特點

邛(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)渥堆葉氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)很高（必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)(liang)為668.00mg/100g，必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)是(shi)人和(he)動物體內所需的氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，它不能自(zi)身合成或從(cong)其(qi)它氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)轉化而(er)(er)成，必(bi)需從(cong)食物中(zhong)供給），比原料(liao)茶(cha)(cha)、蒸(zheng)壓茶(cha)(cha)、成品茶(cha)(cha)都高。這主要(yao)是(shi)渥堆過程中(zhong)，由于當地濕熱(re)的自(zi)然氣候(hou)條(tiao)件和(he)微(wei)生物等(deng)的作用使蛋白質水解而(er)(er)提(ti)高了游離(li)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的含量(liang)(liang)，由此可見邛(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的尊貴性(xing)。

品質特征

邛崍(lai)黑茶(cha)工(gong)藝精良，品(pin)種繁多(duo)，有(you)黑、白、紅(hong)、綠等，以綠者為最上，按質量可分“毛尖(jian)，金尖(jian)、金玉、金倉(cang)、老(lao)穰(rang)五(wu)等”，經久(jiu)耐泡，具有(you)獨(du)特的(de)品(pin)質和風(feng)格。邛崍(lai)黑茶(cha)干茶(cha)外形色澤黑褐，湯色橙黃，葉(xie)底黃褐，香(xiang)氣純正，滋(zi)味(wei)醇(chun)和。制作過程采用(yong)中(zhong)小葉(xie)種茶(cha)樹鮮葉(xie)為原料(liao)，茶(cha)多(duo)酚(fen)、兒茶(cha)素等含量較低，因此滋(zi)味(wei)較為醇(chun)和。

地域特點

四(si)川省(sheng)邛崍市古(gu)稱臨邛，系西漢著名才(cai)女(nv)卓文君的(de)故里(li)，始(shi)建于公(gong)元(yuan)前311年(nian)，迄今已有2300多(duo)年(nian)的(de)歷(li)史，是四(si)川最早的(de)四(si)大古(gu)城之(zhi)一(yi)。

邛崍市地(di)(di)(di)處邛崍山脈(mo)東麓(lu)、成(cheng)都平原西南邊緣，地(di)(di)(di)貌(mao)上山、丘、壩兼(jian)有(you)，境內河(he)道縱橫，水利資源豐富，氣候(hou)溫和濕(shi)潤(run)(run)。該地(di)(di)(di)區海(hai)拔600至1000米，終(zhong)年山青水秀(xiu)，云霧繚繞，原始(shi)生態環境保持良好，微風拂(fu)煦，爽氣襲人，向陽不(bu)燥，背陰不(bu)冷，雨露滋潤(run)(run)，土(tu)地(di)(di)(di)肥沃，年均氣溫16.5度、降雨量1117.3毫(hao)米、日(ri)照時數(shu)1107.9小(xiao)時，無霜(shuang)期285天，是茶(cha)葉的極佳產地(di)(di)(di)，也(ye)是生產高品質茶(cha)的理(li)想地(di)(di)(di)方。

歷史沿革

“邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)”以(yi)歷史悠久、資源豐(feng)富(fu)、品種優良著稱于(yu)(yu)世。《古代的(de)巴蜀》一(yi)書介紹茶(cha)(cha)(cha)葉時(shi)，稱：“漢有楊雄，司馬(ma)(ma)相(xiang)如……之(zhi)徒(tu)皆飲焉”。說明2100年前成都、邛(qiong)崍(lai)（古稱邛(qiong)州）一(yi)帶民間飲用邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)已(yi)蔚(yu)然(ran)成風。唐(tang)朝陸(lu)羽《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)》說，“邛(qiong)州盛產茶(cha)(cha)(cha)”。宋代元年《九域(yu)志》記載：“臨邛(qiong)有火井茶(cha)(cha)(cha)場，生產邛(qiong)州貢茶(cha)(cha)(cha)，造茶(cha)(cha)(cha)成餅(bing)，二兩重，印龍鳳形于(yu)(yu)上，飾以(yi)金箔，每八餅(bing)為一(yi)斤(jin)入貢，俗稱為磚茶(cha)(cha)(cha)。”宋代的(de)粗梗茶(cha)(cha)(cha)—“西(xi)蕃(fan)茶(cha)(cha)(cha)”（馬(ma)(ma)茶(cha)(cha)(cha)），是專門用于(yu)(yu)交換川西(xi)高原及西(xi)北(bei)羌蕃(fan)部(bu)落馬(ma)(ma)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉品種，也始于(yu)(yu)邛(qiong)崍(lai)。

清嘉(jia)慶年(nian)時，邛(qiong)崍已年(nian)產(chan)(chan)茶(cha)葉(xie)200萬(wan)(wan)斤以上。1955年(nian)，邛(qiong)崍被中央政府(fu)列(lie)為(wei)全國萬(wan)(wan)擔茶(cha)縣之一；2012年(nian)，邛(qiong)崍市(shi)有茶(cha)園13萬(wan)(wan)畝，茶(cha)產(chan)(chan)業(ye)收入近12億(yi)元。在花秋為(wei)代表的(de)一批龍頭企業(ye)引領下，邛(qiong)茶(cha)正(zheng)踏上“轉型升(sheng)級(ji)”的(de)產(chan)(chan)業(ye)振興之路(lu)。

產地分布

邛(qiong)崍黑茶產區主要(yao)分布在(zai)臨濟、夾關、平樂、孔明(ming)、水口(kou)、油榨(zha)、火(huo)井、南寶(bao)山(shan)、高何、天臺(tai)山(shan)等鎮鄉。

邛(qiong)崍(lai)黑茶與崍(lai)山“十八堡(bao)”

崍(lai)山“十(shi)八堡(bao)”指的是(shi)邛(qiong)崍(lai)當(dang)地(di)產(chan)茶的十(shi)八個有名的地(di)方(fang)，其中的花秋、天(tian)(tian)池、水口、鹽井等(deng)堡(bao)，至(zhi)今仍是(shi)茶葉重點產(chan)區(qu)。尤其是(shi)花楸第(di)—堡(bao)，更是(shi)被康熙御封(feng)為“天(tian)(tian)下(xia)第(di)一圃”，

清(qing)朝時(shi)期，用以(yi)制作皇家貢品。

據《邛(qiong)崍縣志》載(zai)：康熙曾旨天(tian)下(xia)(xia)，凡國內茶(cha)(cha)(cha)圃(pu)，均貢茶(cha)(cha)(cha)入京。臨邛(qiong)州官(guan)劉建國也(ye)攜本地花秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)(cha)圃(pu)所(suo)產的花秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)(cha)上貢進(jin)京。品(pin)飲會當日(ri)，千百(bai)家名(ming)茶(cha)(cha)(cha)奉至康熙面(mian)前，康熙逐一(yi)品(pin)飲，雖各(ge)種(zhong)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)均有特色，但始終淺嘗(chang)即(ji)止。直到喝到剛沏(qi)好(hao)的花秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)(cha)，康熙方才龍(long)顏(yan)大悅，連呼(hu)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)，遂(sui)親筆御賜邛(qiong)崍花秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)(cha)圃(pu)為“天(tian)下(xia)(xia)第(di)一(yi)圃(pu)”。從此以(yi)后，花秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)(cha)年(nian)(nian)年(nian)(nian)上貢，名(ming)揚天(tian)下(xia)(xia)。時至今(jin)日(ri)，在天(tian)下(xia)(xia)第(di)一(yi)圃(pu)內，百(bai)年(nian)(nian)以(yi)上的老茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)近2000株(zhu)(zhu)，樹(shu)齡(ling)在500年(nian)(nian)以(yi)上的茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)有1000多株(zhu)(zhu)，其中樹(shu)齡(ling)最高1株(zhu)(zhu)，已有1043年(nian)(nian)樹(shu)齡(ling)，堪(kan)稱(cheng)“茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷史上(shang)的(de)茶(cha)(cha)馬互市，始(shi)于(yu)唐(tang)而迄于(yu)清，是封建王朝(chao)(chao)實施以茶(cha)(cha)馬交(jiao)易(yi)為(wei)(wei)主的(de)商(shang)貿(mao)系統。早期(qi)的(de)茶(cha)(cha)馬互市始(shi)于(yu)唐(tang)朝(chao)(chao)西(xi)北地(di)區同回鶻、吐谷渾的(de)貿(mao)易(yi)，到了后期(qi)的(de)茶(cha)(cha)馬互市，形成(cheng)了專(zhuan)門的(de)場(chang)所，以及制度(du)(du)完善、執(zhi)行力(li)(li)強(qiang)的(de)大規(gui)模貿(mao)易(yi)。到唐(tang)末五代(dai)，四川地(di)區開始(shi)設置固定的(de)貿(mao)易(yi)場(chang)所，以進行茶(cha)(cha)馬的(de)廣泛交(jiao)易(yi)，并確(que)立了榷茶(cha)(cha)制度(du)(du)。到宋代(dai)，由于(yu)國力(li)(li)孱弱(ruo)，邊患(huan)不斷，西(xi)北受阻，因而促成(cheng)四川成(cheng)為(wei)(wei)了主要的(de)茶(cha)(cha)馬貿(mao)易(yi)區。

這一帶(dai)也正是(shi)自(zi)王建建蜀(shu)至宋代以來(lai)一直為官方茶馬(ma)互市的(de)主(zhu)要區域，沿邛崍山(shan)南麓由成都經臨邛西至雅(ya)州的(de)驛道(dao)(dao)和穿越邛崍山(shan)、岷山(shan)的(de)靈關道(dao)(dao)、和川道(dao)(dao)、西山(shan)道(dao)(dao)、岷江(jiang)道(dao)(dao)、始陽道(dao)(dao)等古道(dao)(dao)成為早期茶馬(ma)貿易的(de)主(zhu)要通道(dao)(dao)。

工藝

邛(qiong)崍(lai)黑茶的基本(ben)工藝流程是(shi)殺青、初揉(rou)、渥堆(dui)、復揉(rou)、烘焙。由于(yu)邛(qiong)崍(lai)黑茶成品繁多，炒(chao)制(zhi)技(ji)術和壓(ya)造成型(xing)的方法不盡相同，形狀多樣，品質不一(yi)。

保健功效

補充膳食營養

邛崍(lai)黑茶(cha)中含有較(jiao)豐富的(de)營養成份，最主要的(de)是(shi)維生(sheng)素(su)和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，另外(wai)還有蛋白質(zhi)(zhi)、氨(an)基酸、糖類物(wu)質(zhi)(zhi)等。對(dui)主食牛、羊肉和(he)(he)奶酪，飲食中缺少(shao)蔬菜和(he)(he)水果的(de)西(xi)北地區的(de)居民(min)而言(yan)，長期(qi)飲用邛崍(lai)黑茶(cha)，是(shi)他們人(ren)體必需礦物(wu)質(zhi)(zhi)和(he)(he)各種維生(sheng)素(su)的(de)重要來(lai)源(yuan)，有生(sheng)命之茶(cha)之說。

助(zhu)消化(hua)、解(jie)油膩、順腸(chang)胃

邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶中的(de)咖(ka)啡(fei)堿、維生素、氨基酸(suan)、磷脂等有(you)助于(yu)人體消化(hua)，調節脂肪代謝，咖(ka)啡(fei)堿的(de)刺(ci)激作用更(geng)能提高胃液的(de)分泌量，從而增進食欲，幫助消化(hua)。另外，邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶還能改善腸(chang)道微生物環境，具有(you)順腸(chang)胃的(de)功能。我(wo)國民間有(you)利用老邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶治療腹脹、痢疾、不消食的(de)傳統。

降(jiang)脂、減肥、軟化人體血管、預(yu)防心血管疾病

邛崍(lai)黑茶具有良好的(de)降(jiang)解脂肪、抗血(xue)(xue)凝、促(cu)纖維蛋白原溶解作(zuo)用和顯著抑制(zhi)血(xue)(xue)小板聚集，還能使血(xue)(xue)管(guan)(guan)壁松弛，增加血(xue)(xue)管(guan)(guan)有效直徑，從而抑制(zhi)主(zhu)動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的(de)形成。達到降(jiang)壓、軟(ruan)化血(xue)(xue)管(guan)(guan)，防治心血(xue)(xue)管(guan)(guan)疾(ji)病的(de)目的(de)。

抗氧化(hua)、延(yan)緩衰老，延(yan)年益壽(shou)

邛崍黑(hei)(hei)茶(cha)中(zhong)(zhong)不僅含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)抗氧(yang)化物(wu)質(zhi)如兒(er)茶(cha)素(su)(su)(su)(su)類(lei)、茶(cha)色素(su)(su)(su)(su)、黃(huang)(huang)酮類(lei)、維生素(su)(su)(su)(su)C、維生素(su)(su)(su)(su)E、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)等(deng)，而且含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)具(ju)抗氧(yang)化作用的(de)(de)微(wei)量元素(su)(su)(su)(su)，如鋅、錳、銅（SOD的(de)(de)構(gou)成(cheng)元素(su)(su)(su)(su)）和硒（GSHPX的(de)(de)構(gou)成(cheng)元素(su)(su)(su)(su)）等(deng)。邛崍黑(hei)(hei)茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)兒(er)茶(cha)素(su)(su)(su)(su)、茶(cha)黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)(su)、茶(cha)氨酸(suan)和茶(cha)多(duo)糖(tang)，尤其是含(han)(han)量較多(duo)的(de)(de)復雜類(lei)黃(huang)(huang)酮等(deng)都具(ju)有(you)清除自由基的(de)(de)功能，因而具(ju)有(you)抗氧(yang)化、延緩細(xi)胞衰老(lao)的(de)(de)作用。

抗癌、抗突變

癌(ai)癥是(shi)當(dang)前世(shi)界上引(yin)起人類死亡(wang)率極高(gao)的疾(ji)病之一(yi)。

自20世(shi)(shi)紀(ji)70年代后期，世(shi)(shi)界各國的(de)科學家先后發(fa)(fa)現茶葉(xie)或茶葉(xie)提(ti)取(qu)物對(dui)(dui)多種(zhong)癌癥的(de)發(fa)(fa)生具有(you)抑制作(zuo)用。湖(hu)南農業大學對(dui)(dui)邛崍(lai)黑(hei)茶進(jin)行腫瘤(liu)細胞(bao)模型(xing)SGC7901的(de)高通量篩(shai)選(xuan)研究，證明邛崍(lai)黑(hei)茶對(dui)(dui)腫瘤(liu)細胞(bao)具有(you)明顯的(de)抑制作(zuo)用。

降血壓

邛(qiong)崍黑(hei)茶具有降血(xue)(xue)壓(ya)的作用。邛(qiong)崍黑(hei)茶中特有的氨基(ji)酸茶氨酸能(neng)(neng)通(tong)過(guo)活(huo)化多巴(ba)胺能(neng)(neng)神經(jing)元，起到抑(yi)制血(xue)(xue)壓(ya)升高的作用。邛(qiong)崍黑(hei)茶中的咖啡(fei)堿和兒茶素類能(neng)(neng)使血(xue)(xue)管壁松弛，增加血(xue)(xue)管的有效(xiao)直(zhi)徑(jing)，通(tong)過(guo)血(xue)(xue)管舒(shu)張而使血(xue)(xue)壓(ya)下降。

改善糖(tang)類代謝，降血糖(tang)，防治(zhi)糖(tang)尿病

邛崍黑茶(cha)中(zhong)的茶(cha)多糖(tang)(tang)復(fu)合物是降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)的主(zhu)要成分。邛崍黑茶(cha)的茶(cha)多糖(tang)(tang)含量(liang)最(zui)高，且其(qi)組分活(huo)性也(ye)比其(qi)它茶(cha)類(lei)要強，且生物活(huo)性更強，所以，邛崍黑茶(cha)茶(cha)多糖(tang)(tang)降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)效果優于其(qi)它茶(cha)類(lei)。

殺菌、消炎

研(yan)究表明(ming)，邛崍黑茶(cha)中的茶(cha)黃(huang)素不僅是一(yi)種有效的自(zi)由基清除(chu)劑和抗氧化(hua)劑，還對肉(rou)毒(du)芽桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、腸類桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、金黃(huang)色葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)(jun)、莢膜桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、蠟樣(yang)芽孢(bao)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)有明(ming)顯的抗菌(jun)(jun)作用(yong)。此外，茶(cha)黃(huang)素對流感病(bing)毒(du)的侵(qin)襲和輪狀病(bing)毒(du)和腸病(bing)毒(du)的感染有一(yi)定的抑制作用(yong)。

利尿解毒(du)、降低(di)煙酒(jiu)毒(du)害

邛崍黑(hei)茶(cha)中咖啡堿(jian)的(de)(de)(de)利尿功能助(zhu)于(yu)醒酒，解除酒毒。同時，邛崍黑(hei)茶(cha)中的(de)(de)(de)茶(cha)多(duo)(duo)酚不(bu)但(dan)能使煙草的(de)(de)(de)尼古丁發(fa)生(sheng)沉淀，并(bing)隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的(de)(de)(de)自由基，降低煙氣對(dui)人體的(de)(de)(de)毒害作用。對(dui)于(yu)重(zhong)金屬毒物，茶(cha)多(duo)(duo)酚有(you)很強的(de)(de)(de)吸附作用，因而多(duo)(duo)飲(yin)茶(cha)還可緩解重(zhong)金屬的(de)(de)(de)毒害作用。

年份鑒別

年(nian)(nian)(nian)代久(jiu)遠的(de)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)價格高(gao)于新茶(cha)(cha)。要(yao)準確(que)鑒別邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)，須由(you)專(zhuan)業人員通(tong)過(guo)(guo)專(zhuan)業儀器進行鑒定。通(tong)過(guo)(guo)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)湯色亦能大致判(pan)斷(duan)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)新老：新茶(cha)(cha)含(han)有(you)茶(cha)(cha)黃(huang)素(su)，一般(ban)呈橙(cheng)黃(huang)色；琥珀色的(de)是陳(chen)茶(cha)(cha)，處于從茶(cha)(cha)黃(huang)素(su)到茶(cha)(cha)紅素(su)過(guo)(guo)渡；存放(fang)十年(nian)(nian)(nian)及以上者呈洋酒色。一般(ban)情(qing)況(kuang)是：陳(chen)放(fang)年(nian)(nian)(nian)代越(yue)(yue)(yue)久(jiu)，陳(chen)香味(wei)越(yue)(yue)(yue)濃，陳(chen)香帶有(you)一定的(de)刺激(ji)性，這(zhe)種香氣(qi)越(yue)(yue)(yue)濃，表明陳(chen)放(fang)年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)越(yue)(yue)(yue)久(jiu)。陳(chen)放(fang)時間越(yue)(yue)(yue)長的(de)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯越(yue)(yue)(yue)易(yi)沖泡出來(lai)，且茶(cha)(cha)湯色澤紅艷明亮，似陳(chen)放(fang)多年(nian)(nian)(nian)的(de)洋酒。按1:30的(de)茶(cha)(cha)水比例沖泡邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)，十五泡后，茶(cha)(cha)湯色澤仍能保持紅艷。

生活妙用

1、在(zai)日常生活(huo)中(zhong)，邛崍黑(hei)茶(cha)對(dui)于治(zhi)療便秘有一定(ding)的療效。而(er)且(qie)邛崍黑(hei)茶(cha)屬(shu)于溫性(xing)的茶(cha)品，具有養胃護胃的效果(guo)，而(er)且(qie)熱飲(yin)邛崍黑(hei)茶(cha)對(dui)治(zhi)療慢性(xing)腸(chang)炎有較(jiao)好的效果(guo)。

2、邛崍黑茶(cha)(cha)用(yong)來洗頭(tou)，有助(zhu)于(yu)養發(fa)護(hu)發(fa)，止(zhi)癢(yang)頭(tou)皮(pi)。邛崍黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉中(zhong)富(fu)含(han)氨基(ji)酸、蛋白(bai)質、茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)等主(zhu)要成分(fen)。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)有助(zhu)于(yu)消(xiao)滅細(xi)菌(jun)，止(zhi)癢(yang)。氨基(ji)酸、蛋白(bai)質等成分(fen)對于(yu)養發(fa)護(hu)發(fa)有著不(bu)錯的用(yong)處。

3、去除腳(jiao)臭：由(you)于茶葉能夠有助于殺(sha)菌止癢，所以用(yong)茶葉來泡腳(jiao)能迅(xun)速緩解(jie)疲勞、除臭抑菌。