特點

邛崍黑茶(cha)渥(wo)(wo)堆葉(xie)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)總量(liang)很高(gao)（必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)含量(liang)為668.00mg/100g，必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)是人和(he)動物(wu)(wu)體內所需(xu)的氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，它(ta)不能自身合(he)成(cheng)或從其它(ta)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)轉化而(er)(er)成(cheng)，必需(xu)從食物(wu)(wu)中供給），比原料茶(cha)、蒸壓茶(cha)、成(cheng)品茶(cha)都高(gao)。這主要是渥(wo)(wo)堆過程中，由于當地濕熱(re)的自然氣候條(tiao)件和(he)微生(sheng)物(wu)(wu)等(deng)的作用使蛋白質(zhi)水(shui)解(jie)而(er)(er)提高(gao)了游離氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的含量(liang)，由此可見邛崍黑茶(cha)的尊貴性(xing)。

品質特征

邛(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)工藝精良，品種繁多，有黑(hei)(hei)、白、紅、綠等，以綠者(zhe)為(wei)最上(shang)，按質(zhi)量可分(fen)“毛尖(jian)，金(jin)尖(jian)、金(jin)玉、金(jin)倉、老穰五等”，經久耐泡(pao)，具有獨特的品質(zhi)和(he)(he)風格。邛(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)干茶(cha)外形(xing)色澤黑(hei)(hei)褐，湯色橙黃(huang)，葉(xie)底黃(huang)褐，香氣(qi)純(chun)正，滋味醇和(he)(he)。制作過程(cheng)采用中小葉(xie)種茶(cha)樹(shu)鮮葉(xie)為(wei)原(yuan)料，茶(cha)多酚、兒(er)茶(cha)素等含量較低(di)，因(yin)此滋味較為(wei)醇和(he)(he)。

地域特點

四川(chuan)(chuan)省邛崍市古稱臨(lin)邛，系(xi)西漢著(zhu)名(ming)才女卓文君的(de)(de)故(gu)里，始建于(yu)公元前311年，迄(qi)今已(yi)有2300多年的(de)(de)歷(li)史，是四川(chuan)(chuan)最早(zao)的(de)(de)四大(da)古城之一(yi)。

邛崍市地處邛崍山(shan)脈東麓、成都平原(yuan)西(xi)南邊緣，地貌上(shang)山(shan)、丘、壩兼有(you)，境內(nei)河道縱橫，水(shui)利資源豐富，氣(qi)候溫和濕(shi)潤(run)。該地區海拔600至1000米，終(zhong)年山(shan)青水(shui)秀，云(yun)霧繚繞，原(yuan)始(shi)生(sheng)態(tai)環(huan)境保持(chi)良好，微風拂煦，爽氣(qi)襲(xi)人，向陽不燥，背陰不冷，雨(yu)露滋潤(run)，土地肥(fei)沃，年均氣(qi)溫16.5度、降雨(yu)量1117.3毫(hao)米、日照時(shi)數1107.9小時(shi)，無霜期285天，是茶葉的(de)極佳產(chan)地，也是生(sheng)產(chan)高品質茶的(de)理想地方。

歷史沿革

“邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶”以(yi)歷(li)史(shi)悠久(jiu)、資源豐富(fu)、品(pin)(pin)種優良著稱(cheng)(cheng)于(yu)世(shi)。《古代的(de)巴蜀》一(yi)書(shu)介紹茶葉(xie)時(shi)，稱(cheng)(cheng)：“漢(han)有楊(yang)雄，司馬(ma)相如……之徒皆飲(yin)焉”。說明2100年前(qian)成(cheng)都、邛崍(lai)(lai)（古稱(cheng)(cheng)邛州(zhou)(zhou)）一(yi)帶民(min)間飲(yin)用邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶已(yi)蔚然成(cheng)風。唐朝陸羽《茶經》說，“邛州(zhou)(zhou)盛產茶”。宋(song)代元年《九域志》記載：“臨邛有火井(jing)茶場，生(sheng)產邛州(zhou)(zhou)貢茶，造茶成(cheng)餅，二兩重，印龍鳳形于(yu)上，飾以(yi)金(jin)箔，每(mei)八餅為(wei)一(yi)斤入貢，俗稱(cheng)(cheng)為(wei)磚茶。”宋(song)代的(de)粗梗(geng)茶—“西蕃(fan)茶”（馬(ma)茶），是(shi)專門(men)用于(yu)交換川西高原及西北羌蕃(fan)部落馬(ma)的(de)茶葉(xie)品(pin)(pin)種，也(ye)始于(yu)邛崍(lai)(lai)。

清嘉(jia)慶年(nian)時，邛(qiong)崍已年(nian)產茶(cha)(cha)葉200萬(wan)斤以上。1955年(nian)，邛(qiong)崍被中央政府列為(wei)全國萬(wan)擔茶(cha)(cha)縣(xian)之一；2012年(nian)，邛(qiong)崍市有(you)茶(cha)(cha)園(yuan)13萬(wan)畝，茶(cha)(cha)產業收入近12億元。在花秋為(wei)代(dai)表的(de)一批龍頭企業引領下，邛(qiong)茶(cha)(cha)正踏(ta)上“轉型升級”的(de)產業振興之路。

產地分布

邛崍黑茶產區主要分布(bu)在臨濟、夾關、平樂、孔明、水口、油榨、火井(jing)、南寶山、高何(he)、天臺山等鎮鄉。

邛崍(lai)黑茶與崍(lai)山“十八堡”

崍(lai)山“十(shi)(shi)八(ba)堡”指(zhi)的(de)是(shi)邛崍(lai)當地產茶的(de)十(shi)(shi)八(ba)個有名的(de)地方(fang)，其中的(de)花(hua)秋(qiu)、天(tian)池、水(shui)口、鹽井等堡，至今仍是(shi)茶葉重點產區。尤其是(shi)花(hua)楸第(di)—堡，更是(shi)被康熙御封(feng)為(wei)“天(tian)下第(di)一圃”，

清朝時期(qi)，用以(yi)制(zhi)作皇家貢品。

據《邛(qiong)崍(lai)(lai)縣志》載：康熙(xi)曾(ceng)旨天(tian)(tian)(tian)下(xia)(xia)(xia)，凡(fan)國內(nei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)，均貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入京。臨邛(qiong)州(zhou)官劉建(jian)國也攜本地(di)花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)所產的(de)花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)上(shang)(shang)貢(gong)進京。品飲會當日(ri)，千百(bai)家名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)奉(feng)至康熙(xi)面前，康熙(xi)逐一品飲，雖(sui)各(ge)種名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)均有特(te)色，但始(shi)終淺嘗(chang)即止。直到(dao)喝到(dao)剛沏(qi)好的(de)花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，康熙(xi)方(fang)才(cai)龍顏大悅，連呼好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，遂親筆御(yu)賜邛(qiong)崍(lai)(lai)花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)為(wei)“天(tian)(tian)(tian)下(xia)(xia)(xia)第(di)一圃(pu)(pu)”。從此(ci)以(yi)后，花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)年年上(shang)(shang)貢(gong)，名揚天(tian)(tian)(tian)下(xia)(xia)(xia)。時至今(jin)日(ri)，在(zai)天(tian)(tian)(tian)下(xia)(xia)(xia)第(di)一圃(pu)(pu)內(nei)，百(bai)年以(yi)上(shang)(shang)的(de)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)(shu)近2000株，樹(shu)(shu)(shu)(shu)齡(ling)在(zai)500年以(yi)上(shang)(shang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)(shu)有1000多株，其(qi)中樹(shu)(shu)(shu)(shu)齡(ling)最高1株，已有1043年樹(shu)(shu)(shu)(shu)齡(ling)，堪稱“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)(shu)王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷史上(shang)的(de)(de)茶(cha)(cha)馬互市，始于唐(tang)而迄于清，是(shi)封建王朝實施以茶(cha)(cha)馬交易為主的(de)(de)商貿(mao)系統。早期的(de)(de)茶(cha)(cha)馬互市始于唐(tang)朝西(xi)北地(di)區(qu)同回鶻、吐谷渾的(de)(de)貿(mao)易，到(dao)(dao)了后期的(de)(de)茶(cha)(cha)馬互市，形成了專門(men)的(de)(de)場所(suo)，以及制度完善、執行力強的(de)(de)大(da)規模貿(mao)易。到(dao)(dao)唐(tang)末(mo)五代，四(si)川地(di)區(qu)開(kai)始設(she)置固(gu)定(ding)的(de)(de)貿(mao)易場所(suo)，以進行茶(cha)(cha)馬的(de)(de)廣泛交易，并確立(li)了榷茶(cha)(cha)制度。到(dao)(dao)宋(song)代，由(you)于國力孱弱，邊患不(bu)斷，西(xi)北受阻，因(yin)而促成四(si)川成為了主要的(de)(de)茶(cha)(cha)馬貿(mao)易區(qu)。

這一帶也(ye)正是自(zi)王建(jian)建(jian)蜀至(zhi)宋(song)代以來一直(zhi)為官方茶馬互市的(de)(de)(de)主要區域，沿邛崍山南麓由成(cheng)都經臨邛西至(zhi)雅州(zhou)的(de)(de)(de)驛道(dao)和(he)穿越邛崍山、岷山的(de)(de)(de)靈關道(dao)、和(he)川道(dao)、西山道(dao)、岷江道(dao)、始陽道(dao)等(deng)古道(dao)成(cheng)為早期茶馬貿易(yi)的(de)(de)(de)主要通(tong)道(dao)。

工藝

邛崍黑茶的基(ji)本工藝流程是殺青(qing)、初揉(rou)、渥堆、復揉(rou)、烘焙。由于邛崍黑茶成(cheng)品繁多(duo)，炒制(zhi)技術和(he)壓造(zao)成(cheng)型(xing)的方法不(bu)盡相同，形狀多(duo)樣，品質(zhi)不(bu)一。

保健功效

補充膳食營養

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)中含(han)有較豐(feng)富的營養成份，最主要的是維(wei)生(sheng)素和(he)礦物(wu)質，另(ling)外還(huan)有蛋白質、氨基(ji)酸、糖類物(wu)質等(deng)。對主食(shi)牛、羊肉和(he)奶酪，飲食(shi)中缺(que)少蔬菜和(he)水果的西北地區(qu)的居民而言，長期飲用邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)，是他們人體(ti)必需(xu)礦物(wu)質和(he)各種(zhong)維(wei)生(sheng)素的重要來源(yuan)，有生(sheng)命之(zhi)茶(cha)(cha)之(zhi)說。

助消化、解(jie)油(you)膩、順腸胃

邛(qiong)崍(lai)黑茶中的(de)(de)咖(ka)啡堿(jian)、維生素、氨基(ji)酸、磷脂(zhi)等有(you)助于(yu)人體消化，調(diao)節(jie)脂(zhi)肪代(dai)謝，咖(ka)啡堿(jian)的(de)(de)刺激作用(yong)更能提高胃液的(de)(de)分泌量(liang)，從(cong)而(er)增進食欲，幫助消化。另外，邛(qiong)崍(lai)黑茶還能改善腸道(dao)微生物環(huan)境，具有(you)順(shun)腸胃的(de)(de)功能。我(wo)國民(min)間有(you)利用(yong)老邛(qiong)崍(lai)黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的(de)(de)傳統。

降脂(zhi)、減肥、軟化人(ren)體血管、預防(fang)心血管疾(ji)病

邛崍(lai)黑茶具有良(liang)好的(de)(de)降(jiang)解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白(bai)原(yuan)溶(rong)解作(zuo)用和(he)顯著抑(yi)制血小板聚集(ji)，還能使血管壁(bi)松弛，增加(jia)血管有效直徑，從(cong)而抑(yi)制主(zhu)動脈及冠狀動脈內壁(bi)粥樣硬化斑塊的(de)(de)形成。達(da)到(dao)降(jiang)壓、軟化血管，防(fang)治心血管疾病的(de)(de)目的(de)(de)。

抗氧化、延緩衰老，延年(nian)益壽

邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)中不僅含有(you)豐富的(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)質如兒茶(cha)素(su)(su)類、茶(cha)色素(su)(su)、黃酮(tong)類、維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)E、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)等，而(er)且含有(you)大量的(de)具(ju)(ju)抗氧(yang)(yang)化(hua)作用(yong)的(de)微量元素(su)(su)，如鋅、錳、銅(tong)（SOD的(de)構(gou)成(cheng)(cheng)元素(su)(su)）和(he)(he)硒（GSHPX的(de)構(gou)成(cheng)(cheng)元素(su)(su)）等。邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)中的(de)兒茶(cha)素(su)(su)、茶(cha)黃素(su)(su)、茶(cha)氨酸(suan)和(he)(he)茶(cha)多糖，尤(you)其是含量較多的(de)復雜類黃酮(tong)等都(dou)具(ju)(ju)有(you)清(qing)除自由基的(de)功(gong)能，因而(er)具(ju)(ju)有(you)抗氧(yang)(yang)化(hua)、延緩細胞衰(shuai)老的(de)作用(yong)。

抗癌、抗突變

癌(ai)癥(zheng)是(shi)當前世界上引起人(ren)類死亡率極高的疾病之一。

自20世紀70年(nian)代后期，世界各國的科學家先后發(fa)現茶(cha)(cha)葉或茶(cha)(cha)葉提取物對(dui)多種癌癥的發(fa)生(sheng)具有抑制作(zuo)用。湖南農業大學對(dui)邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)進行腫(zhong)(zhong)瘤細胞(bao)模型SGC7901的高通(tong)量篩選研究，證明邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)對(dui)腫(zhong)(zhong)瘤細胞(bao)具有明顯的抑制作(zuo)用。

降血壓

邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)具有降血(xue)(xue)(xue)壓的(de)(de)作用。邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)中(zhong)特有的(de)(de)氨基酸(suan)(suan)茶(cha)(cha)氨酸(suan)(suan)能通過(guo)活化多巴(ba)胺能神經元，起到抑制(zhi)血(xue)(xue)(xue)壓升高的(de)(de)作用。邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)咖(ka)啡堿和(he)兒(er)茶(cha)(cha)素類能使(shi)血(xue)(xue)(xue)管壁(bi)松弛，增加(jia)血(xue)(xue)(xue)管的(de)(de)有效直徑(jing)，通過(guo)血(xue)(xue)(xue)管舒張而使(shi)血(xue)(xue)(xue)壓下降。

改(gai)善糖類代(dai)謝(xie)，降血糖，防治糖尿病

邛崍黑茶(cha)中(zhong)的茶(cha)多(duo)糖(tang)(tang)復合物是(shi)降血糖(tang)(tang)的主要成分。邛崍黑茶(cha)的茶(cha)多(duo)糖(tang)(tang)含量最高，且(qie)其(qi)組分活(huo)性(xing)也比其(qi)它茶(cha)類(lei)要強，且(qie)生物活(huo)性(xing)更強，所以，邛崍黑茶(cha)茶(cha)多(duo)糖(tang)(tang)降血糖(tang)(tang)效果優于(yu)其(qi)它茶(cha)類(lei)。

殺菌、消炎

研究(jiu)表明，邛崍黑茶中的(de)(de)茶黃素不僅是(shi)一種有效(xiao)的(de)(de)自由基清除劑(ji)和(he)抗氧化劑(ji)，還對肉毒(du)芽桿菌(jun)(jun)、腸類桿菌(jun)(jun)、金黃色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)、莢膜桿菌(jun)(jun)、蠟樣(yang)芽孢桿菌(jun)(jun)有明顯(xian)的(de)(de)抗菌(jun)(jun)作(zuo)用。此外，茶黃素對流感病毒(du)的(de)(de)侵襲和(he)輪狀病毒(du)和(he)腸病毒(du)的(de)(de)感染(ran)有一定的(de)(de)抑制作(zuo)用。

利尿解毒(du)(du)、降低煙酒毒(du)(du)害

邛崍黑茶(cha)(cha)中咖啡堿的(de)利尿功能(neng)助于醒酒(jiu)，解(jie)除(chu)酒(jiu)毒(du)(du)(du)。同時，邛崍黑茶(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)不但能(neng)使煙草(cao)的(de)尼(ni)古丁發生沉淀，并(bing)隨小便排出體(ti)外，而且還能(neng)清除(chu)煙氣中的(de)自由(you)基，降(jiang)低煙氣對(dui)人體(ti)的(de)毒(du)(du)(du)害作(zuo)用。對(dui)于重金屬毒(du)(du)(du)物，茶(cha)(cha)多酚(fen)有很強的(de)吸附作(zuo)用，因而多飲茶(cha)(cha)還可(ke)緩解(jie)重金屬的(de)毒(du)(du)(du)害作(zuo)用。

年份鑒別

年(nian)(nian)代久(jiu)遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)價格高(gao)于新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。要(yao)準確鑒(jian)別邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)(nian)份(fen)，須(xu)由專業人員通(tong)過專業儀器(qi)進行鑒(jian)定(ding)。通(tong)過邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)亦能大(da)致判斷邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)新(xin)老：新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)含(han)有茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃素，一般呈橙黃色(se)；琥珀色(se)的(de)(de)(de)(de)是(shi)陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，處于從茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃素到茶(cha)(cha)(cha)(cha)紅素過渡；存(cun)放十(shi)年(nian)(nian)及以上者(zhe)呈洋(yang)(yang)酒(jiu)色(se)。一般情況是(shi)：陳(chen)放年(nian)(nian)代越(yue)久(jiu)，陳(chen)香味越(yue)濃，陳(chen)香帶有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)刺激性，這種香氣(qi)越(yue)濃，表明陳(chen)放年(nian)(nian)份(fen)越(yue)久(jiu)。陳(chen)放時間越(yue)長的(de)(de)(de)(de)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)越(yue)易沖泡(pao)出來(lai)，且茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)澤紅艷明亮，似陳(chen)放多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)洋(yang)(yang)酒(jiu)。按(an)1:30的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水比(bi)例沖泡(pao)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，十(shi)五(wu)泡(pao)后(hou)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)澤仍(reng)能保持紅艷。

生活妙用

1、在(zai)日常生活中(zhong)，邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶對于(yu)治療(liao)便秘有(you)一定的(de)(de)療(liao)效。而(er)且邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶屬(shu)于(yu)溫性的(de)(de)茶品，具有(you)養胃(wei)護胃(wei)的(de)(de)效果，而(er)且熱飲邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶對治療(liao)慢性腸炎有(you)較(jiao)好的(de)(de)效果。

2、邛(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)用(yong)(yong)來洗頭，有助于(yu)養發(fa)護(hu)發(fa)，止(zhi)癢頭皮。邛(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉中富含氨(an)基(ji)酸、蛋(dan)白質(zhi)、茶(cha)(cha)多酚(fen)等主要成分。茶(cha)(cha)多酚(fen)有助于(yu)消滅細菌，止(zhi)癢。氨(an)基(ji)酸、蛋(dan)白質(zhi)等成分對于(yu)養發(fa)護(hu)發(fa)有著不(bu)錯的用(yong)(yong)處。

3、去(qu)除腳臭：由于茶(cha)葉能夠有助(zhu)于殺菌(jun)止癢，所以用茶(cha)葉來泡腳能迅(xun)速緩解疲勞、除臭抑菌(jun)。