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生產情況

大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)縣(xian)以(yi)(yi)盛產大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)著稱，被譽(yu)為“肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)之鄉(xiang)”。是福建省最大(da)(da)的肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)生產基地。據統計(ji)，大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)縣(xian)80%以(yi)(yi)上的農(nong)(nong)戶飼養大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)，2008年大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)飼養數212萬只(zhi)、出(chu)欄商品兔(tu)(tu)(tu)141萬只(zhi)，產值達(da)4200萬元，農(nong)(nong)民人均(jun)養兔(tu)(tu)(tu)增(zeng)收(shou)130 元以(yi)(yi)上，其(qi)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)產量、質量、銷(xiao)量均(jun)居(ju)福建省首位。

肉兔(tu)飼(si)養在大田(tian)(tian)一(yi)直有傳統(tong)，大多是(shi)分散的(de)家庭飼(si)養，一(yi)戶不過三五只，超(chao)過10只的(de)都很(hen)少，被當(dang)作(zuo)種植業之外的(de)副業。 大田(tian)(tian)是(shi)典型(xing)的(de)山(shan)區(qu)縣(xian)，有“九山(shan)半(ban)水半(ban)分田(tian)(tian)”之稱，可利用的(de)草場面積2.4萬公頃(qing)，其(qi)中僅象山(shan)草場面積866公頃(qing)，是(shi)福建(jian)省內(nei)連(lian)片最大的(de)天(tian)然草場，被稱為“南方天(tian)山(shan)”，牧草資源豐富，而且又(you)地(di)處亞熱(re)帶(dai)季風氣(qi)候，溫度適中，十分適宜(yi)飼(si)養大田(tian)(tian)肉兔(tu)。

為(wei)(wei)發(fa)展肉兔(tu)(tu)養(yang)(yang)(yang)殖，1993年前后，大(da)(da)田(tian)(tian)縣里組(zu)織(zhi)了(le)(le)(le)一批技(ji)(ji)術力量(liang)對低(di)成本養(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)技(ji)(ji)術進行(xing)(xing)攻關，從農發(fa)基金(jin)撥出320萬元，用于(yu)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)場(chang)、飼料廠、牧草改良(liang)等科(ke)研工作，建(jian)立了(le)(le)(le)年飼養(yang)(yang)(yang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)2000只，年提供種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)苗5萬只的(de)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)場(chang)和(he)6個鄉鎮種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)分場(chang)，形成縣、鄉、村、戶(hu)四級完(wan)善的(de)良(liang)種(zhong)(zhong)繁育基地(di)和(he)推(tui)廣網(wang)絡(luo)；同時，試驗并(bing)成功推(tui)廣了(le)(le)(le)使用良(liang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)與良(liang)種(zhong)(zhong)牧草、草粉顆粒飼養(yang)(yang)(yang)喂養(yang)(yang)(yang)、兔(tu)(tu)病(bing)綜合(he)(he)防治(zhi)等技(ji)(ji)術，使得大(da)(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)成活率(lv)提高(gao)到93%；各鄉鎮獸醫(yi)站(zhan)與大(da)(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)飼養(yang)(yang)(yang)專業(ye)(ye)(ye)戶(hu)簽訂技(ji)(ji)術服(fu)務承(cheng)包合(he)(he)同，進行(xing)(xing)全方位的(de)技(ji)(ji)術指導(dao)和(he)獸醫(yi)防疫。該縣率(lv)先制定并(bing)實(shi)施農業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)、大(da)(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)綜合(he)(he)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)，60%以上的(de)養(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)專業(ye)(ye)(ye)戶(hu)實(shi)現標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)飼養(yang)(yang)(yang)，成為(wei)(wei)福(fu)建(jian)省政(zheng)府(fu)授予的(de)“大(da)(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)農業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)綜合(he)(he)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)示范縣”；使大(da)(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)生產(chan)實(shi)現了(le)(le)(le)品種(zhong)(zhong)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)、飼養(yang)(yang)(yang)管(guan)理(li)規范化(hua)(hua)(hua)(hua)、用藥合(he)(he)理(li)化(hua)(hua)(hua)(hua)，各項衛(wei)生指標(biao)(biao)及藥物(wu)殘(can)留量(liang)符合(he)(he)國家標(biao)(biao)準(zhun)，提高(gao)了(le)(le)(le)兔(tu)(tu)肉食品的(de)安全系數，從而提高(gao)了(le)(le)(le)產(chan)品質量(liang)。該縣還為(wei)(wei)大(da)(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)申請注冊了(le)(le)(le)“仙峰(feng)牌”商標(biao)(biao)，2001年5月被評為(wei)(wei)省名牌農產(chan)品，打(da)造了(le)(le)(le)大(da)(da)田(tian)(tian)縣農產(chan)品第一品牌。

2009年，大(da)田戶均養(yang)兔百只(zhi)(zhi)以上(shang)(shang)的(de)專業(ye)村有15個， 年飼(si)養(yang)500只(zhi)(zhi)以上(shang)(shang)重點戶600多戶，全縣80%以上(shang)(shang)的(de)農戶飼(si)養(yang)大(da)田肉兔。

產地范圍

大(da)田(tian)肉兔(tu)地(di)理標志(zhi)產(chan)品保(bao)護產(chan)地(di)范圍為福建(jian)省大(da)田(tian)縣所(suo)轄行(xing)政區(qu)域。

專用標志使用

大(da)田肉兔地理標(biao)(biao)志產(chan)品保(bao)護產(chan)地范圍(wei)內的生產(chan)者，可向福(fu)建省(sheng)(sheng)大(da)田縣質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督(du)局提出使(shi)用“地理標(biao)(biao)志產(chan)品專用標(biao)(biao)志”的申請，經福(fu)建省(sheng)(sheng)質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督(du)局審核，由國家質(zhi)(zhi)檢總局公告批準。大(da)田肉兔的法定檢測機構由福(fu)建省(sheng)(sheng)質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督(du)局負(fu)責指(zhi)定。

技術要求

（一）品種。

福(fu)建兔（黑毛(mao)）。

（二）飼養環境。

1、場地(di)(di)：地(di)(di)勢坡度小、背風向陽、干燥、排水、通風的山地(di)(di)，水源充足(zu)，環境安靜，周邊100m內有(you)林地(di)(di)、草地(di)(di)。

2、兔舍：坐北朝南，磚木結構，通風良好；兔舍高(gao)度與間距比大于1∶1，頂高(gao)大于3m。

（三）飼料。

1、青(qing)飼料：以野莧菜(cai)、野豌(wan)豆、黑麥草(cao)、野苜蓿、車前草(cao)、蒲公英、青(qing)蒿(hao)及地瓜藤蔓為(wei)主。

2、精飼料(liao)：以米糠、麥皮(pi)、玉米粉、豆餅粉為主原料(liao)進行混合(he)。

（四）飼養(yang)管理。

1、飼養(yang)方式：室內(nei)籠養(yang)。

2、飼養密度：種(zhong)公母(mu)兔(tu)(tu)一(yi)兔(tu)(tu)一(yi)籠，占用(yong)面(mian)積不小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)0.30㎡/只(zhi)(zhi)；仔(zi)兔(tu)(tu)占用(yong)面(mian)積不小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)0.05㎡/只(zhi)(zhi)；幼兔(tu)(tu)占用(yong)面(mian)積不小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)0.08㎡/只(zhi)(zhi)。

3、溫度(du)、濕度(du):

（1）溫度(du)(du)：仔(zi)兔階(jie)段(duan)(duan)環(huan)境(jing)溫度(du)(du)控制在(zai)25℃至(zhi)30℃；幼兔階(jie)段(duan)(duan)環(huan)境(jing)溫度(du)(du)控制在(zai)15℃至(zhi)25℃。

（2）環境相(xiang)對濕度(du)保持在(zai)55%至65%。

4、日糧：

（1）仔兔：哺(bu)乳(ru)30d；20日(ri)(ri)齡后補喂(wei)仔兔料，平均日(ri)(ri)飼喂(wei)50g/只(zhi)；

（2）幼兔：青飼(si)(si)料不少于500g/只(zhi)；精飼(si)(si)料平(ping)均日(ri)飼(si)(si)喂75g/只(zhi)；

5、飲(yin)用水(shui)：大田縣(xian)境內的山泉水(shui)、溪(xi)水(shui)、井水(shui)、地下水(shui)，保(bao)持飲(yin)水(shui)充足(zu)。

6、環(huan)(huan)境、安全要求：飼養環(huan)(huan)境、疫(yi)(yi)情(qing)疫(yi)(yi)病的防(fang)治(zhi)與控制必(bi)須執(zhi)行國家相關規定，不得污染環(huan)(huan)境。

感官特色：

（1）體(ti)型(xing)外貌：體(ti)型(xing)較(jiao)短小，結實緊湊，臀(tun)部寬圓(yuan)、頭小嘴尖(jian)，具有黑(hei)毛、黑(hei)皮、黑(hei)眼、黑(hei)耳、黑(hei)爪(zhua)“五黑(hei)”特征。成(cheng)年兔雄(xiong)性體(ti)長30cm至(zhi)38cm，胸(xiong)圍22cm至(zhi)32cm；雌性體(ti)長32cm至(zhi)39cm，胸(xiong)圍24cm至(zhi)35cm。

（2）肉質(zhi)：屠宰放血后，皮肉分(fen)明，肉質(zhi)細嫩，肉色鮮紅色有(you)光(guang)澤，脂肪層薄，呈(cheng)白色或微(wei)黃(huang)色。