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都江堰十大名菜

十大最受歡迎的都江堰特色菜品排名 到四川都江堰必吃的十大名菜推薦
本文章由 MAIGOO編(bian)輯(ji) 上傳提供 2024-04-21 評論 0
都江堰是因堰而起、因水而興的一座城市,國際旅游名城,那么到四川都江堰旅游,有什么好吃的菜品?MAIGOO美食小編整理了一份都江堰特色名菜,包括了鐘鴨子、青城山老臘肉、白果燉雞、青城泡菜、涼拌雞、都江堰方竹筍、麻辣火鍋、毛血旺、宮保雞丁、酸菜魚。下面一起來看更多都江堰有名的特色菜及相關情況吧。
  • 01
    鐘鴨子 推薦“甜皮鹵麻鴨”
    綜合(he)指(zhi)數:92.0
    02
    青城山老臘肉 推薦“青山小廚”
    綜合(he)指數:91.4
    03
    白果燉雞(ji) 推薦“郡守府/青城甲”
    綜合指(zhi)數:90.3
    04
    青城(cheng)泡菜 推薦“泡黃瓜/泡菖頭/燈籠海椒等”
    綜合(he)指數:89.8
    05
    涼拌(ban)雞(ji) 推薦“徐雞肉/老幺雞肉”
    綜合指數(shu):89.5
    06
    都江堰方竹筍 涼拌方竹筍絲/泡椒竹筍
    綜合指(zhi)數(shu):88.6
    07
    麻辣火鍋 推薦“川江滋香老火鍋/川西壩子火鍋”
    綜合指(zhi)數(shu):88.4
    08
    毛血旺 推薦“李煮血”
    綜(zong)合指數:87.5
    09
    宮保雞丁 推薦“蘭香村土菜館”
    綜合(he)指數:87.2
    10
    酸菜魚 推薦“西街往事/聚源來鳳魚”
    綜合指數:86.2

都江(jiang)堰(yan)十(shi)大(da)名菜(cai),是(shi)MAIGOO美食小編主要依據(ju)都江(jiang)堰(yan)地區(qu)的經典菜(cai)、特色菜(cai)、傳統名菜(cai)、招牌(pai)菜(cai)、代(dai)表菜(cai)、宴席菜(cai)等(deng)進行(xing)選擇(ze),參考(kao)高郵市(shi)餐飲(yin)與美食行(xing)業協會(hui)評選的名菜(cai),根(gen)據(ju)菜(cai)品歷史、公眾知(zhi)名度,網(wang)絡關注指(zhi)數等(deng)情(qing)況,并參考(kao)互聯(lian)網(wang)相關排(pai)行(xing)榜/榜單(dan),進行(xing)綜(zong)合(he)排(pai)行(xing)推薦,名單(dan)僅(jin)供參考(kao),如(ru)有疑問(wen),歡迎在(zai)末尾評論(lun)/批(pi)評指(zhi)正。

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都江堰十大名菜
1、鐘鴨子
推薦“甜皮鹵麻鴨”
鐘鴨子是都江堰本地特色美食品牌,以傳統技法和自制秘料制作的鹵鴨為特色,在都江堰算鹵菜界的名星店,非常受歡迎。Ma_igoo美食小編了解到,鐘鴨子的特色是傳統鹵鴨制作技藝,尤以其甜皮鹵麻鴨為代表,經長時間腌制、老鹵浸潤、淋燙等多道傳統工序,使甜與咸形成最完美的搭配,鴨子皮色澤紅亮,裹著糖漿和白芝麻,味道香甜誘人,鴨肉肉質細嫩、肥而不膩,非常好吃,到了都江堰,一定不可錯過。
推薦“青山小廚”
青城山老臘肉是一道以臘肉為主要原料的菜品,香味濃郁,入口清香,回味悠長,別具風味。買 購網美食小編了解到,正宗的青城山老臘肉的特點是外觀呈黑黃色,層次分明、肉皮金黃,具有光澤,瘦肉外觀呈黑紅色,切開呈玫瑰色。青城山老臘肉的做法有很多,可蒸、可炒、可燉湯,其中比較受歡迎的吃法是用溫水稍作清洗,蒸二十分鐘左右,冷后切成片,再蒸熱食用,味道非常好。其中青山小廚的老臘肉呼聲非常高,推薦有機會的話品嘗下。【 詳細>>】
3、白果燉雞
推薦“郡守府/青城甲”
白果燉雞是都江堰特色名菜,原湯原汁、清香撲鼻、湯鮮肉嫩,上世紀八十年代,白果燉雞獲評“青城四絕”之一,并于2020年5月成功入選都江堰市非物質文化遺產。據了解,灌縣白果燉雞與青城山道教文化淵源流長,相傳張天師在朝陽洞修煉時見弟子身弱多病,將白果和山雞燉湯,喝后日漸康復。從此白果燉雞的藥用功能和營養價值被道家掌握,流傳至今已有2000多年歷史。買購網小編特別提示:白果雖好,卻也有微量毒性,且其綠色胚部最強,食用時建議去芯,并適量食用。
4、青城泡菜
推薦“泡黃瓜/泡菖頭/燈籠海椒等”
青城泡菜又叫青城道家老泡菜,是青城山“四絕”之一,以青城山道士生產的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料,經嚴格挑選、清洗、晾曬后,放入用山泉水、精鹽、花椒等配制而成的特殊汁液中浸泡做成。正宗的青城泡菜脆嫩酸甜有回味,保存數年仍色澤鮮艷,質地清脆,是一種解膩、開胃、增進食欲的佐餐佳品。所以到了都江堰,一定要品嘗青城泡菜,還可以作為伴手禮帶走送人。
5、涼拌雞
推薦“徐雞肉/老幺雞肉”
涼拌雞又叫手掌雞,是都江堰特色美食之一,在天氣炎熱的時節,到都江堰游玩之余,來一份涼拌雞是再應景不過的了。MA igoo覺得,被紅油包裹的雞肉,在香菜或小蔥等的裝飾下的涼拌雞,色彩鮮亮誘人,吃起來麻辣鮮香,回味悠長。其中徐雞肉的涼拌雞,雞肉切成片狀,肉質緊實有嚼勁,再加上濃郁香辣、滿滿芝麻的紅辣子,每一塊肉都能裹上香酥過的白芝麻,一口鮮香;老幺雞肉的涼拌雞,雞肉皮肥而不膩,肉瘦而不柴,除了食材講究,辣子油還繼承著以前的味道,咸香適中,香麻過癮。
涼拌方竹筍絲/泡椒竹筍
都江堰的方竹筍是當地的一大特色美食,深受當地群眾以及旅游消費者的喜愛,主要特點是筍肉肥厚,口感脆嫩,略帶香甜味,營養價值高,所以到了都江堰,一定要去當地的農家樂嘗嘗這道美味哦。那么,都江堰方竹筍有哪些好吃的菜?當地用方竹筍做菜的菜品很多,特別是農家菜,廚藝好的怎么做好吃,其中,比較常見的有涼拌方竹筍絲、方竹筍炒肉、方竹筍燉臘豬腳、泡椒竹筍等。【 詳細>>】
推薦“川江滋香老火鍋/川西壩子火鍋”
麻辣火鍋是川渝地區的特色美食,麻辣為主,多味并存;講究調味,注重用湯,具有辛辣而不干,鮮而不腥,入口通靈香,回味悠長獨特的味道,因此非常受喜辣朋友的追捧。那么,到了都江堰游玩,吃什么火鍋好?M aigoo美食小編推薦:川江滋香老火鍋、西川院子·庭院火鍋、蓉城名片火鍋酒樓、二王宴老火鍋、廚匠精致品味火鍋、一本人生清真火鍋、莽子火鍋、川西壩子火鍋、臺新石頭火鍋等都是都江堰名火鍋,值得品嘗哦。【 詳細>>】
推薦“李煮血”
毛血旺是川菜的一道特色名菜,以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。據了解,都江堰的毛血旺也很受游客喜愛,特別是李煮血,主打的就是毛血旺了,不是很辣,是非常舒服的川菜口味,而其中最有名的是酸辣味的豬血,味道確實很獨特,在其他地方都是吃的辣味的豬血,這次加入了酸味感覺豬血更加爽口開胃。據說李煮血的血旺是用新鮮豬血做成的,而且菜品分類很足哦。【 詳細>>】
推薦“蘭香村土菜館”
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。其中,川菜版的宮保雞丁用的是雞脯肉,由于雞脯肉不容易入味,炒出來雞肉容易嫩滑不足,需要在碼味上漿之前,用刀背將雞肉拍打幾下,或者放入一只蛋白,這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和干辣椒節,味必須是辣型荔枝味;辣椒節炸香,突出糊辣味。到了都江堰,能吃辣的話,怎么樣都要嘗嘗“蘭香村土菜館”的宮保雞丁哦。【 詳細>>】
推薦“西街往事/聚源來鳳魚”
都江堰的酸菜魚,味道非常霸道,在熱油中翻滾交融后鮮嫩的魚片帶著青花椒的麻、尖椒的辣,入口麻中帶辣,舌尖還有一絲絲麻麻的感覺,麻辣鮮香,滋味分明。特別是在胃口不太好的時候,試試酸菜魚,魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。那么,都江堰哪里的酸菜魚好吃?都江堰有很多酸菜魚店,其中西街往事、聚源來鳳魚都不錯。【 詳細>>】
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