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一、品種

烏天(tian)麻、紅天(tian)麻、烏紅天(tian)麻雜交(jiao)品種。

二、立地條件

產地(di)(di)范圍內海拔1000米(mi)至2500米(mi)，土壤(rang)(rang)為黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)至暗棕(zong)壤(rang)(rang)，有機(ji)質含量≥3.5%，pH值5.5至6.5，腐殖質層(ceng)≥1㎝，環境陽(yang)山地(di)(di)帶(dai)。

三、栽植管理

1. 麻(ma)種(zhong)培育(yu)與留種(zhong)：

（1）有性繁殖育(yu)種(zhong)(zhong)：選(xuan)用原產于平武縣境內的單個重150g以上(shang)、粗短健壯(zhuang)、無(wu)病蟲害、無(wu)損傷無(wu)腐爛、頂芽健全無(wu)畸(ji)形的箭麻作種(zhong)(zhong)麻。

將種(zhong)(zhong)麻種(zhong)(zhong)下，待(dai)開花后(hou)人工(gong)同品種(zhong)(zhong)或(huo)紅(hong)(hong)烏(wu)天麻相互授粉，朔果成熟后(hou)，及時(shi)播種(zhong)(zhong)于菌床上。精心管理溫濕度，于次年栽培前取種(zhong)(zhong)，保證(zheng)麻種(zhong)(zhong)生長時(shi)間，烏(wu)天麻和烏(wu)紅(hong)(hong)雜交(jiao)天麻不少于16個月，紅(hong)(hong)天麻不少于6個月。

（2）無性(xing)繁(fan)殖(zhi)(zhi)留種(zhong)：在(zai)栽(zai)培條件(jian)下烏天麻、紅天麻和烏紅雜(za)交天麻無性(xing)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的第1至3代白(bai)麻、米麻，作為麻種(zhong)。

2. 蜜(mi)環菌(jun)、萌發菌(jun)及菌(jun)材(cai)(cai)的(de)(de)準備：按(an)真(zhen)菌(jun)菌(jun)種(zhong)(zhong)生產常規，進行(xing)一(yi)至三級菌(jun)種(zhong)(zhong)培養(yang)。第三級菌(jun)種(zhong)(zhong)直接用(yong)于生產，3月(yue)(yue)初，按(an)30:1的(de)(de)菌(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)種(zhong)(zhong)比(bi)例培養(yang)菌(jun)材(cai)(cai)或(huo)菌(jun)枝(zhi)；在5月(yue)(yue)中旬(xun)前培養(yang)好有(you)性繁(fan)殖育種(zhong)(zhong)用(yong)蜜(mi)環菌(jun)床或(huo)者菌(jun)材(cai)(cai)，7月(yue)(yue)中旬(xun)至8月(yue)(yue)底按(an)菌(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)種(zhong)(zhong)比(bi)例50:1培養(yang)生產栽(zai)培用(yong)蜜(mi)環菌(jun)材(cai)(cai)、菌(jun)枝(zhi)。

3. 種植：

（1）種(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)：每(mei)年11月上旬至第二年3月上旬，以(yi)當年11月上旬至12月底(di)為最宜種(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)。

（2）種(zhong)植(zhi)地準備(bei)：應選擇郁(yu)閉度(du)為50%至75%的(de)(de)山林的(de)(de)平(ping)地或45度(du)的(de)(de)坡地，在林下根據地勢(shi)挖(wa)長≤2m，寬0.4m至0.6m的(de)(de)種(zhong)植(zhi)穴，寬度(du)統一(yi)，方便菌材菌枝使用。將穴底部土(tu)壤挖(wa)松至15cm深，將挖(wa)松的(de)(de)土(tu)壤鋪平(ping)，再平(ping)鋪一(yi)層3㎝至5㎝厚的(de)(de)自然落葉，薄(bo)薄(bo)的(de)(de)撒上一(yi)層細(xi)(xi)土(tu)或細(xi)(xi)腐殖土(tu)，林下種(zhong)植(zhi)的(de)(de)總面積不得(de)超過山林面積的(de)(de)10%。

（3）下種：在種植穴內(nei)將已經培養合格(ge)的(de)蜜環菌(jun)材按(an)照間隔20cm擺(bai)放，菌(jun)材到穴的(de)4周留(liu)8cm至(zhi)10cm寬(kuan)的(de)空隙(xi)。麻種擺(bai)放時與蜜環菌(jun)材的(de)接觸(chu)面盡可能大。擺(bai)種后用細(xi)土(tu)或細(xi)腐殖(zhi)土(tu)將穴內(nei)空隙(xi)填實(shi)，上鋪一層落葉(xie)，再用腐殖(zhi)土(tu)覆(fu)蓋，最后使用自(zi)然脫落的(de)樹葉(xie)覆(fu)蓋保濕。

（4）管(guan)理：應(ying)根據(ju)地勢開排水(shui)溝，防(fang)(fang)止(zhi)穴(xue)內(nei)積水(shui)，干旱(han)時注意灌水(shui)和保濕，防(fang)(fang)鼠(shu)害(hai)、蟲害(hai)，防(fang)(fang)人畜踐踏。

4. 環境、安全要求(qiu)：農(nong)藥、化肥等的使用(yong)必須(xu)符合國家的相(xiang)關規定，不得污染環境。

四、采收

每年10月下(xia)旬至當次年3月上旬為采收時(shi)間(jian)，10月至今12為箭(jian)麻最佳采收時(shi)間(jian)保證其生長(chang)時(shi)間(jian)不少于一年。

五、加工

將箭麻(ma)分級(ji)洗凈、蒸至(zhi)(zhi)透(tou)心，60至(zhi)(zhi)80度干燥至(zhi)(zhi)天麻(ma)表面起(qi)皺，然后密(mi)閉發汗至(zhi)(zhi)天麻(ma)表皮變軟，再(zai)次干燥，至(zhi)(zhi)天麻(ma)表面再(zai)次起(qi)皺，再(zai)發汗，最后干燥至(zhi)(zhi)水分≤13%。

六、質量特色

1. 感官特色：

（1）新鮮天(tian)麻(ma)：呈橢(tuo)圓形(xing)(xing)、仿(fang)錘形(xing)(xing)、長(chang)橢(tuo)圓形(xing)(xing)或長(chang)條形(xing)(xing)，環紋多輪(lun)，點(dian)狀密集，有(you)(you)時可見棕褐色菌(jun)索。體堅(jian)實，較(jiao)沉重，一端有(you)(you)頂芽，另一端有(you)(you)圓形(xing)(xing)疤(ba)痕，俗(su)稱“肚臍眼”。馬(ma)尿味濃郁(yu)。嚼之爽脆有(you)(you)粘性，初味甘而后辛，其口味滯留口內(nei)較(jiao)長(chang)時間(jian)難消(xiao)去。

（2）干天麻(ma)：長橢圓形或長條形，扁平，皺(zhou)縮而稍彎(wan)曲，環紋(wen)多(duo)輪，點狀密(mi)集，體堅實，較沉重，難折斷，明顯(xian)可(ke)見頂芽和圓形疤痕。馬(ma)尿味濃郁。

2. 理(li)化指標：天麻素(su)含量≥0.40%，水(shui)分(fen)≤12.8%，總(zong)灰分(fen)≤4%，浸出物(wu)≥10%。

3. 安全(quan)及其他(ta)質量(liang)技術要求：產品安全(quan)及其他(ta)質量(liang)技術要求必須符合(he)國家相(xiang)關(guan)規定。

平武天麻為地(di)理(li)標(biao)志保護產品。