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地標地理：

尖莊酒獨特的(de)品質，與其生(sheng)產所在地中國四川宜(yi)賓的(de)地理(li)環境、自然條件是(shi)分不開的(de)。宜(yi)賓地處“中國白酒金三角”核心區，位(wei)于四川盆地南緣，川、滇、黔三省結合部，是(shi)長江(jiang)上游的(de)重要生(sheng)態屏障，屬(shu)亞熱帶(dai)濕(shi)潤(run)季風氣(qi)候，適宜(yi)微生(sheng)物的(de)生(sheng)存(cun)，構成得天獨厚的(de)釀酒環境。

宜(yi)賓位于北緯27o50′-29o16′，東經103o36′-105o20′，年平均降雨量高達(da)1200毫米，氣(qi)候(hou)溫和(he)，年平均氣(qi)溫17.6℃，年平均日照(zhao)1018.2小時，常年溫差和(he)晝夜溫差小，濕度大，非常有利于釀(niang)酒原料的生(sheng)長，是(shi)農作物(wu)在(zai)同緯度地帶氣(qi)候(hou)最佳地區之一。

宜賓(bin)擁有(you)一種(zhong)獨特的弱(ruo)酸性(xing)黃泥粘(zhan)土(tu)，粘(zhan)性(xing)極強，吸水、保(bao)水性(xing)好，密封性(xing)極好，富含磷(lin)、鐵、鎳、鈷等(deng)多種(zhong)礦物質，是制作釀酒(jiu)窖池(chi)的絕好天(tian)然材料(liao)。

好(hao)酒必(bi)有(you)好(hao)水(shui)。岷江水(shui)發源于岷山南(nan)麓，流經(jing)多雨叢林地(di)區，沿途水(shui)土保(bao)持良好(hao)，常年清澈(che)透明(ming)，無污染，水(shui)質清澈(che)，口(kou)感甘潤爽口(kou)，微(wei)甜，酸(suan)堿(jian)適(shi)中，富(fu)含偏硅(gui)酸(suan)、鍶、硒等(deng)微(wei)量(liang)元素(su)，是釀酒生產(chan)的上(shang)品。

文化背景：

傳統工藝特色

1、獨特的(de)“包包曲”制曲工(gong)藝。

尖莊酒生(sheng)(sheng)產(chan)使用的(de)是特制(zhi)的(de)“包包曲”，其獨(du)特的(de)造形結構(gou)，加(jia)之制(zhi)曲全(quan)過程(cheng)的(de)開放性，增加(jia)了曲胚(pei)與(yu)自(zi)然環境空氣的(de)接觸(chu)，富集了大(da)量與(yu)地理特點聯系緊密的(de)有(you)益(yi)微生(sheng)(sheng)物(wu)進行自(zi)然發(fa)酵(jiao)，在(zai)微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)作用下(xia)產(chan)生(sheng)(sheng)不同菌系、酶系，有(you)利(li)于酯化、生(sheng)(sheng)香和香味物(wu)質的(de)累積。

2、跑窖(jiao)(jiao)(jiao)循環、續糟(zao)(zao)配(pei)料。跑窖(jiao)(jiao)(jiao)循環使優質的(de)母糟(zao)(zao)不斷擴展延續到其他窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)，有利于以糟(zao)(zao)養(yang)窖(jiao)(jiao)(jiao)，促進(jin)窖(jiao)(jiao)(jiao)泥(ni)的(de)良性循環。

3、分(fen)層(ceng)起糟(zao)(zao)、分(fen)甑蒸餾(liu)(liu)。由(you)于(yu)糟(zao)(zao)醅在窖池(chi)中所處溫度、水分(fen)、酸(suan)度，與窖池(chi)接觸部位不同，各層(ceng)糟(zao)(zao)醅蒸餾(liu)(liu)出來的酒(jiu)質也(ye)各異，便(bian)形成了不同的風(feng)格。

4、量(liang)(liang)質(zhi)(zhi)摘酒、按質(zhi)(zhi)并壇。蒸餾過程中，由于糟醅層(ceng)次不(bu)同(tong)，發酵狀態有(you)別，加之蒸餾效應，各時段餾分的(de)組(zu)分含量(liang)(liang)和量(liang)(liang)比(bi)不(bu)同(tong)，利用這種規(gui)律(lv)將原(yuan)酒質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)細分，有(you)利于精選出(chu)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)最佳餾分。

5、發(fa)酵期長。尖(jian)莊(zhuang)酒發(fa)酵期為(wei)70天(tian)，“雙輪底”為(wei)140天(tian)，有利于(yu)酯化、生(sheng)香(xiang)(xiang)和香(xiang)(xiang)味物(wu)質的累(lei)積。

6、獨(du)特的(de)(de)勾(gou)(gou)兌技(ji)術(shu)。在長期的(de)(de)生(sheng)產實踐中，創造(zao)了(le)一套以“緩沖(chong)、平衡、烘托”為主體的(de)(de)勾(gou)(gou)兌技(ji)術(shu)，建(jian)立微機勾(gou)(gou)兌專(zhuan)家系(xi)統，使勾(gou)(gou)兌技(ji)術(shu)科學化、精確化、規范化，保(bao)證產品的(de)(de)固(gu)有風格(ge)。

品牌建設：

尖莊酒(jiu)是公(gong)司的(de)(de)老牌產品(pin)，其前身為(wei)(wei)“提莊大曲(qu)”，系(xi)部省雙優(you)酒(jiu)，被譽為(wei)(wei)“大眾的(de)(de)理想品(pin)牌”，尖莊酒(jiu)口感(gan)芳香(xiang)、甜美(mei)、柔和、甘醇(chun)，具有濃香(xiang)、醇(chun)和、味甘、尾(wei)凈，飲(yin)后不(bu)上頭的(de)(de)特點和與(yu)眾不(bu)同的(de)(de)風格。先(xian)后參加在(zai)美(mei)國(guo)(guo)、俄羅斯(si)等8個國(guo)(guo)家(jia)舉辦(ban)的(de)(de)國(guo)(guo)際博覽會、評酒(jiu)會，均獲得金(jin)獎(jiang)，共(gong)獲國(guo)(guo)際金(jin)獎(jiang)10余(yu)枚。在(zai)國(guo)(guo)內(nei)也獲得首屆中國(guo)(guo)食品(pin)博覽會金(jin)獎(jiang)、優(you)質白(bai)酒(jiu)精品(pin)、中國(guo)(guo)著(zhu)名品(pin)牌、消費者喜愛的(de)(de)知名品(pin)牌等諸多榮譽。