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生產情況

大(da)田(tian)(tian)(tian)縣以盛產大(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)著稱，被譽為“肉(rou)(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)之鄉”。是(shi)福(fu)建省(sheng)最大(da)的肉(rou)(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)生產基地。據統計，大(da)田(tian)(tian)(tian)縣80%以上(shang)(shang)的農(nong)戶飼(si)養(yang)(yang)大(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)，2008年大(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)飼(si)養(yang)(yang)數212萬(wan)只、出欄商品(pin)兔(tu)(tu)141萬(wan)只，產值達(da)4200萬(wan)元，農(nong)民人均(jun)養(yang)(yang)兔(tu)(tu)增收130 元以上(shang)(shang)，其(qi)大(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)產量、質(zhi)量、銷量均(jun)居福(fu)建省(sheng)首位。

肉兔飼(si)(si)養(yang)在大田(tian)(tian)(tian)一(yi)直(zhi)有傳(chuan)統，大多是(shi)分散的(de)家(jia)庭(ting)飼(si)(si)養(yang)，一(yi)戶不過三五(wu)只，超(chao)過10只的(de)都很(hen)少(shao)，被(bei)當作(zuo)種植業之外的(de)副業。 大田(tian)(tian)(tian)是(shi)典型(xing)的(de)山(shan)(shan)區縣，有“九(jiu)山(shan)(shan)半水半分田(tian)(tian)(tian)”之稱，可利(li)用的(de)草場面積2.4萬公(gong)頃，其中僅(jin)象山(shan)(shan)草場面積866公(gong)頃，是(shi)福建省內連(lian)片最大的(de)天(tian)然草場，被(bei)稱為“南方天(tian)山(shan)(shan)”，牧草資(zi)源(yuan)豐富，而且又(you)地處亞熱(re)帶季風氣候，溫度適中，十分適宜(yi)飼(si)(si)養(yang)大田(tian)(tian)(tian)肉兔。

為(wei)(wei)發展肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)養(yang)(yang)殖(zhi)，1993年前后，大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)縣里組織了(le)(le)一批(pi)技(ji)術(shu)(shu)力量(liang)對低成(cheng)本養(yang)(yang)兔(tu)(tu)技(ji)術(shu)(shu)進(jin)(jin)行(xing)攻關(guan)，從農(nong)(nong)發基金撥出320萬元，用(yong)(yong)于(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)場、飼料(liao)廠、牧(mu)草(cao)改(gai)良等(deng)科(ke)研(yan)工作，建(jian)立了(le)(le)年飼養(yang)(yang)種(zhong)(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)2000只，年提供種(zhong)(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)苗5萬只的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)場和6個鄉鎮種(zhong)(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)分場，形成(cheng)縣、鄉、村、戶四(si)級完善的(de)良種(zhong)(zhong)(zhong)繁(fan)育基地和推廣網絡；同時，試(shi)驗并成(cheng)功(gong)推廣了(le)(le)使(shi)用(yong)(yong)良種(zhong)(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)與良種(zhong)(zhong)(zhong)牧(mu)草(cao)、草(cao)粉顆粒飼養(yang)(yang)喂養(yang)(yang)、兔(tu)(tu)病綜(zong)合(he)防治等(deng)技(ji)術(shu)(shu)，使(shi)得大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)成(cheng)活(huo)率提高(gao)到(dao)93%；各鄉鎮獸(shou)醫(yi)站與大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)飼養(yang)(yang)專業(ye)戶簽訂技(ji)術(shu)(shu)服(fu)務承包合(he)同，進(jin)(jin)行(xing)全方位的(de)技(ji)術(shu)(shu)指(zhi)導和獸(shou)醫(yi)防疫。該縣率先(xian)制(zhi)定并實施農(nong)(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)、大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)綜(zong)合(he)標(biao)(biao)(biao)準化(hua)，60%以上的(de)養(yang)(yang)兔(tu)(tu)專業(ye)戶實現(xian)標(biao)(biao)(biao)準化(hua)飼養(yang)(yang)，成(cheng)為(wei)(wei)福建(jian)省政府(fu)授予的(de)“大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)農(nong)(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)綜(zong)合(he)標(biao)(biao)(biao)準化(hua)示(shi)范縣”；使(shi)大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)生(sheng)產(chan)實現(xian)了(le)(le)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)標(biao)(biao)(biao)準化(hua)、飼養(yang)(yang)管理規范化(hua)、用(yong)(yong)藥合(he)理化(hua)，各項衛生(sheng)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)及藥物殘留量(liang)符(fu)合(he)國家標(biao)(biao)(biao)準，提高(gao)了(le)(le)兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)食品(pin)的(de)安全系數(shu)，從而提高(gao)了(le)(le)產(chan)品(pin)質量(liang)。該縣還(huan)為(wei)(wei)大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)兔(tu)(tu)申請注冊了(le)(le)“仙峰牌”商標(biao)(biao)(biao)，2001年5月(yue)被評為(wei)(wei)省名牌農(nong)(nong)產(chan)品(pin)，打(da)造了(le)(le)大(da)(da)(da)(da)田(tian)(tian)縣農(nong)(nong)產(chan)品(pin)第一品(pin)牌。

2009年，大田(tian)戶(hu)均養兔百只(zhi)以上的(de)專業(ye)村有15個， 年飼養500只(zhi)以上重點戶(hu)600多戶(hu)，全縣(xian)80%以上的(de)農戶(hu)飼養大田(tian)肉兔。

產地范圍

大(da)田肉(rou)兔地(di)理標志(zhi)產品保護產地(di)范圍為福建省大(da)田縣(xian)所轄行政區域。

專用標志使用

大田(tian)肉(rou)兔(tu)地(di)理標志產品保護產地(di)范圍(wei)內(nei)的生產者，可向福建(jian)省(sheng)大田(tian)縣(xian)質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)提(ti)出使用(yong)“地(di)理標志產品專(zhuan)用(yong)標志”的申請，經福建(jian)省(sheng)質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)審核，由(you)國家質檢(jian)總局(ju)公告(gao)批(pi)準。大田(tian)肉(rou)兔(tu)的法定檢(jian)測機構由(you)福建(jian)省(sheng)質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)負責(ze)指定。

技術要求

（一）品種。

福建兔（黑毛）。

（二）飼養環境。

1、場地(di)：地(di)勢坡(po)度小(xiao)、背風(feng)向陽、干燥、排水、通風(feng)的(de)山地(di)，水源充足，環境安靜，周邊100m內有(you)林地(di)、草(cao)地(di)。

2、兔舍：坐北朝(chao)南(nan)，磚(zhuan)木結構，通(tong)風良(liang)好；兔舍高(gao)度與間距比大于1∶1，頂(ding)高(gao)大于3m。

（三）飼料。

1、青(qing)飼料：以(yi)野莧(xian)菜、野豌(wan)豆(dou)、黑麥草、野苜蓿、車前(qian)草、蒲公英、青(qing)蒿(hao)及地瓜藤蔓(man)為主。

2、精(jing)飼料：以米(mi)糠、麥(mai)皮、玉米(mi)粉、豆(dou)餅粉為主原料進行混合。

（四）飼養管理。

1、飼(si)養方式：室(shi)內籠養。

2、飼養密度：種公母兔一兔一籠，占用(yong)面(mian)(mian)積不小(xiao)于(yu)(yu)0.30㎡/只；仔兔占用(yong)面(mian)(mian)積不小(xiao)于(yu)(yu)0.05㎡/只；幼兔占用(yong)面(mian)(mian)積不小(xiao)于(yu)(yu)0.08㎡/只。

3、溫度、濕(shi)度:

（1）溫(wen)(wen)度：仔兔(tu)階段(duan)環(huan)境溫(wen)(wen)度控制在25℃至30℃；幼兔(tu)階段(duan)環(huan)境溫(wen)(wen)度控制在15℃至25℃。

（2）環境相對濕(shi)度(du)保持在(zai)55%至65%。

4、日糧：

（1）仔兔：哺(bu)乳(ru)30d；20日(ri)齡(ling)后補喂仔兔料，平均日(ri)飼喂50g/只；

（2）幼兔：青(qing)飼料(liao)(liao)不少于500g/只；精飼料(liao)(liao)平均日飼喂(wei)75g/只；

5、飲(yin)(yin)用水：大(da)田縣境內的山泉水、溪水、井水、地下水，保持飲(yin)(yin)水充足。

6、環(huan)境(jing)、安全要求：飼養環(huan)境(jing)、疫(yi)情疫(yi)病(bing)的防(fang)治與控制(zhi)必須執行國家相(xiang)關規(gui)定，不得(de)污染環(huan)境(jing)。

感官特色：

（1）體型外貌(mao)：體型較(jiao)短小，結實緊(jin)湊(cou)，臀部寬圓、頭小嘴尖，具有(you)黑(hei)毛、黑(hei)皮、黑(hei)眼、黑(hei)耳(er)、黑(hei)爪“五黑(hei)”特征。成年(nian)兔雄性(xing)體長(chang)30cm至(zhi)(zhi)38cm，胸圍(wei)22cm至(zhi)(zhi)32cm；雌性(xing)體長(chang)32cm至(zhi)(zhi)39cm，胸圍(wei)24cm至(zhi)(zhi)35cm。

（2）肉(rou)質：屠宰放血后，皮肉(rou)分明，肉(rou)質細嫩，肉(rou)色鮮紅色有光澤，脂肪層(ceng)薄，呈白色或(huo)微黃色。