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生產情況

大田縣以(yi)盛產(chan)大田肉兔(tu)著(zhu)稱，被譽為“肉兔(tu)之(zhi)鄉”。是福建(jian)(jian)省(sheng)最大的(de)肉兔(tu)生產(chan)基地。據統計，大田縣80%以(yi)上的(de)農戶飼(si)養大田肉兔(tu)，2008年大田肉兔(tu)飼(si)養數212萬(wan)只、出欄商品兔(tu)141萬(wan)只，產(chan)值達4200萬(wan)元，農民人均養兔(tu)增收130 元以(yi)上，其大田肉兔(tu)產(chan)量、質量、銷量均居福建(jian)(jian)省(sheng)首(shou)位。

肉(rou)兔(tu)飼(si)養在(zai)大(da)田一(yi)直(zhi)有傳統，大(da)多是分(fen)散的家庭飼(si)養，一(yi)戶不過三五(wu)只，超過10只的都(dou)很(hen)少，被(bei)當(dang)作種植(zhi)業之(zhi)外的副業。 大(da)田是典(dian)型的山區縣，有“九山半(ban)水半(ban)分(fen)田”之(zhi)稱，可利用的草(cao)(cao)場(chang)面(mian)積2.4萬公頃，其中(zhong)僅象山草(cao)(cao)場(chang)面(mian)積866公頃，是福建省內連片最大(da)的天然草(cao)(cao)場(chang)，被(bei)稱為“南方天山”，牧草(cao)(cao)資源(yuan)豐富，而且(qie)又地(di)處亞熱帶季風氣候，溫度適(shi)中(zhong)，十分(fen)適(shi)宜飼(si)養大(da)田肉(rou)兔(tu)。

為(wei)(wei)發展肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)養(yang)(yang)(yang)殖，1993年(nian)前后(hou)，大(da)(da)田(tian)縣(xian)里組織了(le)(le)(le)一批技術(shu)力量(liang)對低成(cheng)本養(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)技術(shu)進行攻關，從農(nong)(nong)(nong)發基(ji)金撥出320萬元，用(yong)于(yu)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)場、飼料廠(chang)、牧草改良(liang)(liang)(liang)等(deng)科研工作，建(jian)立(li)了(le)(le)(le)年(nian)飼養(yang)(yang)(yang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)2000只，年(nian)提(ti)供種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)苗(miao)5萬只的(de)(de)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)場和(he)6個(ge)鄉鎮(zhen)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)分場，形(xing)成(cheng)縣(xian)、鄉、村、戶(hu)四級(ji)完善的(de)(de)良(liang)(liang)(liang)種(zhong)(zhong)繁育基(ji)地和(he)推廣網(wang)絡；同時，試驗并成(cheng)功推廣了(le)(le)(le)使用(yong)良(liang)(liang)(liang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)與良(liang)(liang)(liang)種(zhong)(zhong)牧草、草粉顆(ke)粒飼養(yang)(yang)(yang)喂養(yang)(yang)(yang)、兔(tu)(tu)(tu)病綜(zong)合防(fang)治等(deng)技術(shu)，使得大(da)(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)成(cheng)活率提(ti)高到93%；各鄉鎮(zhen)獸醫站與大(da)(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)飼養(yang)(yang)(yang)專業(ye)(ye)戶(hu)簽訂技術(shu)服務承包合同，進行全方位的(de)(de)技術(shu)指(zhi)導和(he)獸醫防(fang)疫。該縣(xian)率先制定并實施農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)、大(da)(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)綜(zong)合標(biao)(biao)準化(hua)(hua)，60%以上(shang)的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)專業(ye)(ye)戶(hu)實現標(biao)(biao)準化(hua)(hua)飼養(yang)(yang)(yang)，成(cheng)為(wei)(wei)福建(jian)省政府(fu)授予的(de)(de)“大(da)(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)綜(zong)合標(biao)(biao)準化(hua)(hua)示(shi)范縣(xian)”；使大(da)(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)實現了(le)(le)(le)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)、飼養(yang)(yang)(yang)管理(li)規范化(hua)(hua)、用(yong)藥(yao)合理(li)化(hua)(hua)，各項衛生(sheng)(sheng)指(zhi)標(biao)(biao)及藥(yao)物(wu)殘留量(liang)符合國家標(biao)(biao)準，提(ti)高了(le)(le)(le)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)安全系數(shu)，從而提(ti)高了(le)(le)(le)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)。該縣(xian)還為(wei)(wei)大(da)(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)申請注冊了(le)(le)(le)“仙峰牌(pai)”商標(biao)(biao)，2001年(nian)5月被(bei)評為(wei)(wei)省名牌(pai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，打造了(le)(le)(le)大(da)(da)田(tian)縣(xian)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)第(di)一品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。

2009年(nian)，大田戶均養兔百(bai)只以(yi)上(shang)的專業村有15個(ge)， 年(nian)飼(si)養500只以(yi)上(shang)重點(dian)戶600多(duo)戶，全(quan)縣80%以(yi)上(shang)的農戶飼(si)養大田肉兔。

產地范圍

大(da)田(tian)肉兔地理(li)標(biao)志產品保(bao)護產地范圍為福建省大(da)田(tian)縣(xian)所轄(xia)行政區域。

專用標志使用

大(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)地理(li)標(biao)志(zhi)產品保護(hu)產地范圍(wei)內的(de)生產者，可向福建(jian)省(sheng)大(da)田(tian)縣質(zhi)量技(ji)(ji)術監督局提出使用“地理(li)標(biao)志(zhi)產品專用標(biao)志(zhi)”的(de)申請(qing)，經福建(jian)省(sheng)質(zhi)量技(ji)(ji)術監督局審核(he)，由(you)國家質(zhi)檢總(zong)局公告(gao)批準。大(da)田(tian)肉(rou)兔(tu)的(de)法定檢測機構由(you)福建(jian)省(sheng)質(zhi)量技(ji)(ji)術監督局負責指定。

技術要求

（一）品種。

福建兔（黑毛）。

（二(er)）飼養環境。

1、場地(di)：地(di)勢坡(po)度小、背風向陽、干燥、排水、通風的山地(di)，水源充足，環境安(an)靜，周(zhou)邊100m內(nei)有林地(di)、草地(di)。

2、兔舍：坐北朝(chao)南，磚木(mu)結構，通(tong)風(feng)良(liang)好(hao)；兔舍高度與間(jian)距(ju)比大(da)(da)于(yu)1∶1，頂高大(da)(da)于(yu)3m。

（三）飼料。

1、青飼料(liao)：以野莧菜(cai)、野豌豆(dou)、黑麥草、野苜蓿、車前草、蒲(pu)公英、青蒿及地瓜藤蔓為主。

2、精飼料：以米(mi)糠、麥皮、玉米(mi)粉(fen)(fen)、豆餅(bing)粉(fen)(fen)為主原料進行混合。

（四(si)）飼(si)養(yang)管(guan)理。

1、飼養方式：室內籠養。

2、飼養密(mi)度：種公母兔(tu)(tu)一(yi)兔(tu)(tu)一(yi)籠，占用面(mian)積不小于0.30㎡/只(zhi)；仔(zi)兔(tu)(tu)占用面(mian)積不小于0.05㎡/只(zhi)；幼兔(tu)(tu)占用面(mian)積不小于0.08㎡/只(zhi)。

3、溫度(du)、濕(shi)度(du):

（1）溫度(du)(du)：仔兔階段環境溫度(du)(du)控制(zhi)在25℃至30℃；幼兔階段環境溫度(du)(du)控制(zhi)在15℃至25℃。

（2）環境相對濕度保(bao)持(chi)在55%至65%。

4、日糧：

（1）仔(zi)兔：哺乳30d；20日(ri)齡(ling)后補喂仔(zi)兔料，平(ping)均(jun)日(ri)飼喂50g/只；

（2）幼兔：青(qing)飼(si)料不少于(yu)500g/只；精飼(si)料平均日飼(si)喂75g/只；

5、飲用水(shui)：大田縣境(jing)內的山(shan)泉水(shui)、溪水(shui)、井水(shui)、地下水(shui)，保持飲水(shui)充足。

6、環(huan)境、安(an)全(quan)要求：飼(si)養環(huan)境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環(huan)境。

感官特色：

（1）體(ti)型外貌：體(ti)型較短小(xiao)，結實緊湊，臀部寬圓(yuan)、頭小(xiao)嘴尖，具有黑(hei)(hei)(hei)毛、黑(hei)(hei)(hei)皮、黑(hei)(hei)(hei)眼、黑(hei)(hei)(hei)耳(er)、黑(hei)(hei)(hei)爪(zhua)“五黑(hei)(hei)(hei)”特征。成年兔(tu)雄性體(ti)長30cm至38cm，胸(xiong)圍(wei)22cm至32cm；雌(ci)性體(ti)長32cm至39cm，胸(xiong)圍(wei)24cm至35cm。

（2）肉(rou)質(zhi)：屠宰(zai)放血(xue)后，皮肉(rou)分明，肉(rou)質(zhi)細嫩，肉(rou)色(se)鮮紅色(se)有光澤，脂肪(fang)層薄(bo)，呈白色(se)或微黃色(se)。