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烏鎮白水魚的介紹

白水魚是鯉形目鯉科紅鲌屬魚類，又稱翹嘴紅鲌、白絲魚、白條、白脊魚，它是野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。

白(bai)水(shui)魚(yu)體(ti)細長(chang)(chang)，側扁，呈(cheng)柳葉(xie)形(xing)；口(kou)上(shang)位，下(xia)頜(he)堅厚急(ji)劇上(shang)翹，豎(shu)于口(kou)前(qian)，口(kou)裂(lie)垂(chui)直；下(xia)咽齒頂端略彎曲，鰓(sai)耙細長(chang)(chang)；眼(yan)大(da)而圓；鱗小；側線明(ming)顯(xian)，前(qian)部(bu)(bu)略向上(shang)彎，后部(bu)(bu)橫(heng)貫體(ti)側中部(bu)(bu)略下(xia)方；從(cong)腹(fu)(fu)鰭(qi)基部(bu)(bu)至肛門間有(you)腹(fu)(fu)棱，背(bei)鰭(qi)硬刺粗大(da)，第二棘最明(ming)顯(xian)；胸鰭(qi)末端幾乎達腹(fu)(fu)鰭(qi)基部(bu)(bu)，臀鰭(qi)長(chang)(chang)而大(da)，尾鰭(qi)為叉形(xing)。體(ti)背(bei)及體(ti)側上(shang)部(bu)(bu)呈(cheng)灰(hui)色(se)，腹(fu)(fu)部(bu)(bu)銀白(bai)色(se)；體(ti)側銀灰(hui)色(se)，腹(fu)(fu)面銀白(bai)色(se)，背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)呈(cheng)淡(dan)紅色(se)。

白水魚(yu)為(wei)名貴淡水魚(yu)類，為(wei)太湖“三寶”之一(yi)。生長快、肉質細嫩、肉味鮮美(mei)，為(wei)魚(yu)中上(shang)品。鮮食或腌食都十分(fen)可口，營養價值較高，具有開(kai)胃健(jian)脾、消(xiao)腫利(li)尿、強身健(jian)腦的(de)藥效，深受消(xiao)費者(zhe)的(de)喜愛。

烏鎮白水魚怎么做好吃

食(shi)材：白(bai)水魚(yu)一條600g，土雞蛋(dan)5個，蔥姜、雞精、料酒、食(shi)鹽、食(shi)用油。

制作步驟：

1、白水(shui)魚洗凈，改刀，涂抹鹽，雞精腌制(zhi)30分(fen)鐘。

2、雞蛋、鹽、雞精、料酒、蔥花攪拌均勻(yun)。

3、腌制好(hao)的白水魚加入蔥姜、料酒，送入蒸(zheng)箱(xiang)蒸(zheng)約8分鐘。

4、熱鍋(guo)燒油，攪拌好的土(tu)雞蛋倒入鍋(guo)中塑型，晃動鍋(guo)，避免粘鍋(guo)。

5、放入(ru)蒸(zheng)好的(de)白水魚，再淋(lin)一些蛋液，煎至兩(liang)面金黃即可出鍋(guo)。

白水魚功效與作用

1、白(bai)水魚(yu)含有豐富的優質蛋(dan)白(bai)質，并且這些蛋(dan)白(bai)質中還(huan)包(bao)括人體(ti)所(suo)必需(xu)的氨基(ji)酸。

2、白(bai)水魚含有大量的(de)維(wei)生素(su)，具體包(bao)括維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B12等。

3、白(bai)水魚的營養價值(zhi)較高，有(you)滋(zi)補(bu)身體(ti)的作用，對增強(qiang)抵抗力(li)有(you)一定的作用。

4、白水魚所含的微生物、礦(kuang)物質等物質，可輔(fu)助調(diao)節神經系統，預防腦部疾病發生。

5、白水魚還含有(you)鈣元素，鈣有(you)助于提高骨密度，增強骨骼(ge)硬(ying)度，可有(you)效預防骨質疏松癥、促進骨骼(ge)發育。

6、白水魚含有大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)、維生素(su)等(deng)物質(zhi)，有一(yi)定的(de)保護視力(li)的(de)功效。