產品情況
魔芋(yu)(yu),又(you)名蒟蒻,發端于2000多(duo)年前的(de)中(zhong)國(guo),是一(yi)(yi)種多(duo)年生草(cao)本(ben)植(zhi)物,可入(ru)藥。由于富含(han)人(ren)體所需的(de)十幾種氨基酸(suan)和微量元素,也是一(yi)(yi)種功能(neng)性(xing)食品,其(qi)最顯著的(de)功效(xiao)是清脂、降糖、尤其(qi)以減(jian)(jian)肥(fei)瘦身方(fang)面(mian)的(de)功效(xiao)著稱。白(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)則是由于其(qi)肉質潔白(bai)(bai)而(er)稱,且白(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)是魔芋(yu)(yu)家族(zu)中(zhong)減(jian)(jian)肥(fei)性(xing)能(neng)最突出的(de)一(yi)(yi)個品種。
白魔(mo)(mo)芋:塊莖近球形(xing),直徑(jing)0.7—10cm,肉質潔白,頂(ding)部中央稍(shao)下(xia)陷,根狀莖較好。葉柄長10—40cm,基部粗0.3—2cm,淡綠(lv)色(se)(se),光(guang)滑,有(you)微小白色(se)(se)或草綠(lv)色(se)(se)斑塊;基部有(you)膜質白色(se)(se)鱗片(pian)4—7片(pian),披針形(xing)。佛(fo)焰苞船形(xing)。產量比(bi)花魔(mo)(mo)芋低,平均1497.64千克/畝,但品質好,經濟價值(zhi)高。
產地環境
(一)獨(du)特(te)的地形地貌
屏山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣位于四川省南部,金沙(sha)(sha)江下游北岸,岷江從東北部新發鄉穿(chuan)境(jing)(jing)而(er)過,幅員面積1531平(ping)方公里,平(ping)均海拔(ba)650米(mi),縣境(jing)(jing)整(zheng)個地勢(shi)由(you)西北向(xiang)東南傾斜,境(jing)(jing)內山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)嶺重疊,嶺谷(gu)相間,江河深切,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)高(gao)坡(po)(po)陡,地形(xing)破(po)碎,溝(gou)谷(gu)呈谷(gu)坡(po)(po)不對稱的V形(xing)窄谷(gu),屬大陸(lu)性季風(feng)濕潤氣(qi)候。小涼(liang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈之余脈形(xing)成(cheng)淺(qian)切割單斜低山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、單面山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中切割中山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峽谷(gu)、丘陵四大類型(xing)地貌特征。由(you)于金沙(sha)(sha)江河谷(gu)氣(qi)候影(ying)響,在縣政府劃(hua)定保護范(fan)圍(wei)內的種植區,云(yun)霧多(duo)、森(sen)林覆蓋(gai)率達53%,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上(shang)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)下氣(qi)候差異大,森(sen)林下有不少落葉、灌木層(ceng)及草本植物群(qun)落,更有深厚(hou)肥沃的腐殖(zhi)土(tu)層(ceng)。得天(tian)獨厚(hou)的地形(xing)地貌形(xing)成(cheng)了“高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧”的生(sheng)態環(huan)境(jing)(jing),造(zao)就了屏山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)白魔(mo)芋(yu)內含物十分(fen)豐(feng)富,其維生(sheng)素、生(sheng)物堿含量(liang)高(gao),確(que)保了屏山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)白魔(mo)芋(yu)的優(you)良品質。
(二)獨(du)特的環境氣候(hou)
屏山(shan)(shan)(shan)縣山(shan)(shan)(shan)區氣(qi)候(hou)(hou)帶垂直分布明顯,境內河谷與山(shan)(shan)(shan)麓屬亞熱帶,山(shan)(shan)(shan)中(zhong)部山(shan)(shan)(shan)地為(wei)暖溫(wen)帶、中(zhong)溫(wen)帶,山(shan)(shan)(shan)頂(ding)為(wei)亞寒帶氣(qi)候(hou)(hou),種植區年均氣(qi)溫(wen)為(wei)14.9°C,年平均相對濕度70%,年平均降(jiang)水(shui)(shui)量為(wei)1000mm,土壤(rang)儲水(shui)(shui)量均保持在(zai)30%以上。種植區云霧多(duo),日照少(shao)。豐富的(de)水(shui)(shui)資源(yuan)與充沛的(de)降(jiang)水(shui)(shui)及(ji)森林優良的(de)儲水(shui)(shui)功(gong)能,自(zi)然調節了(le)種植區域(yu)的(de)氣(qi)候(hou)(hou),境內種植區域(yu)空氣(qi)濕潤,溪流密布,植物(wu)生(sheng)長(chang)茂盛,這種雨量充沛、多(duo)霧少(shao)日照的(de)氣(qi)候(hou)(hou)為(wei)屏山(shan)(shan)(shan)白(bai)魔芋提供了(le)天籟般(ban)的(de)生(sheng)態環境和優越的(de)自(zi)然條(tiao)件,有利于屏山(shan)(shan)(shan)白(bai)魔芋根(gen)系的(de)生(sheng)長(chang)發育、塊莖的(de)后熟以及(ji)收挖加工制作。
(三)獨特的土壤環境
在(zai)屏山縣(xian)海(hai)拔500米(mi)至1500米(mi)之(zhi)間的山地(di)受降水充沛(pei)、植被豐富、野生(sheng)動物(wu)(wu)眾多等影(ying)響,大量(liang)的植物(wu)(wu)落葉及動物(wu)(wu)殘骸、排泄物(wu)(wu)入(ru)土為泥,層層堆積厚(hou)(hou)覆,土壤有效(xiao)土層深厚(hou)(hou),形成了山地(di)黃壤和(he)少數紫色土,土壤富含天然(ran)有機肥料營養(yang)和(he)有益礦物(wu)(wu)群元素,可充分(fen)滿(man)足(zu)屏山白魔(mo)芋在(zai)不(bu)同生(sheng)育階段對礦質(zhi)(zhi)元素的需求。造就了屏山白魔(mo)芋富含多種(zhong)維生(sheng)素、氨基酸和(he)鉀、磷等礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)元素的品質(zhi)(zhi)特征。
營養成分
魔芋(yu)(yu)的(de)主要成份是一(yi)種(zhong)叫做(zuo)葡甘(gan)聚糖(KGM)的(de)可溶性膳食纖維,而葡甘(gan)聚糖的(de)多(duo)寡是決定魔芋(yu)(yu)減肥效果優劣的(de)唯(wei)一(yi)指標。白魔芋(yu)(yu)的(de)葡甘(gan)聚糖含(han)量(liang)在整個魔芋(yu)(yu)家族中居于榜首,平均高(gao)達59.3%,是普(pu)通(tong)甜魔芋(yu)(yu)的(de)數倍。另外(wai)白魔芋(yu)(yu)還含(han)有(you)比其它魔芋(yu)(yu)品種(zhong)更多(duo)的(de)維生(sheng)素、生(sheng)物堿,粗(cu)蛋白質中的(de)多(duo)種(zhong)氨(an)基酸和人體必需的(de)微(wei)量(liang)元素;同時(shi)諸如糖、淀粉等(deng)成份卻相對減少(shao),也(ye)形成了所有(you)魔芋(yu)(yu)品種(zhong)中最合理的(de)功效配比。
而金沙江流域(yu)獨(du)特的(de)河谷氣候,適宜白魔(mo)芋種植。屏山(shan)白魔(mo)芋種植區正屬(shu)于(yu)金沙江流域(yu),并且按(an)多年來屏山(shan)白魔(mo)芋葡甘(gan)聚糖(tang)含量分析,屏山(shan)白魔(mo)芋葡甘(gan)聚糖(tang)含量平(ping)均可達67.8%,屬(shu)于(yu)金沙江流域(yu)白魔(mo)芋產品中的(de)優質品。
發展情況
屏(ping)山(shan)(shan)盛產(chan)(chan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu),以“金(jin)(jin)河(he)牌(pai)”屏(ping)山(shan)(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)聞名(ming)于世。1985年(nian)(nian)(nian)(nian),引進(jin)日本制粉(fen)設備,建金(jin)(jin)河(he)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)廠,產(chan)(chan)品(pin)全(quan)部銷往日本。90年(nian)(nian)(nian)(nian)代初期,以金(jin)(jin)河(he)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)加工廠為代表的(de)第一代加工企業(ye)(ye)所生(sheng)產(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)獲得了FMC國(guo)(guo)(guo)(guo)際質量認證,其精粉(fen)含葡甘(gan)聚糖(tang)達68.5%,高出一般同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)20%左(zuo)右。金(jin)(jin)河(he)牌(pai)屏(ping)山(shan)(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)及其金(jin)(jin)河(he)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)龍須面均獲四(si)川省名(ming)優特新產(chan)(chan)品(pin)博覽會(hui)金(jin)(jin)獎產(chan)(chan)品(pin)稱號。1988年(nian)(nian)(nian)(nian)《白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)新種(zhong)的(de)發(fa)現、命名(ming)及開(kai)發(fa)利用(yong)》獲國(guo)(guo)(guo)(guo)家科(ke)(ke)(ke)技(ji)成(cheng)果(guo)獎,農業(ye)(ye)部科(ke)(ke)(ke)技(ji)進(jin)步二等(deng)獎。《屏(ping)山(shan)(shan)縣白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)分析規(gui)劃報告》于1995年(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)經(jing)聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)糧農組織分權(quan)規(gui)劃論證會(hui)議通(tong)過評審。1997年(nian)(nian)(nian)(nian)屏(ping)山(shan)(shan)縣被四(si)川省財政廳(ting)列(lie)為白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化試點(dian)建設縣。1998年(nian)(nian)(nian)(nian)國(guo)(guo)(guo)(guo)家科(ke)(ke)(ke)委(wei)將四(si)川省屏(ping)山(shan)(shan)縣白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)開(kai)發(fa)列(lie)入(ru)國(guo)(guo)(guo)(guo)家級星(xing)火計(ji)劃;2003、2005年(nian)(nian)(nian)(nian)圓(yuan)滿實施(shi)中央財政科(ke)(ke)(ke)技(ji)扶貧屏(ping)山(shan)(shan)優質白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)基地(di)建設項目;2004、2005年(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)前(qian)協(xie)調(diao)會(hui)在屏(ping)山(shan)(shan)縣成(cheng)功召開(kai)。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)被中國(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)藝學會(hui)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)評為“全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)重點(dian)基地(di)縣”。2007年(nian)(nian)(nian)(nian)3月(yue)屏(ping)山(shan)(shan)縣白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)“三(san)推八改”豐產(chan)(chan)栽(zai)培技(ji)術通(tong)過宜(yi)賓市科(ke)(ke)(ke)技(ji)成(cheng)果(guo)申(shen)報,并獲得宜(yi)賓市科(ke)(ke)(ke)技(ji)進(jin)步三(san)等(deng)獎。2013年(nian)(nian)(nian)(nian),中都白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)植(zhi)基地(di)被列(lie)入(ru)屏(ping)山(shan)(shan)縣有機產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展規(gui)劃。2014年(nian)(nian)(nian)(nian),專業(ye)(ye)認證機構與屏(ping)山(shan)(shan)縣興(xing)龍白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)有限責任(ren)公司簽訂合同(tong),開(kai)展有機白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)植(zhi)基地(di)建設,并獲得基地(di)和(he)產(chan)(chan)品(pin)有機轉換(huan)證書。
2000年,全(quan)縣(xian)已有白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)種植(zhi)(zhi)面積達20000畝(mu),年產(chan)(chan)(chan)鮮(xian)芋(yu)(yu)(yu)4000噸(dun)以(yi)上,芋(yu)(yu)(yu)農實現(xian)種植(zhi)(zhi)收入(ru)400余萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。僅2001年,中都興龍魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)加工廠(chang)就加工鮮(xian)芋(yu)(yu)(yu)800噸(dun),出(chu)產(chan)(chan)(chan)精粉75噸(dun),出(chu)口(kou)率達95%,實現(xian)出(chu)口(kou)銷售(shou)收入(ru)300萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。2008年全(quan)縣(xian)白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)達到(dao)28000畝(mu),產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)5700噸(dun),產(chan)(chan)(chan)值1600萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。2014年,新(xin)發(fa)展白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)2000畝(mu),白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)總面積達到(dao)32000畝(mu),產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)14500噸(dun),實現(xian)產(chan)(chan)(chan)值7250萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。按照(zhao)屏山縣(xian)白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展規(gui)劃部署,到(dao)2017年,全(quan)縣(xian)將投入(ru)1440萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan),力爭(zheng)在中都鎮、太平鄉等5個鄉鎮新(xin)建白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)基(ji)地4000畝(mu),建成1個500畝(mu)示范園,同時(shi)打(da)造(zao)規(gui)范化(hua)高標準種植(zhi)(zhi)示范基(ji)地100畝(mu)。即時(shi),全(quan)縣(xian)白魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)種植(zhi)(zhi)面積將達到(dao)50000畝(mu),產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達到(dao)30000噸(dun),產(chan)(chan)(chan)值實現(xian)1.5億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)。
目前,以屏(ping)(ping)山縣興龍白(bai)魔(mo)芋(yu)有限公司(si)為代(dai)表的屏(ping)(ping)山白(bai)魔(mo)芋(yu)產(chan)品生產(chan)企業,所產(chan)95%的產(chan)品暢銷(xiao)國外,尤(you)其深受東南亞國家的喜愛。
國家(jia)質(zhi)檢總局于(yu)2016年(nian)7月14日發布公告(《關于(yu)批準對麻江(jiang)藍莓等37個產(chan)品(pin)(pin)實施地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護的公告》2016年(nian)第63號),正式批準對屏(ping)山(shan)白魔芋(yu)實施地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護。
主要功效
屏山白魔芋主要成分為(wei)葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)(KGM),屬(shu)于可(ke)(ke)溶(rong)(rong)性半纖維(wei)素(su)(su)為(wei)人體第七營養(yang)素(su)(su)纖維(wei)素(su)(su)中的(de)優品。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)具(ju)有水(shui)(shui)溶(rong)(rong)、持(chi)水(shui)(shui)增稠、穩定(ding)、懸浮、膠(jiao)(jiao)(jiao)凝、粘(zhan)(zhan)接(jie)、成膜等多種獨(du)特的(de)理化性質而(er)使(shi)它具(ju)有廣(guang)泛的(de)應用和開發價值。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)作為(wei)膳食(shi)纖維(wei),不被吸收(shou),不含熱量,有飽(bao)腹感,且(qie)(qie)能減少和延(yan)緩葡(pu)(pu)(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)的(de)吸收(shou),是糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病的(de)良好輔助(zhu)藥物(wu),且(qie)(qie)可(ke)(ke)預防肥胖和緩慢(man)減肥。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)為(wei)可(ke)(ke)溶(rong)(rong)性纖維(wei),能吸收(shou)水(shui)(shui)、保水(shui)(shui),并通過(guo)酵解(jie)增加糞便體積和松軟度,利(li)于通便,防止便秘。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)又是一種植物(wu)膠(jiao)(jiao)(jiao),但與(yu)其它天然膠(jiao)(jiao)(jiao)如(ru)黃原(yuan)(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)、瓜爾豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)、刺槐豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)等相比,其粘(zhan)(zhan)度更高,在PH值降低到(dao)3.8以下,仍保持(chi)穩定(ding)而(er)不沉淀,且(qie)(qie)與(yu)其它膠(jiao)(jiao)(jiao)如(ru)黃原(yuan)(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉膠(jiao)(jiao)(jiao)等復配后有極佳的(de)協同效果(guo),可(ke)(ke)使(shi)黃原(yuan)(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)粘(zhan)(zhan)度大(da)大(da)增高。在食(shi)品、飲料工業上利(li)用葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)的(de)上述幾(ji)種特性可(ke)(ke)作為(wei)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝劑、增稠劑、粘(zhan)(zhan)結(jie)保水(shui)(shui)劑、穩定(ding)劑、成膜劑等。
另(ling)外(wai)白魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)還含有(you)(you)比其它魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)品種(zhong)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)維生素、生物(wu)堿,粗蛋(dan)白質中的(de)(de)(de)(de)氨基酸高達(da)16種(zhong),人(ren)體必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素13種(zhong);還含有(you)(you)人(ren)類所需(xu)要的(de)(de)(de)(de)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)多(duo)糖(tang),并具有(you)(you)低熱(re)量(liang)、低脂肪和(he)高纖維素的(de)(de)(de)(de)特(te)點。白魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)對(dui)防治(zhi)(zhi)結腸癌(ai)、乳腺癌(ai)有(you)(you)特(te)效,對(dui)預防和(he)治(zhi)(zhi)療高血壓(ya)、糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)(de)(de)(de)人(ren)群可(ke)(ke)以(yi)(yi)說是(shi)一種(zhong)上(shang)等的(de)(de)(de)(de)既飽口福、又治(zhi)(zhi)病(bing)健體的(de)(de)(de)(de)食品,還可(ke)(ke)以(yi)(yi)防治(zhi)(zhi)多(duo)種(zhong)腸胃消化系(xi)統的(de)(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)常見慢(man)性(xing)疾病(bing),由此(ci)可(ke)(ke)見,白魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)是(shi)一種(zhong)“天(tian)賜良藥”,食用(yong)起(qi)來有(you)(you)百利而無一害。