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質量特色

稻米(mi)晶瑩透亮、粒(li)型適(shi)中，直鏈淀(dian)粉(fen)含量16.0-18.0%；膠稠(chou)度≥75mm；蛋(dan)白(bai)質含量≥8%；蒸煮時(shi)，飯粒(li)完整，米(mi)飯柔(rou)軟油潤，濃香持(chi)久，米(mi)飯冷(leng)后不硬，且有光澤。

地標地理

姜堰(yan)區(qu)(qu)(qu)地處(chu)長(chang)江下游三角洲地區(qu)(qu)(qu)，江、淮、海(hai)三水(shui)交匯，水(shui)源豐富(fu)，土壤(rang)肥沃(wo)，空(kong)氣清新，是全(quan)(quan)國(guo)著名(ming)的“魚(yu)米(mi)之鄉”、“全(quan)(quan)國(guo)商品糧”基地。“全(quan)(quan)球生態環(huan)(huan)境(jing)500佳”河橫地區(qu)(qu)(qu)為(wei)(wei)其核心區(qu)(qu)(qu)域(yu)，區(qu)(qu)(qu)域(yu)內耕(geng)層厚度大(da)(da)于18cm，土壤(rang)容(rong)重大(da)(da)于1.25g/cm3，土壤(rang)有(you)機質含量(liang)大(da)(da)于18g/kg，全(quan)(quan)氮(dan)含量(liang)大(da)(da)于1.4g/Kg，速效(xiao)磷(lin)大(da)(da)于12mg/kg，速效(xiao)鉀大(da)(da)于18g/kg，不缺(que)少微量(liang)元素(su)，為(wei)(wei)優質稻米(mi)生產提供(gong)了(le)良(liang)好的大(da)(da)氣環(huan)(huan)境(jing)、土壤(rang)環(huan)(huan)境(jing)和(he)農田灌溉水(shui)環(huan)(huan)境(jing)，且姜堰(yan)年日(ri)照時數1746.5h，平均氣溫15.3℃，無霜期215天,對水(shui)稻生長(chang)極(ji)為(wei)(wei)有(you)利，從而(er)造(zao)就了(le)“河橫大(da)(da)米(mi)”兼有(you)南北大(da)(da)米(mi)之優勢，克服了(le)南方(fang)大(da)(da)米(mi)飯硬(ying)澀，北方(fang)大(da)(da)米(mi)飯冷(leng)卻后(hou)干硬(ying)的缺(que)點(dian)。

河橫為我(wo)市(shi)(shi)境(jing)內的(de)(de)一(yi)個村，因(yin)水網密布(bu)，河流縱橫而得(de)名(ming)，曾稱(cheng)河橫大(da)(da)(da)隊(dui)，上(shang)世紀六、七十年(nian)代“學大(da)(da)(da)寨，趕河橫”是揚、泰地(di)(di)區(qu)家喻戶曉的(de)(de)口號，當(dang)時的(de)(de)河橫大(da)(da)(da)隊(dui)就以治(zhi)水而聞名(ming)于(yu)省內外。由于(yu)長期的(de)(de)水環(huan)境(jing)治(zhi)理(li)、生態(tai)(tai)(tai)環(huan)境(jing)保(bao)護和獨特的(de)(de)地(di)(di)理(li)優勢被聯合(he)國環(huan)境(jing)規劃(hua)署授(shou)予生態(tai)(tai)(tai)環(huan)境(jing)“全(quan)球500佳”稱(cheng)號。數十年(nian)來，我(wo)市(shi)(shi)一(yi)直重視與全(quan)國很(hen)多水稻科研院所，特別是南農大(da)(da)(da)的(de)(de)緊密合(he)作，選(xuan)用了品種(zhong)優且適(shi)宜本地(di)(di)特點的(de)(de)水稻品種(zhong)，所產大(da)(da)(da)米一(yi)直深受消(xiao)費者(zhe)歡迎(ying)。全(quan)市(shi)(shi)也因(yin)為十分注重生態(tai)(tai)(tai)建設和環(huan)境(jing)保(bao)護，先后成為全(quan)國生態(tai)(tai)(tai)示(shi)范(fan)區(qu)、全(quan)省農業生態(tai)(tai)(tai)示(shi)范(fan)市(shi)(shi)、全(quan)省首批生態(tai)(tai)(tai)農業市(shi)(shi)。  

2003年建成(cheng)省級綠色稻(dao)(dao)米標準化示范區，“A級綠色食品河橫稻(dao)(dao)米生產技(ji)術規程”為省級地方標準。2004年成(cheng)為首批省級無公害農產品產地認定整體推進縣市(shi)。目前，全市(shi)現有(you)綠色、無公害稻(dao)(dao)米生產基(ji)地38個，面積(ji)占水稻(dao)(dao)種植總(zong)面積(ji)的85%。

歷史文化

1、得天獨(du)厚的古(gu)地理環境和悠久的稻作經濟。

4000多(duo)年前的(de)(de)新石器時(shi)代，古(gu)長江入海口沙嘴和淮(huai)河南岸沙嘴不(bu)斷向(xiang)東延(yan)伸，使里下河海灣逐(zhu)漸被封淤，形(xing)(xing)成瀉湖。長江三(san)角洲地(di)區本時(shi)期遺(yi)址的(de)(de)分布(bu)(bu)表明，良好的(de)(de)古(gu)水(shui)文條(tiao)件(jian)為(wei)水(shui)稻生產(chan)奠定了基礎。境內(nei)天目山遺(yi)址現為(wei)國家重點文物(wu)保護單位，文化(hua)特征(zheng)表明當時(shi)社會(hui)生產(chan)狀況與湖熟文化(hua)相(xiang)(xiang)類(lei)似，屬(shu)良諸文化(hua)（距(ju)今4600-3800年）范疇。天目山遺(yi)址和境內(nei)的(de)(de)單塘(tang)河遺(yi)址（江蘇省文物(wu)保護單位）出(chu)土的(de)(de)有柄石刀和不(bu)少蚌鐮、石鐮等器物(wu)，證明了該地(di)區稻作經濟當時(shi)已發展到了相(xiang)(xiang)當水(shui)平。1993年3-4月間在(zai)境內(nei)沈高鎮出(chu)土的(de)(de)南華(hua)漢(han)代墓葬群，時(shi)代自漢(han)武(wu)帝(di)至王莽時(shi)期，除(chu)清理出(chu)多(duo)種地(di)質文物(wu)68件(jian)（套）外，還發現大(da)(da)量水(shui)稻顆(ke)粒呈密集型(xing)均勻散(san)布(bu)(bu)，分布(bu)(bu)面積(ji)約為(wei)2×1.6平方(fang)米，層厚為(wei)6厘米，其表層不(bu)規則置放許多(duo)古(gu)錢幣“大(da)(da)泉五十(shi)”，完全炭化(hua)的(de)(de)水(shui)稻顆(ke)粒，其形(xing)(xing)體特征(zheng)與現在(zai)的(de)(de)秈(xian)稻相(xiang)(xiang)比顯得短胖(pang)粗圓(yuan)，稃尖有芒(mang)，與現在(zai)的(de)(de)粳稻品種相(xiang)(xiang)擬。

2、一脈(mo)相承的(de)稻作文化(hua)是河橫大米(mi)生產不斷發展的(de)精神內力。

據(ju)《三(san)元總(zong)錄？喪(sang)元》載：“人生以草為褥(ru)，草者地(di)之毛(mao)，人生游于地(di)上，人死歸于地(di)下，乃(nai)人之始終不離草。”境內(nei)沈高(gao)漢代喪(sang)葬習(xi)俗中(zhong)鋪散稻谷(gu)(gu)于墓(mu)穴(xue)，把(ba)稻谷(gu)(gu)和金(jin)錢放在同等貴重(zhong)的(de)位置，這一方面說明寄望(wang)死去的(de)親人永享富貴，豐衣足食；另一方面也客觀(guan)地(di)告訴人們，水(shui)稻不僅代表五谷(gu)(gu)，同時也是世(shi)間一切草的(de)概括和寫(xie)照，反映了樸素的(de)自然(ran)史觀(guan)和人類史觀(guan)。

嘉靖《維揚志》載，漢高祖十二年(nian)（公元前195年(nian)），吳王(wang)劉(liu)濞看中(zhong)境(jing)內俞垛倉(cang)(cang)(cang)場莊周(zhou)圍(wei)的(de)(de)殷(yin)實富庶和水(shui)路(lu)便捷(jie)，是(shi)積(ji)(ji)聚稻(dao)米(mi)的(de)(de)理想基地，開鑿邗溝直通倉(cang)(cang)(cang)場，“倉(cang)(cang)(cang)場莊”由此得名(ming)沿用至今。2003年(nian)秋，文(wen)物考古人(ren)員對倉(cang)(cang)(cang)場“糠爿(pan)(pan)街(jie)(jie)”進行考古鉆探調查，“糠爿(pan)(pan)街(jie)(jie)”東端鉆出(chu)稻(dao)殼堆積(ji)(ji)的(de)(de)土層，土質(zhi)松(song)散，肉(rou)眼可見稻(dao)殼細(xi)片，灰黑色，風(feng)干(gan)后(hou)極易碎。《明(ming)史》記載，元末明(ming)初，張(zhang)士(shi)(shi)誠(cheng)與朱元璋爭奪天(tian)下，從里下河一直打到(dao)江南。張(zhang)士(shi)(shi)誠(cheng)在此囤糧擴軍(jun)，發展勢力。“糠爿(pan)(pan)街(jie)(jie)”的(de)(de)美名(ming)從此傳(chuan)開，聞名(ming)遐邇。

3、“溱潼(tong)會船(chuan)”的精(jing)神文化(hua)遺(yi)產與河橫大米物質文化(hua)遺(yi)產遙相(xiang)輝映(ying)。

 “溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)”如(ru)今已列為(wei)江蘇(su)省民族民間文(wen)化(hua)保(bao)護工程試點項目(mu)。溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)起源北宋(song)，是(shi)(shi)目(mu)前全國(guo)(guo)絕無僅有的(de)(de)(de)水(shui)上(shang)廟會(hui)(hui)(hui)活動。祭祀是(shi)(shi)會(hui)(hui)(hui)船(chuan)活動的(de)(de)(de)核心(xin)：清明節(jie)(jie)晚上(shang)用(yong)各家各戶自愿(yuan)送來的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)煮成(cheng)干(gan)飯，用(yong)冷水(shui)拌和使之松散后，用(yong)籮筐(kuang)裝送到會(hui)(hui)(hui)船(chuan)上(shang)。半夜(ye)子(zi)時各條會(hui)(hui)(hui)船(chuan)立即出發，開向亂墳場(chang)。大(da)(da)家爭先恐(kong)后向前趕。到了目(mu)的(de)(de)(de)地，篙(gao)手們(men)持著鐵鍬、米(mi)飯、火紙奔向無主(zhu)墳。鑼手使勁鳴鑼，篙(gao)手大(da)(da)聲呼喊(han)，意為(wei)喚醒(xing)孤魂野(ye)鬼快來吃(chi)米(mi)飯拿錢。篙(gao)手們(men)給無主(zhu)墳添土(tu)、燒(shao)紙、撒飯，誰都(dou)不(bu)肯落(luo)后。如(ru)今一(yi)年(nian)一(yi)度的(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)？姜堰溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)節(jie)(jie)吸引著千千萬(wan)萬(wan)的(de)(de)(de)海內外(wai)(wai)游客嘉賓(bin)，現(xian)在每年(nian)清明節(jie)(jie)的(de)(de)(de)第(di)二天都(dou)有數十萬(wan)人參加此(ci)項活動。中(zhong)外(wai)(wai)友人置身水(shui)鄉澤國(guo)(guo)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)盛宴，享用(yong)河橫(heng)(heng)大(da)(da)米(mi)及(ji)當地特(te)色(se)菜肴的(de)(de)(de)色(se)、香、味、形、養贊不(bu)絕口。河橫(heng)(heng)大(da)(da)米(mi)現(xian)已成(cheng)為(wei)溱潼會(hui)(hui)(hui)船(chuan)走向世界、對外(wai)(wai)交往(wang)的(de)(de)(de)亮點與品牌。

品牌建設

姜堰區潔翠康(kang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)業(ye)、喜鵲湖(hu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)業(ye)、溱湖(hu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)業(ye)等稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)企業(ye)，新增稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)廠(chang)(chang)房10000m2，稻(dao)(dao)谷烘干及精選(xuan)廠(chang)(chang)房3000 m2，倉儲12000 m2，引進了多套(tao)臺灣“三久(jiu)”稻(dao)(dao)谷低溫烘干設(she)備和日(ri)本佐竹優質(zhi)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)設(she)備，極大(da)(da)地提升了稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)水平，全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)已(yi)建成(cheng)具(ju)有一定規模(mo)的稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)龍頭(tou)企業(ye)13家(jia)(jia)。綠色、無公害大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)標志產(chan)(chan)品12個(ge)，河(he)橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是泰州市(shi)(shi)優質(zhi)農產(chan)(chan)品、95天津宣傳展銷(xiao)(xiao)會江蘇(su)展團優質(zhi)產(chan)(chan)品，并(bing)于2005年獲國家(jia)(jia)級“放心糧(liang)油”稱號。河(he)橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)已(yi)遠(yuan)銷(xiao)(xiao)香港、云南(nan)、廣東(dong)、福(fu)建、浙(zhe)江、上(shang)海(hai)、蘇(su)南(nan)等地，并(bing)成(cheng)為(wei)駐(zhu)港部(bu)隊(dui)的軍糧(liang)和南(nan)極科考隊(dui)專供(gong)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，共在全(quan)(quan)(quan)國15個(ge)省、市(shi)(shi)設(she)立(li)了36個(ge)銷(xiao)(xiao)售窗口，全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)企業(ye)每年可(ke)實現(xian)(xian)加(jia)工(gong)銷(xiao)(xiao)售產(chan)(chan)值5億元，銷(xiao)(xiao)售利(li)潤3000多萬元，正在逐步實現(xian)(xian)由產(chan)(chan)稻(dao)(dao)大(da)(da)市(shi)(shi)向產(chan)(chan)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)強市(shi)(shi)的新跨越。現(xian)(xian)在，又(you)在拓(tuo)展稻(dao)(dao)谷精深加(jia)工(gong)上(shang)下功夫，不斷延(yan)伸產(chan)(chan)業(ye)鏈條，開(kai)發河(he)橫(heng)有機(ji)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、保健米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)（如“富硒”米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）以及稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)附產(chan)(chan)品及其衍生物(wu)制品，形成(cheng)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)業(ye)化經營的新亮點。