質量特色
稻米(mi)(mi)晶瑩透亮、粒型適中,直鏈淀粉含量16.0-18.0%;膠稠(chou)度≥75mm;蛋白(bai)質含量≥8%;蒸煮(zhu)時,飯粒完整,米(mi)(mi)飯柔軟油(you)潤(run),濃香(xiang)持久(jiu),米(mi)(mi)飯冷后(hou)不硬,且有光澤。
地標地理
姜堰區地(di)處長(chang)(chang)江下游三角洲(zhou)地(di)區,江、淮、海三水(shui)交匯,水(shui)源豐(feng)富,土(tu)壤肥沃(wo),空氣(qi)清新,是全國著(zhu)名的(de)“魚米之鄉”、“全國商(shang)品糧”基地(di)。“全球生(sheng)態環(huan)境500佳”河(he)橫地(di)區為(wei)其核心區域,區域內耕層厚度大(da)(da)(da)(da)于18cm,土(tu)壤容重大(da)(da)(da)(da)于1.25g/cm3,土(tu)壤有機質含量(liang)(liang)大(da)(da)(da)(da)于18g/kg,全氮含量(liang)(liang)大(da)(da)(da)(da)于1.4g/Kg,速效磷大(da)(da)(da)(da)于12mg/kg,速效鉀大(da)(da)(da)(da)于18g/kg,不缺少微量(liang)(liang)元(yuan)素(su),為(wei)優(you)(you)質稻(dao)米生(sheng)產提供了良好的(de)大(da)(da)(da)(da)氣(qi)環(huan)境、土(tu)壤環(huan)境和農田灌溉水(shui)環(huan)境,且姜堰年日照(zhao)時數1746.5h,平(ping)均氣(qi)溫15.3℃,無霜期215天,對水(shui)稻(dao)生(sheng)長(chang)(chang)極為(wei)有利(li),從而造就了“河(he)橫大(da)(da)(da)(da)米”兼有南(nan)北大(da)(da)(da)(da)米之優(you)(you)勢(shi),克服了南(nan)方大(da)(da)(da)(da)米飯硬澀,北方大(da)(da)(da)(da)米飯冷卻后干硬的(de)缺點。
河(he)橫(heng)為我(wo)市(shi)(shi)境內的(de)一(yi)(yi)個(ge)村(cun),因(yin)水網密(mi)布,河(he)流(liu)縱橫(heng)而得(de)名,曾稱河(he)橫(heng)大(da)(da)隊,上世紀六、七十年代“學(xue)大(da)(da)寨,趕河(he)橫(heng)”是(shi)揚、泰地區(qu)家喻戶曉(xiao)的(de)口號(hao),當時的(de)河(he)橫(heng)大(da)(da)隊就(jiu)以治(zhi)水而聞名于(yu)(yu)省內外。由于(yu)(yu)長期的(de)水環(huan)(huan)境治(zhi)理、生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境保(bao)護和(he)獨特(te)(te)的(de)地理優(you)勢被聯合(he)國環(huan)(huan)境規劃(hua)署授予生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境“全(quan)球500佳(jia)”稱號(hao)。數(shu)十年來,我(wo)市(shi)(shi)一(yi)(yi)直(zhi)重(zhong)(zhong)視與全(quan)國很多(duo)水稻科(ke)研(yan)院所(suo),特(te)(te)別(bie)是(shi)南農大(da)(da)的(de)緊密(mi)合(he)作,選用(yong)了品(pin)種優(you)且適宜本地特(te)(te)點的(de)水稻品(pin)種,所(suo)產大(da)(da)米(mi)一(yi)(yi)直(zhi)深受消費者歡迎(ying)。全(quan)市(shi)(shi)也因(yin)為十分注(zhu)重(zhong)(zhong)生(sheng)態(tai)建設和(he)環(huan)(huan)境保(bao)護,先(xian)后成(cheng)為全(quan)國生(sheng)態(tai)示(shi)范區(qu)、全(quan)省農業生(sheng)態(tai)示(shi)范市(shi)(shi)、全(quan)省首批生(sheng)態(tai)農業市(shi)(shi)。
2003年建成(cheng)省(sheng)級綠色(se)稻(dao)(dao)米(mi)標準(zhun)化(hua)示范(fan)區,“A級綠色(se)食品河橫(heng)稻(dao)(dao)米(mi)生產(chan)技術規程(cheng)”為省(sheng)級地方標準(zhun)。2004年成(cheng)為首(shou)批省(sheng)級無公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)品產(chan)地認定(ding)整體推進縣市。目前(qian),全市現有(you)綠色(se)、無公(gong)害(hai)稻(dao)(dao)米(mi)生產(chan)基地38個,面積占水稻(dao)(dao)種植總面積的85%。
歷史文化
1、得天獨(du)厚的(de)古地理環(huan)境(jing)和悠久的(de)稻作(zuo)經(jing)濟。
4000多(duo)(duo)年(nian)前的(de)新石(shi)器時(shi)代(dai),古(gu)長江入海口沙嘴(zui)和(he)淮河(he)南岸沙嘴(zui)不斷向(xiang)東延(yan)伸(shen),使里下河(he)海灣逐漸被封淤,形(xing)成瀉湖(hu)。長江三角(jiao)洲(zhou)地區(qu)本時(shi)期遺址(zhi)的(de)分布表(biao)明(ming),良好的(de)古(gu)水(shui)文條(tiao)件為(wei)(wei)水(shui)稻(dao)生產奠(dian)定了基(ji)礎。境內天目(mu)山(shan)遺址(zhi)現(xian)(xian)為(wei)(wei)國(guo)家重點(dian)文物保(bao)護單(dan)位,文化(hua)特征表(biao)明(ming)當(dang)時(shi)社會(hui)生產狀(zhuang)況(kuang)與(yu)湖(hu)熟文化(hua)相類似(si),屬良諸(zhu)文化(hua)(距今4600-3800年(nian))范疇。天目(mu)山(shan)遺址(zhi)和(he)境內的(de)單(dan)塘河(he)遺址(zhi)(江蘇(su)省(sheng)文物保(bao)護單(dan)位)出土的(de)有柄石(shi)刀(dao)和(he)不少蚌鐮(lian)、石(shi)鐮(lian)等器物,證明(ming)了該地區(qu)稻(dao)作經濟當(dang)時(shi)已發展到了相當(dang)水(shui)平。1993年(nian)3-4月間在(zai)境內沈高鎮出土的(de)南華漢代(dai)墓葬(zang)群,時(shi)代(dai)自漢武帝(di)至(zhi)王莽時(shi)期,除清理出多(duo)(duo)種(zhong)地質文物68件(套(tao))外,還發現(xian)(xian)大(da)(da)量(liang)水(shui)稻(dao)顆(ke)粒呈密集型均勻散布,分布面(mian)積(ji)約為(wei)(wei)2×1.6平方米(mi),層厚(hou)為(wei)(wei)6厘米(mi),其表(biao)層不規則置(zhi)放許多(duo)(duo)古(gu)錢幣“大(da)(da)泉五十”,完(wan)全炭化(hua)的(de)水(shui)稻(dao)顆(ke)粒,其形(xing)體特征與(yu)現(xian)(xian)在(zai)的(de)秈稻(dao)相比顯得(de)短胖(pang)粗圓(yuan),稃尖有芒,與(yu)現(xian)(xian)在(zai)的(de)粳稻(dao)品種(zhong)相擬。
2、一脈相承(cheng)的稻(dao)作文(wen)化是河(he)橫大米生產(chan)不斷發展的精神內力。
據(ju)《三元總(zong)錄?喪元》載:“人(ren)生以草(cao)(cao)為褥,草(cao)(cao)者地之毛,人(ren)生游于(yu)地上,人(ren)死歸于(yu)地下(xia),乃人(ren)之始終不離(li)草(cao)(cao)。”境(jing)內(nei)沈高漢代喪葬習俗中鋪散稻谷(gu)于(yu)墓穴,把稻谷(gu)和(he)(he)金錢放在同等貴(gui)重的(de)位置,這一(yi)(yi)方面說明寄望死去的(de)親人(ren)永(yong)享富貴(gui),豐衣(yi)足食;另一(yi)(yi)方面也客(ke)觀(guan)地告訴人(ren)們,水稻不僅代表五(wu)谷(gu),同時也是世間(jian)一(yi)(yi)切草(cao)(cao)的(de)概(gai)括和(he)(he)寫照(zhao),反(fan)映(ying)了樸(pu)素(su)的(de)自然史觀(guan)和(he)(he)人(ren)類史觀(guan)。
嘉(jia)靖《維揚志》載(zai),漢高祖十二年(nian)(公元前195年(nian)),吳王劉濞看中境內俞垛倉(cang)場(chang)莊周圍(wei)的(de)殷實(shi)富庶(shu)和水路便捷,是積聚稻米的(de)理想(xiang)基地,開鑿邗(han)溝(gou)直通倉(cang)場(chang),“倉(cang)場(chang)莊”由此得名沿用至今(jin)。2003年(nian)秋(qiu),文物(wu)考古(gu)人員對(dui)倉(cang)場(chang)“糠爿街(jie)”進行考古(gu)鉆(zhan)探(tan)調查,“糠爿街(jie)”東端(duan)鉆(zhan)出稻殼(ke)堆積的(de)土層,土質松(song)散,肉眼(yan)可見稻殼(ke)細片,灰黑色,風(feng)干后極易碎。《明(ming)史》記載(zai),元末(mo)明(ming)初,張士(shi)誠與朱元璋爭奪(duo)天下,從(cong)里下河一直打到江南。張士(shi)誠在(zai)此囤糧擴軍,發(fa)展勢(shi)力。“糠爿街(jie)”的(de)美名從(cong)此傳(chuan)開,聞名遐邇。
3、“溱潼(tong)會船”的精神文(wen)化遺產與河(he)橫(heng)大米物質文(wen)化遺產遙相輝(hui)映。
“溱潼(tong)(tong)會(hui)船”如今(jin)已列為(wei)江蘇省民族民間文化(hua)保護工程(cheng)試點項(xiang)目(mu)。溱潼(tong)(tong)會(hui)船起源北宋,是目(mu)前(qian)全國絕無(wu)(wu)僅有(you)的(de)水(shui)上(shang)廟會(hui)活動。祭祀是會(hui)船活動的(de)核心:清明節(jie)晚上(shang)用(yong)各家各戶自愿(yuan)送來的(de)大米煮成(cheng)干飯(fan),用(yong)冷水(shui)拌和使(shi)之松散后(hou),用(yong)籮筐裝送到(dao)會(hui)船上(shang)。半夜子時各條會(hui)船立即出發,開(kai)向(xiang)亂(luan)墳場。大家爭先恐(kong)后(hou)向(xiang)前(qian)趕。到(dao)了(le)目(mu)的(de)地,篙(gao)手(shou)們(men)(men)持(chi)著鐵鍬、米飯(fan)、火紙奔向(xiang)無(wu)(wu)主墳。鑼(luo)(luo)手(shou)使(shi)勁鳴鑼(luo)(luo),篙(gao)手(shou)大聲呼喊(han),意為(wei)喚(huan)醒孤魂野鬼快來吃米飯(fan)拿(na)錢。篙(gao)手(shou)們(men)(men)給無(wu)(wu)主墳添(tian)土、燒紙、撒(sa)飯(fan),誰都不肯落(luo)后(hou)。如今(jin)一年(nian)一度的(de)中國?姜堰溱潼(tong)(tong)會(hui)船節(jie)吸引著千千萬萬的(de)海內外(wai)游(you)客嘉賓(bin),現(xian)在每年(nian)清明節(jie)的(de)第二(er)天(tian)都有(you)數(shu)十萬人參加此項(xiang)活動。中外(wai)友(you)人置身水(shui)鄉(xiang)澤國的(de)文化(hua)盛宴,享用(yong)河橫(heng)大米及當地特色菜肴(yao)的(de)色、香、味、形、養贊不絕口。河橫(heng)大米現(xian)已成(cheng)為(wei)溱潼(tong)(tong)會(hui)船走向(xiang)世界、對外(wai)交往的(de)亮(liang)點與品牌。
品牌建設
姜堰區潔翠康米(mi)(mi)(mi)業(ye)(ye)、喜鵲湖(hu)米(mi)(mi)(mi)業(ye)(ye)、溱湖(hu)米(mi)(mi)(mi)業(ye)(ye)等(deng)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)企業(ye)(ye),新(xin)增稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)廠房(fang)10000m2,稻(dao)(dao)(dao)谷(gu)烘干及精(jing)選廠房(fang)3000 m2,倉儲12000 m2,引進了(le)多套臺灣“三久”稻(dao)(dao)(dao)谷(gu)低溫烘干設(she)(she)備(bei)和(he)日本佐竹優(you)(you)質(zhi)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)設(she)(she)備(bei),極大(da)(da)(da)地(di)提升(sheng)了(le)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)水平,全市(shi)(shi)已建成(cheng)具有一定規模的稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)龍頭企業(ye)(ye)13家。綠(lv)色、無公害大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)12個,河(he)橫(heng)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)是泰州市(shi)(shi)優(you)(you)質(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)、95天津宣傳展(zhan)銷(xiao)(xiao)會江蘇展(zhan)團(tuan)優(you)(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin),并于(yu)2005年獲國(guo)家級“放(fang)心糧(liang)油(you)”稱(cheng)號。河(he)橫(heng)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)已遠(yuan)銷(xiao)(xiao)香港(gang)、云南(nan)(nan)、廣東(dong)、福建、浙江、上海、蘇南(nan)(nan)等(deng)地(di),并成(cheng)為駐港(gang)部(bu)隊的軍糧(liang)和(he)南(nan)(nan)極科考隊專供大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi),共在(zai)(zai)全國(guo)15個省、市(shi)(shi)設(she)(she)立(li)了(le)36個銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)窗口(kou),全市(shi)(shi)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)企業(ye)(ye)每年可實現加工(gong)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)產(chan)(chan)(chan)值5億元(yuan),銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)利潤3000多萬元(yuan),正(zheng)在(zai)(zai)逐步實現由(you)產(chan)(chan)(chan)稻(dao)(dao)(dao)大(da)(da)(da)市(shi)(shi)向產(chan)(chan)(chan)米(mi)(mi)(mi)強(qiang)市(shi)(shi)的新(xin)跨越(yue)。現在(zai)(zai),又在(zai)(zai)拓展(zhan)稻(dao)(dao)(dao)谷(gu)精(jing)深加工(gong)上下功夫(fu),不斷延伸產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)條,開(kai)發河(he)橫(heng)有機(ji)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)、保健米(mi)(mi)(mi)(如“富硒”米(mi)(mi)(mi))以及稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)加工(gong)附產(chan)(chan)(chan)品(pin)及其衍(yan)生物制品(pin),形成(cheng)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化經營(ying)的新(xin)亮點。