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“魚臺甲(jia)魚”體(ti)色為黃(huang)(huang)褐色或土黃(huang)(huang)色，腹部(bu)呈黃(huang)(huang)白色，體(ti)形橢圓，裙(qun)邊大而(er)薄，爪尖而(er)長(chang)，體(ti)質(zhi)健(jian)壯，翻轉靈活，蒸煮后，肉質(zhi)鮮香富(fu)有韌(ren)性。

清(qing)代(dai)康(kang)(kang)熙(xi)版《魚(yu)臺(tai)縣(xian)志》記載(zai)(zai)：“水族—魚(yu)：魚(yu)名頗多(duo)，不能悉載(zai)(zai)。鱉、蝦、蟹(xie)、蚌、螺(luo)”。春(chun)秋時代(dai)魯隱公觀魚(yu)臺(tai)就坐落在(zai)張黃(huang)鎮武臺(tai)村，觀魚(yu)臺(tai)遺址猶在(zai)；清(qing)朝康(kang)(kang)熙(xi)、乾(qian)隆下江南(nan)時，曾在(zai)南(nan)陽古(gu)(gu)鎮歇(xie)息，品(pin)嘗(chang)魚(yu)臺(tai)甲(jia)魚(yu)并欽定為御用(yong)貢品(pin)，至今(jin)古(gu)(gu)鎮還留(liu)有康(kang)(kang)熙(xi)御宴房(fang)、皇帝下榻處等(deng)古(gu)(gu)跡。

地域范圍

魚(yu)臺甲(jia)魚(yu)主要分布在王廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、老砦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、谷亭(ting)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王魯(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魚(yu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐(tang)馬(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羅屯(tun)鄉(xiang)(xiang)共10個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地域范圍：東經116°23′—116°49′，北緯34°53′—35°10′，南北約23.5km，東西寬約37.5km，水(shui)域面積(ji)23.7萬畝，年產量1000噸。

產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

外在(zai)感官特征：甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)又稱鱉(bie)，俗稱“王八”，學(xue)名為中(zhong)華鱉(bie)。甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)以動物(wu)性(xing)(xing)食物(wu)為主，在(zai)自然界稚甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜(xi)食水(shui)蚤、水(shui)蚯蚓(yin)、水(shui)生(sheng)昆蟲等(deng)。幼甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)、成(cheng)甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜(xi)食貝類(lei)、小魚(yu)(yu)(yu)(yu)蝦、禽(qin)畜(chu)內臟等(deng)。當(dang)動物(wu)性(xing)(xing)食物(wu)來(lai)源不足時(shi)，甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)也食取瓜果、谷類(lei)等(deng)植物(wu)性(xing)(xing)餌料。在(zai)自然條(tiao)件下生(sheng)長速度較為緩慢，池塘常溫(wen)養(yang)殖也需(xu)經3～4年飼養(yang)方能達(da)到1～2斤的商品規格，4～5年達(da)到性(xing)(xing)成(cheng)熟年齡(ling)。甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)的生(sheng)活習性(xing)(xing)喜(xi)陽(yang)怕風，喜(xi)靜怕驚，喜(xi)潔(jie)怕臟。在(zai)晴(qing)暖無風，陽(yang)光(guang)強烈的中(zhong)午(wu)，甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)常爬上岸(an)靜伏，伸出頭曬(shai)太陽(yang)，俗稱：曬(shai)蓋(gai)。水(shui)溫(wen)低于10℃，潛入泥沙中(zhong)冬(dong)眠，水(shui)溫(wen)在(zai)20℃以上開始覓食。水(shui)溫(wen)18℃～32℃是甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)的生(sheng)活適宜溫(wen)度，25℃～30℃是甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)攝食和生(sheng)長的最適水(shui)溫(wen)。內在(zai)品質(zhi)(zhi)指標：甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)、微量元素(su)以及維(wei)生(sheng)素(su)A、B1、B2等(deng)，具有雞(ji)、鹿、牛、豬(zhu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)5種肉(rou)的美(mei)味，素(su)有“美(mei)食五味肉(rou)”之稱。

①藥用價值(zhi)：甲(jia)(jia)魚(yu)的藥效(xiao)作用鱉(bie)(bie)甲(jia)(jia)、鱉(bie)(bie)頭、鱉(bie)(bie)肉、鱉(bie)(bie)膽、鱉(bie)(bie)脂、鱉(bie)(bie)甲(jia)(jia)膠(jiao)等(deng)所有(you)(you)(you)部位都有(you)(you)(you)藥用價值(zhi)。其主要作用有(you)(you)(you)：滋(zi)陰，對肝炎和(he)異常(chang)功能亢進有(you)(you)(you)控制作用；滋(zi)補，提(ti)高血(xue)(xue)漿蛋白含量，促(cu)進造血(xue)(xue)功能，增強體(ti)力；清熱，降低異常(chang)體(ti)溫升(sheng)高，可消散體(ti)內(nei)腫塊等(deng)。 現(xian)代醫學研究表明，甲(jia)(jia)魚(yu)肉中(zhong)含有(you)(you)(you)一種抵(di)抗人體(ti)血(xue)(xue)管衰(shuai)老的重要物質(zhi)，常(chang)食可以降低血(xue)(xue)膽固醇(chun)，對高血(xue)(xue)壓、冠心(xin)病患者有(you)(you)(you)益。吃適量甲(jia)(jia)魚(yu)有(you)(you)(you)利于產婦身體(ti)恢復及提(ti)高母乳質(zhi)量。

②食(shi)用(yong)價值(zhi)：在我國很(hen)早以(yi)前(qian)的(de)(de)記載中(zhong)(zhong)就(jiu)有(you)“鱉可補(bu)(bu)癆傷，壯陽氣，大(da)補(bu)(bu)陰(yin)之不足”，自古以(yi)來就(jiu)被人們(men)視為(wei)滋補(bu)(bu)的(de)(de)營養(yang)(yang)保健品(pin)(pin)。鱉的(de)(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)受到(dao)世人公(gong)(gong)認，是(shi)水產(chan)(chan)之珍品(pin)(pin)，高檔酒宴之佳肴，是(shi)深受人們(men)歡迎和喜愛的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)，而且是(shi)含(han)有(you)多種維生素和微量(liang)元素的(de)(de)滋補(bu)(bu)珍品(pin)(pin)。2010年12月份(fen)山東省水產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)檢驗中(zhong)(zhong)心對魚(yu)臺(tai)甲魚(yu)進(jin)行了部分(fen)營養(yang)(yang)指標(biao)檢測。質量(liang)安(an)全規定：魚(yu)臺(tai)甲魚(yu)執(zhi)GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全質量(liang)無(wu)公(gong)(gong)害水產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地環境要求；產(chan)(chan)地生產(chan)(chan)環境執(zhi)行NY5051-2001無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin)淡水養(yang)(yang)殖用(yong)水水質；產(chan)(chan)品(pin)(pin)執(zhi)行標(biao)準NY5066-2006無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)(pin)淡水龜(gui)鱉。