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質量特色

稻(dao)米(mi)晶瑩透(tou)亮、粒(li)型適(shi)中，直鏈淀粉含量(liang)16.0-18.0%；膠稠(chou)度≥75mm；蛋白(bai)質含量(liang)≥8%；蒸煮時，飯粒(li)完整，米(mi)飯柔軟油潤，濃(nong)香(xiang)持久，米(mi)飯冷后(hou)不硬，且(qie)有光澤。

地標地理

姜堰區(qu)地(di)處長江下游三角洲地(di)區(qu)，江、淮、海三水(shui)交匯，水(shui)源豐富(fu)，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)，空氣(qi)清新，是全(quan)(quan)(quan)國著名的(de)“魚(yu)米(mi)(mi)之鄉”、“全(quan)(quan)(quan)國商品糧”基地(di)。“全(quan)(quan)(quan)球生(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)(jing)500佳”河橫地(di)區(qu)為(wei)其(qi)核心(xin)區(qu)域，區(qu)域內耕層(ceng)厚度大(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)18cm，土(tu)壤(rang)容重大(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)1.25g/cm3，土(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量(liang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)18g/kg，全(quan)(quan)(quan)氮含量(liang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)1.4g/Kg，速(su)效磷大(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)12mg/kg，速(su)效鉀大(da)(da)(da)(da)(da)(da)于(yu)18g/kg，不(bu)缺(que)少微量(liang)元素，為(wei)優(you)(you)質(zhi)稻(dao)米(mi)(mi)生(sheng)產提供(gong)了良好的(de)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)氣(qi)環(huan)(huan)境(jing)(jing)、土(tu)壤(rang)環(huan)(huan)境(jing)(jing)和(he)農田灌溉水(shui)環(huan)(huan)境(jing)(jing)，且(qie)姜堰年日照時數(shu)1746.5h，平均(jun)氣(qi)溫15.3℃，無霜期215天,對水(shui)稻(dao)生(sheng)長極(ji)為(wei)有利，從而造(zao)就了“河橫大(da)(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”兼有南北(bei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)之優(you)(you)勢(shi)，克服(fu)了南方大(da)(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)飯硬澀，北(bei)方大(da)(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)飯冷卻后(hou)干硬的(de)缺(que)點。

河(he)橫(heng)(heng)為我市(shi)境內(nei)的(de)(de)一(yi)個村，因(yin)(yin)水(shui)網(wang)密(mi)布(bu)，河(he)流縱(zong)橫(heng)(heng)而得名(ming)(ming)，曾稱河(he)橫(heng)(heng)大(da)隊(dui)，上世紀六(liu)、七十(shi)年代(dai)“學(xue)大(da)寨，趕河(he)橫(heng)(heng)”是揚、泰地區家喻(yu)戶曉的(de)(de)口號，當時的(de)(de)河(he)橫(heng)(heng)大(da)隊(dui)就以治水(shui)而聞(wen)名(ming)(ming)于省內(nei)外。由于長(chang)期(qi)的(de)(de)水(shui)環(huan)境治理、生態環(huan)境保(bao)護和獨特的(de)(de)地理優(you)勢被聯合(he)國環(huan)境規劃(hua)署授予生態環(huan)境“全(quan)球500佳”稱號。數(shu)十(shi)年來，我市(shi)一(yi)直重視與(yu)全(quan)國很多水(shui)稻科研院所，特別是南(nan)農大(da)的(de)(de)緊密(mi)合(he)作，選用了品種優(you)且適(shi)宜本地特點的(de)(de)水(shui)稻品種，所產大(da)米(mi)一(yi)直深受消費者歡迎。全(quan)市(shi)也因(yin)(yin)為十(shi)分注重生態建設和環(huan)境保(bao)護，先(xian)后成(cheng)為全(quan)國生態示范區、全(quan)省農業(ye)(ye)生態示范市(shi)、全(quan)省首(shou)批(pi)生態農業(ye)(ye)市(shi)。  

2003年(nian)(nian)建成省級綠色(se)稻米(mi)標(biao)準(zhun)化示范區(qu)，“A級綠色(se)食(shi)品(pin)河(he)橫稻米(mi)生(sheng)產(chan)技(ji)術規(gui)程”為省級地方標(biao)準(zhun)。2004年(nian)(nian)成為首批省級無(wu)(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)產(chan)地認定整體(ti)推進縣市。目前，全(quan)市現有(you)綠色(se)、無(wu)(wu)公(gong)害稻米(mi)生(sheng)產(chan)基地38個(ge)，面(mian)積占水稻種(zhong)植總面(mian)積的(de)85%。

歷史文化

1、得天獨厚的(de)古地理(li)環境和悠久的(de)稻作經(jing)濟。

4000多(duo)年前的新石(shi)器時(shi)(shi)代，古(gu)長(chang)江入(ru)海(hai)口沙嘴和淮河南(nan)岸沙嘴不(bu)斷向東延(yan)伸，使里下河海(hai)灣(wan)逐(zhu)漸(jian)被封淤，形成瀉湖(hu)。長(chang)江三角洲地(di)區(qu)本時(shi)(shi)期遺址的分(fen)布(bu)表明(ming)(ming)，良好的古(gu)水(shui)文(wen)(wen)條件為(wei)(wei)水(shui)稻(dao)(dao)生產(chan)奠定了基礎。境內(nei)天目(mu)山(shan)遺址現(xian)為(wei)(wei)國家重點文(wen)(wen)物保(bao)護單位，文(wen)(wen)化特(te)(te)征表明(ming)(ming)當時(shi)(shi)社(she)會生產(chan)狀(zhuang)況(kuang)與(yu)湖(hu)熟(shu)文(wen)(wen)化相(xiang)類似，屬良諸文(wen)(wen)化（距(ju)今4600-3800年）范疇(chou)。天目(mu)山(shan)遺址和境內(nei)的單塘河遺址（江蘇省文(wen)(wen)物保(bao)護單位）出(chu)土(tu)的有柄石(shi)刀和不(bu)少蚌鐮(lian)、石(shi)鐮(lian)等器物，證(zheng)明(ming)(ming)了該地(di)區(qu)稻(dao)(dao)作經濟(ji)當時(shi)(shi)已發展到了相(xiang)當水(shui)平。1993年3-4月間在境內(nei)沈高鎮出(chu)土(tu)的南(nan)華(hua)漢(han)代墓葬群(qun)，時(shi)(shi)代自漢(han)武帝至王(wang)莽(mang)時(shi)(shi)期，除清理(li)出(chu)多(duo)種地(di)質文(wen)(wen)物68件（套）外，還發現(xian)大(da)量水(shui)稻(dao)(dao)顆粒呈密(mi)集型均勻散布(bu)，分(fen)布(bu)面積約為(wei)(wei)2×1.6平方(fang)米，層厚為(wei)(wei)6厘米，其表層不(bu)規則置(zhi)放許多(duo)古(gu)錢(qian)幣(bi)“大(da)泉五十(shi)”，完全(quan)炭化的水(shui)稻(dao)(dao)顆粒，其形體特(te)(te)征與(yu)現(xian)在的秈(xian)稻(dao)(dao)相(xiang)比顯得短胖(pang)粗圓(yuan)，稃尖有芒，與(yu)現(xian)在的粳稻(dao)(dao)品(pin)種相(xiang)擬。

2、一脈相承的稻作文化是河橫大米(mi)生產不斷發展(zhan)的精神內力。

據《三元總錄？喪元》載(zai)：“人(ren)生(sheng)以草為褥，草者地之(zhi)毛，人(ren)生(sheng)游(you)于地上，人(ren)死歸于地下，乃人(ren)之(zhi)始終不離草。”境內(nei)沈高漢(han)代喪葬習俗中鋪散稻谷于墓穴，把(ba)稻谷和(he)金錢放在(zai)同等(deng)貴重(zhong)的位置，這一方(fang)(fang)面說明寄望(wang)死去的親人(ren)永(yong)享(xiang)富貴，豐(feng)衣(yi)足食；另一方(fang)(fang)面也(ye)客(ke)觀地告訴人(ren)們，水稻不僅代表五(wu)谷，同時也(ye)是世間一切草的概括和(he)寫照，反映(ying)了樸素的自然史(shi)觀和(he)人(ren)類史(shi)觀。

嘉靖《維(wei)揚志》載，漢高祖(zu)十二(er)年（公(gong)元前195年），吳王劉(liu)濞看中境內俞垛(duo)倉(cang)場莊周圍的(de)殷實(shi)富庶和水(shui)路便(bian)捷，是積聚稻米(mi)的(de)理想基地，開鑿邗溝直(zhi)通倉(cang)場，“倉(cang)場莊”由(you)此得名(ming)(ming)沿用(yong)至今(jin)。2003年秋，文物考(kao)古(gu)人員(yuan)對倉(cang)場“糠爿街(jie)”進行考(kao)古(gu)鉆探調查，“糠爿街(jie)”東端鉆出稻殼堆積的(de)土層(ceng)，土質松散，肉眼可(ke)見稻殼細片，灰黑色，風(feng)干后(hou)極易碎(sui)。《明史》記載，元末明初，張士(shi)誠與朱元璋爭(zheng)奪天下，從(cong)(cong)里下河一直(zhi)打到(dao)江南(nan)。張士(shi)誠在此囤糧擴(kuo)軍，發展勢(shi)力。“糠爿街(jie)”的(de)美名(ming)(ming)從(cong)(cong)此傳開，聞名(ming)(ming)遐(xia)邇。

3、“溱潼會船”的(de)精神文(wen)化遺產與河橫大(da)米物質文(wen)化遺產遙相輝映。

 “溱(zhen)(zhen)潼(tong)(tong)(tong)會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)”如(ru)今已列為(wei)江蘇省民(min)族民(min)間文化保護工(gong)程試點項(xiang)目。溱(zhen)(zhen)潼(tong)(tong)(tong)會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)起源北宋，是目前(qian)全國(guo)絕(jue)無僅有的(de)(de)水上廟會(hui)活(huo)(huo)動。祭祀(si)是會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)活(huo)(huo)動的(de)(de)核心(xin)：清明(ming)節晚(wan)上用(yong)(yong)(yong)各(ge)家(jia)各(ge)戶自愿(yuan)送(song)來的(de)(de)大(da)米煮成干(gan)飯(fan)，用(yong)(yong)(yong)冷水拌和(he)使(shi)之松散后(hou)，用(yong)(yong)(yong)籮筐(kuang)裝送(song)到會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)上。半(ban)夜(ye)子(zi)時各(ge)條(tiao)會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)立即(ji)出發，開向亂墳場。大(da)家(jia)爭先恐(kong)后(hou)向前(qian)趕。到了(le)目的(de)(de)地(di)，篙(gao)手(shou)們(men)持(chi)著(zhu)鐵鍬(qiao)、米飯(fan)、火(huo)紙奔(ben)向無主墳。鑼(luo)手(shou)使(shi)勁鳴鑼(luo)，篙(gao)手(shou)大(da)聲(sheng)呼喊，意為(wei)喚醒孤魂野(ye)鬼快來吃米飯(fan)拿錢。篙(gao)手(shou)們(men)給無主墳添(tian)土、燒紙、撒飯(fan)，誰都不肯落(luo)后(hou)。如(ru)今一年(nian)一度的(de)(de)中國(guo)？姜堰溱(zhen)(zhen)潼(tong)(tong)(tong)會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)節吸引著(zhu)千千萬萬的(de)(de)海內外(wai)游客嘉(jia)賓，現在每年(nian)清明(ming)節的(de)(de)第二天(tian)都有數十萬人參加(jia)此(ci)項(xiang)活(huo)(huo)動。中外(wai)友(you)人置身水鄉澤國(guo)的(de)(de)文化盛宴，享用(yong)(yong)(yong)河橫大(da)米及(ji)當地(di)特色(se)(se)菜(cai)肴(yao)的(de)(de)色(se)(se)、香(xiang)、味(wei)、形、養贊(zan)不絕(jue)口(kou)。河橫大(da)米現已成為(wei)溱(zhen)(zhen)潼(tong)(tong)(tong)會(hui)船(chuan)(chuan)(chuan)走(zou)向世(shi)界(jie)、對外(wai)交往(wang)的(de)(de)亮點與品牌。

品牌建設

姜堰區潔翠康米(mi)(mi)業(ye)、喜鵲湖米(mi)(mi)業(ye)、溱(zhen)湖米(mi)(mi)業(ye)等(deng)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加工(gong)企業(ye)，新增稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加工(gong)廠房(fang)10000m2，稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)烘干(gan)及(ji)精選廠房(fang)3000 m2，倉儲12000 m2，引進了多套臺灣“三久”稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)低溫烘干(gan)設(she)備和日本佐竹優質(zhi)(zhi)大(da)米(mi)(mi)加工(gong)設(she)備，極大(da)地提升(sheng)了稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加工(gong)水平，全市(shi)已建成(cheng)具(ju)有(you)一定規模(mo)的稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加工(gong)龍頭企業(ye)13家。綠(lv)色、無公害大(da)米(mi)(mi)標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)12個(ge)，河(he)(he)(he)橫大(da)米(mi)(mi)是泰州(zhou)市(shi)優質(zhi)(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)、95天津(jin)宣傳展銷(xiao)會江(jiang)(jiang)蘇展團優質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，并(bing)于(yu)2005年(nian)(nian)獲國家級(ji)“放(fang)心糧(liang)油”稱號。河(he)(he)(he)橫大(da)米(mi)(mi)已遠銷(xiao)香港、云南(nan)(nan)、廣(guang)東、福建、浙江(jiang)(jiang)、上(shang)海、蘇南(nan)(nan)等(deng)地，并(bing)成(cheng)為駐港部隊(dui)的軍糧(liang)和南(nan)(nan)極科(ke)考隊(dui)專(zhuan)供大(da)米(mi)(mi)，共在全國15個(ge)省、市(shi)設(she)立了36個(ge)銷(xiao)售窗口，全市(shi)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加工(gong)企業(ye)每(mei)年(nian)(nian)可實(shi)現(xian)加工(gong)銷(xiao)售產(chan)(chan)值5億元，銷(xiao)售利潤3000多萬(wan)元，正在逐步實(shi)現(xian)由產(chan)(chan)稻(dao)(dao)大(da)市(shi)向產(chan)(chan)米(mi)(mi)強市(shi)的新跨(kua)越。現(xian)在，又在拓展稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)精深加工(gong)上(shang)下(xia)功夫，不(bu)斷(duan)延(yan)伸產(chan)(chan)業(ye)鏈條，開發河(he)(he)(he)橫有(you)機大(da)米(mi)(mi)、保健米(mi)(mi)（如“富硒”米(mi)(mi)）以及(ji)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加工(gong)附產(chan)(chan)品(pin)(pin)及(ji)其衍生物制品(pin)(pin)，形成(cheng)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)產(chan)(chan)業(ye)化經營的新亮點。