“魚臺甲魚”體色(se)(se)為黃褐(he)色(se)(se)或土(tu)黃色(se)(se),腹部呈黃白色(se)(se),體形(xing)橢(tuo)圓,裙邊大而薄,爪尖而長(chang),體質健壯,翻轉靈活,蒸煮(zhu)后,肉質鮮香富(fu)有(you)韌性。
清(qing)代康(kang)熙版《魚臺(tai)縣志》記載:“水族—魚:魚名(ming)頗多(duo),不能悉載。鱉、蝦(xia)、蟹(xie)、蚌、螺(luo)”。春(chun)秋時代魯(lu)隱公觀(guan)魚臺(tai)就(jiu)坐落在(zai)張黃(huang)鎮(zhen)武臺(tai)村,觀(guan)魚臺(tai)遺址猶(you)在(zai);清(qing)朝(chao)康(kang)熙、乾隆下(xia)江南時,曾在(zai)南陽古鎮(zhen)歇(xie)息,品(pin)嘗魚臺(tai)甲魚并欽定為御用(yong)貢(gong)品(pin),至今古鎮(zhen)還留有康(kang)熙御宴房、皇(huang)帝(di)下(xia)榻處等古跡。
地域范圍
魚臺甲(jia)魚主要分布在王廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老砦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、谷(gu)亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張(zhang)黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李(li)閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅屯(tun)鄉共10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地域范(fan)圍:東經116°23′—116°49′,北緯34°53′—35°10′,南(nan)北約(yue)(yue)23.5km,東西寬約(yue)(yue)37.5km,水(shui)域面(mian)積23.7萬畝,年產(chan)量1000噸。
產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征
外在(zai)感官特征:甲(jia)(jia)魚又稱(cheng)鱉(bie)(bie),俗稱(cheng)“王八”,學名為(wei)中華鱉(bie)(bie)。甲(jia)(jia)魚以動物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)為(wei)主(zhu),在(zai)自(zi)然界稚甲(jia)(jia)魚喜(xi)食水(shui)(shui)蚤、水(shui)(shui)蚯蚓、水(shui)(shui)生(sheng)昆蟲等(deng)。幼甲(jia)(jia)魚、成甲(jia)(jia)魚喜(xi)食貝類、小魚蝦、禽畜內臟等(deng)。當動物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)來源(yuan)不(bu)足時,甲(jia)(jia)魚也食取瓜果(guo)、谷類等(deng)植物(wu)(wu)性(xing)餌料。在(zai)自(zi)然條(tiao)件下生(sheng)長速(su)度(du)較為(wei)緩慢,池塘常溫(wen)(wen)養殖也需經3~4年飼養方能達到1~2斤的(de)商品規(gui)格,4~5年達到性(xing)成熟年齡(ling)。甲(jia)(jia)魚的(de)生(sheng)活習性(xing)喜(xi)陽(yang)怕(pa)(pa)風,喜(xi)靜怕(pa)(pa)驚,喜(xi)潔(jie)怕(pa)(pa)臟。在(zai)晴暖無風,陽(yang)光強烈的(de)中午,甲(jia)(jia)魚常爬上岸靜伏,伸出頭曬(shai)(shai)太陽(yang),俗稱(cheng):曬(shai)(shai)蓋(gai)。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)低于10℃,潛(qian)入(ru)泥沙中冬(dong)眠,水(shui)(shui)溫(wen)(wen)在(zai)20℃以上開始覓食。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)18℃~32℃是(shi)甲(jia)(jia)魚的(de)生(sheng)活適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du),25℃~30℃是(shi)甲(jia)(jia)魚攝食和生(sheng)長的(de)最適(shi)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)。內在(zai)品質指標:甲(jia)(jia)魚含有豐富的(de)蛋白質、氨基酸(suan)、礦(kuang)物(wu)(wu)質、微量元素(su)(su)(su)以及維生(sheng)素(su)(su)(su)A、B1、B2等(deng),具(ju)有雞、鹿、牛(niu)、豬、魚5種肉的(de)美味,素(su)(su)(su)有“美食五味肉”之稱(cheng)。
①藥(yao)用價(jia)值:甲(jia)魚的藥(yao)效作用鱉甲(jia)、鱉頭、鱉肉(rou)、鱉膽、鱉脂、鱉甲(jia)膠等所有(you)(you)部(bu)位都有(you)(you)藥(yao)用價(jia)值。其主要作用有(you)(you):滋陰,對肝(gan)炎和異常(chang)功能亢進有(you)(you)控(kong)制作用;滋補,提高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)漿蛋白含量,促進造血(xue)(xue)功能,增強體力;清熱(re),降低異常(chang)體溫升高(gao)(gao)(gao),可(ke)消散體內腫塊等。 現代(dai)醫學研究表明,甲(jia)魚肉(rou)中含有(you)(you)一(yi)種抵(di)抗人體血(xue)(xue)管(guan)衰(shuai)老(lao)的重要物質,常(chang)食可(ke)以降低血(xue)(xue)膽固醇,對高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、冠心病(bing)患者(zhe)有(you)(you)益。吃適(shi)量甲(jia)魚有(you)(you)利(li)于產(chan)婦身(shen)體恢復及(ji)提高(gao)(gao)(gao)母(mu)乳質量。
②食(shi)(shi)用價(jia)值:在我國(guo)很早以(yi)前(qian)的記載中就(jiu)有“鱉(bie)可(ke)補癆傷,壯(zhuang)陽氣,大補陰之(zhi)不足(zu)”,自古(gu)以(yi)來就(jiu)被人們視為滋(zi)補的營養(yang)保健品。鱉(bie)的營養(yang)價(jia)值受到世(shi)人公(gong)認,是水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)之(zhi)珍品,高檔酒(jiu)宴(yan)之(zhi)佳肴,是深受人們歡迎(ying)和喜愛的食(shi)(shi)品,它不但味(wei)道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多(duo)種維生素(su)和微量(liang)元素(su)的滋(zi)補珍品。2010年12月份山東省水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗中心對魚臺(tai)甲魚進行了部分營養(yang)指標檢測(ce)。質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全規定:魚臺(tai)甲魚執GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)(chan)品安(an)全質(zhi)(zhi)量(liang)無公(gong)害(hai)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)地環(huan)(huan)境要求;產(chan)(chan)(chan)地生產(chan)(chan)(chan)環(huan)(huan)境執行NY5051-2001無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品淡水(shui)(shui)養(yang)殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi);產(chan)(chan)(chan)品執行標準NY5066-2006無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品淡水(shui)(shui)龜鱉(bie)。