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質量特色

稻米(mi)晶(jing)瑩透亮、粒型適中，直(zhi)鏈淀粉含量16.0-18.0%；膠稠(chou)度≥75mm；蛋白質含量≥8%；蒸煮(zhu)時，飯(fan)粒完整，米(mi)飯(fan)柔軟油潤，濃(nong)香持(chi)久(jiu)，米(mi)飯(fan)冷(leng)后不硬，且有光澤。

地標地理

姜(jiang)堰區地(di)(di)(di)處長江下游三(san)角洲(zhou)地(di)(di)(di)區，江、淮(huai)、海三(san)水(shui)交(jiao)匯，水(shui)源豐(feng)富，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃(wo)，空(kong)氣(qi)清(qing)新，是全(quan)國著(zhu)名的“魚米(mi)之(zhi)鄉”、“全(quan)國商品(pin)糧”基(ji)地(di)(di)(di)。“全(quan)球生態環(huan)境500佳”河橫地(di)(di)(di)區為(wei)其核心區域(yu)，區域(yu)內耕層厚度大(da)(da)于(yu)18cm，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)容(rong)重大(da)(da)于(yu)1.25g/cm3，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)(you)機質(zhi)含量(liang)大(da)(da)于(yu)18g/kg，全(quan)氮(dan)含量(liang)大(da)(da)于(yu)1.4g/Kg，速效磷大(da)(da)于(yu)12mg/kg，速效鉀大(da)(da)于(yu)18g/kg，不缺少微量(liang)元素，為(wei)優質(zhi)稻米(mi)生產提供了良好(hao)的大(da)(da)氣(qi)環(huan)境、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環(huan)境和農田(tian)灌(guan)溉水(shui)環(huan)境，且姜(jiang)堰年日照時數(shu)1746.5h，平均氣(qi)溫15.3℃，無霜期(qi)215天,對水(shui)稻生長極為(wei)有(you)(you)利，從而造就了“河橫大(da)(da)米(mi)”兼(jian)有(you)(you)南(nan)北大(da)(da)米(mi)之(zhi)優勢(shi)，克(ke)服(fu)了南(nan)方大(da)(da)米(mi)飯硬(ying)澀，北方大(da)(da)米(mi)飯冷卻后(hou)干硬(ying)的缺點。

河(he)橫(heng)(heng)(heng)為(wei)我(wo)(wo)市(shi)(shi)境(jing)(jing)(jing)內的(de)(de)一(yi)個村，因水(shui)網密布，河(he)流縱橫(heng)(heng)(heng)而(er)得名，曾稱(cheng)河(he)橫(heng)(heng)(heng)大隊，上(shang)世紀六(liu)、七十(shi)年代(dai)“學大寨，趕河(he)橫(heng)(heng)(heng)”是(shi)揚、泰(tai)地(di)區家喻戶曉的(de)(de)口號，當時(shi)的(de)(de)河(he)橫(heng)(heng)(heng)大隊就以治水(shui)而(er)聞名于省內外。由于長期的(de)(de)水(shui)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)治理、生態(tai)(tai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)保護(hu)(hu)和獨特(te)(te)的(de)(de)地(di)理優勢被(bei)聯合(he)國(guo)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)規劃(hua)署授(shou)予生態(tai)(tai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)“全(quan)球500佳”稱(cheng)號。數十(shi)年來，我(wo)(wo)市(shi)(shi)一(yi)直重視與全(quan)國(guo)很多水(shui)稻科研院所(suo)，特(te)(te)別是(shi)南(nan)農(nong)(nong)大的(de)(de)緊密合(he)作，選用了品種(zhong)優且適宜本地(di)特(te)(te)點的(de)(de)水(shui)稻品種(zhong)，所(suo)產大米一(yi)直深受消費(fei)者歡迎。全(quan)市(shi)(shi)也因為(wei)十(shi)分注重生態(tai)(tai)建設和環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)保護(hu)(hu)，先后成為(wei)全(quan)國(guo)生態(tai)(tai)示(shi)范區、全(quan)省農(nong)(nong)業生態(tai)(tai)示(shi)范市(shi)(shi)、全(quan)省首批生態(tai)(tai)農(nong)(nong)業市(shi)(shi)。  

2003年建(jian)成省級(ji)綠色稻(dao)(dao)米標(biao)準化(hua)示范區(qu)，“A級(ji)綠色食品河橫稻(dao)(dao)米生產(chan)技術(shu)規程”為(wei)省級(ji)地(di)(di)方標(biao)準。2004年成為(wei)首批(pi)省級(ji)無(wu)公(gong)害(hai)農產(chan)品產(chan)地(di)(di)認定整體推(tui)進縣市(shi)。目前(qian)，全市(shi)現(xian)有綠色、無(wu)公(gong)害(hai)稻(dao)(dao)米生產(chan)基(ji)地(di)(di)38個，面(mian)積占水稻(dao)(dao)種植總面(mian)積的85%。

歷史文化

1、得天(tian)獨厚的古地理環境和悠久的稻作經濟。

4000多(duo)(duo)年前的(de)新石器時(shi)(shi)代，古(gu)(gu)長江入海(hai)(hai)口沙(sha)嘴(zui)和淮河南(nan)(nan)岸(an)沙(sha)嘴(zui)不(bu)斷向東延(yan)伸，使里下河海(hai)(hai)灣逐漸被封淤(yu)，形成瀉湖。長江三角洲地區(qu)本(ben)時(shi)(shi)期遺(yi)(yi)(yi)址的(de)分布(bu)表明，良(liang)好的(de)古(gu)(gu)水(shui)文(wen)(wen)條件(jian)為(wei)(wei)水(shui)稻生(sheng)(sheng)產(chan)奠定(ding)了基礎(chu)。境內天(tian)目山(shan)遺(yi)(yi)(yi)址現為(wei)(wei)國(guo)家重(zhong)點文(wen)(wen)物保護單(dan)位，文(wen)(wen)化(hua)特(te)征表明當時(shi)(shi)社會(hui)生(sheng)(sheng)產(chan)狀況與湖熟文(wen)(wen)化(hua)相類似，屬良(liang)諸文(wen)(wen)化(hua)（距今4600-3800年）范疇。天(tian)目山(shan)遺(yi)(yi)(yi)址和境內的(de)單(dan)塘河遺(yi)(yi)(yi)址（江蘇省文(wen)(wen)物保護單(dan)位）出(chu)土(tu)的(de)有柄石刀和不(bu)少(shao)蚌鐮(lian)、石鐮(lian)等(deng)器物，證(zheng)明了該(gai)地區(qu)稻作經(jing)濟當時(shi)(shi)已發(fa)展到了相當水(shui)平(ping)。1993年3-4月間在境內沈高鎮(zhen)出(chu)土(tu)的(de)南(nan)(nan)華(hua)漢代墓葬群，時(shi)(shi)代自漢武帝至王莽時(shi)(shi)期，除清理出(chu)多(duo)(duo)種地質文(wen)(wen)物68件(jian)（套(tao)）外(wai)，還發(fa)現大量水(shui)稻顆(ke)粒(li)呈密集型均(jun)勻散布(bu)，分布(bu)面積(ji)約為(wei)(wei)2×1.6平(ping)方米(mi)，層厚為(wei)(wei)6厘米(mi)，其表層不(bu)規則置放許多(duo)(duo)古(gu)(gu)錢幣“大泉五十”，完(wan)全(quan)炭(tan)化(hua)的(de)水(shui)稻顆(ke)粒(li)，其形體特(te)征與現在的(de)秈稻相比顯得短(duan)胖(pang)粗圓，稃尖有芒，與現在的(de)粳稻品種相擬。

2、一脈相承的稻(dao)作文化是河橫大米生產不斷發展的精神(shen)內(nei)力。

據(ju)《三元總錄(lu)？喪(sang)元》載(zai)：“人生以草為褥，草者地(di)之毛，人生游于(yu)地(di)上，人死歸于(yu)地(di)下，乃人之始終不離草。”境內沈高(gao)漢代喪(sang)葬習俗中鋪散(san)稻(dao)谷于(yu)墓穴，把稻(dao)谷和(he)金錢(qian)放在同等(deng)貴重的(de)位(wei)置(zhi)，這一(yi)方面(mian)說明寄望死去的(de)親人永享富(fu)貴，豐衣(yi)足食；另一(yi)方面(mian)也客(ke)觀地(di)告訴人們，水稻(dao)不僅代表五谷，同時也是世(shi)間一(yi)切草的(de)概括和(he)寫照，反映了樸素(su)的(de)自然史觀和(he)人類史觀。

嘉靖《維揚志》載(zai)，漢高祖十二年（公(gong)元(yuan)前195年），吳王劉濞看中境內(nei)俞垛倉場(chang)莊周圍的(de)殷實富庶和(he)水路便(bian)捷，是(shi)積聚稻米的(de)理想基(ji)地，開鑿邗溝直(zhi)通倉場(chang)，“倉場(chang)莊”由此(ci)得名沿用至今。2003年秋，文物考古人員對倉場(chang)“糠(kang)(kang)爿街(jie)”進行考古鉆探(tan)調查(cha)，“糠(kang)(kang)爿街(jie)”東端鉆出稻殼堆積的(de)土(tu)層，土(tu)質(zhi)松散，肉眼可(ke)見稻殼細片，灰黑色，風干(gan)后極易碎。《明(ming)(ming)史》記(ji)載(zai)，元(yuan)末明(ming)(ming)初(chu)，張(zhang)士誠與朱元(yuan)璋爭奪天下，從(cong)(cong)里下河一直(zhi)打到江南。張(zhang)士誠在(zai)此(ci)囤糧擴軍，發展(zhan)勢(shi)力。“糠(kang)(kang)爿街(jie)”的(de)美名從(cong)(cong)此(ci)傳開，聞名遐邇(er)。

3、“溱潼會船”的精神文(wen)化遺產與河橫大米物(wu)質(zhi)文(wen)化遺產遙相(xiang)輝(hui)映(ying)。

 “溱(zhen)潼(tong)(tong)會船”如今已列為(wei)江蘇省(sheng)民(min)族(zu)民(min)間文(wen)化(hua)(hua)保護工程(cheng)試點(dian)項目(mu)。溱(zhen)潼(tong)(tong)會船起源北(bei)宋，是目(mu)前全國絕無僅(jin)有的(de)(de)水(shui)上(shang)廟會活(huo)動(dong)。祭祀是會船活(huo)動(dong)的(de)(de)核心：清(qing)明(ming)節晚上(shang)用各家(jia)各戶自愿(yuan)送來的(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)煮成干飯(fan)，用冷水(shui)拌和使(shi)之松散后(hou)(hou)，用籮筐(kuang)裝(zhuang)送到會船上(shang)。半(ban)夜子時各條會船立即出發，開向(xiang)亂(luan)墳場。大(da)家(jia)爭(zheng)先恐后(hou)(hou)向(xiang)前趕(gan)。到了(le)目(mu)的(de)(de)地，篙(gao)手(shou)們持著鐵(tie)鍬、米(mi)(mi)(mi)飯(fan)、火(huo)紙(zhi)(zhi)奔向(xiang)無主墳。鑼手(shou)使(shi)勁鳴鑼，篙(gao)手(shou)大(da)聲呼喊(han)，意為(wei)喚醒(xing)孤魂野鬼快來吃(chi)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)拿錢。篙(gao)手(shou)們給(gei)無主墳添土(tu)、燒紙(zhi)(zhi)、撒飯(fan)，誰(shui)都不(bu)肯落后(hou)(hou)。如今一年一度的(de)(de)中(zhong)國？姜堰(yan)溱(zhen)潼(tong)(tong)會船節吸引(yin)著千千萬(wan)萬(wan)的(de)(de)海(hai)內外游(you)客嘉(jia)賓，現在每年清(qing)明(ming)節的(de)(de)第二天都有數十萬(wan)人參加此項活(huo)動(dong)。中(zhong)外友人置身(shen)水(shui)鄉澤國的(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)盛宴，享(xiang)用河(he)橫(heng)大(da)米(mi)(mi)(mi)及當(dang)地特色菜肴的(de)(de)色、香、味、形、養贊不(bu)絕口(kou)。河(he)橫(heng)大(da)米(mi)(mi)(mi)現已成為(wei)溱(zhen)潼(tong)(tong)會船走(zou)向(xiang)世界、對外交(jiao)往的(de)(de)亮點(dian)與品(pin)牌(pai)。

品牌建設

姜堰區潔翠(cui)康米(mi)(mi)業(ye)(ye)(ye)(ye)、喜鵲湖米(mi)(mi)業(ye)(ye)(ye)(ye)、溱湖米(mi)(mi)業(ye)(ye)(ye)(ye)等稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)企業(ye)(ye)(ye)(ye)，新(xin)增(zeng)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)廠(chang)房10000m2，稻(dao)(dao)谷烘(hong)干及(ji)精選(xuan)廠(chang)房3000 m2，倉儲12000 m2，引進了多(duo)套臺灣(wan)“三久(jiu)”稻(dao)(dao)谷低溫烘(hong)干設(she)備(bei)(bei)和日本(ben)佐竹優質(zhi)大(da)(da)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)設(she)備(bei)(bei)，極大(da)(da)地提升了稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)水(shui)平，全市(shi)(shi)已(yi)建成具有一定(ding)規模的稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)13家。綠色、無公害大(da)(da)米(mi)(mi)標志產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)12個，河橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)是泰州(zhou)市(shi)(shi)優質(zhi)農產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)、95天(tian)津宣(xuan)傳展銷(xiao)(xiao)會江(jiang)蘇展團(tuan)優質(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，并(bing)于2005年獲國(guo)家級“放心糧(liang)油”稱號(hao)。河橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)已(yi)遠銷(xiao)(xiao)香(xiang)港(gang)、云南(nan)、廣(guang)東、福建、浙江(jiang)、上海、蘇南(nan)等地，并(bing)成為駐港(gang)部隊的軍糧(liang)和南(nan)極科考隊專(zhuan)供大(da)(da)米(mi)(mi)，共在(zai)(zai)全國(guo)15個省(sheng)、市(shi)(shi)設(she)立了36個銷(xiao)(xiao)售(shou)窗口，全市(shi)(shi)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)企業(ye)(ye)(ye)(ye)每(mei)年可(ke)實現加(jia)(jia)(jia)工(gong)銷(xiao)(xiao)售(shou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值5億元(yuan)，銷(xiao)(xiao)售(shou)利潤(run)3000多(duo)萬元(yuan)，正在(zai)(zai)逐步實現由產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)稻(dao)(dao)大(da)(da)市(shi)(shi)向(xiang)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)米(mi)(mi)強市(shi)(shi)的新(xin)跨越。現在(zai)(zai)，又在(zai)(zai)拓展稻(dao)(dao)谷精深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)上下功夫，不斷延伸(shen)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈條，開發河橫(heng)有機(ji)大(da)(da)米(mi)(mi)、保健米(mi)(mi)（如(ru)“富硒”米(mi)(mi)）以及(ji)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)附產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)及(ji)其衍(yan)生物(wu)制品(pin)，形成稻(dao)(dao)米(mi)(mi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化經營的新(xin)亮點。