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雷家(jia)店薄皮核(he)桃以皮薄、肉厚、所含營養(yang)豐富而享譽(yu)國內外(wai)，被稱為(wei)中(zhong)國核(he)桃“第一鄉(xiang)”，銷售價格逐年攀升，近年來每市斤達50多元(yuan)，仍供不應求。

雷(lei)家(jia)(jia)店薄皮核桃產地范圍(wei)為(wei)遼寧省建昌縣雷(lei)家(jia)(jia)店鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、二道灣(wan)(wan)子(zi)蒙古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、娘(niang)娘(niang)廟(miao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大屯鎮(zhen)、和尚(shang)房子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、養馬甸子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、谷(gu)杖子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、八家(jia)(jia)子(zi)鎮(zhen)、玲瓏塔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、小德營(ying)子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、藥王廟(miao)鎮(zhen)、巴什罕鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、楊樹灣(wan)(wan)子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、素珠營(ying)子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、湯(tang)神廟(miao)鎮(zhen)共15個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)現(xian)轄(xia)行(xing)政區域。

一、產地條件

產(chan)地范圍(wei)內海拔200m至600m，土層類型為沙壤土、輕壤土或中壤土，有機(ji)質(zhi)含量(liang)≥1.0%，pH值(zhi)6.5至8.0。

二、栽培管理

1. 育苗(miao)：砧木嫁接穗形(xing)成商品苗(miao)定植(zhi)栽(zai)培，春栽(zai)或秋(qiu)栽(zai)，春栽(zai)自3月(yue)下(xia)旬至4月(yue)下(xia)旬土(tu)壤解凍(dong)至芽萌(meng)動前，秋(qiu)栽(zai)自10月(yue)至11月(yue)落葉至土(tu)壤封凍(dong)前。

2. 修剪(jian)整形：果實采收(shou)后(hou)至落葉前或春季萌芽展(zhan)葉后(hou)進行。結(jie)果樹(shu)以秋剪(jian)為(wei)宜，幼樹(shu)可春剪(jian)。

3. 花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)管理：在(zai)盛果(guo)(guo)期(qi)樹雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)芽開(kai)始膨大時疏(shu)除雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)，疏(shu)除量為全株雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)的90%至95%。

4. 采收(shou)：9月至(zhi)10月，總(zong)苞（青(qing)皮(pi)）變成黃綠色(se)，1/3以(yi)上的(de)果實(shi)青(qing)皮(pi)自然(ran)開裂或脫落(luo)時采收(shou)。

5．環(huan)境、安(an)全要(yao)求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(gui)定(ding)，不(bu)得污染環(huan)境。

三、加工

1. 脫(tuo)青皮：采用堆漚(ou)脫(tuo)皮或(huo)藥劑脫(tuo)皮。

2. 清(qing)洗：核桃退(tui)皮后及時清(qing)洗，清(qing)除表(biao)面雜質。

3. 干燥：漂(piao)洗干凈晾干水(shui)分后進行攤曬，厚度不超過兩層果實。

4. 儲藏：選陰涼、干燥(zao)、通(tong)風、背光環境。

四、質量特色

1. 感官特(te)色(se)：皮薄(bo)，殼面潔凈(jing)，呈自然黃白(bai)色(se)。縫合(he)線緊(jin)密(mi)，近似圓(yuan)形，大小均勻。核(he)仁(ren)(ren)飽滿(man)，仁(ren)(ren)皮為(wei)黃白(bai)色(se)或琥(hu)珀色(se)，有核(he)桃固有的香(xiang)味(wei)。口感酥脆，澀味(wei)淡(dan)，易取整仁(ren)(ren)。

2. 理化指標：橫徑(jing)≥28.0 mm，平均(jun)果重≥8.0 g，外殼厚度≤1.3 mm，出仁率≥48.0%，空殼果率≤2.0%，水分含量(liang)(liang)≤8.0%，脂肪(fang)含量(liang)(liang)≥63.0%，蛋白質含量(liang)(liang)≥11.0%。

3. 安全(quan)及其他質量技術要求(qiu)：產品安全(quan)及其他質量技術要求(qiu)必須符(fu)合國(guo)家相(xiang)關(guan)規定