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歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據清(qing)康熙年(nian)間出(chu)版的《寧化(hua)縣(xian)志》載：伊(yi)(yi)盆(pen)(pen)，寧化(hua)人(ren)，為(wei)(wei)人(ren)豪毅，耿耿有(you)烈士風。1004年(nian)，轉運(yun)使李住起解(jie)梅州銀(yin)絹，本(ben)(ben)州委通(tong)判(pan)胡某(mou)赍至(zhi)本(ben)(ben)都武曲(qu)橋(qiao)錫源驛(yi)（今(jin)河(he)龍(long)鄉）疾(ji)故，奉官塋(ying)葬(zang)。伊(yi)(yi)公慨然詣(yi)縣(xian)自陳(chen)曰(yue)：“解(jie)官本(ben)(ben)為(wei)(wei)朝(chao)廷重務，客死吾土，某(mou)現充保長(chang)，亦草莽臣也，愿換牒代(dai)解(jie)。”縣(xian)許(xu)之(zhi)。至(zhi)汴京，適逢皇太子(zi)生，上大(da)悅(yue)，以(yi)覃賜敕一(yi)(yi)道，駿(jun)馬一(yi)(yi)騎，劍一(yi)(yi)口(kou)，命其出(chu)鎮柳(liu)州。時(shi)南蠻不(bu)共。公領(ling)軍勇奪前(qian)驅(qu)，血戰破賊(zei)，所向倒戈。事平凱奏(zou)。卒(zu)于(yu)官，以(yi)功(gong)特贈銀(yin)青光(guang)祿大(da)夫(fu)，因廟(miao)(miao)食(shi)(shi)至(zhi)今(jin)。伊(yi)(yi)盆(pen)(pen)在代(dai)解(jie)銀(yin)絹時(shi)，隨(sui)帶家鄉大(da)米，一(yi)(yi)路食(shi)(shi)用(yong)。到京之(zhi)后，在交付銀(yin)絹時(shi)，把隨(sui)帶的大(da)米一(yi)(yi)并奉上，以(yi)御食(shi)(shi)用(yong)。皇帝食(shi)(shi)后大(da)喜，甚贊河(he)龍(long)大(da)米質優味佳，并令每年(nian)征收進貢，“河(he)龍(long)貢米”便由此(ci)揚名。河(he)龍(long)鄉上伊(yi)(yi)村口(kou)有(you)一(yi)(yi)座古廟(miao)(miao)叫“伊(yi)(yi)公廟(miao)(miao)”，供奉伊(yi)(yi)盆(pen)(pen)夫(fu)婦，一(yi)(yi)直(zhi)香火不(bu)斷。

種植環境

河龍貢米(mi)質量特(te)色(se)與寧化當地(di)的自然因素和人文因素有著密切(qie)的關系。

一是(shi)與生(sheng)產地(di)域(yu)所處地(di)理(li)位置相關。寧(ning)化(hua)縣全境(jing)低山、丘陵、盆地(di)占全境(jing)總面積的(de)96%，地(di)理(li)環境(jing)條件非(fei)常適于河龍貢谷的(de)生(sheng)長。且寧(ning)化(hua)所處的(de)地(di)理(li)位置毗(pi)鄰動(dong)植物生(sheng)長的(de)“黃金分割線”（北緯30 度），森林(lin)茂(mao)密(mi)，植被良(liang)好，有(you)著優(you)良(liang)的(de)生(sheng)態環境(jing)，是(shi)河龍貢谷生(sheng)長發育的(de)理(li)想(xiang)家園。

二是(shi)與生(sheng)(sheng)產地域所處氣(qi)候特征相(xiang)關。寧化(hua)縣(xian)屬中亞帶季風濕潤型山地氣(qi)候，四季分(fen)(fen)明，光(guang)照充足，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)16.2℃，大(da)(da)于(yu)12℃持(chi)續天數230天，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)平均達10℃以上，無霜(shuang)期214天～248天，特別(bie)適合河(he)龍(long)貢谷的生(sheng)(sheng)長(chang)要求，使植株的營養生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長(chang)時間(jian)延(yan)長(chang)，植株體內的有機(ji)養分(fen)(fen)不斷積累轉化(hua)，稻株表現為(wei)穗大(da)(da)粒多，籽粒飽滿，千粒重大(da)(da)，谷粒發育充分(fen)(fen)完(wan)整，生(sheng)(sheng)產出來的河(he)龍(long)貢米蛋(dan)白質、支鏈(lian)淀粉含量(liang)豐(feng)富，口感好。

三是(shi)與(yu)生產(chan)地域所(suo)處土壤相關。河(he)龍貢(gong)(gong)米(mi)產(chan)區(qu)水(shui)田土壤多系(xi)沖積(ji)物(wu)或坡(po)積(ji)物(wu)熟化演變形成，水(shui)稻(dao)土占總(zong)耕地的(de)96.21%，其水(shui)、肥、氣、熱協調，土體(ti)健壯，十分適宜河(he)龍貢(gong)(gong)米(mi)的(de)生長。耕作(zuo)層土層較(jiao)深厚，80%以上耕層厚度超過20cm，土壤中(zhong)有機質(zhi)含量豐富(fu)指標的(de)田塊達76.82%，同(tong)時，寧化境內地質(zhi)構造主要由海相沉積(ji)和陸相沉積(ji)交互(hu)作(zuo)用形成，成土母質(zhi)中(zhong)富(fu)含硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅(tong)、鋅等植物(wu)營養元素，得此(ci)地利(li)，河(he)龍貢(gong)(gong)谷(gu)品質(zhi)自(zi)然十分優異。

四是與(yu)生(sheng)產地域所處水(shui)(shui)資源相(xiang)關。寧化縣(xian)(xian)境內(nei)雨量(liang)充(chong)沛，四季空氣清新，為閩、贛、粵(yue)三省的(de)(de)三江(jiang)之(zhi)源——閩江(jiang)、贛江(jiang)和汀江(jiang)均發端(duan)于(yu)此，全縣(xian)(xian)地表水(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)資源總(zong)量(liang)豐富且水(shui)(shui)質良好，無污染(ran)，并(bing)富含多種(zhong)人體需(xu)要的(de)(de)微量(liang)元素(su)。不僅保證了河龍貢谷生(sheng)長(chang)(chang)發育各關鍵環節對水(shui)(shui)分的(de)(de)需(xu)求，而且有利于(yu)保障河龍貢谷生(sheng)長(chang)(chang)發育所需(xu)的(de)(de)養分，確保了河龍貢米的(de)(de)質量(liang)特色。

五是與生(sheng)產(chan)地域(yu)所處良好(hao)(hao)的(de)植(zhi)被(bei)條件相關。寧化(hua)縣境(jing)內森(sen)(sen)林茂密(mi)，植(zhi)被(bei)良好(hao)(hao)，森(sen)(sen)林覆蓋(gai)率為62.8%，寧化(hua)的(de)自(zi)然和生(sheng)態環境(jing)條件受到長期(qi)完好(hao)(hao)的(de)保護，農業生(sheng)態環境(jing)得到可持(chi)續(xu)發展，而產(chan)自(zi)于這一良好(hao)(hao)的(de)自(zi)然生(sheng)態環境(jing)中的(de)河龍(long)貢(gong)米(mi)的(de)質量特色也更(geng)為突(tu)顯。

六是(shi)與生產地(di)域人(ren)文(wen)因(yin)素關。寧(ning)化(hua)縣是(shi)客家(jia)(jia)人(ren)的(de)搖籃，客家(jia)(jia)人(ren)勤(qin)勞樸實，寧(ning)化(hua)稻農素有(you)精(jing)耕細作(zuo)的(de)習(xi)慣，從(cong)土地(di)耕整(zheng)、播種移(yi)栽、田間管理(li)、施肥施藥等方(fang)面均有(you)其(qi)十分獨(du)特的(de)傳統習(xi)俗，在稻谷貯存和大米(mi)加工(gong)方(fang)面，也有(you)其(qi)獨(du)到的(de)精(jing)細工(gong)藝，在長(chang)期的(de)耕作(zuo)中積(ji)累了河龍(long)貢米(mi)栽培管理(li)經驗，且子承父(fu)授，代(dai)代(dai)相傳，延續千年不斷總結提(ti)高(gao)，對河龍(long)貢米(mi)特異品(pin)質的(de)形(xing)成起到十分重要的(de)作(zuo)用。

質量特色

1、感官特征：米粒長梭(suo)形，色(se)澤潔白，透明有(you)潤(run)澤。飯(fan)軟而(er)不粘，涼飯(fan)不返生，米飯(fan)有(you)清香味。

2、理化指標(biao)：堊(e)白粒率≤20%，堊(e)白度(du)≤2.5%，直鏈淀粉含量(liang)15%至20%，膠稠(chou)度(du)≥60mm，堿消值≥5.0，蛋白質含量(liang)≥7.0%。

3、安(an)全要求：產(chan)(chan)品安(an)全指標(biao)必須(xu)達(da)到國家對同類產(chan)(chan)品的相關規(gui)定。