芒果视频下载

特點

閩(min)筍清香味美，含有蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、糖(tang)、鈣磷、鐵等人體所需(xu)的(de)營養(yang)成分。據南(nan)京(jing)林產化工研究(jiu)所測(ce)定(ding)，筍含有糖(tang)類2-4%，脂(zhi)肪類0.2-0.3%，蛋(dan)白質2.5-3%，并含有胱氨酸(suan)(suan)、谷氨酸(suan)(suan)等18種氨基酸(suan)(suan)和多種維(wei)生素。閩(min)筍干是一種低脂(zhi)肪、高纖維(wei)、蛋(dan)白質和糖(tang)含量(liang)適中的(de)保健食(shi)品，它具有助消化、減肥、防腸癌、消渴、益氣、化熱(re)爽胃等功(gong)效。

原料

閩(min)筍(sun)是以明筍(sun)為原料(liao)，通(tong)過去殼、蒸煮(zhu)、壓片(pian)、烘干、整(zheng)形等工藝(yi)制(zhi)(zhi)取，前后歷(li)時約45天精制(zhi)(zhi)而(er)成。色澤金黃，呈(cheng)半透明狀，片(pian)寬(kuan)節短(duan)，肉厚脆嫩，香(xiang)氣(qi)郁郁，是“八閩(min)山珍”之一(yi)，上等的(de)筍(sun)干肉厚質嫩、片(pian)寬(kuan)節短(duan)、筍(sun)花(hua)明顯、色澤金黃，而(er)且散發著一(yi)種(zhong)特別的(de)香(xiang)氣(qi)，聞(wen)之使人(ren)滿口生津。竹筍(sun)味道鮮美(mei)，被譽為"素菜第(di)一(yi)品(pin)"，既(ji)可(ke)作(zuo)為宴席(xi)山珍，也可(ke)作(zuo)家常便菜，大(da)炒(chao)、拌(ban)餡、下湯、腌(a)制(zhi)(zhi)，無所不(bu)能。難怪(guai)乎蘇東坡留(liu)下這(zhe)樣(yang)的(de)詩行："無肉令人(ren)瘦，無竹令人(ren)俗。若要(yao)不(bu)瘦不(bu)俗，除非頓頓筍(sun)烤肉"。

品種

閩(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)是武夷山(shan)(shan)地(di)區的(de)重要物產，即國內外馳名的(de)閩(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。閩(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)脆嫩甘甜，素有(you)“八(ba)閩(min)山(shan)(shan)珍”之稱。用冬筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)制成的(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)“玉蘭片”含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵等，營養價值高。春、夏(xia)、秋三季還有(you)石竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、花殼筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、黃竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、楊竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、苦(ku)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、方(fang)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、覲鞭(bian)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)等，味道都是很鮮(xian)美可(ke)口。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)品種有(you)玉蘭片、白筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)、黑筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)、閩(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)等十多種。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)色、香(xiang)、味俱佳、可(ke)作(zuo)為主料(liao)做成典(dian)型地(di)方(fang)風味菜肴，也可(ke)作(zuo)高級名菜的(de)配料(liao)，是廣大旅游(you)者(zhe)最喜(xi)歡(huan)選購的(de)特產之一。大量的(de)毛竹春筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)做成罐頭遠銷(xiao)日本等國。藥用保健

傳統中醫認為竹筍(sun)具有(you)(you)“化熱(re)、消(xiao)痰、爽胃(wei)”之功。制作出的(de)菜(cai)肴風味獨特,煙筍(sun)燒(shao)肉、煙筍(sun)燒(shao)鴨(ya)、油(you)燜(men)煙筍(sun)、煙筍(sun)火鍋等菜(cai)深(shen)受廣大食客朋友的(de)喜愛和青睞。 現代(dai)營養學研(yan)究(jiu)表(biao)明，竹筍(sun)富(fu)含(han)蛋白質、胡蘿卜素、多種(zhong)維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有(you)(you)益健康(kang)的(de)18種(zhong)氨基酸；纖維素含(han)量高(gao)，其在(zai)腸(chang)(chang)內可以減少人體對脂肪的(de)吸收(shou)(shou)，增加腸(chang)(chang)蠕(ru)動(dong)，促進消(xiao)化吸收(shou)(shou)，減少與(yu)高(gao)血脂有(you)(you)關(guan)疾病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率；并(bing)含(han)有(you)(you)多種(zhong)可以防癌的(de)多糖物質，是一種(zhong)理想的(de)保健美(mei)容食品(pin)。

筍(sun)干還具(ju)有相當的營(ying)養(yang)和藥用(yong)價值。據醫家研究，由于筍(sun)干含有多種(zhong)維生(sheng)素和纖(xian)維素，具(ju)有防癌、抗癌作用(yong)。發胖的人吃(chi)筍(sun)之后(hou)，也可促進(jin)消化，減少(shao)脂(zhi)肪。

烹飪提示

★用(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗(xi)一次，用(yong)開水(shui)浸(jin)炮2-3小時，用(yong)手(shou)搓松(song)，用(yong)鍋煮至(zhi)發脹，用(yong)清(qing)水(shui)漂洗(xi)既可(ke)烹調。

★用清(qing)水浸泡2-3天，待泡漲后，用刀(dao)切成薄片，和肉片一(yi)起炒，味道甚(shen)佳(jia)。

★用(yong)高壓鍋先(xian)煮半小時左右，然后用(yong)水(shui)泡上半天，洗干凈(jing)，切成大塊(kuai)同肉類同燉。

閩(min)(min)筍干地理標志產品保護范圍(wei)以福(fu)建省永(yong)安(an)市人民(min)政府《關于(yu)界定(ding)閩(min)(min)筍干地理標志產品保護范圍(wei)的(de)(de)請示(shi)》（永(yong)政文〔2007〕12號(hao)）提出的(de)(de)范圍(wei)為(wei)準，為(wei)福(fu)建省永(yong)安(an)市現轄行政區(qu)域。