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地標地理：

尖(jian)莊酒獨特(te)的(de)(de)品質，與(yu)其生(sheng)(sheng)產所(suo)在地中國(guo)四(si)川宜賓的(de)(de)地理環境、自然條件是分不開的(de)(de)。宜賓地處(chu)“中國(guo)白酒金三(san)角(jiao)”核心區(qu)，位于(yu)四(si)川盆地南緣，川、滇、黔三(san)省(sheng)結合(he)部(bu)，是長(chang)江(jiang)上(shang)游的(de)(de)重要(yao)生(sheng)(sheng)態屏障，屬亞熱(re)帶濕潤季(ji)風氣候，適宜微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)生(sheng)(sheng)存，構(gou)成得天獨厚(hou)的(de)(de)釀(niang)酒環境。

宜賓位于北緯27o50′-29o16′，東經103o36′-105o20′，年(nian)平(ping)均(jun)降雨量高達1200毫米，氣候溫(wen)(wen)和(he)，年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)17.6℃，年(nian)平(ping)均(jun)日照1018.2小時(shi)，常(chang)年(nian)溫(wen)(wen)差和(he)晝夜溫(wen)(wen)差小，濕度(du)大，非(fei)常(chang)有利于釀(niang)酒原料(liao)的生長，是農作物在(zai)同緯度(du)地(di)帶氣候最佳地(di)區之一。

宜(yi)賓擁有一種(zhong)獨特的弱酸性黃泥粘(zhan)土，粘(zhan)性極強(qiang)，吸水、保水性好，密封性極好，富含磷、鐵、鎳、鈷等(deng)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)，是制(zhi)作釀酒窖(jiao)池(chi)的絕好天然材料(liao)。

好(hao)(hao)酒必有好(hao)(hao)水。岷(min)江(jiang)水發源(yuan)于(yu)岷(min)山南麓，流經多雨叢林地區(qu)，沿(yan)途水土(tu)保持良好(hao)(hao)，常(chang)年(nian)清澈透明(ming)，無(wu)污(wu)染，水質(zhi)清澈，口感甘潤爽口，微甜，酸堿適中，富含偏硅酸、鍶、硒(xi)等微量元素(su)，是(shi)釀酒生產的上品。

文化背景：

傳統工藝特色

1、獨特的“包包曲(qu)”制曲(qu)工藝。

尖莊酒生產(chan)使用的(de)(de)是特(te)(te)制(zhi)的(de)(de)“包包曲(qu)”，其獨特(te)(te)的(de)(de)造形結構(gou)，加之制(zhi)曲(qu)全過程的(de)(de)開放性，增(zeng)加了(le)曲(qu)胚與自然(ran)環境空氣的(de)(de)接觸(chu)，富集了(le)大量(liang)與地理特(te)(te)點(dian)聯系緊密的(de)(de)有益(yi)微生物進行自然(ran)發酵(jiao)，在微生物的(de)(de)作用下產(chan)生不同菌系、酶系，有利于酯(zhi)化、生香和香味物質(zhi)的(de)(de)累積。

2、跑窖(jiao)循(xun)(xun)環、續糟配料(liao)。跑窖(jiao)循(xun)(xun)環使優質的(de)母糟不(bu)斷擴展延續到其他(ta)窖(jiao)池，有利于以糟養窖(jiao)，促進窖(jiao)泥的(de)良性循(xun)(xun)環。

3、分層起糟(zao)、分甑蒸餾。由于(yu)糟(zao)醅在窖池(chi)中所(suo)處溫度、水分、酸(suan)度，與(yu)窖池(chi)接觸部位(wei)不同，各層糟(zao)醅蒸餾出來的酒質也各異，便(bian)形(xing)成了不同的風(feng)格(ge)。

4、量質摘酒、按質并壇。蒸餾(liu)過(guo)程中(zhong)，由于糟醅層次不(bu)同(tong)，發酵(jiao)狀態有(you)別，加之蒸餾(liu)效應，各時段餾(liu)分(fen)的組分(fen)含量和(he)量比不(bu)同(tong)，利用這種(zhong)規律將原酒質量細分(fen)，有(you)利于精選出質量最(zui)佳(jia)餾(liu)分(fen)。

5、發(fa)(fa)酵期長。尖(jian)莊酒發(fa)(fa)酵期為(wei)70天，“雙輪底”為(wei)140天，有利(li)于酯(zhi)化、生(sheng)香(xiang)和香(xiang)味物質的累積。

6、獨特的勾(gou)兌(dui)(dui)技術。在(zai)長期的生產實踐中，創造了一套以“緩(huan)沖(chong)、平衡、烘托”為主(zhu)體的勾(gou)兌(dui)(dui)技術，建(jian)立微機勾(gou)兌(dui)(dui)專家系統，使勾(gou)兌(dui)(dui)技術科(ke)學化(hua)、精確(que)化(hua)、規范化(hua)，保(bao)證產品的固(gu)有(you)風格(ge)。

品牌建設：

尖(jian)莊酒(jiu)是公司的(de)老(lao)牌(pai)產品(pin)(pin)，其前身為“提(ti)莊大(da)(da)曲”，系(xi)部省雙優酒(jiu)，被譽為“大(da)(da)眾的(de)理想品(pin)(pin)牌(pai)”，尖(jian)莊酒(jiu)口感芳香(xiang)(xiang)、甜美、柔和、甘(gan)醇，具有(you)濃香(xiang)(xiang)、醇和、味甘(gan)、尾凈，飲(yin)后(hou)不(bu)上頭的(de)特點和與眾不(bu)同的(de)風(feng)格。先(xian)后(hou)參加在美國(guo)(guo)、俄羅(luo)斯(si)等8個(ge)國(guo)(guo)家舉辦的(de)國(guo)(guo)際博覽(lan)會、評(ping)酒(jiu)會，均獲(huo)得金(jin)獎，共獲(huo)國(guo)(guo)際金(jin)獎10余(yu)枚。在國(guo)(guo)內也獲(huo)得首屆中(zhong)國(guo)(guo)食品(pin)(pin)博覽(lan)會金(jin)獎、優質白酒(jiu)精品(pin)(pin)、中(zhong)國(guo)(guo)著(zhu)名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)、消費(fei)者(zhe)喜(xi)愛的(de)知名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)等諸(zhu)多榮譽。