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河龍貢米
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河龍貢米,系指福建省寧化縣河龍鄉及周邊地區生產的大米,因原產于河龍鄉而得名,以粒細體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營養豐富揚名四海,被譽為“米中珍品”。為宋代皇家貢米,中國國家地理標志產品。寧化縣系閩江、汀江、贛江“三江”之源,具有良好的農業原生態環境,稻米種植歷史悠久,形成了河龍貢米的優良品質。河龍貢米米粒長梭形,色澤潔白,透明有潤澤。飯軟而不粘,涼飯不返生,米飯有清香味。
  • 分類: 米面(mian)糧(liang)油
  • 產地: 福建省三(san)明(ming)市(shi)
  • 農產品標志產品編號: AGI02476
  • 農產品標志證書持有者: 寧化縣(xian)河龍貢米協(xie)會
  • 農產品標志登記年份: 2018年
詳(xiang)細介紹 PROFILE +

歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名,后推廣至該縣全境廣泛種植,是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品,公元1004年(宋真宗景德元年)被列為貢米。據清康熙年(nian)間出(chu)版的《寧(ning)化縣(xian)志》載:伊(yi)盆(pen),寧(ning)化人,為人豪毅,耿(geng)耿(geng)有(you)烈(lie)士風。1004年(nian),轉(zhuan)運使李住(zhu)起解梅州(zhou)銀(yin)絹(juan)(juan),本州(zhou)委通判胡某(mou)赍至(zhi)本都武曲橋錫源驛(今(jin)河(he)龍鄉(xiang))疾故(gu),奉(feng)(feng)官塋葬。伊(yi)公(gong)慨(kai)然詣(yi)縣(xian)自陳(chen)曰:“解官本為朝廷重務,客死吾土(tu),某(mou)現充保長,亦草莽臣也,愿換(huan)牒代(dai)解。”縣(xian)許之。至(zhi)汴京,適逢皇(huang)太(tai)子生,上(shang)大(da)(da)悅,以(yi)覃賜敕一(yi)(yi)道,駿馬(ma)一(yi)(yi)騎,劍(jian)一(yi)(yi)口,命其(qi)出(chu)鎮柳(liu)州(zhou)。時南蠻(man)不(bu)共。公(gong)領軍勇奪前驅,血(xue)戰破賊,所向倒(dao)戈。事(shi)平凱奏(zou)。卒于官,以(yi)功(gong)特(te)贈銀(yin)青光祿大(da)(da)夫,因廟食至(zhi)今(jin)。伊(yi)盆(pen)在代(dai)解銀(yin)絹(juan)(juan)時,隨(sui)帶家鄉(xiang)大(da)(da)米,一(yi)(yi)路食用(yong)。到京之后,在交付銀(yin)絹(juan)(juan)時,把(ba)隨(sui)帶的大(da)(da)米一(yi)(yi)并奉(feng)(feng)上(shang),以(yi)御(yu)食用(yong)。皇(huang)帝食后大(da)(da)喜,甚(shen)贊河(he)龍大(da)(da)米質優(you)味佳,并令每年(nian)征收進(jin)貢,“河(he)龍貢米”便(bian)由此揚名。河(he)龍鄉(xiang)上(shang)伊(yi)村口有(you)一(yi)(yi)座古(gu)廟叫“伊(yi)公(gong)廟”,供(gong)奉(feng)(feng)伊(yi)盆(pen)夫婦,一(yi)(yi)直香火不(bu)斷。

種植環境

河龍貢米質量特(te)色(se)與寧化(hua)當(dang)地(di)的(de)自然因(yin)(yin)素和人文因(yin)(yin)素有著密切的(de)關系(xi)。

一是與生(sheng)產(chan)地(di)域所處地(di)理位(wei)置相關。寧化(hua)(hua)縣(xian)全境(jing)低山、丘陵、盆(pen)地(di)占(zhan)全境(jing)總面積(ji)的(de)(de)96%,地(di)理環境(jing)條件非常(chang)適于河龍(long)貢谷的(de)(de)生(sheng)長。且(qie)寧化(hua)(hua)所處的(de)(de)地(di)理位(wei)置毗(pi)鄰動(dong)植(zhi)物生(sheng)長的(de)(de)“黃金分(fen)割線”(北緯30 度),森林茂密,植(zhi)被良好,有(you)著優良的(de)(de)生(sheng)態環境(jing),是河龍(long)貢谷生(sheng)長發育的(de)(de)理想家園。

二是與生產地域所處(chu)氣(qi)候(hou)特征相關。寧化縣屬中亞帶季(ji)風(feng)濕潤型山地氣(qi)候(hou),四季(ji)分明,光(guang)照充足,年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)16.2℃,大于12℃持(chi)續(xu)天數230天,晝夜溫(wen)差平(ping)均(jun)達(da)10℃以上,無(wu)霜期214天~248天,特別適(shi)合(he)河(he)龍(long)貢谷的生長(chang)要(yao)求(qiu),使植株(zhu)的營養(yang)生長(chang)和生殖生長(chang)時間延長(chang),植株(zhu)體內的有機養(yang)分不斷積累(lei)轉化,稻(dao)株(zhu)表現為穗大粒多,籽(zi)粒飽滿,千粒重大,谷粒發(fa)育充分完整,生產出來(lai)的河(he)龍(long)貢米蛋白質(zhi)、支鏈淀(dian)粉含量豐富,口感好。

三(san)是(shi)與生產地域所處土壤相(xiang)關。河(he)龍貢(gong)米(mi)產區水田土壤多系(xi)沖(chong)積物(wu)或(huo)坡積物(wu)熟化演變形(xing)成,水稻(dao)土占總耕地的96.21%,其水、肥(fei)、氣、熱協調,土體(ti)健壯,十(shi)分(fen)適宜河(he)龍貢(gong)米(mi)的生長。耕作(zuo)層土層較深厚,80%以(yi)上耕層厚度超過20cm,土壤中有機(ji)質(zhi)含量豐富指標(biao)的田塊達76.82%,同時,寧化境內地質(zhi)構造主要由海相(xiang)沉積和陸相(xiang)沉積交互作(zuo)用形(xing)成,成土母質(zhi)中富含硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅、鋅等植物(wu)營(ying)養元素,得此(ci)地利,河(he)龍貢(gong)谷品質(zhi)自然十(shi)分(fen)優異(yi)。

四是與生(sheng)(sheng)產地(di)域所處(chu)水(shui)資(zi)源(yuan)相關。寧化(hua)縣境內雨量(liang)充沛,四季空(kong)氣清新,為閩、贛、粵三(san)省的(de)三(san)江之源(yuan)——閩江、贛江和汀江均發端于(yu)(yu)此(ci),全縣地(di)表水(shui)和地(di)下水(shui)資(zi)源(yuan)總量(liang)豐富且(qie)水(shui)質(zhi)良(liang)好(hao),無污染,并富含(han)多種人體需(xu)(xu)要的(de)微(wei)量(liang)元素。不僅保(bao)證了河龍(long)貢(gong)谷(gu)生(sheng)(sheng)長發育(yu)各關鍵環(huan)節對水(shui)分(fen)的(de)需(xu)(xu)求,而且(qie)有利于(yu)(yu)保(bao)障(zhang)河龍(long)貢(gong)谷(gu)生(sheng)(sheng)長發育(yu)所需(xu)(xu)的(de)養分(fen),確保(bao)了河龍(long)貢(gong)米的(de)質(zhi)量(liang)特(te)色。

五是(shi)與生(sheng)產地域所處良好的(de)(de)植被(bei)條(tiao)件相關。寧化縣境(jing)(jing)內森林茂(mao)密(mi),植被(bei)良好,森林覆(fu)蓋率為(wei)62.8%,寧化的(de)(de)自然和(he)生(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)條(tiao)件受到長(chang)期完好的(de)(de)保護,農業生(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)得(de)到可持續發展,而產自于這一良好的(de)(de)自然生(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)中的(de)(de)河龍貢米的(de)(de)質量特色也(ye)更為(wei)突顯。

六是與(yu)生產(chan)地域(yu)人(ren)(ren)(ren)文因素關(guan)。寧(ning)化縣是客家(jia)人(ren)(ren)(ren)的(de)搖籃,客家(jia)人(ren)(ren)(ren)勤(qin)勞樸實,寧(ning)化稻農素有精耕(geng)(geng)細(xi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)習慣,從土地耕(geng)(geng)整、播種移(yi)栽(zai)、田間(jian)管理、施肥施藥(yao)等方面均有其十(shi)分獨(du)特的(de)傳(chuan)統習俗,在稻谷貯存和(he)大米加工方面,也有其獨(du)到的(de)精細(xi)工藝(yi),在長期(qi)的(de)耕(geng)(geng)作(zuo)(zuo)(zuo)中積累了(le)河龍貢米栽(zai)培管理經驗,且子承父授,代代相傳(chuan),延(yan)續(xu)千年不斷總(zong)結提高,對河龍貢米特異品質的(de)形成起到十(shi)分重(zhong)要的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。

質量特色

1、感官特征:米粒(li)長梭形,色澤(ze)潔(jie)白,透明有潤澤(ze)。飯軟而不(bu)(bu)粘,涼飯不(bu)(bu)返生,米飯有清香味(wei)。

2、理(li)化指(zhi)標:堊白(bai)粒(li)率≤20%,堊白(bai)度(du)≤2.5%,直鏈淀粉含量(liang)15%至20%,膠稠度(du)≥60mm,堿(jian)消值≥5.0,蛋白(bai)質含量(liang)≥7.0%。

3、安(an)全要求:產(chan)品(pin)安(an)全指標必須(xu)達到國家對同類(lei)產(chan)品(pin)的相(xiang)關規定(ding)。

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