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一、品種

烏天(tian)麻、紅天(tian)麻、烏紅天(tian)麻雜交品種。

二、立地條件

產地(di)范圍內海拔1000米至2500米，土壤為黃棕(zong)壤至暗棕(zong)壤，有機質含量≥3.5%，pH值5.5至6.5，腐殖(zhi)質層≥1㎝，環境陽山地(di)帶(dai)。

三、栽植管理

1. 麻種(zhong)培育與留種(zhong)：

（1）有性繁殖育種：選用原產于(yu)平武縣境內(nei)的(de)單個重150g以上、粗短健壯、無(wu)病蟲害、無(wu)損傷無(wu)腐(fu)爛、頂(ding)芽健全(quan)無(wu)畸形的(de)箭麻(ma)作種麻(ma)。

將種(zhong)麻(ma)種(zhong)下，待開(kai)花后人工同品種(zhong)或紅(hong)(hong)烏天(tian)(tian)麻(ma)相(xiang)互授(shou)粉(fen)，朔果成熟后，及(ji)時播(bo)種(zhong)于菌床上。精心管(guan)理溫(wen)濕度，于次(ci)年栽培(pei)前取種(zhong)，保證麻(ma)種(zhong)生長時間(jian)，烏天(tian)(tian)麻(ma)和(he)烏紅(hong)(hong)雜交天(tian)(tian)麻(ma)不少于16個月(yue)，紅(hong)(hong)天(tian)(tian)麻(ma)不少于6個月(yue)。

（2）無(wu)性繁殖留種：在栽培條件下烏天麻(ma)(ma)、紅天麻(ma)(ma)和烏紅雜交天麻(ma)(ma)無(wu)性繁殖的(de)第1至3代白(bai)麻(ma)(ma)、米麻(ma)(ma)，作為麻(ma)(ma)種。

2. 蜜(mi)環菌(jun)(jun)、萌(meng)發(fa)菌(jun)(jun)及(ji)菌(jun)(jun)材(cai)的準備：按(an)真菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)種(zhong)生產(chan)常規，進行一至三(san)級菌(jun)(jun)種(zhong)培(pei)養(yang)(yang)。第三(san)級菌(jun)(jun)種(zhong)直接(jie)用(yong)于生產(chan)，3月初(chu)，按(an)30:1的菌(jun)(jun)材(cai)和菌(jun)(jun)種(zhong)比例培(pei)養(yang)(yang)菌(jun)(jun)材(cai)或(huo)菌(jun)(jun)枝；在5月中旬(xun)前培(pei)養(yang)(yang)好(hao)有(you)性(xing)繁(fan)殖育(yu)種(zhong)用(yong)蜜(mi)環菌(jun)(jun)床或(huo)者菌(jun)(jun)材(cai)，7月中旬(xun)至8月底按(an)菌(jun)(jun)材(cai)和菌(jun)(jun)種(zhong)比例50:1培(pei)養(yang)(yang)生產(chan)栽培(pei)用(yong)蜜(mi)環菌(jun)(jun)材(cai)、菌(jun)(jun)枝。

3. 種植：

（1）種(zhong)植(zhi)時間：每年(nian)(nian)11月(yue)(yue)上(shang)旬至第(di)二年(nian)(nian)3月(yue)(yue)上(shang)旬，以(yi)當年(nian)(nian)11月(yue)(yue)上(shang)旬至12月(yue)(yue)底為最宜種(zhong)植(zhi)時間。

（2）種(zhong)植地(di)準備(bei)：應(ying)選擇郁閉度為50%至(zhi)75%的山林的平(ping)地(di)或(huo)45度的坡地(di)，在林下根(gen)據地(di)勢挖(wa)長≤2m，寬0.4m至(zhi)0.6m的種(zhong)植穴(xue)，寬度統一，方便菌材菌枝(zhi)使(shi)用。將穴(xue)底部(bu)土壤挖(wa)松至(zhi)15cm深，將挖(wa)松的土壤鋪(pu)平(ping)，再平(ping)鋪(pu)一層3㎝至(zhi)5㎝厚的自然落葉(xie)，薄薄的撒上一層細土或(huo)細腐殖土，林下種(zhong)植的總面(mian)(mian)積不得超過山林面(mian)(mian)積的10%。

（3）下(xia)種：在種植穴內(nei)將已經培養合格的蜜(mi)環(huan)(huan)菌(jun)材按照(zhao)間隔20cm擺(bai)放，菌(jun)材到穴的4周留8cm至10cm寬的空(kong)隙(xi)。麻種擺(bai)放時(shi)與蜜(mi)環(huan)(huan)菌(jun)材的接觸面盡(jin)可能大。擺(bai)種后用(yong)細土(tu)或細腐(fu)(fu)殖土(tu)將穴內(nei)空(kong)隙(xi)填實，上(shang)鋪一層(ceng)落(luo)葉，再用(yong)腐(fu)(fu)殖土(tu)覆(fu)蓋，最后使用(yong)自(zi)然脫落(luo)的樹葉覆(fu)蓋保濕。

（4）管理：應根據地勢開排水溝，防(fang)止(zhi)穴(xue)內(nei)積水，干旱(han)時注(zhu)意灌水和保濕，防(fang)鼠害(hai)、蟲害(hai)，防(fang)人畜踐(jian)踏。

4. 環境、安全要求：農藥、化(hua)肥等的使用必須(xu)符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采收

每年10月下旬至當次年3月上旬為(wei)采(cai)收時(shi)間，10月至今12為(wei)箭(jian)麻最佳采(cai)收時(shi)間保證其生長時(shi)間不少于一年。

五、加工

將箭(jian)麻分級(ji)洗凈(jing)、蒸(zheng)至透心，60至80度干(gan)燥至天麻表(biao)(biao)面(mian)起(qi)皺(zhou)，然后(hou)密閉發(fa)汗至天麻表(biao)(biao)皮變軟，再(zai)次干(gan)燥，至天麻表(biao)(biao)面(mian)再(zai)次起(qi)皺(zhou)，再(zai)發(fa)汗，最后(hou)干(gan)燥至水分≤13%。

六、質量特色

1. 感官特色：

（1）新(xin)鮮天麻：呈橢(tuo)圓(yuan)形(xing)、仿錘形(xing)、長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)或長(chang)條(tiao)形(xing)，環紋多輪，點(dian)狀密集，有(you)時可見棕褐色菌索。體(ti)堅(jian)實(shi)，較(jiao)沉重，一端有(you)頂芽，另一端有(you)圓(yuan)形(xing)疤痕，俗稱(cheng)“肚臍眼”。馬尿味(wei)濃(nong)郁。嚼之爽(shuang)脆有(you)粘性，初(chu)味(wei)甘(gan)而后(hou)辛，其口(kou)味(wei)滯留口(kou)內(nei)較(jiao)長(chang)時間難(nan)消(xiao)去。

（2）干天麻：長橢圓形(xing)或長條形(xing)，扁平，皺(zhou)縮(suo)而(er)稍彎曲，環紋多輪(lun)，點狀密集(ji)，體(ti)堅實，較沉重，難折(zhe)斷，明顯可見頂芽(ya)和(he)圓形(xing)疤痕。馬尿(niao)味濃郁。

2. 理化指標：天麻素含(han)量(liang)≥0.40%，水(shui)分(fen)≤12.8%，總灰分(fen)≤4%，浸出(chu)物≥10%。

3. 安全及其(qi)他(ta)質量技術要求(qiu)：產品(pin)安全及其(qi)他(ta)質量技術要求(qiu)必須符合國家相(xiang)關(guan)規定(ding)。

平武天麻為(wei)地理標志(zhi)保(bao)護產(chan)品(pin)。