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泰興白果
0 票數:0 #地方特產#
泰興白果是江蘇省泰興市特產,中國國家地理標志產品。產品營養豐富,藥食俱佳,經常食用泰興白果,可防治老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病。泰興白果因品質優良,先后獲得多項榮譽稱號。白果種仁中含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、黃酮、萜內酯,據初步研究,白果種仁中還含有16種氨基酸、26種礦物質及22種微量元素,是上等食療干果。經常食用,可防治老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病,特別是對心腦血管疾病有特殊療效。
  • 分類: 干貨(huo)堅果
  • 產地: 江蘇(su)省泰州市(shi)泰興(xing)市(shi)
詳細介紹 PROFILE +

形態特征

白果(guo)為(wei)銀(yin)杏科植(zhi)物(wu)銀(yin)杏Ginkgo biloba L.除去肉(rou)質(zhi)外(wai)種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)(pi)的種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)。銀(yin)杏:落葉(xie)(xie)喬(qiao)木,高可達40米。樹干(gan)直立,樹皮(pi)(pi)(pi)灰(hui)色(se)(se)。枝(zhi)有(you)(you)長(chang)短兩種(zhong)(zhong),葉(xie)(xie)在短枝(zhi)上(shang)(shang)簇生,在長(chang)枝(zhi)上(shang)(shang)互生或(huo)螺旋狀(zhuang)(zhuang)散(san)生于長(chang)枝(zhi),扇形,長(chang)4~8厘米,寬5~10厘米,上(shang)(shang)緣淺波狀(zhuang)(zhuang),先端中間2淺裂(lie)(lie)或(huo)深裂(lie)(lie),基部(bu)楔形,葉(xie)(xie)脈(mo)平行,脈(mo)叉狀(zhuang)(zhuang)分歧;葉(xie)(xie)柄長(chang)2.5~7厘米。花(hua)(hua)(hua)單性,雌雄異株,與葉(xie)(xie)同(tong)時(shi)開放;雄花(hua)(hua)(hua)呈下(xia)垂的短柔荑花(hua)(hua)(hua)序,4~6個(ge)(ge)生于短枝(zhi)上(shang)(shang)的葉(xie)(xie)腋內或(huo)苞腋,有(you)(you)多數雄蕊,花(hua)(hua)(hua)藥2室,生于短柄的頂端;雌花(hua)(hua)(hua)每2~3個(ge)(ge)聚生于短枝(zhi)上(shang)(shang),每花(hua)(hua)(hua)有(you)(you)一長(chang)柄,柄端兩叉,各生1心皮(pi)(pi)(pi),胚(pei)(pei)珠附生于上(shang)(shang),通常僅1個(ge)(ge)胚(pei)(pei)珠發育成(cheng)熟。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)核果(guo)狀(zhuang)(zhuang),倒卵形或(huo)橢(tuo)圓形,長(chang)2.5~3厘米,淡黃(huang)色(se)(se),被白粉(fen)狀(zhuang)(zhuang)蠟質(zhi);外(wai)種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)(pi)肉(rou)質(zhi),有(you)(you)白粉(fen),有(you)(you)臭(chou)氣,熟時(shi)橙黃(huang)色(se)(se);內種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)(pi)灰(hui)白色(se)(se),骨質(zhi),兩側有(you)(you)棱邊;胚(pei)(pei)乳豐富,子(zi)(zi)葉(xie)(xie)2。花(hua)(hua)(hua)期4~5月。果(guo)期7~10月。其根或(huo)根皮(pi)(pi)(pi)(白果(guo)根)、樹皮(pi)(pi)(pi)(白果(guo)樹皮(pi)(pi)(pi))、葉(xie)(xie)(白果(guo)葉(xie)(xie))亦供藥用。

果大(粒重2.1-3.13克),殼(ke)薄(殼(ke)厚0.30-0.47mm),出核率高(平(ping)均26%以上(shang)),出仁(ren)(ren)(ren)率高(出仁(ren)(ren)(ren)率78.4-85.1%),仁(ren)(ren)(ren)飽滿(采收后殼(ke)仁(ren)(ren)(ren)無空隙),漿水足,種(zhong)殼(ke)結構細密(最大孔隙徑:1.0μm~3.5μm;平(ping)均單位面(mian)積(ji)孔隙數:5-9個(ge)20μm×20μm;孔隙占(zhan)總面(mian)積(ji)5.0%~8.0%),糯性強,貯(zhu)藏期長(常規(gui)可貯(zhu)5個(ge)月),其品質為中國之冠。

生長環境

據《中(zhong)國銀杏》記(ji)載,銀杏的(de)水平(ping)分布大體(ti)是在北緯(wei)22-42度(du),東(dong)經(jing)(jing)(jing)97-124度(du)之(zhi)間,年平(ping)均氣(qi)(qi)溫14-18℃,絕對最低氣(qi)(qi)溫不低于(yu)負20℃的(de)氣(qi)(qi)候區范圍內,生長(chang)良好(hao)。泰(tai)興位于(yu)東(dong)經(jing)(jing)(jing)119°54′05″~120°21′56″,北緯(wei)31°58′12″~32°23′05″,年平(ping)均氣(qi)(qi)溫15.9℃,與日本(ben)銀杏主產區九州處(chu)于(yu)同一緯(wei)度(du),為銀杏生產的(de)最佳地(di)帶。特殊(shu)的(de)生態環境(jing),加之(zhi)幾百年的(de)栽培歷(li)史,積累(lei)了豐(feng)富的(de)栽培經(jing)(jing)(jing)驗,培育(yu)了優(you)良品(pin)質的(de)泰(tai)興白果。到2009年,該(gai)市銀杏品(pin)種(zhong)有大佛(fo)(fo)指(zhi)、七星果、扁佛(fo)(fo)指(zhi)、龍眼等(deng)4種(zhong),其中(zhong)大佛(fo)(fo)指(zhi)(即泰(tai)興白果)占99%以上,是公(gong)認的(de)果用優(you)良品(pin)種(zhong)。

分布范圍

中國大部(bu)分地(di)區(qu)有栽培(pei),為(wei)中國特有樹種(zhong)。浙江天目山有野生,中國各(ge)地(di)廣為(wei)栽培(pei)。主(zhu)產區(qu)江蘇、廣西(xi)、四川、河南、山東、湖(hu)北、遼(liao)寧等(deng)。以江蘇泰興(xing)大佛(fo)指產品為(wei)最佳(jia),銷往中國各(ge)地(di),并出口。

主要價值

白果(guo)(guo)已被國家衛生(sheng)部列為藥(yao)食(shi)(shi)兼用食(shi)(shi)品。泰(tai)興白果(guo)(guo)營養豐(feng)富,藥(yao)食(shi)(shi)俱(ju)佳。白果(guo)(guo)種(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)淀粉、蛋白質(zhi)、脂肪、黃酮、萜內(nei)酯,據初步研究,白果(guo)(guo)種(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)中(zhong)還(huan)含有(you)16種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸(suan)、26種(zhong)(zhong)(zhong)礦物質(zhi)及22種(zhong)(zhong)(zhong)微量元素,是(shi)上等(deng)食(shi)(shi)療(liao)(liao)干果(guo)(guo)。經常食(shi)(shi)用,可防治老年(nian)癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等(deng)多種(zhong)(zhong)(zhong)疾病,特別是(shi)對心腦(nao)血管疾病有(you)特殊療(liao)(liao)效(xiao),還(huan)具有(you)強(qiang)壯身(shen)體(ti),健腦(nao)提神,嫩膚抗皺(zhou)等(deng)功效(xiao),是(shi)滋補(bu)身(shen)體(ti)的(de)首選(xuan)佳品。

藥用價值

銀杏(xing)種仁(ren)的(de)內(nei)含物的(de)成(cheng)分主要有(you):蛋(dan)白質含量11.27%,淀(dian)粉73.24%,脂(zhi)肪3.93%,總糖3.17%。每100克(ke)(ke)中含維生素(su)A0.245毫克(ke)(ke),維生素(su)C21.65毫克(ke)(ke),維生素(su)E2.33毫克(ke)(ke)。

特別是銀(yin)杏(xing)(xing)種(zhong)(zhong)仁中(zhong)均含(han)有(you)人體需要的(de)(de)各種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),其(qi)中(zhong)包括9種(zhong)(zhong)人體不(bu)能合(he)(he)成(cheng)或不(bu)能完(wan)全合(he)(he)成(cheng)的(de)(de)亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、色(se)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)及嬰兒必須的(de)(de)組氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)0.64%,異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.42%,賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.51%,蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.23%,苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.44%,色(se)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.23%,纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.68%,組氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.09%,精(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.80%.還有(you)其(qi)他7種(zhong)(zhong)人體不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan):蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.51%,絲氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.55%,谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2.18%,甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.66%,丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.69%,絡氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.26%,天冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.13%。古今醫(yi)藥界認定(ding)銀(yin)杏(xing)(xing)種(zhong)(zhong)仁的(de)(de)性(xing)味為(wei)甘苦(ku)澀(se)平(ping),有(you)毒(du),并(bing)歸經(jing)于(yu)肺、胃經(jing),其(qi)功能是:斂(lian)肺氣、定(ding)喘(chuan)嗽(sou)、止(zhi)(zhi)帶(dai)濁、縮小便,主治哮(xiao)喘(chuan)、痰(tan)嗽(sou)、白(bai)(bai)(bai)(bai)帶(dai)、白(bai)(bai)(bai)(bai)濁、遺精(jing)(jing)(jing)、小便頻(pin)數(shu)(shu)。《本草綱目(mu)》對(dui)(dui)白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)藥物功能論(lun)述為(wei):“入肺經(jing),益(yi)脾氣,定(ding)喘(chuan)咳(ke)(ke),縮小便,止(zhi)(zhi)白(bai)(bai)(bai)(bai)濁;生食降(jiang)(jiang)(jiang)痰(tan),消毒(du)殺(sha)蟲(chong)。嚼漿涂鼻而(er)手足,去渣瘡及疥癬陰虱。”清(qing)代張璐璐的(de)(de)《本經(jing)適(shi)源》中(zhong)記白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)具有(you)降(jiang)(jiang)(jiang)痰(tan)、消毒(du)、殺(sha)蟲(chong)之(zhi)功級(ji),可(ke)治療(liao)“瘡疥疽瘤(liu)、乳疽潰(kui)爛、牙(ya)齒蟲(chong)齪、小兒腹(fu)瀉、赤白(bai)(bai)(bai)(bai)帶(dai)下(xia)、慢性(xing)淋濁、遺精(jing)(jing)(jing)遺尿等(deng)癥”。傳(chuan)說(shuo)清(qing)代舉子進(jin)京(jing)趕考,多(duo)自帶(dai)烤熟之(zhi)銀(yin)杏(xing)(xing),應試期間,間隔取(qu)食,可(ke)減(jian)少小便頻(pin)數(shu)(shu),利于(yu)集中(zhong)精(jing)(jing)(jing)力(li)答卷。現代醫(yi)學研究證明,白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)對(dui)(dui)多(duo)種(zhong)(zhong)類型之(zhi)葡萄球菌(jun)(jun)、鏈(lian)球菌(jun)(jun)、白(bai)(bai)(bai)(bai)喉桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、炭疽桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、枯草桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、大(da)(da)腸(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷寒(han)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、結(jie)核(he)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)等(deng)有(you)不(bu)同程序的(de)(de)抑制作(zuo)(zuo)用。新(xin)鮮白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)提取(qu)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)酚甲,對(dui)(dui)實驗家(jia)兔有(you)短暫的(de)(de)降(jiang)(jiang)(jiang)壓作(zuo)(zuo)用,并(bing)能增加(jia)血管滲透性(xing)。白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)是補虛扶(fu)衰的(de)(de)上(shang)品(pin)(pin),臨床廣泛用于(yu)氣血虧損、心脾不(bu)足,腎虧、腦衰及肺癆、瘰疬等(deng)癥。民間有(you)大(da)(da)量(liang)的(de)(de)用銀(yin)杏(xing)(xing)治療(liao)疾病的(de)(de)土方、驗方,如:老年人氣喘(chuan)咳(ke)(ke)嗽(sou)、贏弱無力(li),取(qu)種(zhong)(zhong)仁煎炒,和之(zhi)蜜糖,服(fu)之(zhi)立效(xiao);幼兒遺尿溺炕(kang),取(qu)銀(yin)杏(xing)(xing)燒食,每日(ri)7枚,連服(fu)數(shu)(shu)日(ri)可(ke)止(zhi)(zhi)。很多(duo)醫(yi)院用白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)作(zuo)(zuo)中(zhong)藥,用于(yu)止(zhi)(zhi)咳(ke)(ke)平(ping)喘(chuan)、補虛扶(fu)衰、澀(se)精(jing)(jing)(jing)固元、嫩膚(fu)抗皺(zhou)、除(chu)皴(cun)消疾等(deng)。作(zuo)(zuo)為(wei)化(hua)妝品(pin)(pin)原料(liao),在市場(chang)銷(xiao)售的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)有(you):銀(yin)杏(xing)(xing)A、B浴霜(shuang)、銀(yin)杏(xing)(xing)香(xiang)水霜(shuang)、銀(yin)杏(xing)(xing)護發素、銀(yin)杏(xing)(xing)洗發香(xiang)波、黃瓜(gua)素銀(yin)杏(xing)(xing)香(xiang)波等(deng)十余(yu)種(zhong)(zhong)。另外,白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)還可(ke)治愈牲畜(chu)的(de)(de)不(bu)少疾病,如牛、馬(ma)肺虛咳(ke)(ke)嗽(sou)、結(jie)膜炎等(deng)。

食用方法

白(bai)果(guo)是上等干(gan)果(guo),采用炒、蒸、煨、燉、燒、炸等多種烹飪方(fang)法可制成(cheng)白(bai)果(guo)燒雞、白(bai)果(guo)雞丁、白(bai)果(guo)蒸鴨、白(bai)果(guo)燉雞、白(bai)果(guo)銀耳、蜜制白(bai)果(guo)番(fan)茄(qie)、糖醋白(bai)果(guo)、白(bai)果(guo)八寶飯、白(bai)果(guo)臘八粥、椒鹽白(bai)果(guo)等數(shu)十種美味佳肴(yao),既(ji)飽口(kou)福,又能延(yan)年益壽。

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