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“魚臺甲(jia)魚”體色(se)為黃褐色(se)或土黃色(se)，腹部(bu)呈(cheng)黃白(bai)色(se)，體形橢圓，裙邊大而(er)薄，爪(zhua)尖(jian)而(er)長(chang)，體質健(jian)壯，翻轉靈活，蒸煮(zhu)后(hou)，肉(rou)質鮮(xian)香富有(you)韌性。

清代(dai)康(kang)(kang)熙版《魚(yu)(yu)臺縣(xian)志》記載：“水族—魚(yu)(yu)：魚(yu)(yu)名頗多，不能悉(xi)載。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋時(shi)代(dai)魯隱公觀魚(yu)(yu)臺就坐落在張黃鎮武臺村，觀魚(yu)(yu)臺遺(yi)址(zhi)猶在；清朝康(kang)(kang)熙、乾隆下江(jiang)南時(shi)，曾在南陽(yang)古鎮歇(xie)息，品嘗(chang)魚(yu)(yu)臺甲(jia)魚(yu)(yu)并(bing)欽定為御用貢(gong)品，至今古鎮還留(liu)有康(kang)(kang)熙御宴房、皇(huang)帝下榻處等古跡。

地域范圍

魚(yu)臺甲(jia)魚(yu)主要分布在(zai)王廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老砦(zhai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、谷亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚(yu)城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅屯鄉(xiang)共10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地域范(fan)圍：東經116°23′—116°49′，北(bei)緯34°53′—35°10′，南北(bei)約23.5km，東西寬(kuan)約37.5km，水域面(mian)積23.7萬畝(mu)，年產量1000噸。

產品品質特性特征

外在(zai)(zai)感官(guan)特征(zheng)：甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)又稱(cheng)(cheng)鱉(bie)，俗稱(cheng)(cheng)“王(wang)八”，學名為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)鱉(bie)。甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)以(yi)(yi)動(dong)物性食(shi)(shi)(shi)物為(wei)主，在(zai)(zai)自然界稚甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)食(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)蚤、水(shui)(shui)(shui)(shui)蚯蚓、水(shui)(shui)(shui)(shui)生(sheng)昆蟲等。幼(you)甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)、成甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)食(shi)(shi)(shi)貝類、小魚(yu)(yu)(yu)蝦、禽畜(chu)內臟(zang)等。當動(dong)物性食(shi)(shi)(shi)物來源不足時，甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)也(ye)食(shi)(shi)(shi)取瓜果、谷類等植(zhi)物性餌(er)料(liao)。在(zai)(zai)自然條(tiao)件下生(sheng)長速度較為(wei)緩慢，池塘常溫(wen)養殖(zhi)也(ye)需經3～4年飼養方(fang)能達到1～2斤的(de)商品(pin)規格，4～5年達到性成熟年齡(ling)。甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的(de)生(sheng)活習性喜(xi)陽(yang)怕(pa)風(feng)，喜(xi)靜(jing)怕(pa)驚，喜(xi)潔怕(pa)臟(zang)。在(zai)(zai)晴(qing)暖(nuan)無風(feng)，陽(yang)光強烈的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)午，甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)常爬上岸靜(jing)伏，伸出(chu)頭曬太陽(yang)，俗稱(cheng)(cheng)：曬蓋(gai)。水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)低于(yu)10℃，潛入泥沙(sha)中(zhong)(zhong)(zhong)冬眠，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)在(zai)(zai)20℃以(yi)(yi)上開始覓(mi)食(shi)(shi)(shi)。水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)18℃～32℃是甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的(de)生(sheng)活適(shi)宜溫(wen)度，25℃～30℃是甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)攝食(shi)(shi)(shi)和生(sheng)長的(de)最適(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)。內在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標：甲(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)、礦(kuang)物質(zhi)、微(wei)量元(yuan)素以(yi)(yi)及(ji)維生(sheng)素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚(yu)(yu)(yu)5種肉的(de)美味(wei)，素有“美食(shi)(shi)(shi)五味(wei)肉”之(zhi)稱(cheng)(cheng)。

①藥(yao)用(yong)(yong)價值：甲魚的藥(yao)效(xiao)作用(yong)(yong)鱉(bie)甲、鱉(bie)頭、鱉(bie)肉(rou)、鱉(bie)膽、鱉(bie)脂、鱉(bie)甲膠等所有部位(wei)都有藥(yao)用(yong)(yong)價值。其主(zhu)要作用(yong)(yong)有：滋(zi)(zi)陰，對肝(gan)炎和異常功能亢進(jin)有控制作用(yong)(yong)；滋(zi)(zi)補(bu)，提高血漿蛋白含量，促(cu)進(jin)造(zao)血功能，增(zeng)強體(ti)(ti)力；清熱，降低異常體(ti)(ti)溫(wen)升高，可(ke)消散體(ti)(ti)內腫塊等。 現代醫(yi)學研究表明(ming)，甲魚肉(rou)中含有一種抵抗(kang)人體(ti)(ti)血管衰老的重要物質，常食可(ke)以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產婦身體(ti)(ti)恢復及提高母乳質量。

②食(shi)用價值：在我國很早以前的(de)記載中就有“鱉可(ke)補(bu)癆傷(shang)，壯陽氣，大補(bu)陰之(zhi)(zhi)不足”，自古(gu)以來就被人們視為(wei)滋補(bu)的(de)營(ying)養(yang)保健品(pin)(pin)(pin)。鱉的(de)營(ying)養(yang)價值受(shou)到世人公認，是(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)之(zhi)(zhi)珍品(pin)(pin)(pin)，高檔酒宴之(zhi)(zhi)佳肴，是(shi)(shi)深受(shou)人們歡迎和喜愛的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，它不但味道鮮美、高蛋(dan)白、低(di)脂肪，而(er)且是(shi)(shi)含有多種維生(sheng)素和微量元(yuan)素的(de)滋補(bu)珍品(pin)(pin)(pin)。2010年12月份山(shan)東省水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量檢(jian)驗中心(xin)對魚臺(tai)甲魚進(jin)行(xing)了部分營(ying)養(yang)指標檢(jian)測。質量安(an)全規定(ding)：魚臺(tai)甲魚執(zhi)(zhi)GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全質量無公害(hai)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地環境(jing)要求；產(chan)(chan)地生(sheng)產(chan)(chan)環境(jing)執(zhi)(zhi)行(xing)NY5051-2001無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)淡水(shui)(shui)(shui)養(yang)殖用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質；產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)執(zhi)(zhi)行(xing)標準NY5066-2006無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)淡水(shui)(shui)(shui)龜(gui)鱉。