一.自然生態環(huan)境和(he)人文歷(li)史因素(su)
（1）土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)(di)貌(mao) 境內土(tu)壤(rang)(rang)(rang)可(ke)(ke)分為土(tu)壤(rang)(rang)(rang)資(zi)源：晉(jin)城(cheng)市土(tu)壤(rang)(rang)(rang)可(ke)(ke)分為8個(ge)(ge)土(tu)類(lei)，13個(ge)(ge)亞類(lei)，30個(ge)(ge)土(tu)屬，93個(ge)(ge)土(tu)種，總面積1423.61萬畝，在布(bu)局上大體可(ke)(ke)分為4種類(lei)型，其中宜(yi)林(lin)及林(lin)牧綜合利(li)用的(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)，占總面積的(de)50%以上，分布(bu)于晉(jin)城(cheng)全市各(ge)個(ge)(ge)地(di)(di)(di)帶，極宜(yi)荊(jing)條生長發展(zhan)。 晉(jin)城(cheng)市地(di)(di)(di)貌(mao)以山地(di)(di)(di)丘(qiu)陵(ling)為主(zhu)，占總面積87.1%，內地(di)(di)(di)起伏較大，最高是舜王坪，海撥(bo)2322米(mi)(mi)；最低是沁(qin)河(he)、丹河(he)下游河(he)谷，海撥(bo)接近300米(mi)(mi)；相對(dui)高差為2000米(mi)(mi)。境內大部分地(di)(di)(di)區海撥(bo)800米(mi)(mi)，亦(yi)宜(yi)荊(jing)條生長發展(zhan)。
（2）水(shui)(shui)文情況 水(shui)(shui)利資源(yuan)：晉城市是華北(bei)地區相對(dui)富水(shui)(shui)區。水(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)的(de)為21.49億立方米，占全(quan)省水(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)的(de)15.1％。人(ren)均占有水(shui)(shui)資源(yuan)量(liang)1100多(duo)立方米，在水(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)中(zhong)，地表水(shui)(shui)19.6億立方米，地下水(shui)(shui)9.69億立方米，重復流量(liang)7.8億立方米。這(zhe)里的(de)水(shui)(shui)源(yuan)基本無(wu)污染，無(wu)公(gong)害，屬于(yu)國家達標一級水(shui)(shui)質，所(suo)以在其(qi)水(shui)(shui)系內生(sheng)長的(de)荊(jing)條(tiao)(tiao)灌木自然無(wu)污染， 屬真正的(de)綠色灌木，蜜蜂采(cai)集其(qi)荊(jing)條(tiao)(tiao)花流蜜釀造的(de)荊(jing)條(tiao)(tiao)花蜜產品自然符合(he)NY-X123-2000的(de)標準要求。
（3）氣(qi)(qi)候情(qing)況 氣(qi)(qi)候資(zi)源：晉城市(shi)屬暖溫帶半濕(shi)潤大(da)陸性季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候區(qu)，受大(da)陸性 季(ji)(ji)風影響，各地(di)區(qu)小(xiao)氣(qi)(qi)候差(cha)異大(da)。 氣(qi)(qi)候特(te)點四季(ji)(ji)分明(ming)，冬長(chang)夏(xia)短(duan)，春季(ji)(ji)少雨(yu)(yu)(yu)多(duo)(duo)風，干(gan)旱時有發生(sheng)(sheng)(sheng)；夏(xia)季(ji)(ji) 炎熱(re)多(duo)(duo)雨(yu)(yu)(yu)，降(jiang)水量(liang)(liang)年(nian)際變化大(da)；秋(qiu)季(ji)(ji)溫和涼爽(shuang)，陰(yin)雨(yu)(yu)(yu)天(tian)氣(qi)(qi)多(duo)(duo)；冬季(ji)(ji)寒冷，雪雨(yu)(yu)(yu)稀少。為(wei)(wei)“長(chang)日(ri)照地(di)區(qu)”，年(nian)日(ri)照時數(shu)在(zai)2393～2630小(xiao)時之間。年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫11℃左右，。無霜期一般在(zai)185天(tian)左右，陽城最長(chang)，為(wei)(wei)198天(tian)，陵(ling)川最短(duan)，為(wei)(wei)165天(tian)。年(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)(liang)在(zai)640毫米(mi)以(yi)上。在(zai)這樣(yang)的氣(qi)(qi)候環境中(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的荊條(tiao)灌(guan)木品(pin)質優良，流蜜(mi)(mi)多(duo)(duo)而且流蜜(mi)(mi)期在(zai)5—6月長(chang)達(da)40多(duo)(duo)天(tian)，所謂獨特(te)的氣(qi)(qi)候催(cui)生(sheng)(sheng)(sheng)了(le)獨特(te)的荊花(hua)蜜(mi)(mi)。 上述自(zi)然生(sheng)(sheng)(sheng)態環境都(dou)適(shi)于(yu)荊條(tiao)灌(guan)木的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)、開(kai)花(hua)和泌蜜(mi)(mi)，不僅流蜜(mi)(mi)穩定，而且流蜜(mi)(mi)期長(chang)，流蜜(mi)(mi)量(liang)(liang)大(da)，質量(liang)(liang)純真。
二.地域范圍
晉城(cheng)荊條(tiao)花(hua)(hua)(hua)蜜產(chan)地(di)為晉城(cheng)市境內，東(dong)起太(tai)行山南(nan)端，西到中條(tiao)山東(dong)端，北(bei)與長治為鄰，南(nan)與河(he)(he)南(nan)接(jie)壤(rang)。荊條(tiao)屬馬鞭草科落葉灌木，圓錐花(hua)(hua)(hua)序，花(hua)(hua)(hua)呈藍紫色，是(shi)晉城(cheng)市面(mian)積最(zui)大，泌蜜最(zui)多(duo)，流蜜期最(zui)長，產(chan)蜜量(liang)最(zui)高的(de)第一(yi)大蜜粉源。地(di)理(li)坐(zuo)標(biao)為東(dong)經112°—112°40′，北(bei)緯(wei)35°12′—35°45′，面(mian)積40萬公頃，年產(chan)荊條(tiao)花(hua)(hua)(hua)蜂(feng)蜜3000噸以上。這里(li)有歷山、王莽(mang)嶺、蟒河(he)(he)等原始森林，沁河(he)(he)、丹河(he)(he)等黃河(he)(he)支流，丹河(he)(he)濕地(di)，鳳凰、黃圍等大峽谷，全市植被覆蓋率達(da)50%，大氣與水體質量(liang)均達(da)國家(jia)一(yi)級(ji)標(biao)準。
三.產品品質特性特征
（1） 晉(jin)城(cheng)荊條蜂蜜(mi)外(wai)在感(gan)官特征需符合以下(xia)要求：新鮮荊條蜂蜜(mi)呈(cheng)淺琥珀(po)色(se)，久置色(se)澤逐漸加深至琥珀(po)色(se)，結晶后純白。具有(you)荊條花特有(you)的(de)花香滋味(wei)和氣味(wei)，無異味(wei)。常溫下(xia)呈(cheng)粘稠流體狀或部分及(ji)全(quan)部結晶，不得含有(you)蜜(mi)蜂肢體、幼(you)蟲、蠟(la)屑及(ji)正常視力可見雜質(zhi)（含蠟(la)屑巢蜜(mi)除外(wai)）
（2）晉(jin)城荊(jing)條蜂蜜內在品(pin)質指(zhi)(zhi)標(biao)需符合以下要求(qiu) 項目 指(zhi)(zhi)標(biao)要求(qiu) 果(guo)糖(tang)和(he)葡(pu)萄糖(tang) ≥ 65g/100 g 蔗糖(tang)含(han)量 ≤ 5g/100 g） 鋅（Zn） ≤ 25mg/kg 其(qi)他指(zhi)(zhi)標(biao) 符合CB14963-2011蜂蜜及有關規定(ding)要求(qiu)。
（3）安(an)全要求(qiu) 晉城荊條(tiao)蜜(mi)(mi)產品外觀特(te)征、理(li)化指標(biao)(biao)、微生(sheng)物指標(biao)(biao)、藥(yao)物及重金屬殘留(liu)指標(biao)(biao)必(bi)須符合(he)GB14963-3-2011蜂(feng)蜜(mi)(mi)標(biao)(biao)準規(gui)(gui)定、飲用(yong)水符合(he)《NY5027-2001無公(gong)(gong)害食品畜禽飲用(yong)水水質(zhi)》標(biao)(biao)準規(gui)(gui)定，生(sheng)產過程(cheng)管(guan)(guan)理(li)、生(sheng)產技(ji)術(shu)(shu)要求(qiu)、蜂(feng)藥(yao)使用(yong)、蜂(feng)蜜(mi)(mi)加工儲(chu)藏運輸等管(guan)(guan)理(li)應(ying)符合(he)《GBT 21528-2008 蜜(mi)(mi)蜂(feng)產品生(sheng)產管(guan)(guan)理(li)規(gui)(gui)范(fan)》、《NY 5138-2002 無公(gong)(gong)害食品 蜜(mi)(mi)蜂(feng)飼養(yang)獸(shou)藥(yao)使用(yong)準則》、《NYT1241-2006 蜂(feng)產品加工技(ji)術(shu)(shu)管(guan)(guan)理(li)規(gui)(gui)范(fan)》、《NYT 639-2002 蜂(feng)蜜(mi)(mi)生(sheng)產技(ji)術(shu)(shu)規(gui)(gui)范(fan)》、《NYT 5139-2002 無公(gong)(gong)害食品 蜜(mi)(mi)蜂(feng)飼養(yang)管(guan)(guan)理(li)準則》及農業部有關規(gui)(gui)定。
四.特定生產方式(shi)
（1）產地(di)選(xuan)擇 生產場(chang)址應位(wei)于地(di)理(li)標志規定區域(yu)范圍內，海(hai)拔300m至2300m, 土壤(rang)類型為林(lin)溶(rong)褐(he)土和山地(di)褐(he)土，荊條同花期的(de)(de)其它(ta)蜜(mi)源植物不超(chao)過15%，選(xuan)擇地(di)勢高燥、背風向陽、排水良好、環境幽靜、小氣(qi)候(hou)適宜、交通便利、水電供應穩定的(de)(de)場(chang)所，場(chang)地(di)附(fu)近3 千米(mi)范圍內無蜂蜜(mi)加工 廠、以(yi)蜜(mi)糖為生產原料的(de)(de)食品廠、化工廠、農(nong)藥(yao)(yao)廠及經(jing)常噴灑農(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de) 菜地(di)、果園，嚴防農(nong)藥(yao)(yao)、工業三廢或其他有害(hai)物質(zhi)(zhi)污染蜜(mi)粉源，周圍空氣(qi)質(zhi)(zhi)量符合(he)GB3095中空氣(qi)質(zhi)(zhi)量功能區二類區的(de)(de)要求(qiu)，水質(zhi)(zhi)應符合(he)NY 5027-2008無公害(hai)食品 畜禽(qin)飲用水水質(zhi)(zhi)規。
（2）品(pin)種(zhong)選擇及特定要求。。 蜜(mi)(mi)源(yuan)植物品(pin)種(zhong)為荊(jing)條(tiao)(tiao)花（又名荊(jing)花） 蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)品(pin)種(zhong)為意大利蜂(feng)(feng)、喀(ka)爾巴阡蜂(feng)(feng)、東北黑蜂(feng)(feng)、喀(ka)尼(ni)阿(a)蘭蜂(feng)(feng)及雜交(jiao)蜂(feng)(feng)種(zhong)等西方(fang)蜂(feng)(feng)種(zhong)。 采蜜(mi)(mi)時間(jian)：荊(jing)條(tiao)(tiao)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)采集時間(jian)為每年6月(yue)15日至(zhi)7月(yue)25日。
（3）生產技術過程管(guan)理
①人員要求 蜂產品生(sheng)產人員必須身體健康(kang)，符合國(guo)家食(shi)品生(sheng)產人員健康(kang)求， 傳染(ran)病患者不(bu)得從事蜂產品生(sheng)產。
②蜂(feng)(feng)群(qun)要(yao)求 選用符合生產(chan)(chan)需要(yao)的優良高產(chan)(chan)蜂(feng)(feng)種(zhong)和健(jian)康蜂(feng)(feng)群(qun)，大(da)流蜜(mi)(mi)期前(qian)必(bi)須調整蜂(feng)(feng)群(qun)，組(zu)織強群(qun)采蜜(mi)(mi)，采蜜(mi)(mi)期生產(chan)(chan)群(qun)群(qun)勢必(bi)須達(da)到(dao)14框以上。患病蜂(feng)(feng)群(qun)不得用于(yu)生產(chan)(chan)。
③ 藥(yao)物使用(yong) 使用(yong)國家允許的(de)(de)無污染的(de)(de)高效低毒蜂藥(yao)防治蜜蜂病蟲害，嚴(yan)格遵 循休(xiu)藥(yao)期(qi)的(de)(de)管理和嚴(yan)格執行(xing)休(xiu)藥(yao)期(qi)，生產期(qi)間不得使用(yong)任何違禁藥(yao)物。
④取蜜操作
a生產商品蜜前，必須將(jiang)底蜜（飼料(liao)蜜）清理干(gan)凈。
b取(qu)蜜一般應在(zai)上午(wu)進(jin)行(xing)，低溫季節，取(qu)蜜時間應安排(pai)在(zai)中午(wu)溫 較高(gao)的時間進(jin)行(xing)。
c取蜜(mi)時(shi)，只允許用吹風、煙霧或手工驅(qu)(qu)趕蜜(mi)蜂的方(fang)法，嚴禁用 化學藥(yao)品驅(qu)(qu)蜂。
d生產成熟蜂，每(mei)次取蜜的間隔(ge)時間至少5-7天或封蓋90%以(yi)上確 保(bao)生產天然成熟蜜。
f在取(qu)天然成熟(shu)蜂蜜(mi)時，應(ying)用雙(shuang)層(ceng)白紗布將天然成熟(shu)蜂蜜(mi)一次過 濾干凈后，再(zai)裝入容(rong)器(qi)。
g取(qu)蜜(mi)工(gong)具、儲蜜(mi)容器(qi)無(wu)毒(du)無(wu)副(fu)作用(yong)，工(gong)具、容器(qi)要消毒(du)清(qing)洗后(hou)再使用(yong)。
h不(bu)得將(jiang)未成(cheng)熟(shu)(shu)蜜在陽光下(xia)曝曬(shai)、風干，以提高濃度；不(bu)得將(jiang)人 工加溫濃縮蜜加入未成(cheng)熟(shu)(shu)蜜中(zhong)，以提高濃度，冒充天然成(cheng)熟(shu)(shu)蜂蜜。
i單一花種(zhong)蜂(feng)蜜(mi)要分別(bie)存(cun)放，使用符(fu)合(he)食品衛(wei)生要求的(de)裝(zhuang)蜜(mi)容器。 j要做好蜂(feng)蜜(mi)生產過程(cheng)記(ji)錄，生產過程(cheng)記(ji)錄應至少保存(cun)2年(nian)以上。
（4）產(chan)品收獲及產(chan)后處理。
①解(jie)晶：溶晶水溫(wen)溫(wen)度控(kong)制在40-50度，蜂蜜溫(wen)度始終控(kong)制在 38-43℃，溶晶時間不超(chao)過4小時。
②過(guo)濾(lv)：初濾(lv)用60-80目(mu)濾(lv)網(wang)進行粗濾(lv)，二次過(guo)濾(lv)用90-120目(mu)濾(lv)網(wang)中濾(lv)，三次過(guo)濾(lv)用200目(mu)濾(lv)網(wang)進行精濾(lv)。
③濃縮:標(biao)注為天然成(cheng)熟蜜(mi)的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)不(bu)得使用(yong)機械濃縮脫水工藝，蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)自然水分含(han)量≤20%。其他普通蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)采用(yong)機械真空(kong)方(fang)法(fa)濃縮，真空(kong)度(du)保持0.09MPa，濃縮后蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)水分含(han)量≤20%。
（5）生產記(ji)錄要求。
①記錄放蜂地點，蜜源種類、流蜜、環境和氣候情況；
②記錄養(yang)蜂(feng)生(sheng)產操作情況，如(ru)：搖蜜、蜂(feng)具更換(huan)等；
③ 用藥(yao)記錄應(ying)記錄蜂(feng)群健康情(qing)況(kuang)，蜂(feng)群發(fa)生病(bing)害時(shi)，蜂(feng)病(bing)名(ming)稱(cheng)或現(xian)象描述、發(fa)病(bing)時(shi)間、使用藥(yao)物名(ming)稱(cheng)和(he)劑量、用藥(yao)方式和(he)時(shi)間等；
④記錄蜂具消(xiao)毒情況，如消(xiao)毒藥物名稱(cheng)和劑量、消(xiao)毒方式和時(shi)間(jian)；
⑤記(ji)錄(lu)蜂(feng)產(chan)品銷售(shou)情況：如銷售(shou)時(shi)間(jian)、品種、數量、對象等(deng)。
城市琴淑
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