(dong)當地(di)2000多名(ming)種植(zhi)戶(hu)致富，帶(dai)動(dong)8000畝香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種植(zhi)面積(ji)，并被(bei)認定為綠(lv)色(se)種植(zhi)基(ji)地(di)。在專(zhuan)業(ye)合作社的帶(dai)動(dong)下，靖江香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種植(zhi)戶(hu)隊伍(wu)不(bu)斷(duan)擴大，產(chan)生(sheng)了(le)“紅芽(ya)”“蘇靖板橋”“馬洲”“香(xiang)(xiang)(xiang)羽”等一批知名(ming)品(pin)牌，全市(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種植(zhi)面積(ji)超20000畝，帶(dai)動(dong)種植(zhi)戶(hu)2000多戶(hu)，總產(chan)3萬(wan)噸(dun)左(zuo)右。供應上(shang)海(hai)、南京(jing)等大中城(cheng)市(shi)1.5萬(wan)至1.8萬(wan)噸(dun)，銷售產(chan)值近億元。他們申(shen)報(bao)和(he)論證(zheng)了(le)無公害農(nong)產(chan)品(pin)質量標準和(he)生(sheng)產(chan)規程(cheng)，制(zhi)定發布了(le)《靖江無公害香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)》江蘇省地(di)方農(nong)產(chan)品(pin)質量標準、《靖江無公害香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)生(sheng)產(chan)技(ji)術規程(cheng)》泰州市(shi)地(di)方標準。從(cong)2009年起啟動(dong)香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)科(ke)技(ji)入(ru)戶(hu)工程(cheng)，推廣主導品(pin)種和(he)標準化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)技(ji)術，根據市(shi)場(chang)需求(qiu)，結合生(sheng)產(chan)實(shi)(shi)際，全面推廣紅芽(ya)密(mi)節(jie)型香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)優良品(pin)種。同時主推香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)地(di)膜覆蓋(gai)早熟(shu)(shu)栽培、無公害標準化(hua)(hua)栽培、多元多熟(shu)(shu)高效立體種植(zhi)、測(ce)土配方施(shi)肥、葉齡模式栽培等技(ji)術。通過實(shi)(shi)施(shi)標準化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)，香(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)“身價”明顯提升。