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地標地理：

尖莊酒(jiu)獨特(te)的(de)品質，與其生(sheng)(sheng)產所在地中國四川(chuan)(chuan)(chuan)宜賓(bin)的(de)地理環(huan)境、自然條件(jian)是分(fen)不開(kai)的(de)。宜賓(bin)地處“中國白酒(jiu)金三角”核心(xin)區，位于四川(chuan)(chuan)(chuan)盆地南緣，川(chuan)(chuan)(chuan)、滇、黔三省結合部，是長江上(shang)游的(de)重(zhong)要(yao)生(sheng)(sheng)態屏障(zhang)，屬亞(ya)熱帶濕潤(run)季風氣候，適宜微生(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)存，構成得天獨厚的(de)釀酒(jiu)環(huan)境。

宜賓位于北緯27o50′-29o16′，東經103o36′-105o20′，年平(ping)(ping)均降雨量高達(da)1200毫米，氣候溫(wen)和(he)(he)，年平(ping)(ping)均氣溫(wen)17.6℃，年平(ping)(ping)均日照(zhao)1018.2小時，常(chang)年溫(wen)差和(he)(he)晝夜(ye)溫(wen)差小，濕度大，非常(chang)有利(li)于釀酒原(yuan)料(liao)的生長，是農(nong)作物在(zai)同(tong)緯度地帶(dai)氣候最佳地區之(zhi)一。

宜賓擁有一種獨特的(de)弱酸性黃泥粘土，粘性極強，吸(xi)水、保水性好(hao)，密封性極好(hao)，富(fu)含(han)磷、鐵、鎳、鈷(gu)等多種礦物質，是制作釀酒窖池的(de)絕(jue)好(hao)天(tian)然材料。

好(hao)酒必有好(hao)水。岷(min)江水發(fa)源于岷(min)山南麓，流經多雨叢林地區，沿途水土保持(chi)良好(hao)，常年清澈透明，無污染，水質(zhi)清澈，口感(gan)甘潤爽口，微甜，酸(suan)堿適中，富(fu)含偏硅(gui)酸(suan)、鍶(si)、硒等微量元(yuan)素，是(shi)釀酒生(sheng)產(chan)的(de)上(shang)品。

文化背景：

傳統工藝特色

1、獨(du)特的“包包曲(qu)”制曲(qu)工(gong)藝。

尖莊酒生(sheng)(sheng)產使(shi)用的(de)(de)是(shi)特制的(de)(de)“包包曲(qu)”，其獨(du)特的(de)(de)造形結(jie)構，加之制曲(qu)全(quan)過程的(de)(de)開(kai)放性，增加了曲(qu)胚與(yu)自然環境空(kong)氣的(de)(de)接(jie)觸，富(fu)集了大量與(yu)地理特點聯(lian)系(xi)緊密(mi)的(de)(de)有益微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)進行自然發酵，在微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)作用下產生(sheng)(sheng)不(bu)同菌系(xi)、酶系(xi)，有利于酯化、生(sheng)(sheng)香和(he)香味物(wu)質的(de)(de)累積。

2、跑(pao)窖(jiao)循(xun)環、續(xu)糟配料。跑(pao)窖(jiao)循(xun)環使優質(zhi)的母糟不斷(duan)擴展延續(xu)到其他窖(jiao)池，有利于以糟養(yang)窖(jiao)，促進窖(jiao)泥的良性循(xun)環。

3、分(fen)(fen)層(ceng)(ceng)起糟、分(fen)(fen)甑(zeng)蒸餾。由于糟醅在窖池中所處溫度、水分(fen)(fen)、酸(suan)度，與窖池接觸部位不同(tong)，各層(ceng)(ceng)糟醅蒸餾出來的酒(jiu)質也各異，便(bian)形成了不同(tong)的風格。

4、量(liang)質(zhi)(zhi)摘酒、按質(zhi)(zhi)并壇。蒸(zheng)餾(liu)(liu)過程中，由于糟醅層(ceng)次不同(tong)(tong)，發酵狀(zhuang)態有別，加(jia)之蒸(zheng)餾(liu)(liu)效應，各時段餾(liu)(liu)分(fen)(fen)(fen)的組分(fen)(fen)(fen)含(han)量(liang)和(he)量(liang)比不同(tong)(tong)，利用這種(zhong)規律將原酒質(zhi)(zhi)量(liang)細分(fen)(fen)(fen)，有利于精選出質(zhi)(zhi)量(liang)最(zui)佳餾(liu)(liu)分(fen)(fen)(fen)。

5、發(fa)酵期(qi)長。尖莊(zhuang)酒(jiu)發(fa)酵期(qi)為70天，“雙輪底”為140天，有利于酯化、生香和(he)香味(wei)物(wu)質(zhi)的(de)累積。

6、獨(du)特的(de)勾(gou)兌(dui)技術。在長期的(de)生產實踐(jian)中，創(chuang)造了一套(tao)以“緩沖、平衡、烘托”為主體的(de)勾(gou)兌(dui)技術，建(jian)立微機(ji)勾(gou)兌(dui)專家系統，使勾(gou)兌(dui)技術科學化、精確化、規(gui)范化，保證產品的(de)固有風格。

品牌建設：

尖莊酒(jiu)(jiu)是(shi)公司的(de)(de)(de)老牌(pai)(pai)產品(pin)，其前身為“提莊大(da)曲”，系部(bu)省雙(shuang)優酒(jiu)(jiu)，被譽(yu)(yu)為“大(da)眾(zhong)的(de)(de)(de)理想品(pin)牌(pai)(pai)”，尖莊酒(jiu)(jiu)口感芳香、甜美、柔和、甘醇，具(ju)有濃香、醇和、味甘、尾凈，飲后(hou)不(bu)上頭的(de)(de)(de)特點(dian)和與眾(zhong)不(bu)同的(de)(de)(de)風格。先后(hou)參(can)加在美國、俄羅斯等8個國家舉辦的(de)(de)(de)國際博(bo)覽(lan)會(hui)(hui)(hui)、評酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)，均(jun)獲得金獎(jiang)，共獲國際金獎(jiang)10余枚。在國內也獲得首屆中(zhong)國食(shi)品(pin)博(bo)覽(lan)會(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)、優質白酒(jiu)(jiu)精品(pin)、中(zhong)國著名品(pin)牌(pai)(pai)、消費者喜愛的(de)(de)(de)知名品(pin)牌(pai)(pai)等諸多榮譽(yu)(yu)。