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歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據清(qing)康熙年間出(chu)版的《寧化(hua)縣(xian)志》載：伊盆，寧化(hua)人(ren)，為人(ren)豪毅(yi)，耿耿有烈(lie)士風。1004年，轉運使李住起(qi)解梅(mei)州銀絹(juan)，本(ben)(ben)州委(wei)通判胡(hu)某(mou)赍至(zhi)本(ben)(ben)都武曲(qu)橋錫源驛（今河龍(long)鄉）疾故，奉官(guan)塋葬。伊公慨然詣縣(xian)自(zi)陳曰：“解官(guan)本(ben)(ben)為朝(chao)廷(ting)重務，客(ke)死(si)吾土，某(mou)現(xian)充保長，亦草(cao)莽(mang)臣也，愿換牒代解。”縣(xian)許(xu)之。至(zhi)汴(bian)京，適逢(feng)皇太子生，上大(da)(da)悅(yue)，以覃賜敕一(yi)道，駿馬一(yi)騎，劍一(yi)口，命其出(chu)鎮柳州。時南蠻不共。公領軍(jun)勇奪前驅，血戰破賊，所向倒戈。事平(ping)凱奏。卒于官(guan)，以功特贈銀青光祿大(da)(da)夫(fu)，因廟食至(zhi)今。伊盆在(zai)代解銀絹(juan)時，隨帶家鄉大(da)(da)米(mi)，一(yi)路食用(yong)。到(dao)京之后(hou)，在(zai)交付(fu)銀絹(juan)時，把隨帶的大(da)(da)米(mi)一(yi)并奉上，以御食用(yong)。皇帝(di)食后(hou)大(da)(da)喜，甚贊河龍(long)大(da)(da)米(mi)質優(you)味佳，并令每年征(zheng)收進貢(gong)，“河龍(long)貢(gong)米(mi)”便由此揚名(ming)。河龍(long)鄉上伊村(cun)口有一(yi)座(zuo)古廟叫“伊公廟”，供奉伊盆夫(fu)婦(fu)，一(yi)直香火不斷。

種植環境

河龍貢(gong)米(mi)質量(liang)特色(se)與寧化當(dang)地的自(zi)然因素和人文(wen)因素有著密切(qie)的關系(xi)。

一是(shi)與生產(chan)地(di)域所處地(di)理位置(zhi)相關。寧化縣全境(jing)低山(shan)、丘陵、盆(pen)地(di)占全境(jing)總面積(ji)的(de)96%，地(di)理環(huan)境(jing)條(tiao)件非常適于(yu)河龍貢谷的(de)生長。且寧化所處的(de)地(di)理位置(zhi)毗鄰(lin)動(dong)植物生長的(de)“黃金分割線”（北緯30 度(du)），森林茂密，植被良好，有著優良的(de)生態環(huan)境(jing)，是(shi)河龍貢谷生長發育的(de)理想家園。

二是(shi)與生(sheng)(sheng)產地域所處氣候(hou)特(te)征相關。寧(ning)化(hua)縣屬中亞(ya)帶季風濕潤型山地氣候(hou)，四季分明(ming)，光照充(chong)足，年平均(jun)氣溫16.2℃，大(da)于12℃持續天(tian)數230天(tian)，晝夜溫差平均(jun)達10℃以上，無(wu)霜期214天(tian)～248天(tian)，特(te)別(bie)適合(he)河(he)龍貢(gong)谷的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長要求(qiu)，使植株(zhu)的(de)(de)(de)營養生(sheng)(sheng)長和生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長時間延長，植株(zhu)體內的(de)(de)(de)有機(ji)養分不斷積(ji)累轉化(hua)，稻株(zhu)表現(xian)為穗(sui)大(da)粒多，籽粒飽滿，千粒重大(da)，谷粒發育(yu)充(chong)分完整，生(sheng)(sheng)產出來的(de)(de)(de)河(he)龍貢(gong)米(mi)蛋白質、支鏈淀粉含量豐富，口(kou)感(gan)好。

三是與生產(chan)地域所(suo)處土壤相(xiang)關。河龍貢(gong)(gong)米產(chan)區水(shui)(shui)田土壤多系沖積物(wu)或坡積物(wu)熟化演變形(xing)成，水(shui)(shui)稻土占總耕地的96.21%，其水(shui)(shui)、肥、氣、熱(re)協調，土體健壯(zhuang)，十分(fen)(fen)適宜(yi)河龍貢(gong)(gong)米的生長。耕作(zuo)(zuo)層土層較(jiao)深厚(hou)，80%以上耕層厚(hou)度超過20cm，土壤中(zhong)有(you)機質含量豐富(fu)指標的田塊達76.82%，同(tong)時，寧化境內地質構造主要由海相(xiang)沉積和陸相(xiang)沉積交互作(zuo)(zuo)用(yong)形(xing)成，成土母質中(zhong)富(fu)含硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅、鋅等(deng)植物(wu)營養元素，得此地利，河龍貢(gong)(gong)谷品質自(zi)然十分(fen)(fen)優(you)異(yi)。

四是與生產(chan)地(di)域所處水(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)源(yuan)相(xiang)關。寧(ning)化縣(xian)境內(nei)雨(yu)量(liang)充沛，四季空氣清(qing)新，為閩、贛(gan)、粵三省的(de)三江(jiang)(jiang)之源(yuan)——閩江(jiang)(jiang)、贛(gan)江(jiang)(jiang)和汀(ting)江(jiang)(jiang)均(jun)發端(duan)于(yu)此，全縣(xian)地(di)表水(shui)(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)源(yuan)總量(liang)豐(feng)富且水(shui)(shui)(shui)質良好，無污染，并富含(han)多種人體需要(yao)的(de)微量(liang)元素(su)。不僅保(bao)證(zheng)了(le)河龍(long)(long)貢(gong)谷生長(chang)發育各關鍵環(huan)節對水(shui)(shui)(shui)分的(de)需求，而且有利于(yu)保(bao)障河龍(long)(long)貢(gong)谷生長(chang)發育所需的(de)養分，確(que)保(bao)了(le)河龍(long)(long)貢(gong)米的(de)質量(liang)特色。

五是(shi)與生(sheng)(sheng)產地域所處良好(hao)的(de)植(zhi)被條件相關(guan)。寧(ning)化(hua)縣境(jing)內森林茂密，植(zhi)被良好(hao)，森林覆蓋率為(wei)62.8%，寧(ning)化(hua)的(de)自然(ran)和(he)生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)條件受到(dao)長期完好(hao)的(de)保護，農業生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)得(de)到(dao)可持續(xu)發展，而產自于這一(yi)良好(hao)的(de)自然(ran)生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)河龍貢(gong)米的(de)質量特色也(ye)更為(wei)突顯。

六是與生產地域(yu)人文因素關(guan)。寧(ning)化(hua)縣是客家(jia)人的(de)(de)搖籃(lan)，客家(jia)人勤勞樸實，寧(ning)化(hua)稻農素有(you)精耕細(xi)作的(de)(de)習慣，從土地耕整、播(bo)種移(yi)栽、田(tian)間(jian)管理、施肥施藥等方面(mian)均有(you)其十分獨特的(de)(de)傳統習俗，在稻谷貯存和大米(mi)加工(gong)方面(mian)，也有(you)其獨到的(de)(de)精細(xi)工(gong)藝，在長(chang)期的(de)(de)耕作中積(ji)累了河(he)龍貢米(mi)栽培(pei)管理經驗，且子(zi)承(cheng)父授，代代相傳，延續千年不斷(duan)總結提高(gao)，對河(he)龍貢米(mi)特異品質的(de)(de)形成起到十分重要的(de)(de)作用。

質量特色

1、感官特征：米粒長(chang)梭形(xing)，色(se)澤潔白，透(tou)明有潤澤。飯(fan)軟(ruan)而(er)不粘，涼(liang)飯(fan)不返生，米飯(fan)有清香味。

2、理化指標：堊(e)白(bai)粒率≤20%，堊(e)白(bai)度(du)≤2.5%，直鏈(lian)淀粉含量15%至20%，膠稠度(du)≥60mm，堿消(xiao)值≥5.0，蛋白(bai)質含量≥7.0%。

3、安全(quan)要求：產品(pin)安全(quan)指標必須達到國家對(dui)同類(lei)產品(pin)的(de)相關規(gui)定。