特點

邛崍黑(hei)茶(cha)(cha)渥堆葉氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)很高(gao)（必需氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)為668.00mg/100g，必需氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)是人和動物(wu)體內所需的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，它不能(neng)自身合(he)成(cheng)或從其它氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)轉(zhuan)化而(er)成(cheng)，必需從食物(wu)中(zhong)供給），比原料茶(cha)(cha)、蒸壓茶(cha)(cha)、成(cheng)品茶(cha)(cha)都高(gao)。這主要是渥堆過程中(zhong)，由于(yu)當地濕(shi)熱的(de)自然(ran)氣候條件和微生物(wu)等的(de)作用使蛋(dan)白質(zhi)水解(jie)而(er)提高(gao)了游離氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)含量(liang)，由此可見邛崍黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)尊貴(gui)性。

品質特征

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)工藝(yi)精良，品種繁(fan)多，有黑(hei)、白(bai)、紅、綠等(deng)(deng)，以(yi)綠者為(wei)最上，按(an)質(zhi)量可分“毛尖，金尖、金玉(yu)、金倉、老穰五(wu)等(deng)(deng)”，經久耐(nai)泡，具有獨特的(de)品質(zhi)和風格。邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)干茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形色澤黑(hei)褐，湯(tang)色橙黃，葉底黃褐，香氣純正，滋味(wei)醇和。制作(zuo)過程采用中小葉種茶(cha)(cha)(cha)樹鮮葉為(wei)原料，茶(cha)(cha)(cha)多酚、兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)等(deng)(deng)含量較(jiao)低(di)，因此滋味(wei)較(jiao)為(wei)醇和。

地域特點

四川省邛(qiong)崍市古稱臨(lin)邛(qiong)，系西(xi)漢著名(ming)才(cai)女卓文君的故里，始建于(yu)公(gong)元前311年(nian)，迄今已有2300多年(nian)的歷(li)史，是四川最早的四大古城之(zhi)一。

邛崍市地(di)處邛崍山(shan)(shan)脈東麓(lu)、成都平原(yuan)西南(nan)邊(bian)緣，地(di)貌(mao)上(shang)山(shan)(shan)、丘、壩兼有，境(jing)內河道(dao)縱(zong)橫，水利資源豐(feng)富(fu)，氣候溫和(he)濕潤。該(gai)地(di)區海拔(ba)600至1000米，終年(nian)山(shan)(shan)青水秀，云霧繚繞，原(yuan)始生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)保持良好，微(wei)風拂煦，爽(shuang)氣襲人，向(xiang)陽不(bu)燥，背陰不(bu)冷(leng)，雨露滋潤，土地(di)肥沃，年(nian)均氣溫16.5度(du)、降雨量1117.3毫米、日照時數1107.9小時，無霜(shuang)期285天，是茶葉的(de)極(ji)佳產地(di)，也是生(sheng)(sheng)產高品質茶的(de)理想地(di)方(fang)。

歷史沿革

“邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)”以(yi)歷史悠久、資(zi)源豐富(fu)、品(pin)種(zhong)優良著稱(cheng)(cheng)(cheng)于(yu)世。《古代(dai)的(de)巴蜀》一(yi)書介紹茶(cha)(cha)(cha)葉時，稱(cheng)(cheng)(cheng)：“漢有楊雄，司馬相(xiang)如……之徒(tu)皆飲(yin)焉”。說明2100年(nian)前成(cheng)都(dou)、邛(qiong)(qiong)崍(lai)（古稱(cheng)(cheng)(cheng)邛(qiong)(qiong)州(zhou)）一(yi)帶民間飲(yin)用(yong)邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)已蔚然成(cheng)風。唐朝陸羽《茶(cha)(cha)(cha)經》說，“邛(qiong)(qiong)州(zhou)盛產茶(cha)(cha)(cha)”。宋代(dai)元年(nian)《九域志(zhi)》記載：“臨邛(qiong)(qiong)有火井(jing)茶(cha)(cha)(cha)場，生產邛(qiong)(qiong)州(zhou)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，造茶(cha)(cha)(cha)成(cheng)餅(bing)，二兩重，印龍鳳形于(yu)上，飾以(yi)金箔，每八(ba)餅(bing)為一(yi)斤入貢(gong)，俗稱(cheng)(cheng)(cheng)為磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)。”宋代(dai)的(de)粗梗茶(cha)(cha)(cha)—“西蕃(fan)茶(cha)(cha)(cha)”（馬茶(cha)(cha)(cha)），是專門用(yong)于(yu)交換川西高原及西北羌蕃(fan)部(bu)落(luo)馬的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)種(zhong)，也始于(yu)邛(qiong)(qiong)崍(lai)。

清嘉慶(qing)年(nian)時，邛(qiong)崍(lai)已年(nian)產茶(cha)(cha)葉200萬斤以(yi)上(shang)。1955年(nian)，邛(qiong)崍(lai)被中(zhong)央政府列(lie)為全國(guo)萬擔茶(cha)(cha)縣之(zhi)一；2012年(nian)，邛(qiong)崍(lai)市有茶(cha)(cha)園13萬畝，茶(cha)(cha)產業收入近12億元。在花秋為代(dai)表的一批龍頭企業引領下，邛(qiong)茶(cha)(cha)正踏上(shang)“轉(zhuan)型升(sheng)級”的產業振(zhen)興之(zhi)路。

產地分布

邛崍黑茶產區(qu)主要(yao)分布在臨濟、夾關、平樂、孔明、水口、油榨、火井、南寶山、高何、天臺山等鎮鄉。

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)與崍(lai)山“十八堡”

崍(lai)山“十八堡(bao)”指的是邛崍(lai)當地產茶的十八個有(you)名的地方，其(qi)中的花(hua)秋、天(tian)池(chi)、水口、鹽井等(deng)堡(bao)，至今仍(reng)是茶葉重點產區。尤(you)其(qi)是花(hua)楸第(di)—堡(bao)，更是被(bei)康熙(xi)御封為(wei)“天(tian)下第(di)一圃”，

清朝(chao)時期(qi)，用以(yi)制作皇(huang)家貢品。

據《邛崍縣志》載(zai)：康熙曾旨天(tian)下(xia)(xia)，凡國內茶(cha)(cha)(cha)圃，均貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)入(ru)京。臨(lin)邛州官劉建國也攜本地花秋茶(cha)(cha)(cha)圃所產的花秋茶(cha)(cha)(cha)上貢(gong)進京。品(pin)飲會當日，千百(bai)家名茶(cha)(cha)(cha)奉至康熙面前，康熙逐一(yi)品(pin)飲，雖(sui)各(ge)種名茶(cha)(cha)(cha)均有特色，但始終淺嘗即(ji)止(zhi)。直到喝到剛沏好(hao)的花秋茶(cha)(cha)(cha)，康熙方才龍顏大悅，連呼(hu)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)，遂親筆御(yu)賜邛崍花秋茶(cha)(cha)(cha)圃為“天(tian)下(xia)(xia)第(di)一(yi)圃”。從此以(yi)(yi)后(hou)，花秋茶(cha)(cha)(cha)年(nian)年(nian)上貢(gong)，名揚天(tian)下(xia)(xia)。時至今(jin)日，在(zai)天(tian)下(xia)(xia)第(di)一(yi)圃內，百(bai)年(nian)以(yi)(yi)上的老茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)近2000株，樹(shu)(shu)(shu)齡在(zai)500年(nian)以(yi)(yi)上的茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)有1000多株，其中樹(shu)(shu)(shu)齡最高1株，已有1043年(nian)樹(shu)(shu)(shu)齡，堪稱(cheng)“茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷史上的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)互(hu)(hu)市(shi)，始(shi)于唐而迄于清，是封(feng)建王朝實施以茶(cha)馬(ma)(ma)交易(yi)(yi)(yi)為主的(de)(de)商貿系統。早期的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)互(hu)(hu)市(shi)始(shi)于唐朝西北(bei)地(di)區同回鶻、吐谷渾的(de)(de)貿易(yi)(yi)(yi)，到了后(hou)期的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)互(hu)(hu)市(shi)，形(xing)成了專門的(de)(de)場所，以及(ji)制(zhi)度(du)完善、執(zhi)行力強的(de)(de)大規模貿易(yi)(yi)(yi)。到唐末五代(dai)，四(si)川地(di)區開始(shi)設置固定的(de)(de)貿易(yi)(yi)(yi)場所，以進行茶(cha)馬(ma)(ma)的(de)(de)廣泛交易(yi)(yi)(yi)，并確立了榷茶(cha)制(zhi)度(du)。到宋代(dai)，由于國力孱弱，邊患不斷，西北(bei)受阻，因而促成四(si)川成為了主要的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)貿易(yi)(yi)(yi)區。

這一帶也正(zheng)是自王建建蜀(shu)至(zhi)宋(song)代以來(lai)一直為官方茶(cha)馬(ma)互市的(de)(de)主(zhu)要(yao)區域，沿邛崍(lai)山(shan)南麓(lu)由成(cheng)都經臨邛西至(zhi)雅州(zhou)的(de)(de)驛道(dao)和穿(chuan)越邛崍(lai)山(shan)、岷山(shan)的(de)(de)靈關(guan)道(dao)、和川道(dao)、西山(shan)道(dao)、岷江道(dao)、始陽(yang)道(dao)等古(gu)道(dao)成(cheng)為早期茶(cha)馬(ma)貿易的(de)(de)主(zhu)要(yao)通道(dao)。

工藝

邛崍黑茶的(de)基本(ben)工藝流程是(shi)殺青、初揉、渥(wo)堆、復(fu)揉、烘焙(bei)。由于邛崍黑茶成品(pin)繁多，炒制技術和壓造成型(xing)的(de)方法(fa)不盡相同，形狀多樣(yang)，品(pin)質不一(yi)。

保健功效

補充膳食營養

邛崍(lai)黑茶(cha)(cha)中含有較豐(feng)富(fu)的(de)營養(yang)成份，最主(zhu)要的(de)是(shi)維生素(su)和(he)礦(kuang)(kuang)物質(zhi)，另外還有蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、糖類物質(zhi)等(deng)。對(dui)主(zhu)食牛、羊肉和(he)奶酪，飲(yin)食中缺少蔬菜和(he)水果的(de)西(xi)北地區(qu)的(de)居(ju)民而言(yan)，長期飲(yin)用邛崍(lai)黑茶(cha)(cha)，是(shi)他們人體必需礦(kuang)(kuang)物質(zhi)和(he)各種維生素(su)的(de)重(zhong)要來源，有生命之(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)說。

助消化、解油(you)膩、順腸胃

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)中(zhong)的(de)(de)咖啡堿、維生素、氨基(ji)酸、磷(lin)脂(zhi)等有助(zhu)于人體(ti)消(xiao)化，調節脂(zhi)肪代謝(xie)，咖啡堿的(de)(de)刺激作用更能提高胃(wei)液的(de)(de)分(fen)泌量(liang)，從而(er)增進食(shi)欲，幫助(zhu)消(xiao)化。另外，邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)還(huan)能改善腸道微生物環境，具有順(shun)腸胃(wei)的(de)(de)功能。我國(guo)民間(jian)有利用老邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)治療(liao)腹脹、痢疾、不消(xiao)食(shi)的(de)(de)傳統。

降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病

邛崍(lai)黑(hei)茶具有良好的(de)降解脂(zhi)肪(fang)、抗血(xue)凝、促纖(xian)維蛋白原(yuan)溶(rong)解作用和顯著(zhu)抑(yi)制(zhi)血(xue)小板聚集(ji)，還能(neng)使(shi)血(xue)管壁松(song)弛，增(zeng)加血(xue)管有效(xiao)直徑，從而(er)抑(yi)制(zhi)主動脈及冠(guan)狀動脈內壁粥樣硬化(hua)斑塊的(de)形成。達到降壓(ya)、軟(ruan)化(hua)血(xue)管，防治心血(xue)管疾病的(de)目的(de)。

抗氧(yang)化、延緩衰老，延年益壽

邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)(cha)中不僅含有豐富的(de)(de)抗氧化物(wu)質如(ru)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)類、茶(cha)(cha)(cha)色素(su)(su)、黃酮類、維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)E、胡蘿(luo)卜素(su)(su)等，而且(qie)含有大量的(de)(de)具(ju)抗氧化作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)(de)微量元素(su)(su)，如(ru)鋅、錳、銅（SOD的(de)(de)構成(cheng)元素(su)(su)）和(he)硒（GSHPX的(de)(de)構成(cheng)元素(su)(su)）等。邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)黃素(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)氨酸和(he)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖，尤其(qi)是含量較多(duo)的(de)(de)復雜(za)類黃酮等都具(ju)有清除自由基的(de)(de)功能，因而具(ju)有抗氧化、延緩細(xi)胞衰老的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。

抗癌、抗突變

癌癥是當前(qian)世界上引(yin)起人類死亡(wang)率極高的疾病之一。

自(zi)20世紀70年代后期，世界各國的科學家先(xian)后發現茶葉(xie)或(huo)茶葉(xie)提(ti)取物對(dui)多種癌癥的發生具(ju)有抑制作用(yong)。湖南農業大學對(dui)邛崍黑茶進行腫(zhong)瘤(liu)細(xi)胞模型SGC7901的高(gao)通量(liang)篩選(xuan)研究，證明邛崍黑茶對(dui)腫(zhong)瘤(liu)細(xi)胞具(ju)有明顯的抑制作用(yong)。

降血壓

邛崍黑(hei)茶具有(you)降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)的(de)作用(yong)。邛崍黑(hei)茶中特(te)有(you)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)茶氨(an)酸(suan)能(neng)通(tong)過活化多(duo)巴胺能(neng)神經元，起(qi)到(dao)抑制血(xue)(xue)壓(ya)升高的(de)作用(yong)。邛崍黑(hei)茶中的(de)咖啡堿和兒茶素類能(neng)使(shi)血(xue)(xue)管壁松弛，增加血(xue)(xue)管的(de)有(you)效直徑，通(tong)過血(xue)(xue)管舒張(zhang)而使(shi)血(xue)(xue)壓(ya)下(xia)降(jiang)。

改善(shan)糖類代謝(xie)，降(jiang)血(xue)糖，防治(zhi)糖尿病

邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)多糖(tang)復合物(wu)是降血糖(tang)的(de)主(zhu)要(yao)成分。邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)多糖(tang)含量最高(gao)，且(qie)其(qi)組分活(huo)性(xing)也比其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)(cha)類要(yao)強，且(qie)生物(wu)活(huo)性(xing)更強，所(suo)以，邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)多糖(tang)降血糖(tang)效果優于(yu)其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)(cha)類。

殺菌、消炎

研究表明(ming)(ming)，邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶中的(de)茶黃(huang)素(su)不僅(jin)是一種(zhong)有效的(de)自由基清除劑和(he)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，還對(dui)肉毒芽桿(gan)菌(jun)(jun)、腸類桿(gan)菌(jun)(jun)、金黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)、莢膜桿(gan)菌(jun)(jun)、蠟樣芽孢桿(gan)菌(jun)(jun)有明(ming)(ming)顯的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)作(zuo)用。此外，茶黃(huang)素(su)對(dui)流感(gan)病(bing)毒的(de)侵襲和(he)輪狀病(bing)毒和(he)腸病(bing)毒的(de)感(gan)染有一定的(de)抑制作(zuo)用。

利尿(niao)解(jie)毒(du)、降低煙酒(jiu)毒(du)害

邛崍黑茶(cha)中(zhong)(zhong)咖啡堿的(de)(de)利尿功能助(zhu)于(yu)醒酒，解(jie)除酒毒(du)。同時，邛崍黑茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)茶(cha)多酚(fen)不但能使煙(yan)(yan)草的(de)(de)尼(ni)古丁發生沉淀，并隨(sui)小便(bian)排出體外(wai)，而且還(huan)能清除煙(yan)(yan)氣中(zhong)(zhong)的(de)(de)自由(you)基，降低(di)煙(yan)(yan)氣對人體的(de)(de)毒(du)害(hai)作用(yong)。對于(yu)重金屬(shu)毒(du)物(wu)，茶(cha)多酚(fen)有很(hen)強(qiang)的(de)(de)吸附(fu)作用(yong)，因而多飲茶(cha)還(huan)可緩解(jie)重金屬(shu)的(de)(de)毒(du)害(hai)作用(yong)。

年份鑒別

年(nian)代久遠(yuan)的(de)邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價格高于新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。要準確鑒別邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)份，須(xu)由專(zhuan)業(ye)人員通過專(zhuan)業(ye)儀(yi)器進行鑒定(ding)。通過邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)(se)亦能大致判斷邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)新老：新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃素(su)，一般呈(cheng)橙黃色(se)(se)；琥珀(po)色(se)(se)的(de)是(shi)陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，處于從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃素(su)到茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)素(su)過渡；存放(fang)十年(nian)及以上者(zhe)呈(cheng)洋(yang)酒色(se)(se)。一般情況是(shi)：陳(chen)(chen)放(fang)年(nian)代越(yue)(yue)(yue)久，陳(chen)(chen)香味(wei)越(yue)(yue)(yue)濃(nong)，陳(chen)(chen)香帶(dai)有一定(ding)的(de)刺激性(xing)，這種(zhong)香氣越(yue)(yue)(yue)濃(nong)，表(biao)明陳(chen)(chen)放(fang)年(nian)份越(yue)(yue)(yue)久。陳(chen)(chen)放(fang)時間越(yue)(yue)(yue)長的(de)邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)越(yue)(yue)(yue)易沖泡(pao)出來，且(qie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)(se)澤紅(hong)艷明亮，似陳(chen)(chen)放(fang)多(duo)年(nian)的(de)洋(yang)酒。按1:30的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水比例(li)沖泡(pao)邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，十五泡(pao)后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)色(se)(se)澤仍能保持(chi)紅(hong)艷。

生活妙用

1、在日(ri)常生(sheng)活中，邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)對于治療便秘有一定的(de)療效(xiao)。而(er)且(qie)邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)屬于溫性的(de)茶(cha)(cha)品，具有養胃護胃的(de)效(xiao)果，而(er)且(qie)熱飲邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)對治療慢性腸炎有較(jiao)好的(de)效(xiao)果。

2、邛崍黑茶用來(lai)洗(xi)頭，有助于(yu)養發(fa)(fa)護發(fa)(fa)，止癢頭皮。邛崍黑茶茶葉中富含氨基酸(suan)、蛋白質(zhi)、茶多(duo)酚等(deng)主要成分。茶多(duo)酚有助于(yu)消滅細菌，止癢。氨基酸(suan)、蛋白質(zhi)等(deng)成分對(dui)于(yu)養發(fa)(fa)護發(fa)(fa)有著不(bu)錯的用處。

3、去除(chu)腳(jiao)(jiao)臭(chou)：由于(yu)茶葉能夠有(you)助于(yu)殺菌止癢，所以用(yong)茶葉來(lai)泡腳(jiao)(jiao)能迅速緩解疲勞、除(chu)臭(chou)抑菌。