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產品情況

魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)，又名蒟蒻，發端于2000多年(nian)前的(de)(de)中(zhong)(zhong)國，是(shi)一種多年(nian)生草(cao)本植物，可入藥。由于富含人體(ti)所(suo)需的(de)(de)十幾種氨(an)基酸和微量元素，也是(shi)一種功(gong)能性(xing)食品(pin)，其(qi)最顯著的(de)(de)功(gong)效(xiao)是(shi)清脂(zhi)、降糖、尤其(qi)以(yi)減肥瘦身方面的(de)(de)功(gong)效(xiao)著稱。白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)則是(shi)由于其(qi)肉質潔白而(er)稱，且白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)是(shi)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)家族中(zhong)(zhong)減肥性(xing)能最突出(chu)的(de)(de)一個品(pin)種。

白(bai)(bai)魔(mo)芋：塊(kuai)莖近球形，直徑0.7—10cm，肉質潔(jie)白(bai)(bai)，頂部(bu)(bu)中央稍(shao)下陷(xian)，根狀莖較好(hao)。葉柄長(chang)10—40cm，基(ji)(ji)部(bu)(bu)粗0.3—2cm，淡綠(lv)色(se)(se)(se)，光(guang)滑，有微(wei)小白(bai)(bai)色(se)(se)(se)或草綠(lv)色(se)(se)(se)斑塊(kuai)；基(ji)(ji)部(bu)(bu)有膜質白(bai)(bai)色(se)(se)(se)鱗片4—7片，披針形。佛焰苞船形。產量(liang)比花魔(mo)芋低，平均1497.64千(qian)克/畝(mu)，但品質好(hao)，經濟價值高。

產地環境

（一(yi)）獨(du)特的地形地貌

屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣位于(yu)四川省南部，金(jin)(jin)沙(sha)江(jiang)下游北(bei)岸，岷江(jiang)從東北(bei)部新發鄉穿境(jing)而(er)過，幅(fu)員面(mian)(mian)積1531平方公(gong)里，平均海(hai)拔650米，縣境(jing)整個地(di)勢(shi)由西北(bei)向東南傾斜(xie)，境(jing)內山(shan)(shan)(shan)嶺重疊，嶺谷相(xiang)間，江(jiang)河深(shen)(shen)切，山(shan)(shan)(shan)高(gao)坡陡，地(di)形(xing)(xing)破(po)碎，溝谷呈谷坡不對稱的(de)V形(xing)(xing)窄谷,屬大(da)陸性(xing)季風濕(shi)潤氣候(hou)。小涼山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈之(zhi)余脈形(xing)(xing)成(cheng)淺切割單斜(xie)低山(shan)(shan)(shan)、單面(mian)(mian)山(shan)(shan)(shan)、中(zhong)切割中(zhong)山(shan)(shan)(shan)峽谷、丘陵四大(da)類型地(di)貌特征。由于(yu)金(jin)(jin)沙(sha)江(jiang)河谷氣候(hou)影響，在縣政府劃定保護(hu)范圍內的(de)種植區，云霧多、森(sen)林(lin)覆蓋率達53%，山(shan)(shan)(shan)上、山(shan)(shan)(shan)下氣候(hou)差(cha)異(yi)大(da)，森(sen)林(lin)下有不少落葉、灌木(mu)層(ceng)及草本(ben)植物(wu)(wu)群落，更有深(shen)(shen)厚(hou)肥沃的(de)腐殖土(tu)層(ceng)。得天獨厚(hou)的(de)地(di)形(xing)(xing)地(di)貌形(xing)(xing)成(cheng)了“高(gao)山(shan)(shan)(shan)云霧”的(de)生態環(huan)境(jing)，造就了屏(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)魔芋(yu)內含(han)物(wu)(wu)十分豐富，其(qi)維生素、生物(wu)(wu)堿含(han)量高(gao)，確保了屏(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)魔芋(yu)的(de)優良(liang)品質。

（二）獨(du)特(te)的環境氣候

屏山(shan)縣山(shan)區氣(qi)候(hou)(hou)帶(dai)垂直分布(bu)明顯，境(jing)(jing)內(nei)河谷與山(shan)麓屬亞(ya)熱帶(dai)，山(shan)中部山(shan)地為暖溫(wen)帶(dai)、中溫(wen)帶(dai)，山(shan)頂為亞(ya)寒帶(dai)氣(qi)候(hou)(hou)，種(zhong)植區年(nian)均氣(qi)溫(wen)為14.9°C,年(nian)平均相對濕度70%，年(nian)平均降水(shui)量為1000mm，土(tu)壤儲水(shui)量均保(bao)持在30%以(yi)上。種(zhong)植區云霧多，日(ri)照(zhao)少。豐富(fu)的(de)(de)水(shui)資源與充(chong)沛(pei)的(de)(de)降水(shui)及(ji)森林優良的(de)(de)儲水(shui)功能(neng)，自然(ran)調節了種(zhong)植區域的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)，境(jing)(jing)內(nei)種(zhong)植區域空(kong)氣(qi)濕潤，溪流密布(bu)，植物生(sheng)長茂盛，這(zhe)種(zhong)雨量充(chong)沛(pei)、多霧少日(ri)照(zhao)的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)為屏山(shan)白(bai)魔(mo)芋提供了天(tian)籟般的(de)(de)生(sheng)態環境(jing)(jing)和(he)優越的(de)(de)自然(ran)條件(jian)，有利(li)于屏山(shan)白(bai)魔(mo)芋根系的(de)(de)生(sheng)長發育、塊莖的(de)(de)后(hou)熟以(yi)及(ji)收(shou)挖加工(gong)制作(zuo)。

（三）獨特的土壤環境(jing)

在屏山(shan)(shan)縣(xian)海拔500米(mi)至1500米(mi)之間的(de)(de)山(shan)(shan)地(di)受(shou)降水充(chong)沛、植(zhi)(zhi)被(bei)豐富、野生(sheng)(sheng)動物(wu)(wu)(wu)眾多(duo)等影響,大量的(de)(de)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)落(luo)葉(xie)及動物(wu)(wu)(wu)殘骸(hai)、排泄物(wu)(wu)(wu)入土(tu)為(wei)泥(ni)，層層堆積厚(hou)覆，土(tu)壤有效土(tu)層深厚(hou)，形(xing)成(cheng)了(le)山(shan)(shan)地(di)黃壤和(he)(he)少數紫色土(tu)，土(tu)壤富含天然(ran)有機肥(fei)料營養和(he)(he)有益礦物(wu)(wu)(wu)群元(yuan)素，可充(chong)分滿足屏山(shan)(shan)白魔(mo)芋(yu)在不同(tong)生(sheng)(sheng)育階段(duan)對(dui)礦質(zhi)元(yuan)素的(de)(de)需求(qiu)。造就了(le)屏山(shan)(shan)白魔(mo)芋(yu)富含多(duo)種(zhong)維生(sheng)(sheng)素、氨基酸和(he)(he)鉀、磷等礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)元(yuan)素的(de)(de)品質(zhi)特征。

營養成分

魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)的(de)主要成(cheng)份是(shi)一(yi)種叫做(zuo)葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖（KGM）的(de)可(ke)溶性膳食纖維，而葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖的(de)多(duo)寡(gua)是(shi)決(jue)定(ding)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)減(jian)肥效(xiao)(xiao)果優劣的(de)唯(wei)一(yi)指標(biao)。白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)的(de)葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖含量在整個魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)家族中(zhong)居(ju)于榜(bang)首(shou)，平均高達(da)59.3%，是(shi)普通甜(tian)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)的(de)數(shu)倍。另(ling)外白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)還含有(you)比其(qi)它(ta)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)品種更(geng)多(duo)的(de)維生(sheng)(sheng)素、生(sheng)(sheng)物堿(jian)，粗(cu)蛋白(bai)質中(zhong)的(de)多(duo)種氨(an)基酸(suan)和人(ren)體必(bi)需的(de)微量元素；同時諸如糖、淀粉等(deng)成(cheng)份卻相對減(jian)少，也形(xing)成(cheng)了所有(you)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)品種中(zhong)最合理的(de)功效(xiao)(xiao)配比。

而金沙(sha)江(jiang)流域獨特的(de)(de)河谷(gu)氣(qi)候，適宜白魔(mo)芋種植(zhi)。屏山白魔(mo)芋種植(zhi)區正屬于金沙(sha)江(jiang)流域，并(bing)且(qie)按(an)多(duo)年來屏山白魔(mo)芋葡(pu)甘(gan)聚糖含(han)量分析，屏山白魔(mo)芋葡(pu)甘(gan)聚糖含(han)量平均可(ke)達67.8%，屬于金沙(sha)江(jiang)流域白魔(mo)芋產品中的(de)(de)優(you)質(zhi)品。

發展情況

屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)盛產(chan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)，以“金(jin)河(he)牌(pai)”屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)聞名(ming)于(yu)世(shi)。1985年(nian)(nian)(nian)，引進日本制粉(fen)設備，建(jian)金(jin)河(he)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)廠，產(chan)品(pin)(pin)全(quan)部銷往日本。90年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)初期，以金(jin)河(he)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)加工(gong)廠為(wei)代(dai)(dai)表的第一代(dai)(dai)加工(gong)企業所生產(chan)的白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)獲(huo)得了FMC國(guo)(guo)際(ji)質量認證，其(qi)(qi)精(jing)粉(fen)含葡甘聚(ju)糖達68.5%，高出一般(ban)同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)20%左右。金(jin)河(he)牌(pai)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)及(ji)其(qi)(qi)金(jin)河(he)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)龍(long)須(xu)面(mian)均(jun)獲(huo)四(si)(si)川省名(ming)優(you)特新(xin)產(chan)品(pin)(pin)博覽(lan)會(hui)金(jin)獎產(chan)品(pin)(pin)稱號。1988年(nian)(nian)(nian)《白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)新(xin)種的發現、命名(ming)及(ji)開(kai)發利(li)用》獲(huo)國(guo)(guo)家(jia)科(ke)(ke)技(ji)成(cheng)果獎，農(nong)業部科(ke)(ke)技(ji)進步二等(deng)獎。《屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)分(fen)析規(gui)劃(hua)報(bao)告》于(yu)1995年(nian)(nian)(nian)11月經聯合(he)國(guo)(guo)糧(liang)農(nong)組織分(fen)權規(gui)劃(hua)論證會(hui)議(yi)通(tong)過評(ping)審。1997年(nian)(nian)(nian)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)被四(si)(si)川省財(cai)政(zheng)廳列為(wei)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業化試點(dian)建(jian)設縣(xian)。1998年(nian)(nian)(nian)國(guo)(guo)家(jia)科(ke)(ke)委將(jiang)四(si)(si)川省屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)開(kai)發列入國(guo)(guo)家(jia)級(ji)星火計劃(hua)；2003、2005年(nian)(nian)(nian)圓滿實施中央財(cai)政(zheng)科(ke)(ke)技(ji)扶(fu)貧(pin)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)優(you)質白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)基(ji)(ji)地(di)建(jian)設項目；2004、2005年(nian)(nian)(nian)全(quan)國(guo)(guo)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)前協調會(hui)在屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)成(cheng)功(gong)召開(kai)。2005年(nian)(nian)(nian)被中國(guo)(guo)園藝學會(hui)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)協會(hui)評(ping)為(wei)“全(quan)國(guo)(guo)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業生產(chan)重點(dian)基(ji)(ji)地(di)縣(xian)”。2007年(nian)(nian)(nian)3月屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)“三(san)推八(ba)改”豐產(chan)栽(zai)培(pei)技(ji)術通(tong)過宜(yi)賓市科(ke)(ke)技(ji)成(cheng)果申報(bao)，并獲(huo)得宜(yi)賓市科(ke)(ke)技(ji)進步三(san)等(deng)獎。2013年(nian)(nian)(nian)，中都(dou)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)種植(zhi)基(ji)(ji)地(di)被列入屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)有機(ji)產(chan)業發展規(gui)劃(hua)。2014年(nian)(nian)(nian)，專業認證機(ji)構與屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)興(xing)龍(long)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)有限責任公司簽訂合(he)同(tong)，開(kai)展有機(ji)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)種植(zhi)基(ji)(ji)地(di)建(jian)設，并獲(huo)得基(ji)(ji)地(di)和產(chan)品(pin)(pin)有機(ji)轉(zhuan)換證書。

2000年(nian)(nian)，全縣已(yi)有白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)種植面積(ji)達20000畝，年(nian)(nian)產鮮芋(yu)(yu)4000噸(dun)以上，芋(yu)(yu)農實(shi)(shi)現種植收(shou)入400余萬(wan)元(yuan)(yuan)。僅2001年(nian)(nian)，中都興龍(long)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)加(jia)工廠就加(jia)工鮮芋(yu)(yu)800噸(dun)，出產精粉75噸(dun)，出口率達95%，實(shi)(shi)現出口銷售收(shou)入300萬(wan)元(yuan)(yuan)。2008年(nian)(nian)全縣白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)達到28000畝，產量(liang)(liang)5700噸(dun)，產值(zhi)1600萬(wan)元(yuan)(yuan)。2014年(nian)(nian)，新(xin)發(fa)展白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)2000畝，白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)總面積(ji)達到32000畝，產量(liang)(liang)14500噸(dun)，實(shi)(shi)現產值(zhi)7250萬(wan)元(yuan)(yuan)。按(an)照屏山縣白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)產業(ye)發(fa)展規(gui)劃部署，到2017年(nian)(nian)，全縣將投入1440萬(wan)元(yuan)(yuan)，力(li)爭在(zai)中都鎮(zhen)、太平鄉等(deng)5個(ge)鄉鎮(zhen)新(xin)建白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)基地(di)4000畝，建成1個(ge)500畝示范(fan)園，同時打造規(gui)范(fan)化高(gao)標(biao)準種植示范(fan)基地(di)100畝。即時，全縣白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)種植面積(ji)將達到50000畝，產量(liang)(liang)達到30000噸(dun)，產值(zhi)實(shi)(shi)現1.5億(yi)元(yuan)(yuan)。

目前，以屏山縣(xian)興龍白(bai)魔芋有(you)限(xian)公(gong)司為代表的屏山白(bai)魔芋產品(pin)生產企業，所產95%的產品(pin)暢銷國(guo)(guo)外，尤其(qi)深(shen)受東南亞國(guo)(guo)家的喜愛。

國家質檢總局于2016年7月14日發布(bu)公告（《關于批(pi)準(zhun)(zhun)對(dui)麻(ma)江(jiang)藍莓等37個(ge)產品實(shi)施(shi)(shi)地理(li)標志產品保護的公告》2016年第63號），正式批(pi)準(zhun)(zhun)對(dui)屏山(shan)白魔芋實(shi)施(shi)(shi)地理(li)標志產品保護。

主要功效

屏山白魔芋主要成分為(wei)(wei)葡甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)（KGM），屬于(yu)可(ke)溶(rong)性半纖(xian)維(wei)素(su)(su)為(wei)(wei)人(ren)體(ti)第七營養素(su)(su)纖(xian)維(wei)素(su)(su)中的(de)優品(pin)。葡甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)具有水(shui)(shui)溶(rong)、持水(shui)(shui)增(zeng)稠、穩(wen)定(ding)、懸浮、膠(jiao)(jiao)凝(ning)、粘(zhan)(zhan)接、成膜(mo)等(deng)(deng)多種獨特的(de)理化(hua)性質(zhi)而使(shi)它具有廣泛的(de)應用(yong)和開(kai)發(fa)價值。葡甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)作為(wei)(wei)膳食纖(xian)維(wei)，不(bu)被吸(xi)(xi)收(shou)，不(bu)含(han)熱量，有飽(bao)腹感(gan)，且能(neng)減(jian)少和延緩葡萄糖(tang)(tang)的(de)吸(xi)(xi)收(shou)，是(shi)糖(tang)(tang)尿(niao)病的(de)良好輔助藥物，且可(ke)預防(fang)(fang)肥(fei)胖和緩慢減(jian)肥(fei)。葡甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)為(wei)(wei)可(ke)溶(rong)性纖(xian)維(wei)，能(neng)吸(xi)(xi)收(shou)水(shui)(shui)、保(bao)水(shui)(shui)，并通過酵解增(zeng)加糞(fen)便體(ti)積和松軟度(du)，利于(yu)通便，防(fang)(fang)止便秘。葡甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)又(you)是(shi)一種植(zhi)物膠(jiao)(jiao)，但與其(qi)(qi)它天(tian)然膠(jiao)(jiao)如黃(huang)原膠(jiao)(jiao)、瓜爾豆膠(jiao)(jiao)、刺槐豆膠(jiao)(jiao)等(deng)(deng)相(xiang)比，其(qi)(qi)粘(zhan)(zhan)度(du)更高，在PH值降低到3.8以(yi)下，仍(reng)保(bao)持穩(wen)定(ding)而不(bu)沉(chen)淀，且與其(qi)(qi)它膠(jiao)(jiao)如黃(huang)原膠(jiao)(jiao)、卡拉膠(jiao)(jiao)等(deng)(deng)復(fu)配后有極佳的(de)協同效果，可(ke)使(shi)黃(huang)原膠(jiao)(jiao)的(de)粘(zhan)(zhan)度(du)大大增(zeng)高。在食品(pin)、飲料工業上利用(yong)葡甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)聚(ju)糖(tang)(tang)的(de)上述幾(ji)種特性可(ke)作為(wei)(wei)膠(jiao)(jiao)凝(ning)劑(ji)、增(zeng)稠劑(ji)、粘(zhan)(zhan)結保(bao)水(shui)(shui)劑(ji)、穩(wen)定(ding)劑(ji)、成膜(mo)劑(ji)等(deng)(deng)。

另(ling)外白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)還(huan)含有比(bi)其它(ta)魔(mo)(mo)芋(yu)品種(zhong)(zhong)更多(duo)的(de)(de)維生(sheng)素、生(sheng)物(wu)堿，粗蛋白(bai)質中(zhong)的(de)(de)氨基酸(suan)高(gao)(gao)達16種(zhong)(zhong)，人(ren)體必需的(de)(de)微量元素13種(zhong)(zhong)；還(huan)含有人(ren)類所需要的(de)(de)魔(mo)(mo)芋(yu)多(duo)糖(tang)，并具有低熱量、低脂肪和高(gao)(gao)纖維素的(de)(de)特點。白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)對(dui)防(fang)治結腸癌、乳(ru)腺癌有特效，對(dui)預防(fang)和治療高(gao)(gao)血壓、糖(tang)尿病的(de)(de)人(ren)群可(ke)以(yi)說是一(yi)種(zhong)(zhong)上等的(de)(de)既(ji)飽口(kou)福(fu)、又治病健(jian)體的(de)(de)食(shi)品，還(huan)可(ke)以(yi)防(fang)治多(duo)種(zhong)(zhong)腸胃(wei)消化(hua)系統的(de)(de)多(duo)種(zhong)(zhong)常(chang)見慢性疾病，由此(ci)可(ke)見，白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)是一(yi)種(zhong)(zhong)“天賜良藥”，食(shi)用(yong)起來有百利而無一(yi)害。