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歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據(ju)清康(kang)熙年(nian)(nian)間(jian)出(chu)版的(de)《寧化縣志》載(zai)：伊盆，寧化人，為(wei)(wei)人豪毅(yi)，耿(geng)耿(geng)有(you)烈士風。1004年(nian)(nian)，轉(zhuan)運使李住起解梅州(zhou)銀絹，本州(zhou)委通判胡某赍至(zhi)本都武曲橋錫源驛（今河龍(long)鄉(xiang)）疾故，奉官(guan)塋葬。伊公(gong)(gong)慨然(ran)詣縣自陳曰：“解官(guan)本為(wei)(wei)朝廷重務，客死吾土，某現(xian)充保(bao)長，亦草莽臣也，愿換牒代解。”縣許之。至(zhi)汴京(jing)，適逢皇(huang)太(tai)子生，上(shang)大(da)悅，以覃(tan)賜敕一(yi)道(dao)，駿馬(ma)一(yi)騎，劍一(yi)口，命其出(chu)鎮柳州(zhou)。時南蠻不共。公(gong)(gong)領軍勇奪前驅(qu)，血戰破(po)賊，所向倒戈。事(shi)平凱奏。卒于官(guan)，以功特(te)贈銀青光祿大(da)夫，因廟(miao)食(shi)(shi)至(zhi)今。伊盆在代解銀絹時，隨(sui)帶家鄉(xiang)大(da)米(mi)，一(yi)路食(shi)(shi)用(yong)。到京(jing)之后，在交付(fu)銀絹時，把隨(sui)帶的(de)大(da)米(mi)一(yi)并(bing)(bing)奉上(shang)，以御食(shi)(shi)用(yong)。皇(huang)帝(di)食(shi)(shi)后大(da)喜(xi)，甚贊河龍(long)大(da)米(mi)質優味佳，并(bing)(bing)令每年(nian)(nian)征(zheng)收進貢，“河龍(long)貢米(mi)”便由此揚名(ming)。河龍(long)鄉(xiang)上(shang)伊村口有(you)一(yi)座(zuo)古廟(miao)叫“伊公(gong)(gong)廟(miao)”，供(gong)奉伊盆夫婦(fu)，一(yi)直香火(huo)不斷。

種植環境

河龍貢米質量(liang)特色與(yu)寧化(hua)當地的(de)自然(ran)因(yin)素(su)和人文因(yin)素(su)有著密切的(de)關系。

一是與生產地域所處(chu)地理(li)位置(zhi)相關。寧化縣全(quan)境(jing)低山、丘陵、盆(pen)地占全(quan)境(jing)總面積(ji)的(de)(de)96%，地理(li)環(huan)境(jing)條件(jian)非常適于河龍貢谷的(de)(de)生長。且寧化所處(chu)的(de)(de)地理(li)位置(zhi)毗鄰動植物生長的(de)(de)“黃金分割線”（北緯30 度(du)），森林茂密，植被良(liang)好，有著優良(liang)的(de)(de)生態環(huan)境(jing)，是河龍貢谷生長發育的(de)(de)理(li)想家園。

二是與生(sheng)產地(di)域所處氣候特征(zheng)相(xiang)關(guan)。寧化縣屬中亞帶季風濕(shi)潤型山地(di)氣候，四季分明，光照充(chong)(chong)足(zu)，年平均(jun)(jun)氣溫(wen)16.2℃，大(da)于12℃持續(xu)天(tian)數230天(tian)，晝夜溫(wen)差平均(jun)(jun)達10℃以上(shang)，無(wu)霜期214天(tian)～248天(tian)，特別適合河(he)龍貢谷的(de)生(sheng)長要求，使植株的(de)營(ying)養生(sheng)長和生(sheng)殖(zhi)生(sheng)長時間延長，植株體內的(de)有機(ji)養分不斷積累轉化，稻株表現(xian)為穗大(da)粒(li)(li)(li)多，籽(zi)粒(li)(li)(li)飽滿，千粒(li)(li)(li)重(zhong)大(da)，谷粒(li)(li)(li)發育充(chong)(chong)分完整，生(sheng)產出來(lai)的(de)河(he)龍貢米蛋白質(zhi)、支鏈淀粉(fen)含(han)量豐富，口(kou)感好。

三(san)是與生(sheng)產(chan)地域所處土(tu)(tu)壤相關。河(he)龍(long)貢米(mi)(mi)產(chan)區水(shui)田土(tu)(tu)壤多系沖積(ji)物(wu)或坡積(ji)物(wu)熟(shu)化演變形成(cheng)，水(shui)稻土(tu)(tu)占總(zong)耕(geng)地的(de)(de)96.21%，其水(shui)、肥(fei)、氣、熱協調，土(tu)(tu)體健(jian)壯，十(shi)分適(shi)宜(yi)河(he)龍(long)貢米(mi)(mi)的(de)(de)生(sheng)長。耕(geng)作(zuo)層土(tu)(tu)層較深(shen)厚，80%以上耕(geng)層厚度超(chao)過20cm，土(tu)(tu)壤中(zhong)有機(ji)質(zhi)含(han)量豐富指標的(de)(de)田塊達76.82%，同時，寧化境內地質(zhi)構造主(zhu)要由海相沉積(ji)和陸相沉積(ji)交互作(zuo)用形成(cheng)，成(cheng)土(tu)(tu)母(mu)質(zhi)中(zhong)富含(han)硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅、鋅等植物(wu)營養元素，得此地利(li)，河(he)龍(long)貢谷品質(zhi)自(zi)然十(shi)分優異。

四是(shi)與生產(chan)地域所(suo)處水資(zi)源(yuan)相關(guan)。寧化縣境內雨(yu)量(liang)(liang)充沛，四季空氣清(qing)新，為閩、贛、粵三(san)省的(de)三(san)江之源(yuan)——閩江、贛江和(he)(he)汀江均發端于此，全縣地表水和(he)(he)地下水資(zi)源(yuan)總量(liang)(liang)豐富且(qie)水質(zhi)良好，無污染，并富含多種人(ren)體需要的(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素。不僅保(bao)證了(le)河(he)龍貢(gong)谷生長發育各關(guan)鍵環節對水分的(de)需求，而且(qie)有利于保(bao)障河(he)龍貢(gong)谷生長發育所(suo)需的(de)養分，確(que)保(bao)了(le)河(he)龍貢(gong)米的(de)質(zhi)量(liang)(liang)特色。

五是(shi)與生(sheng)產(chan)地域所處良(liang)好的(de)植被條件相關。寧(ning)化縣境(jing)內森林(lin)茂密，植被良(liang)好，森林(lin)覆蓋率為62.8%，寧(ning)化的(de)自(zi)然和生(sheng)態環(huan)境(jing)條件受到(dao)長期(qi)完好的(de)保護，農業生(sheng)態環(huan)境(jing)得(de)到(dao)可(ke)持續發展，而產(chan)自(zi)于(yu)這一良(liang)好的(de)自(zi)然生(sheng)態環(huan)境(jing)中的(de)河龍貢米的(de)質量特色也更為突顯。

六是與(yu)生(sheng)產地域人(ren)文因素關。寧(ning)化縣(xian)是客家人(ren)的(de)(de)搖(yao)籃，客家人(ren)勤勞樸實，寧(ning)化稻農素有精(jing)耕(geng)細作(zuo)的(de)(de)習慣，從土(tu)地耕(geng)整、播種移栽(zai)、田(tian)間管理、施(shi)肥(fei)施(shi)藥等方(fang)面(mian)均(jun)有其(qi)十分(fen)獨(du)(du)特的(de)(de)傳(chuan)統習俗，在(zai)稻谷(gu)貯存(cun)和大米(mi)(mi)加工方(fang)面(mian)，也有其(qi)獨(du)(du)到的(de)(de)精(jing)細工藝，在(zai)長期(qi)的(de)(de)耕(geng)作(zuo)中積(ji)累了河龍貢米(mi)(mi)栽(zai)培管理經驗，且子承父授，代代相傳(chuan)，延(yan)續千年(nian)不斷總(zong)結提高，對(dui)河龍貢米(mi)(mi)特異品質的(de)(de)形成起到十分(fen)重(zhong)要的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

質量特色

1、感官特征：米粒長梭形，色澤(ze)潔白，透明有(you)潤澤(ze)。飯(fan)軟而不(bu)粘，涼飯(fan)不(bu)返生，米飯(fan)有(you)清香(xiang)味。

2、理化指標：堊(e)白粒率≤20%，堊(e)白度(du)≤2.5%，直鏈淀粉含量15%至(zhi)20%，膠稠度(du)≥60mm，堿消(xiao)值≥5.0，蛋白質含量≥7.0%。

3、安(an)全(quan)要求：產品(pin)安(an)全(quan)指標必須達(da)到國(guo)家(jia)對同類產品(pin)的(de)相關規定。