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中國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化歷(li)史悠久(jiu)，源遠流(liu)長，而(er)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為(wei)中國(guo)最(zui)古老(lao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)，有(you)著四千(qian)年(nian)的(de)歷(li)史。福(fu)建黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)早在(zai)宋代就聞名于世，蘇東(dong)坡當年(nian)言商居嶺(ling)南(nan)時曾借酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)澆(jiao)愁(chou)，并詠有(you)“夜傾閩酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)素如丹”之句。福(fu)建料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)源于福(fu)州人用糯米、紅曲(qu)釀(niang)制(zhi)成的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（俗稱(cheng)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)），至今有(you)二百多年(nian)歷(li)史，屬半(ban)甜型紅曲(qu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)我國(guo)獨樹(shu)一(yi)幟的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。福(fu)建料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)色紅褐、清(qing)亮、透(tou)明、自然、艷(yan)麗，想起濃(nong)郁芬(fen)芳，飲(yin)入口中，清(qing)冽甘(gan)甜。味(wei)正醇厚，鮮美爽(shuang)口，余味(wei)綿長，是(shi)一(yi)種(zhong)兼(jian)備(bei)香、醇、柔、綿、爽(shuang)綜合(he)風格的(de)高(gao)(gao)級飲(yin)料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，更是(shi)餐館和(he)居家必備(bei)的(de)調料(liao)精品。深受廣大消費者喜愛，被譽為(wei)“開壇香萬里，洗(xi)甕醉千(qian)家”。著名的(de)閩菜佛跳墻就是(shi)用福(fu)建料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)煨(wei)制(zhi)才別(bie)具一(yi)格贏(ying)得盛譽，福(fu)州地(di)區(qu)婦女分娩“坐月(yue)子”必用福(fu)建料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)燉雞(ji)，使產婦恢復(fu)元氣(qi)，增加乳汁，調養身(shen)體(ti)。它不(bu)但可以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)“藥引”用以(yi)(yi)浸泡(pao)、炒煮、炙制(zhi)各種(zhong)藥材，提高(gao)(gao)藥效(xiao)，而(er)且(qie)也是(shi)中藥丸、散、膏、丹的(de)重要(yao)輔料(liao)。

福建(jian)料(liao)酒是(shi)烹調(diao)菜肴的上等佐料(liao)，用(yong)作燉(dun)羊(yang)肉、雞、鴨(ya)、豬蹄等及(ji)(ji)下(xia)線面(mian)、炒青(qing)菜及(ji)(ji)清蒸(zheng)魚類，只要放入少許，即可解腥去(qu)雜，又可增加菜肴的鮮美，濃香(xiang)撲(pu)鼻。

福(fu)建(jian)料酒在中(zhong)國首屆黃酒節上被評為一等獎，98年(nian)(nian)在全國行業評比(bi)中(zhong)獲優(you)質產品稱(cheng)號，99年(nian)(nian)被福(fu)建(jian)省消費者委員會列入推(tui)薦商品，產品遠銷美(mei)國、日本(ben)。