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產品情況

魔芋(yu)(yu)，又名(ming)蒟蒻，發(fa)端于(yu)2000多(duo)年前(qian)的(de)中(zhong)國，是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種多(duo)年生草(cao)本(ben)植物，可入藥。由于(yu)富含人體(ti)所(suo)需的(de)十幾種氨基(ji)酸和微量元素，也(ye)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種功能性(xing)食品(pin)，其最顯著的(de)功效是(shi)(shi)(shi)清(qing)脂、降糖、尤(you)其以減肥瘦身(shen)方面的(de)功效著稱。白魔芋(yu)(yu)則是(shi)(shi)(shi)由于(yu)其肉(rou)質潔白而稱，且白魔芋(yu)(yu)是(shi)(shi)(shi)魔芋(yu)(yu)家族中(zhong)減肥性(xing)能最突出的(de)一(yi)(yi)個品(pin)種。

白魔(mo)芋：塊莖近球形(xing)，直徑(jing)0.7—10cm，肉質潔白，頂部(bu)中央(yang)稍下陷，根(gen)狀(zhuang)莖較好。葉柄長10—40cm，基(ji)部(bu)粗0.3—2cm，淡(dan)綠(lv)(lv)色，光滑，有(you)微小白色或(huo)草綠(lv)(lv)色斑(ban)塊；基(ji)部(bu)有(you)膜質白色鱗片(pian)(pian)4—7片(pian)(pian)，披針形(xing)。佛焰苞船形(xing)。產量比花魔(mo)芋低，平均1497.64千克(ke)/畝(mu)，但品質好，經濟價值高。

產地環境

（一）獨特的地形地貌

屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)位(wei)于四(si)川省南部，金(jin)沙(sha)江(jiang)下游北(bei)岸(an)，岷江(jiang)從(cong)東北(bei)部新發鄉穿(chuan)境而過，幅員面積1531平方(fang)公里，平均海拔650米，縣(xian)境整(zheng)個地(di)勢由西北(bei)向(xiang)東南傾(qing)斜，境內山(shan)(shan)(shan)(shan)嶺重疊，嶺谷(gu)(gu)(gu)相(xiang)間，江(jiang)河深切，山(shan)(shan)(shan)(shan)高(gao)坡(po)陡，地(di)形破碎，溝谷(gu)(gu)(gu)呈谷(gu)(gu)(gu)坡(po)不(bu)對稱的(de)(de)V形窄谷(gu)(gu)(gu),屬大(da)陸性季風濕潤氣候。小涼山(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)之余脈(mo)(mo)形成(cheng)淺切割單斜低山(shan)(shan)(shan)(shan)、單面山(shan)(shan)(shan)(shan)、中切割中山(shan)(shan)(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)(gu)(gu)、丘陵四(si)大(da)類型地(di)貌特征。由于金(jin)沙(sha)江(jiang)河谷(gu)(gu)(gu)氣候影響，在(zai)縣(xian)政府劃定保(bao)護范圍內的(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)區，云(yun)霧多、森林(lin)覆蓋(gai)率達(da)53%，山(shan)(shan)(shan)(shan)上、山(shan)(shan)(shan)(shan)下氣候差異大(da)，森林(lin)下有不(bu)少落(luo)葉、灌木層(ceng)及草本植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)群落(luo)，更有深厚肥(fei)沃的(de)(de)腐殖土層(ceng)。得天獨厚的(de)(de)地(di)形地(di)貌形成(cheng)了“高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧”的(de)(de)生態環(huan)境，造就了屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)(shan)白(bai)魔芋內含物(wu)(wu)十分(fen)豐(feng)富(fu)，其維(wei)生素、生物(wu)(wu)堿含量高(gao)，確保(bao)了屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)(shan)白(bai)魔芋的(de)(de)優良品質。

（二）獨(du)特的環境(jing)氣(qi)候

屏(ping)山(shan)縣(xian)山(shan)區(qu)(qu)(qu)氣候帶(dai)垂直分布(bu)明(ming)顯，境內河谷與山(shan)麓屬亞熱帶(dai)，山(shan)中部山(shan)地(di)為暖溫(wen)帶(dai)、中溫(wen)帶(dai)，山(shan)頂為亞寒帶(dai)氣候，種植區(qu)(qu)(qu)年均(jun)(jun)氣溫(wen)為14.9°C,年平均(jun)(jun)相對濕(shi)度70%，年平均(jun)(jun)降水(shui)量為1000mm，土壤儲水(shui)量均(jun)(jun)保(bao)持在30%以(yi)(yi)上(shang)。種植區(qu)(qu)(qu)云霧多，日照少。豐富的(de)水(shui)資(zi)源(yuan)與充(chong)沛的(de)降水(shui)及森(sen)林(lin)優良的(de)儲水(shui)功(gong)能，自(zi)然調(diao)節了種植區(qu)(qu)(qu)域的(de)氣候，境內種植區(qu)(qu)(qu)域空氣濕(shi)潤，溪流密布(bu)，植物(wu)生(sheng)(sheng)長茂盛，這(zhe)種雨量充(chong)沛、多霧少日照的(de)氣候為屏(ping)山(shan)白魔(mo)芋(yu)(yu)提供(gong)了天籟般的(de)生(sheng)(sheng)態環境和(he)優越(yue)的(de)自(zi)然條件，有(you)利于屏(ping)山(shan)白魔(mo)芋(yu)(yu)根(gen)系的(de)生(sheng)(sheng)長發(fa)育、塊莖(jing)的(de)后(hou)熟(shu)以(yi)(yi)及收挖加工制作。

（三(san)）獨特的土壤環境(jing)

在(zai)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)縣海拔500米(mi)至1500米(mi)之(zhi)間的(de)山(shan)(shan)地(di)受(shou)降水充沛、植(zhi)被(bei)豐(feng)富、野生(sheng)動物(wu)(wu)(wu)眾多(duo)等影響,大量的(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)落葉及動物(wu)(wu)(wu)殘骸、排(pai)泄物(wu)(wu)(wu)入土(tu)為(wei)泥，層(ceng)層(ceng)堆積(ji)厚覆，土(tu)壤有效土(tu)層(ceng)深(shen)厚，形成了(le)山(shan)(shan)地(di)黃(huang)壤和少(shao)數紫色(se)土(tu)，土(tu)壤富含(han)天然有機(ji)肥料營養和有益礦物(wu)(wu)(wu)群元素(su)，可充分滿足屏(ping)(ping)山(shan)(shan)白(bai)魔芋在(zai)不(bu)同生(sheng)育階(jie)段對礦質元素(su)的(de)需求。造就了(le)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)白(bai)魔芋富含(han)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)、氨基酸和鉀、磷等礦物(wu)(wu)(wu)質元素(su)的(de)品質特征。

營養成分

魔(mo)芋(yu)(yu)的主(zhu)要成份(fen)是一(yi)種叫做葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖（KGM）的可溶性膳食纖維，而(er)葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖的多寡是決定魔(mo)芋(yu)(yu)減肥(fei)效(xiao)(xiao)果優劣的唯一(yi)指標。白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)的葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖含量(liang)在整個魔(mo)芋(yu)(yu)家族中居于榜首，平均高達(da)59.3%，是普通甜魔(mo)芋(yu)(yu)的數倍。另(ling)外白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)還含有比其(qi)它魔(mo)芋(yu)(yu)品(pin)種更多的維生素、生物堿(jian)，粗蛋白(bai)(bai)質中的多種氨基酸和人(ren)體必需的微(wei)量(liang)元素；同時諸如糖、淀粉等成份(fen)卻相對減少，也形成了(le)所(suo)有魔(mo)芋(yu)(yu)品(pin)種中最合(he)理(li)的功(gong)效(xiao)(xiao)配比。

而(er)金(jin)沙(sha)江流域獨特的(de)河(he)谷氣候，適宜白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)種植。屏(ping)山(shan)白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)種植區正屬(shu)于(yu)金(jin)沙(sha)江流域，并且(qie)按多年來(lai)屏(ping)山(shan)白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)葡甘聚(ju)(ju)糖含(han)(han)量(liang)分(fen)析(xi)，屏(ping)山(shan)白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)葡甘聚(ju)(ju)糖含(han)(han)量(liang)平均可達(da)67.8%，屬(shu)于(yu)金(jin)沙(sha)江流域白魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)產品中的(de)優質品。

發展情況

屏山(shan)(shan)盛產(chan)(chan)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，以(yi)“金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)河(he)(he)牌(pai)”屏山(shan)(shan)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)聞名(ming)于(yu)世。1985年(nian)(nian)，引(yin)進日本制(zhi)粉設備，建金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)河(he)(he)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉廠(chang)，產(chan)(chan)品(pin)全(quan)部(bu)銷(xiao)往日本。90年(nian)(nian)代初期，以(yi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)河(he)(he)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉加(jia)工(gong)廠(chang)為代表的(de)第一代加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)所(suo)生產(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉獲(huo)得(de)了FMC國(guo)(guo)際質量認證(zheng)，其精粉含葡甘聚糖達68.5%，高出(chu)一般同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)20%左右。金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)河(he)(he)牌(pai)屏山(shan)(shan)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉及(ji)(ji)其金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)河(he)(he)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)龍須面(mian)均獲(huo)四川省(sheng)名(ming)優特新產(chan)(chan)品(pin)博(bo)覽(lan)會金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)獎(jiang)產(chan)(chan)品(pin)稱(cheng)號。1988年(nian)(nian)《白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)新種的(de)發(fa)現、命(ming)名(ming)及(ji)(ji)開發(fa)利用》獲(huo)國(guo)(guo)家科(ke)技(ji)成果獎(jiang)，農業(ye)部(bu)科(ke)技(ji)進步二等(deng)(deng)獎(jiang)。《屏山(shan)(shan)縣(xian)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分析規(gui)劃(hua)報告》于(yu)1995年(nian)(nian)11月經聯合(he)國(guo)(guo)糧農組織分權(quan)規(gui)劃(hua)論證(zheng)會議通過評審。1997年(nian)(nian)屏山(shan)(shan)縣(xian)被(bei)四川省(sheng)財政(zheng)廳(ting)列為白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業(ye)化試點建設縣(xian)。1998年(nian)(nian)國(guo)(guo)家科(ke)委將(jiang)四川省(sheng)屏山(shan)(shan)縣(xian)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)開發(fa)列入國(guo)(guo)家級星火計劃(hua)；2003、2005年(nian)(nian)圓滿(man)實施(shi)中央財政(zheng)科(ke)技(ji)扶貧屏山(shan)(shan)優質白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)基(ji)(ji)地建設項(xiang)目；2004、2005年(nian)(nian)全(quan)國(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)前(qian)協(xie)調會在屏山(shan)(shan)縣(xian)成功(gong)召開。2005年(nian)(nian)被(bei)中國(guo)(guo)園藝學會魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協(xie)會評為“全(quan)國(guo)(guo)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業(ye)生產(chan)(chan)重點基(ji)(ji)地縣(xian)”。2007年(nian)(nian)3月屏山(shan)(shan)縣(xian)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)“三(san)推(tui)八改”豐產(chan)(chan)栽培(pei)技(ji)術通過宜(yi)賓市科(ke)技(ji)成果申報，并(bing)獲(huo)得(de)宜(yi)賓市科(ke)技(ji)進步三(san)等(deng)(deng)獎(jiang)。2013年(nian)(nian)，中都白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種植基(ji)(ji)地被(bei)列入屏山(shan)(shan)縣(xian)有(you)機(ji)(ji)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展規(gui)劃(hua)。2014年(nian)(nian)，專業(ye)認證(zheng)機(ji)(ji)構與屏山(shan)(shan)縣(xian)興龍白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)限(xian)責任公司簽訂(ding)合(he)同(tong)，開展有(you)機(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種植基(ji)(ji)地建設，并(bing)獲(huo)得(de)基(ji)(ji)地和產(chan)(chan)品(pin)有(you)機(ji)(ji)轉換證(zheng)書。

2000年(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)已(yi)有白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)種植面(mian)積(ji)達(da)20000畝(mu)(mu)，年(nian)產(chan)鮮芋(yu)(yu)(yu)4000噸(dun)以上，芋(yu)(yu)(yu)農(nong)實(shi)現種植收入400余萬(wan)(wan)元。僅(jin)2001年(nian)，中(zhong)都興龍(long)魔芋(yu)(yu)(yu)加工廠就加工鮮芋(yu)(yu)(yu)800噸(dun)，出(chu)產(chan)精粉75噸(dun)，出(chu)口率達(da)95%，實(shi)現出(chu)口銷售(shou)收入300萬(wan)(wan)元。2008年(nian)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)達(da)到(dao)28000畝(mu)(mu)，產(chan)量5700噸(dun)，產(chan)值1600萬(wan)(wan)元。2014年(nian)，新發(fa)展白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)2000畝(mu)(mu)，白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)總面(mian)積(ji)達(da)到(dao)32000畝(mu)(mu)，產(chan)量14500噸(dun)，實(shi)現產(chan)值7250萬(wan)(wan)元。按照屏山(shan)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)產(chan)業發(fa)展規劃部(bu)署(shu)，到(dao)2017年(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)將投入1440萬(wan)(wan)元，力爭在中(zhong)都鎮、太平鄉等5個(ge)鄉鎮新建白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)基地(di)4000畝(mu)(mu)，建成1個(ge)500畝(mu)(mu)示范(fan)園，同(tong)時(shi)打造規范(fan)化高標準(zhun)種植示范(fan)基地(di)100畝(mu)(mu)。即時(shi)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)種植面(mian)積(ji)將達(da)到(dao)50000畝(mu)(mu)，產(chan)量達(da)到(dao)30000噸(dun)，產(chan)值實(shi)現1.5億元。

目前，以屏山(shan)縣興龍白魔芋有限(xian)公司(si)為代表的屏山(shan)白魔芋產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)企業(ye)，所(suo)產(chan)95%的產(chan)品(pin)(pin)暢銷國(guo)外，尤其深受東南亞國(guo)家的喜愛。

國家(jia)質檢總局于2016年7月14日發布公告（《關于批準對麻江藍莓等37個產品(pin)實(shi)施(shi)地(di)理標(biao)志產品(pin)保護的公告》2016年第63號(hao)），正(zheng)式批準對屏山(shan)白魔芋實(shi)施(shi)地(di)理標(biao)志產品(pin)保護。

主要功效

屏山白(bai)魔芋主要成(cheng)分為(wei)葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)（KGM），屬于可溶性(xing)半纖維素(su)為(wei)人(ren)體第七營(ying)養素(su)纖維素(su)中的優品(pin)。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)具(ju)有(you)(you)(you)水(shui)溶、持水(shui)增稠、穩定(ding)、懸浮、膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)、粘接、成(cheng)膜(mo)等多種(zhong)獨特的理化(hua)性(xing)質而使它具(ju)有(you)(you)(you)廣泛的應用(yong)和開發價值。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)作(zuo)為(wei)膳(shan)食纖維，不(bu)(bu)被吸(xi)收(shou)，不(bu)(bu)含熱量，有(you)(you)(you)飽(bao)腹(fu)感(gan)，且(qie)能減少和延緩葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)的吸(xi)收(shou)，是糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病的良好(hao)輔助藥物(wu)，且(qie)可預防肥胖(pang)和緩慢減肥。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)為(wei)可溶性(xing)纖維，能吸(xi)收(shou)水(shui)、保(bao)水(shui)，并(bing)通過(guo)酵解增加糞便體積和松(song)軟度，利于通便，防止便秘。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)又是一種(zhong)植物(wu)膠(jiao)(jiao)(jiao)，但與其(qi)它天然膠(jiao)(jiao)(jiao)如黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)、瓜爾豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)、刺槐豆(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)等相比，其(qi)粘度更高，在PH值降低到3.8以下，仍保(bao)持穩定(ding)而不(bu)(bu)沉淀(dian)，且(qie)與其(qi)它膠(jiao)(jiao)(jiao)如黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)、卡(ka)拉膠(jiao)(jiao)(jiao)等復(fu)配后有(you)(you)(you)極佳的協(xie)同效果，可使黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)的粘度大大增高。在食品(pin)、飲料工(gong)業(ye)上(shang)利用(yong)葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)的上(shang)述幾種(zhong)特性(xing)可作(zuo)為(wei)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、粘結保(bao)水(shui)劑(ji)(ji)、穩定(ding)劑(ji)(ji)、成(cheng)膜(mo)劑(ji)(ji)等。

另外白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)還(huan)含有比(bi)其它魔(mo)(mo)芋(yu)品(pin)種更多的(de)維(wei)生(sheng)素(su)、生(sheng)物堿，粗蛋白(bai)質中的(de)氨基酸高達16種，人體(ti)(ti)必需(xu)的(de)微量(liang)元素(su)13種；還(huan)含有人類所需(xu)要的(de)魔(mo)(mo)芋(yu)多糖，并具有低熱量(liang)、低脂肪和高纖(xian)維(wei)素(su)的(de)特點。白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)對防治(zhi)結(jie)腸(chang)癌、乳腺(xian)癌有特效，對預防和治(zhi)療高血壓(ya)、糖尿病(bing)的(de)人群可以說(shuo)是(shi)一種上等(deng)的(de)既飽口福(fu)、又治(zhi)病(bing)健體(ti)(ti)的(de)食品(pin)，還(huan)可以防治(zhi)多種腸(chang)胃消化系統的(de)多種常見(jian)慢(man)性(xing)疾病(bing)，由此可見(jian)，白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)是(shi)一種“天(tian)賜良藥”，食用起來有百利而(er)無一害。