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“魚臺甲魚”體色(se)為黃褐色(se)或土黃色(se)，腹(fu)部呈黃白色(se)，體形(xing)橢圓，裙邊大而(er)薄，爪(zhua)尖而(er)長，體質健(jian)壯，翻轉(zhuan)靈活，蒸(zheng)煮后，肉質鮮香(xiang)富有韌性(xing)。

清代康熙版《魚臺(tai)縣志》記(ji)載(zai)：“水(shui)族(zu)—魚：魚名頗多(duo)，不能(neng)悉載(zai)。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋(qiu)時代魯隱公觀魚臺(tai)就坐落在(zai)張黃(huang)鎮(zhen)(zhen)武(wu)臺(tai)村(cun)，觀魚臺(tai)遺址猶在(zai)；清朝康熙、乾(qian)隆下(xia)江南時，曾在(zai)南陽古(gu)鎮(zhen)(zhen)歇息，品嘗魚臺(tai)甲魚并欽定為御(yu)用(yong)貢品，至今古(gu)鎮(zhen)(zhen)還留有康熙御(yu)宴房、皇(huang)帝下(xia)榻(ta)處等古(gu)跡。

地域范圍

魚(yu)臺甲魚(yu)主(zhu)要分(fen)布在王(wang)廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、老砦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、谷亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張(zhang)黃(huang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魚(yu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐馬(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羅屯鄉共10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地域(yu)范圍：東經(jing)116°23′—116°49′，北緯34°53′—35°10′，南(nan)北約23.5km，東西(xi)寬約37.5km，水(shui)域(yu)面積23.7萬畝，年產量1000噸。

產品品質特性特征

外在(zai)感官特征：甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)又稱(cheng)鱉(bie)，俗稱(cheng)“王八”，學名為中華(hua)鱉(bie)。甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)以(yi)動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)為主(zhu)，在(zai)自然(ran)(ran)界稚甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)食水(shui)蚤、水(shui)蚯(qiu)蚓、水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)昆蟲等。幼甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)、成甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)食貝類、小魚(yu)(yu)(yu)蝦、禽畜內(nei)臟等。當動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)來(lai)源不(bu)足時，甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)也食取瓜果(guo)、谷類等植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)餌料。在(zai)自然(ran)(ran)條(tiao)件下生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長速(su)度(du)較為緩慢，池(chi)塘(tang)常(chang)溫(wen)(wen)(wen)養殖也需經3～4年(nian)飼(si)養方能達(da)到(dao)1～2斤的(de)(de)(de)商(shang)品規(gui)格，4～5年(nian)達(da)到(dao)性(xing)(xing)(xing)成熟年(nian)齡。甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活習性(xing)(xing)(xing)喜(xi)陽(yang)怕風，喜(xi)靜怕驚(jing)，喜(xi)潔(jie)怕臟。在(zai)晴暖(nuan)無風，陽(yang)光強烈的(de)(de)(de)中午，甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)常(chang)爬上(shang)(shang)岸靜伏，伸出頭曬太陽(yang)，俗稱(cheng)：曬蓋(gai)。水(shui)溫(wen)(wen)(wen)低于(yu)10℃，潛入泥沙中冬眠，水(shui)溫(wen)(wen)(wen)在(zai)20℃以(yi)上(shang)(shang)開始覓食。水(shui)溫(wen)(wen)(wen)18℃～32℃是甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活適宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)，25℃～30℃是甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)攝食和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)最適水(shui)溫(wen)(wen)(wen)。內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：甲(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)含有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸(suan)、礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、微量元素以(yi)及(ji)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素A、B1、B2等，具有(you)雞(ji)、鹿、牛、豬、魚(yu)(yu)(yu)5種(zhong)肉(rou)的(de)(de)(de)美(mei)味，素有(you)“美(mei)食五(wu)味肉(rou)”之稱(cheng)。

①藥用(yong)價(jia)值(zhi)：甲(jia)魚的(de)(de)藥效作(zuo)用(yong)鱉(bie)(bie)甲(jia)、鱉(bie)(bie)頭(tou)、鱉(bie)(bie)肉、鱉(bie)(bie)膽(dan)、鱉(bie)(bie)脂(zhi)、鱉(bie)(bie)甲(jia)膠等所有(you)(you)部(bu)位(wei)都(dou)有(you)(you)藥用(yong)價(jia)值(zhi)。其(qi)主要作(zuo)用(yong)有(you)(you)：滋陰(yin)，對肝炎和異常功能亢進(jin)有(you)(you)控制作(zuo)用(yong)；滋補，提高(gao)(gao)血(xue)(xue)漿蛋白含(han)量，促(cu)進(jin)造血(xue)(xue)功能，增(zeng)強體力；清熱，降低異常體溫升高(gao)(gao)，可(ke)消散體內(nei)腫塊等。 現代醫(yi)學研究(jiu)表明，甲(jia)魚肉中含(han)有(you)(you)一種(zhong)抵抗人體血(xue)(xue)管衰老的(de)(de)重要物質，常食可(ke)以降低血(xue)(xue)膽(dan)固醇，對高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、冠心病患者(zhe)有(you)(you)益。吃適量甲(jia)魚有(you)(you)利(li)于產婦身體恢復及(ji)提高(gao)(gao)母乳質量。

②食用(yong)價(jia)值：在我國很早以前的(de)記載中就有“鱉可補(bu)癆傷，壯陽氣，大補(bu)陰之(zhi)不足”，自古以來就被人們(men)視為滋(zi)補(bu)的(de)營養保健品(pin)(pin)。鱉的(de)營養價(jia)值受到世人公認(ren)，是(shi)(shi)水(shui)(shui)產之(zhi)珍(zhen)品(pin)(pin)，高檔酒(jiu)宴之(zhi)佳肴，是(shi)(shi)深受人們(men)歡迎和喜(xi)愛的(de)食品(pin)(pin)，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而(er)且是(shi)(shi)含有多種維生素和微量(liang)元素的(de)滋(zi)補(bu)珍(zhen)品(pin)(pin)。2010年(nian)12月份山東省水(shui)(shui)產品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)檢(jian)驗中心對魚(yu)(yu)臺(tai)甲魚(yu)(yu)進行了部分(fen)營養指標(biao)檢(jian)測。質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全規(gui)定：魚(yu)(yu)臺(tai)甲魚(yu)(yu)執GB/T18407.4-2001農產品(pin)(pin)安(an)全質(zhi)(zhi)量(liang)無公害(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)產品(pin)(pin)產地(di)環(huan)境要求；產地(di)生產環(huan)境執行NY5051-2001無公害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)淡水(shui)(shui)養殖用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)；產品(pin)(pin)執行標(biao)準NY5066-2006無公害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)淡水(shui)(shui)龜鱉。