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歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據清(qing)康熙年間出版的(de)《寧化縣(xian)志》載：伊(yi)盆，寧化人，為人豪毅，耿耿有(you)烈(lie)士風。1004年，轉運使李住起(qi)解(jie)梅州(zhou)銀(yin)絹(juan)，本州(zhou)委通(tong)判胡某(mou)赍(ji)至(zhi)本都武曲橋錫源驛（今(jin)河(he)(he)龍鄉）疾故，奉(feng)官(guan)塋(ying)葬(zang)。伊(yi)公慨(kai)然詣縣(xian)自陳曰：“解(jie)官(guan)本為朝廷重務，客(ke)死(si)吾土，某(mou)現充保長(chang)，亦草莽(mang)臣也，愿換牒代解(jie)。”縣(xian)許(xu)之。至(zhi)汴京，適逢皇(huang)太(tai)子生(sheng)，上(shang)(shang)大(da)(da)悅，以(yi)(yi)覃賜敕一道，駿馬一騎，劍(jian)一口，命(ming)其出鎮柳州(zhou)。時南(nan)蠻不共(gong)。公領軍勇奪前驅，血戰(zhan)破賊(zei)，所向倒(dao)戈。事平凱(kai)奏。卒于(yu)官(guan)，以(yi)(yi)功特贈銀(yin)青(qing)光(guang)祿大(da)(da)夫，因廟(miao)食至(zhi)今(jin)。伊(yi)盆在(zai)代解(jie)銀(yin)絹(juan)時，隨(sui)帶家鄉大(da)(da)米(mi)，一路(lu)食用(yong)。到京之后(hou)，在(zai)交付銀(yin)絹(juan)時，把隨(sui)帶的(de)大(da)(da)米(mi)一并奉(feng)上(shang)(shang)，以(yi)(yi)御食用(yong)。皇(huang)帝食后(hou)大(da)(da)喜，甚贊河(he)(he)龍大(da)(da)米(mi)質優味佳，并令每年征收進貢(gong)，“河(he)(he)龍貢(gong)米(mi)”便由此揚(yang)名。河(he)(he)龍鄉上(shang)(shang)伊(yi)村口有(you)一座古廟(miao)叫“伊(yi)公廟(miao)”，供奉(feng)伊(yi)盆夫婦(fu)，一直(zhi)香火不斷。

種植環境

河(he)龍貢米質量特色與寧化當地的(de)自然因素和(he)人文因素有著密切的(de)關(guan)系。

一是與(yu)生(sheng)(sheng)產地(di)域所(suo)處地(di)理位置相(xiang)關。寧(ning)化縣全境低(di)山、丘陵、盆地(di)占全境總面積(ji)的(de)96%，地(di)理環(huan)境條件非常適于河龍(long)貢(gong)谷的(de)生(sheng)(sheng)長。且寧(ning)化所(suo)處的(de)地(di)理位置毗鄰動植物生(sheng)(sheng)長的(de)“黃金分割線”（北緯30 度），森林茂密，植被良(liang)(liang)好(hao)，有著優良(liang)(liang)的(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境，是河龍(long)貢(gong)谷生(sheng)(sheng)長發育的(de)理想家(jia)園。

二是與生(sheng)產地域所處氣(qi)候特征相(xiang)關。寧(ning)化(hua)縣屬中亞(ya)帶季風濕潤型山(shan)地氣(qi)候，四季分(fen)明，光(guang)照(zhao)充(chong)足，年平均氣(qi)溫16.2℃，大于(yu)12℃持(chi)續天(tian)數230天(tian)，晝夜溫差(cha)平均達10℃以上，無霜期214天(tian)～248天(tian)，特別(bie)適合河龍貢谷(gu)的(de)生(sheng)長(chang)要求，使植(zhi)株的(de)營養(yang)(yang)生(sheng)長(chang)和生(sheng)殖生(sheng)長(chang)時(shi)間延長(chang)，植(zhi)株體內的(de)有機養(yang)(yang)分(fen)不斷積累轉化(hua)，稻株表現為穗大粒多，籽粒飽滿，千粒重大，谷(gu)粒發育充(chong)分(fen)完(wan)整，生(sheng)產出來的(de)河龍貢米蛋白質、支鏈淀粉含量豐富，口感好。

三是與生產地(di)域所處土(tu)壤(rang)相關。河(he)龍貢(gong)米產區水(shui)田(tian)土(tu)壤(rang)多系沖積(ji)物或坡積(ji)物熟化演變(bian)形(xing)成，水(shui)稻土(tu)占總(zong)耕地(di)的96.21%，其水(shui)、肥、氣、熱協調，土(tu)體健(jian)壯，十(shi)分適宜河(he)龍貢(gong)米的生長(chang)。耕作層(ceng)土(tu)層(ceng)較深(shen)厚，80%以上耕層(ceng)厚度超過20cm，土(tu)壤(rang)中(zhong)有機質含量豐富指標的田(tian)塊達76.82%，同時，寧化境內地(di)質構造主要由(you)海(hai)相沉積(ji)和(he)陸相沉積(ji)交互作用形(xing)成，成土(tu)母(mu)質中(zhong)富含硅、鈣(gai)、磷(lin)、鉀、鐵、硒、銅、鋅等植物營養元(yuan)素，得此地(di)利，河(he)龍貢(gong)谷品質自然十(shi)分優異。

四是與生產地域所(suo)(suo)處水(shui)資源(yuan)(yuan)相(xiang)關。寧(ning)化縣境(jing)內雨量(liang)充沛，四季空氣(qi)清新(xin)，為閩、贛、粵(yue)三省的(de)(de)三江之源(yuan)(yuan)——閩江、贛江和(he)汀江均發端于(yu)此(ci)，全(quan)縣地表水(shui)和(he)地下水(shui)資源(yuan)(yuan)總(zong)量(liang)豐富且(qie)水(shui)質(zhi)良好，無(wu)污染，并富含多種人體需要的(de)(de)微量(liang)元素。不僅保證了(le)河(he)(he)龍貢(gong)谷生長發育(yu)各關鍵環節對水(shui)分(fen)(fen)的(de)(de)需求，而且(qie)有利于(yu)保障河(he)(he)龍貢(gong)谷生長發育(yu)所(suo)(suo)需的(de)(de)養分(fen)(fen)，確保了(le)河(he)(he)龍貢(gong)米的(de)(de)質(zhi)量(liang)特色。

五是與生(sheng)產地域(yu)所處良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)植被條(tiao)(tiao)件相關。寧化縣(xian)境(jing)內森林茂密(mi)，植被良(liang)好(hao)，森林覆蓋(gai)率為(wei)62.8%，寧化的(de)(de)(de)自(zi)然和生(sheng)態(tai)環境(jing)條(tiao)(tiao)件受到長(chang)期完好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)護，農業生(sheng)態(tai)環境(jing)得到可持續發展(zhan)，而(er)產自(zi)于這一良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)自(zi)然生(sheng)態(tai)環境(jing)中的(de)(de)(de)河龍(long)貢米的(de)(de)(de)質量特色也更為(wei)突顯(xian)。

六是與生產地(di)域人(ren)文因(yin)素關。寧化縣是客家(jia)人(ren)的(de)(de)搖(yao)籃(lan)，客家(jia)人(ren)勤勞樸實(shi)，寧化稻農(nong)素有(you)精(jing)耕細作的(de)(de)習慣，從(cong)土地(di)耕整、播(bo)種移栽、田間管理(li)(li)、施肥施藥等方(fang)面(mian)均有(you)其十分獨特(te)的(de)(de)傳統習俗，在稻谷貯存(cun)和大米加工(gong)方(fang)面(mian)，也(ye)有(you)其獨到(dao)的(de)(de)精(jing)細工(gong)藝，在長期的(de)(de)耕作中(zhong)積累了(le)河龍貢(gong)米栽培管理(li)(li)經(jing)驗，且子承父授，代(dai)代(dai)相傳，延(yan)續千(qian)年不斷總結提高(gao)，對(dui)河龍貢(gong)米特(te)異品質(zhi)的(de)(de)形成起到(dao)十分重(zhong)要的(de)(de)作用。

質量特色

1、感官特(te)征：米粒長梭形，色澤(ze)潔白(bai)，透(tou)明(ming)有(you)潤澤(ze)。飯軟(ruan)而不粘，涼飯不返生(sheng)，米飯有(you)清香(xiang)味。

2、理化指標：堊白粒率≤20%，堊白度(du)(du)≤2.5%，直鏈淀粉含量15%至(zhi)20%，膠稠度(du)(du)≥60mm，堿消值≥5.0，蛋白質含量≥7.0%。

3、安全(quan)(quan)要(yao)求：產品(pin)安全(quan)(quan)指(zhi)標(biao)必須達到國(guo)家對同類產品(pin)的相(xiang)關(guan)規定。