芒果视频下载

特點

閩(min)(min)筍清香(xiang)味美(mei)，含(han)(han)(han)有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等人體所需(xu)的營養成分。據南京林產化工研(yan)究所測(ce)定，筍含(han)(han)(han)有(you)糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質(zhi)2.5-3%，并含(han)(han)(han)有(you)胱氨(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)等18種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)和(he)多種(zhong)維(wei)生素。閩(min)(min)筍干(gan)是(shi)一(yi)種(zhong)低(di)脂肪、高纖維(wei)、蛋白質(zhi)和(he)糖含(han)(han)(han)量適(shi)中的保健(jian)食(shi)品，它具有(you)助消化、減肥、防(fang)腸癌、消渴、益(yi)氣、化熱爽(shuang)胃等功效。

原料

閩筍(sun)(sun)是以明(ming)筍(sun)(sun)為(wei)原料(liao)，通(tong)過去殼、蒸煮、壓片(pian)、烘干、整形等(deng)工藝制(zhi)取，前后歷時約45天精制(zhi)而(er)(er)成。色(se)澤(ze)金黃，呈(cheng)半透明(ming)狀，片(pian)寬節短，肉厚脆嫩(nen)，香氣郁(yu)郁(yu)，是“八閩山珍”之(zhi)一，上等(deng)的(de)(de)筍(sun)(sun)干肉厚質嫩(nen)、片(pian)寬節短、筍(sun)(sun)花明(ming)顯(xian)、色(se)澤(ze)金黃，而(er)(er)且(qie)散發著一種(zhong)特別(bie)的(de)(de)香氣，聞(wen)之(zhi)使人(ren)滿口生(sheng)津。竹(zhu)筍(sun)(sun)味道鮮美，被譽為(wei)"素菜(cai)第一品"，既可作為(wei)宴席山珍，也(ye)可作家常便(bian)菜(cai)，大(da)炒、拌餡、下湯、腌制(zhi)，無(wu)所不(bu)(bu)能。難怪乎蘇東坡留下這樣的(de)(de)詩行："無(wu)肉令人(ren)瘦，無(wu)竹(zhu)令人(ren)俗。若要不(bu)(bu)瘦不(bu)(bu)俗，除非頓(dun)頓(dun)筍(sun)(sun)烤肉"。

品種

閩(min)(min)(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與(yu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)是武夷山(shan)地(di)區的重(zhong)要物產，即(ji)國內(nei)外馳名(ming)(ming)的閩(min)(min)(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。閩(min)(min)(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)脆嫩甘甜，素有“八閩(min)(min)(min)山(shan)珍”之稱。用(yong)冬(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)制成的筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)“玉蘭片”含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、鈣、磷、鐵等(deng)，營養價值高。春、夏、秋三季還有石竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、花殼筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、黃(huang)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、楊竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、苦竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、方(fang)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、覲鞭筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)等(deng)，味(wei)道(dao)都是很鮮美可(ke)(ke)口。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)品種有玉蘭片、白筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)、黑筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)、閩(min)(min)(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)等(deng)十多(duo)種。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)(gan)色、香、味(wei)俱佳、可(ke)(ke)作(zuo)為主料(liao)(liao)做成典型地(di)方(fang)風味(wei)菜肴(yao)，也可(ke)(ke)作(zuo)高級名(ming)(ming)菜的配料(liao)(liao)，是廣大旅(lv)游者最(zui)喜(xi)歡選購的特產之一。大量的毛竹春筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)做成罐頭(tou)遠(yuan)銷日本等(deng)國。藥用(yong)保健(jian)

傳統中醫認(ren)為竹筍具有(you)“化熱(re)、消痰、爽胃”之功。制(zhi)作出的(de)(de)菜(cai)(cai)肴風(feng)味獨特,煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋(guo)等菜(cai)(cai)深(shen)受廣大食客朋(peng)友(you)的(de)(de)喜愛和青睞。 現代(dai)營養(yang)學研究表明(ming)，竹筍富含蛋白質、胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、多種維(wei)生素(su)(su)(su)及鐵、磷、鎂等無機(ji)鹽(yan)和有(you)益健康的(de)(de)18種氨基酸；纖維(wei)素(su)(su)(su)含量高，其在腸(chang)內(nei)可以減少(shao)人體(ti)對脂(zhi)肪的(de)(de)吸收(shou)，增加(jia)腸(chang)蠕(ru)動，促進消化吸收(shou)，減少(shao)與(yu)高血脂(zhi)有(you)關疾病的(de)(de)發病率；并含有(you)多種可以防(fang)癌的(de)(de)多糖物質，是一(yi)種理想的(de)(de)保健美容(rong)食品(pin)。

筍干還(huan)具(ju)有相當的(de)營養和(he)藥用(yong)價值(zhi)。據醫家(jia)研究(jiu)，由于(yu)筍干含有多種維生素(su)和(he)纖維素(su)，具(ju)有防癌、抗癌作用(yong)。發(fa)胖的(de)人吃筍之后，也可促進消化(hua)，減少脂肪。

烹飪提示

★用清水清洗(xi)一(yi)次，用開(kai)水浸炮2-3小時，用手(shou)搓松，用鍋煮(zhu)至發脹，用清水漂洗(xi)既可烹調。

★用(yong)清水浸泡(pao)2-3天，待(dai)泡(pao)漲(zhang)后(hou)，用(yong)刀切(qie)成薄片(pian)，和肉片(pian)一起炒，味道甚佳。

★用(yong)高壓鍋(guo)先煮半小時左右，然后(hou)用(yong)水泡上半天，洗干凈，切成大(da)塊同(tong)(tong)肉類同(tong)(tong)燉。

閩筍干(gan)地理標志(zhi)產品保護(hu)范(fan)圍以福建(jian)省(sheng)永安(an)市(shi)人民政府《關于(yu)界定閩筍干(gan)地理標志(zhi)產品保護(hu)范(fan)圍的請(qing)示》（永政文〔2007〕12號）提出的范(fan)圍為準，為福建(jian)省(sheng)永安(an)市(shi)現轄行(xing)政區域。