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質量特色

稻(dao)米晶瑩透亮(liang)、粒型(xing)適中(zhong)，直鏈淀粉(fen)含量16.0-18.0%；膠稠度≥75mm；蛋(dan)白質含量≥8%；蒸煮時，飯粒完(wan)整，米飯柔軟油潤，濃香持(chi)久，米飯冷后不硬，且有光澤。

地標地理

姜堰區(qu)地(di)處長江下游三角洲地(di)區(qu)，江、淮、海三水(shui)交(jiao)匯，水(shui)源豐富，土(tu)壤(rang)肥沃，空(kong)氣清新，是(shi)全(quan)(quan)國(guo)著名的(de)“魚米(mi)之鄉”、“全(quan)(quan)國(guo)商品糧”基地(di)。“全(quan)(quan)球(qiu)生(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)(jing)500佳”河(he)橫地(di)區(qu)為(wei)其核心(xin)區(qu)域，區(qu)域內(nei)耕層厚度大(da)(da)于(yu)18cm，土(tu)壤(rang)容重大(da)(da)于(yu)1.25g/cm3，土(tu)壤(rang)有機質(zhi)含(han)(han)量(liang)大(da)(da)于(yu)18g/kg，全(quan)(quan)氮含(han)(han)量(liang)大(da)(da)于(yu)1.4g/Kg，速效磷(lin)大(da)(da)于(yu)12mg/kg，速效鉀大(da)(da)于(yu)18g/kg，不缺(que)少微量(liang)元(yuan)素，為(wei)優質(zhi)稻(dao)米(mi)生(sheng)產提供了良好的(de)大(da)(da)氣環(huan)(huan)境(jing)(jing)、土(tu)壤(rang)環(huan)(huan)境(jing)(jing)和農田(tian)灌溉水(shui)環(huan)(huan)境(jing)(jing)，且姜堰年日照時數1746.5h，平均氣溫15.3℃，無霜期(qi)215天(tian),對水(shui)稻(dao)生(sheng)長極為(wei)有利(li)，從而造就(jiu)了“河(he)橫大(da)(da)米(mi)”兼(jian)有南(nan)北大(da)(da)米(mi)之優勢，克服了南(nan)方大(da)(da)米(mi)飯(fan)硬澀，北方大(da)(da)米(mi)飯(fan)冷卻(que)后干硬的(de)缺(que)點。

河(he)橫(heng)為我市境(jing)內(nei)的一個村(cun)，因水(shui)(shui)網密布，河(he)流縱橫(heng)而(er)得名，曾稱河(he)橫(heng)大(da)(da)(da)隊，上世紀六、七十(shi)年代“學大(da)(da)(da)寨(zhai)，趕河(he)橫(heng)”是揚、泰地(di)區家喻戶曉的口(kou)號，當時的河(he)橫(heng)大(da)(da)(da)隊就以治(zhi)水(shui)(shui)而(er)聞名于省(sheng)內(nei)外。由(you)于長期的水(shui)(shui)環境(jing)治(zhi)理(li)、生態(tai)(tai)環境(jing)保護(hu)和(he)獨(du)特(te)的地(di)理(li)優(you)勢(shi)被聯合(he)國環境(jing)規劃署授予(yu)生態(tai)(tai)環境(jing)“全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)球(qiu)500佳(jia)”稱號。數十(shi)年來，我市一直重(zhong)視(shi)與全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國很多水(shui)(shui)稻科研院所，特(te)別是南農(nong)(nong)大(da)(da)(da)的緊密合(he)作，選用了(le)品(pin)(pin)種優(you)且適宜本(ben)地(di)特(te)點的水(shui)(shui)稻品(pin)(pin)種，所產大(da)(da)(da)米一直深(shen)受(shou)消費(fei)者歡迎。全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)市也(ye)因為十(shi)分注重(zhong)生態(tai)(tai)建設和(he)環境(jing)保護(hu)，先后成為全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國生態(tai)(tai)示(shi)范區、全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)省(sheng)農(nong)(nong)業生態(tai)(tai)示(shi)范市、全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)省(sheng)首批生態(tai)(tai)農(nong)(nong)業市。  

2003年建成(cheng)省級(ji)(ji)綠(lv)(lv)色(se)稻(dao)米(mi)標準化(hua)示(shi)范區，“A級(ji)(ji)綠(lv)(lv)色(se)食品河橫(heng)稻(dao)米(mi)生產(chan)技術規程”為省級(ji)(ji)地方標準。2004年成(cheng)為首批省級(ji)(ji)無(wu)公(gong)害(hai)農產(chan)品產(chan)地認定整體推進縣市。目前，全(quan)市現有綠(lv)(lv)色(se)、無(wu)公(gong)害(hai)稻(dao)米(mi)生產(chan)基地38個，面積占水稻(dao)種植總面積的85%。

歷史文化

1、得(de)天(tian)獨厚的古(gu)地理環(huan)境和悠久的稻作經濟。

4000多(duo)年(nian)前的(de)(de)(de)新石器時(shi)(shi)代(dai)，古(gu)長江(jiang)入海口沙嘴和淮河(he)南岸沙嘴不斷向東延伸(shen)，使里下(xia)河(he)海灣(wan)逐漸(jian)被封淤，形成瀉湖(hu)。長江(jiang)三角洲地區本時(shi)(shi)期(qi)遺(yi)址的(de)(de)(de)分布(bu)表(biao)明(ming)，良好(hao)的(de)(de)(de)古(gu)水(shui)(shui)文條件為(wei)水(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)產(chan)奠定了基礎。境內天(tian)目(mu)山遺(yi)址現(xian)為(wei)國家重(zhong)點文物(wu)保護單位，文化特征表(biao)明(ming)當時(shi)(shi)社會生(sheng)產(chan)狀(zhuang)況(kuang)與湖(hu)熟文化相(xiang)類似，屬良諸文化（距(ju)今4600-3800年(nian)）范(fan)疇。天(tian)目(mu)山遺(yi)址和境內的(de)(de)(de)單塘(tang)河(he)遺(yi)址（江(jiang)蘇(su)省文物(wu)保護單位）出土的(de)(de)(de)有(you)柄石刀和不少蚌鐮、石鐮等器物(wu)，證明(ming)了該地區稻(dao)作(zuo)經(jing)濟當時(shi)(shi)已發展到了相(xiang)當水(shui)(shui)平。1993年(nian)3-4月間在(zai)境內沈高鎮出土的(de)(de)(de)南華漢代(dai)墓葬群，時(shi)(shi)代(dai)自(zi)漢武帝至王莽時(shi)(shi)期(qi)，除清理出多(duo)種地質文物(wu)68件（套）外，還發現(xian)大(da)量(liang)水(shui)(shui)稻(dao)顆粒呈密集型均(jun)勻散(san)布(bu)，分布(bu)面積約為(wei)2×1.6平方米，層厚為(wei)6厘米，其(qi)表(biao)層不規(gui)則置放許(xu)多(duo)古(gu)錢幣“大(da)泉五(wu)十”，完全(quan)炭化的(de)(de)(de)水(shui)(shui)稻(dao)顆粒，其(qi)形體特征與現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)秈(xian)稻(dao)相(xiang)比顯得短胖粗圓(yuan)，稃尖有(you)芒，與現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)粳稻(dao)品種相(xiang)擬。

2、一脈相承(cheng)的稻(dao)作文化是河橫大(da)米(mi)生產不(bu)斷發展(zhan)的精(jing)神內(nei)力。

據《三元總錄？喪元》載：“人(ren)生(sheng)以(yi)草(cao)為褥，草(cao)者(zhe)地之毛，人(ren)生(sheng)游于(yu)地上，人(ren)死(si)歸(gui)于(yu)地下(xia)，乃人(ren)之始終不(bu)離草(cao)。”境(jing)內沈高漢(han)代喪葬習(xi)俗中鋪散稻(dao)谷于(yu)墓穴，把稻(dao)谷和金錢放在(zai)同等貴(gui)重的(de)位置，這一方面(mian)(mian)說(shuo)明寄望死(si)去(qu)的(de)親人(ren)永享富貴(gui)，豐衣足食；另一方面(mian)(mian)也客(ke)觀(guan)地告訴人(ren)們，水(shui)稻(dao)不(bu)僅(jin)代表五谷，同時也是世間一切草(cao)的(de)概括和寫照，反(fan)映了樸素的(de)自然史觀(guan)和人(ren)類史觀(guan)。

嘉(jia)靖(jing)《維揚(yang)志》載(zai)，漢高祖十(shi)二年(nian)（公元前195年(nian)），吳王劉濞(bi)看中境內(nei)俞垛倉(cang)場(chang)莊周(zhou)圍的殷實富庶和水路(lu)便捷，是(shi)積(ji)聚稻米(mi)的理想基地，開鑿邗溝(gou)直通倉(cang)場(chang)，“倉(cang)場(chang)莊”由(you)此(ci)得名沿用至今。2003年(nian)秋(qiu)，文物考古人員對倉(cang)場(chang)“糠爿(pan)(pan)街(jie)(jie)”進行考古鉆(zhan)探調查，“糠爿(pan)(pan)街(jie)(jie)”東(dong)端(duan)鉆(zhan)出稻殼(ke)堆積(ji)的土層，土質松(song)散，肉眼(yan)可見(jian)稻殼(ke)細片，灰(hui)黑色，風干后極易碎。《明(ming)(ming)史》記載(zai)，元末明(ming)(ming)初，張(zhang)士誠與朱元璋爭奪天(tian)下，從里(li)下河一直打到江南(nan)。張(zhang)士誠在此(ci)囤糧(liang)擴軍，發展勢力。“糠爿(pan)(pan)街(jie)(jie)”的美名從此(ci)傳開，聞(wen)名遐邇。

3、“溱潼會船”的(de)精神(shen)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)與河(he)橫大米物質文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)遙相輝(hui)映。

 “溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)”如(ru)今(jin)已(yi)列為(wei)江(jiang)蘇省民族民間文(wen)化(hua)保護工程試點項(xiang)目(mu)。溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)起源(yuan)北宋，是目(mu)前全(quan)國絕無(wu)(wu)僅(jin)有(you)(you)的(de)水(shui)(shui)(shui)上(shang)廟會(hui)(hui)(hui)活(huo)動(dong)。祭祀是會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)活(huo)動(dong)的(de)核心(xin)：清明節晚上(shang)用(yong)(yong)各(ge)家各(ge)戶自愿送來的(de)大(da)(da)米(mi)煮成干飯，用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)(shui)拌和使(shi)之松(song)散后，用(yong)(yong)籮筐裝(zhuang)送到會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)上(shang)。半(ban)夜子時(shi)各(ge)條會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)立即出發，開向亂墳場。大(da)(da)家爭(zheng)先恐后向前趕。到了目(mu)的(de)地，篙(gao)手(shou)(shou)們持著鐵鍬、米(mi)飯、火紙奔向無(wu)(wu)主墳。鑼手(shou)(shou)使(shi)勁鳴鑼，篙(gao)手(shou)(shou)大(da)(da)聲(sheng)呼喊(han)，意為(wei)喚醒(xing)孤魂(hun)野(ye)鬼快(kuai)來吃米(mi)飯拿錢。篙(gao)手(shou)(shou)們給無(wu)(wu)主墳添(tian)土、燒紙、撒飯，誰都不肯(ken)落后。如(ru)今(jin)一年(nian)一度的(de)中國？姜(jiang)堰溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)節吸引著千千萬(wan)萬(wan)的(de)海內(nei)外游客嘉賓，現(xian)在每(mei)年(nian)清明節的(de)第(di)二天(tian)都有(you)(you)數十萬(wan)人(ren)參加(jia)此項(xiang)活(huo)動(dong)。中外友人(ren)置身水(shui)(shui)(shui)鄉澤國的(de)文(wen)化(hua)盛(sheng)宴，享(xiang)用(yong)(yong)河橫大(da)(da)米(mi)及當地特色菜肴的(de)色、香、味(wei)、形、養贊不絕口。河橫大(da)(da)米(mi)現(xian)已(yi)成為(wei)溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)(chuan)走向世界、對外交(jiao)往(wang)的(de)亮點與品(pin)牌。

品牌建設

姜堰區潔翠康(kang)米(mi)業(ye)(ye)、喜鵲(que)湖米(mi)業(ye)(ye)、溱湖米(mi)業(ye)(ye)等(deng)稻(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)(ye)，新(xin)增稻(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠房10000m2，稻(dao)(dao)谷(gu)烘(hong)干(gan)及(ji)精(jing)選(xuan)廠房3000 m2，倉儲12000 m2，引進(jin)了(le)多(duo)套臺灣(wan)“三久”稻(dao)(dao)谷(gu)低(di)溫烘(hong)干(gan)設備和日本(ben)佐竹優質(zhi)大(da)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)設備，極(ji)大(da)地(di)提升了(le)稻(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)水平，全(quan)(quan)市(shi)已(yi)建(jian)成(cheng)具有一定(ding)規模的稻(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)龍(long)頭企業(ye)(ye)13家。綠色、無公(gong)害大(da)米(mi)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)12個(ge)，河橫大(da)米(mi)是泰州市(shi)優質(zhi)農產(chan)品(pin)(pin)、95天(tian)津宣傳展銷會江蘇展團優質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)，并(bing)于2005年獲國(guo)家級“放心(xin)糧(liang)油”稱號。河橫大(da)米(mi)已(yi)遠銷香港、云南、廣東、福建(jian)、浙(zhe)江、上海、蘇南等(deng)地(di)，并(bing)成(cheng)為駐港部隊的軍糧(liang)和南極(ji)科考隊專供大(da)米(mi)，共(gong)在全(quan)(quan)國(guo)15個(ge)省、市(shi)設立了(le)36個(ge)銷售(shou)窗口，全(quan)(quan)市(shi)稻(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)(ye)每年可實現加(jia)(jia)工(gong)(gong)銷售(shou)產(chan)值5億元，銷售(shou)利潤(run)3000多(duo)萬元，正在逐步實現由產(chan)稻(dao)(dao)大(da)市(shi)向產(chan)米(mi)強市(shi)的新(xin)跨越。現在，又在拓展稻(dao)(dao)谷(gu)精(jing)深加(jia)(jia)工(gong)(gong)上下功夫，不斷延(yan)伸(shen)產(chan)業(ye)(ye)鏈條，開發(fa)河橫有機大(da)米(mi)、保(bao)健(jian)米(mi)（如“富硒”米(mi)）以(yi)及(ji)稻(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)附產(chan)品(pin)(pin)及(ji)其衍生物(wu)制品(pin)(pin)，形成(cheng)稻(dao)(dao)米(mi)產(chan)業(ye)(ye)化經營的新(xin)亮點。