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質量特色

稻米晶瑩透亮(liang)、粒(li)型適中，直鏈(lian)淀粉含(han)量16.0-18.0%；膠稠度≥75mm；蛋(dan)白質含(han)量≥8%；蒸煮時(shi)，飯粒(li)完整(zheng)，米飯柔軟油潤，濃香持久，米飯冷(leng)后不硬，且有光澤。

地標地理

姜(jiang)堰區(qu)(qu)(qu)地(di)處(chu)長江(jiang)下游三(san)角洲地(di)區(qu)(qu)(qu)，江(jiang)、淮(huai)、海三(san)水(shui)交匯，水(shui)源豐富，土(tu)壤(rang)肥沃，空(kong)氣(qi)清新，是全(quan)國著名(ming)的“魚米之(zhi)鄉(xiang)”、“全(quan)國商品(pin)糧”基(ji)地(di)。“全(quan)球生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)500佳”河橫地(di)區(qu)(qu)(qu)為其核心區(qu)(qu)(qu)域(yu)，區(qu)(qu)(qu)域(yu)內耕層厚度大(da)(da)于(yu)18cm，土(tu)壤(rang)容重大(da)(da)于(yu)1.25g/cm3，土(tu)壤(rang)有(you)機質含(han)量大(da)(da)于(yu)18g/kg，全(quan)氮含(han)量大(da)(da)于(yu)1.4g/Kg，速(su)效(xiao)磷大(da)(da)于(yu)12mg/kg，速(su)效(xiao)鉀大(da)(da)于(yu)18g/kg，不(bu)缺少微量元素，為優質稻米生(sheng)(sheng)產提(ti)供了(le)良好的大(da)(da)氣(qi)環(huan)境(jing)、土(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)和農田灌溉水(shui)環(huan)境(jing)，且姜(jiang)堰年日照時數1746.5h，平均氣(qi)溫15.3℃，無霜期(qi)215天,對水(shui)稻生(sheng)(sheng)長極(ji)為有(you)利，從而造就了(le)“河橫大(da)(da)米”兼有(you)南北(bei)(bei)大(da)(da)米之(zhi)優勢，克服了(le)南方(fang)大(da)(da)米飯(fan)硬澀(se)，北(bei)(bei)方(fang)大(da)(da)米飯(fan)冷卻后干硬的缺點。

河橫(heng)為我市(shi)境內的(de)(de)一(yi)個村，因水(shui)網密(mi)布，河流縱橫(heng)而得名(ming)，曾稱河橫(heng)大(da)(da)(da)隊(dui)，上世紀六、七十年(nian)代(dai)“學大(da)(da)(da)寨，趕河橫(heng)”是揚、泰地(di)(di)區家喻戶曉的(de)(de)口號(hao)，當時的(de)(de)河橫(heng)大(da)(da)(da)隊(dui)就以治(zhi)水(shui)而聞名(ming)于省內外。由于長期的(de)(de)水(shui)環(huan)(huan)境治(zhi)理(li)、生(sheng)態(tai)(tai)(tai)環(huan)(huan)境保護(hu)(hu)和獨特的(de)(de)地(di)(di)理(li)優勢被聯合(he)國(guo)環(huan)(huan)境規(gui)劃署授(shou)予生(sheng)態(tai)(tai)(tai)環(huan)(huan)境“全(quan)(quan)球500佳”稱號(hao)。數十年(nian)來，我市(shi)一(yi)直(zhi)重視(shi)與全(quan)(quan)國(guo)很多水(shui)稻科(ke)研院所(suo)，特別是南農(nong)大(da)(da)(da)的(de)(de)緊密(mi)合(he)作，選用了品種(zhong)優且(qie)適宜本地(di)(di)特點的(de)(de)水(shui)稻品種(zhong)，所(suo)產(chan)大(da)(da)(da)米一(yi)直(zhi)深受消費者歡(huan)迎。全(quan)(quan)市(shi)也因為十分注重生(sheng)態(tai)(tai)(tai)建設(she)和環(huan)(huan)境保護(hu)(hu)，先后成為全(quan)(quan)國(guo)生(sheng)態(tai)(tai)(tai)示范(fan)區、全(quan)(quan)省農(nong)業生(sheng)態(tai)(tai)(tai)示范(fan)市(shi)、全(quan)(quan)省首(shou)批生(sheng)態(tai)(tai)(tai)農(nong)業市(shi)。  

2003年(nian)建成省(sheng)級(ji)綠(lv)色(se)稻米(mi)標準化示范區(qu)，“A級(ji)綠(lv)色(se)食品河橫稻米(mi)生(sheng)產技術規程”為省(sheng)級(ji)地方標準。2004年(nian)成為首(shou)批省(sheng)級(ji)無公(gong)害農產品產地認(ren)定整(zheng)體推進縣(xian)市。目前，全市現(xian)有(you)綠(lv)色(se)、無公(gong)害稻米(mi)生(sheng)產基(ji)地38個，面積占水稻種植總(zong)面積的(de)85%。

歷史文化

1、得天(tian)獨厚的(de)古地理環境和悠久的(de)稻作經(jing)濟(ji)。

4000多年(nian)(nian)(nian)前(qian)的(de)(de)(de)新(xin)石器(qi)時(shi)代，古長江(jiang)入海口沙嘴和(he)淮河(he)南岸沙嘴不(bu)斷向東延(yan)伸，使(shi)里下(xia)河(he)海灣逐(zhu)漸被(bei)封淤，形(xing)成瀉湖(hu)。長江(jiang)三(san)角洲地區本(ben)時(shi)期(qi)遺(yi)(yi)址的(de)(de)(de)分布表(biao)明(ming)(ming)，良好的(de)(de)(de)古水(shui)文條件為水(shui)稻(dao)(dao)生產奠定(ding)了基礎。境(jing)內(nei)天目(mu)(mu)山(shan)遺(yi)(yi)址現為國(guo)家重點文物(wu)保護(hu)單(dan)(dan)位，文化特(te)征(zheng)表(biao)明(ming)(ming)當(dang)時(shi)社(she)會生產狀況與(yu)湖(hu)熟文化相類似，屬良諸文化（距今4600-3800年(nian)(nian)(nian)）范疇。天目(mu)(mu)山(shan)遺(yi)(yi)址和(he)境(jing)內(nei)的(de)(de)(de)單(dan)(dan)塘(tang)河(he)遺(yi)(yi)址（江(jiang)蘇(su)省文物(wu)保護(hu)單(dan)(dan)位）出(chu)土(tu)的(de)(de)(de)有柄(bing)石刀(dao)和(he)不(bu)少(shao)蚌(bang)鐮、石鐮等器(qi)物(wu)，證明(ming)(ming)了該(gai)地區稻(dao)(dao)作(zuo)經濟當(dang)時(shi)已發(fa)展到了相當(dang)水(shui)平。1993年(nian)(nian)(nian)3-4月(yue)間在境(jing)內(nei)沈高鎮出(chu)土(tu)的(de)(de)(de)南華(hua)漢代墓葬群(qun)，時(shi)代自漢武帝至(zhi)王莽(mang)時(shi)期(qi)，除清理出(chu)多種(zhong)地質文物(wu)68件（套）外，還發(fa)現大量(liang)水(shui)稻(dao)(dao)顆粒(li)呈密集型均勻散布，分布面積約為2×1.6平方米，層厚(hou)為6厘(li)米，其表(biao)層不(bu)規則置放許多古錢(qian)幣“大泉五(wu)十”，完(wan)全炭化的(de)(de)(de)水(shui)稻(dao)(dao)顆粒(li)，其形(xing)體特(te)征(zheng)與(yu)現在的(de)(de)(de)秈稻(dao)(dao)相比顯得短胖粗圓，稃尖(jian)有芒，與(yu)現在的(de)(de)(de)粳稻(dao)(dao)品種(zhong)相擬。

2、一脈相承的稻作(zuo)文化是河(he)橫大米生產不(bu)斷發展(zhan)的精(jing)神內力。

據《三元(yuan)總(zong)錄？喪元(yuan)》載：“人(ren)(ren)生以草(cao)為(wei)褥，草(cao)者地(di)之毛，人(ren)(ren)生游于(yu)地(di)上，人(ren)(ren)死歸于(yu)地(di)下，乃人(ren)(ren)之始終不(bu)離(li)草(cao)。”境內(nei)沈高漢代喪葬習俗中鋪散稻(dao)(dao)谷(gu)于(yu)墓穴，把稻(dao)(dao)谷(gu)和(he)(he)金(jin)錢放在同等貴(gui)重(zhong)的位(wei)置，這一(yi)(yi)方(fang)面說明寄望死去的親人(ren)(ren)永享富貴(gui)，豐衣足食(shi)；另一(yi)(yi)方(fang)面也客觀(guan)(guan)地(di)告訴(su)人(ren)(ren)們，水稻(dao)(dao)不(bu)僅代表(biao)五谷(gu)，同時也是世間(jian)一(yi)(yi)切(qie)草(cao)的概括和(he)(he)寫(xie)照(zhao)，反映了(le)樸素的自(zi)然(ran)史(shi)觀(guan)(guan)和(he)(he)人(ren)(ren)類史(shi)觀(guan)(guan)。

嘉靖《維揚志》載(zai)，漢高祖(zu)十二年(nian)（公元前195年(nian)），吳王劉(liu)濞看中境(jing)內(nei)俞垛(duo)倉(cang)場莊(zhuang)周(zhou)圍(wei)的殷實富庶(shu)和水路便捷，是積聚稻(dao)米的理想基地(di)，開鑿邗(han)溝直通倉(cang)場，“倉(cang)場莊(zhuang)”由此(ci)(ci)得(de)名(ming)沿用(yong)至今。2003年(nian)秋，文(wen)物考古(gu)人員對倉(cang)場“糠(kang)爿(pan)街(jie)”進行考古(gu)鉆(zhan)探(tan)調查(cha)，“糠(kang)爿(pan)街(jie)”東端鉆(zhan)出稻(dao)殼(ke)堆積的土(tu)層，土(tu)質松散，肉眼可見稻(dao)殼(ke)細片(pian)，灰黑色，風(feng)干后極易碎。《明史》記載(zai)，元末明初，張士(shi)誠與朱元璋爭(zheng)奪天下，從里下河一直打到(dao)江南。張士(shi)誠在此(ci)(ci)囤糧擴軍，發展勢力。“糠(kang)爿(pan)街(jie)”的美名(ming)從此(ci)(ci)傳(chuan)開，聞名(ming)遐(xia)邇。

3、“溱潼會船”的精神文化(hua)遺產與河橫大米物質文化(hua)遺產遙相(xiang)輝映。

 “溱(zhen)潼(tong)會(hui)(hui)(hui)船”如(ru)今已(yi)列為江蘇(su)省民(min)族民(min)間(jian)文化保護工程試點項目(mu)(mu)。溱(zhen)潼(tong)會(hui)(hui)(hui)船起源北宋(song)，是目(mu)(mu)前全國絕無僅有的水上廟會(hui)(hui)(hui)活動(dong)。祭祀(si)是會(hui)(hui)(hui)船活動(dong)的核(he)心(xin)：清明(ming)節(jie)(jie)(jie)晚(wan)上用各家各戶自愿(yuan)送(song)來(lai)的大(da)米(mi)(mi)煮成干飯(fan)，用冷水拌和使之松散后，用籮筐裝送(song)到會(hui)(hui)(hui)船上。半(ban)夜子(zi)時各條會(hui)(hui)(hui)船立即出發，開(kai)向亂墳場。大(da)家爭先恐后向前趕(gan)。到了目(mu)(mu)的地(di)，篙手(shou)們(men)持著鐵鍬、米(mi)(mi)飯(fan)、火紙(zhi)奔向無主墳。鑼手(shou)使勁(jing)鳴鑼，篙手(shou)大(da)聲呼(hu)喊，意(yi)為喚醒(xing)孤魂野鬼快(kuai)來(lai)吃米(mi)(mi)飯(fan)拿錢。篙手(shou)們(men)給無主墳添土、燒(shao)紙(zhi)、撒飯(fan)，誰都(dou)不肯落后。如(ru)今一年一度的中國？姜(jiang)堰(yan)溱(zhen)潼(tong)會(hui)(hui)(hui)船節(jie)(jie)(jie)吸(xi)引(yin)著千千萬萬的海內(nei)外游客嘉賓(bin)，現(xian)在每年清明(ming)節(jie)(jie)(jie)的第(di)二天都(dou)有數十萬人參加此項活動(dong)。中外友人置(zhi)身水鄉澤國的文化盛(sheng)宴，享(xiang)用河(he)橫大(da)米(mi)(mi)及當地(di)特色(se)菜(cai)肴(yao)的色(se)、香、味、形、養(yang)贊不絕口。河(he)橫大(da)米(mi)(mi)現(xian)已(yi)成為溱(zhen)潼(tong)會(hui)(hui)(hui)船走向世界、對外交往的亮點與品牌。

品牌建設

姜(jiang)堰(yan)區潔翠康米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)業(ye)、喜鵲湖米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)業(ye)、溱湖米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)業(ye)等稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)，新(xin)(xin)增稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠房(fang)10000m2，稻(dao)(dao)谷烘干(gan)及精(jing)選廠房(fang)3000 m2，倉儲12000 m2，引(yin)進了(le)多套臺(tai)灣“三久”稻(dao)(dao)谷低溫烘干(gan)設備(bei)和日本佐竹優質大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)設備(bei)，極大(da)(da)地提升了(le)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)水(shui)平，全(quan)市(shi)已(yi)建成具有一(yi)定規模(mo)的(de)(de)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)龍頭(tou)企業(ye)13家。綠色(se)、無公害大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)12個(ge)，河橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是泰州市(shi)優質農產(chan)(chan)品(pin)、95天津宣傳展銷會(hui)江(jiang)(jiang)蘇展團優質產(chan)(chan)品(pin)，并于(yu)2005年(nian)獲國家級“放心糧(liang)油(you)”稱號。河橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)已(yi)遠(yuan)銷香港、云南(nan)、廣東、福(fu)建、浙江(jiang)(jiang)、上海、蘇南(nan)等地，并成為駐港部隊(dui)的(de)(de)軍(jun)糧(liang)和南(nan)極科考隊(dui)專(zhuan)供(gong)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，共在(zai)全(quan)國15個(ge)省(sheng)、市(shi)設立(li)了(le)36個(ge)銷售窗口，全(quan)市(shi)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)每年(nian)可實(shi)現(xian)加(jia)(jia)工(gong)(gong)銷售產(chan)(chan)值5億元，銷售利潤3000多萬元，正在(zai)逐(zhu)步實(shi)現(xian)由產(chan)(chan)稻(dao)(dao)大(da)(da)市(shi)向產(chan)(chan)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)強市(shi)的(de)(de)新(xin)(xin)跨越。現(xian)在(zai)，又(you)在(zai)拓展稻(dao)(dao)谷精(jing)深加(jia)(jia)工(gong)(gong)上下功夫，不(bu)斷延伸產(chan)(chan)業(ye)鏈條，開發河橫(heng)有機大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、保健(jian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)（如“富硒”米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）以及稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)附產(chan)(chan)品(pin)及其衍生物制品(pin)，形(xing)成稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)業(ye)化經營的(de)(de)新(xin)(xin)亮點。