一.自然生(sheng)態環境和(he)人文(wen)歷史因素(su)
（1）土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌 境內土(tu)(tu)壤(rang)可(ke)分為土(tu)(tu)壤(rang)資源：晉(jin)(jin)城市土(tu)(tu)壤(rang)可(ke)分為8個土(tu)(tu)類，13個亞(ya)類，30個土(tu)(tu)屬，93個土(tu)(tu)種(zhong)，總面積1423.61萬畝，在布局上大體可(ke)分為4種(zhong)類型，其中(zhong)宜林及林牧綜合利用(yong)的土(tu)(tu)壤(rang)，占總面積的50%以(yi)(yi)上，分布于晉(jin)(jin)城全市各個地(di)(di)(di)帶，極(ji)宜荊(jing)條(tiao)生長發展。 晉(jin)(jin)城市地(di)(di)(di)貌以(yi)(yi)山地(di)(di)(di)丘陵為主(zhu)，占總面積87.1%，內地(di)(di)(di)起伏較大，最高是(shi)舜王坪，海(hai)撥(bo)(bo)2322米(mi)；最低(di)是(shi)沁河(he)、丹河(he)下(xia)游河(he)谷，海(hai)撥(bo)(bo)接(jie)近300米(mi)；相對高差為2000米(mi)。境內大部分地(di)(di)(di)區海(hai)撥(bo)(bo)800米(mi)，亦宜荊(jing)條(tiao)生長發展。
（2）水文(wen)情況 水利資源：晉城市(shi)是華北地(di)(di)區(qu)相(xiang)對富水區(qu)。水資源總量(liang)的(de)(de)(de)為(wei)21.49億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)(mi)，占全省水資源總量(liang)的(de)(de)(de)15.1％。人均占有水資源量(liang)1100多立方(fang)米(mi)(mi)，在水資源總量(liang)中，地(di)(di)表水19.6億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)(mi)，地(di)(di)下水9.69億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)(mi)，重復流量(liang)7.8億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)(mi)。這里的(de)(de)(de)水源基本無污染，無公(gong)害(hai)，屬于(yu)國家達標一級水質，所(suo)以在其水系內生長(chang)的(de)(de)(de)荊(jing)(jing)條(tiao)灌(guan)木自(zi)然無污染， 屬真正(zheng)的(de)(de)(de)綠色灌(guan)木，蜜(mi)蜂采集其荊(jing)(jing)條(tiao)花流蜜(mi)釀造的(de)(de)(de)荊(jing)(jing)條(tiao)花蜜(mi)產(chan)品自(zi)然符(fu)合NY-X123-2000的(de)(de)(de)標準(zhun)要求。
（3）氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang) 氣(qi)(qi)候(hou)資源：晉城市屬暖溫(wen)帶(dai)半(ban)濕潤大陸性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，受大陸性(xing) 季(ji)(ji)風影響，各地(di)區(qu)小氣(qi)(qi)候(hou)差異大。 氣(qi)(qi)候(hou)特(te)點四季(ji)(ji)分明，冬長(chang)(chang)夏(xia)(xia)短，春季(ji)(ji)少雨(yu)多風，干旱時(shi)有發生；夏(xia)(xia)季(ji)(ji) 炎(yan)熱多雨(yu)，降水量(liang)年(nian)際變化大；秋(qiu)季(ji)(ji)溫(wen)和涼爽，陰雨(yu)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)多；冬季(ji)(ji)寒(han)冷，雪雨(yu)稀(xi)少。為“長(chang)(chang)日(ri)照(zhao)(zhao)地(di)區(qu)”，年(nian)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)在(zai)2393～2630小時(shi)之間。年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)11℃左(zuo)右(you)(you)，。無(wu)霜期一(yi)般在(zai)185天(tian)(tian)左(zuo)右(you)(you)，陽城最長(chang)(chang)，為198天(tian)(tian)，陵川最短，為165天(tian)(tian)。年(nian)平(ping)均降雨(yu)量(liang)在(zai)640毫米以上。在(zai)這樣的氣(qi)(qi)候(hou)環(huan)境(jing)中生長(chang)(chang)的荊(jing)(jing)條(tiao)灌木(mu)品質優良，流(liu)(liu)蜜多而且流(liu)(liu)蜜期在(zai)5—6月長(chang)(chang)達40多天(tian)(tian)，所謂獨特(te)的氣(qi)(qi)候(hou)催生了(le)獨特(te)的荊(jing)(jing)花蜜。 上述自(zi)然生態環(huan)境(jing)都(dou)適于荊(jing)(jing)條(tiao)灌木(mu)的生長(chang)(chang)、開花和泌(mi)蜜，不僅流(liu)(liu)蜜穩定，而且流(liu)(liu)蜜期長(chang)(chang)，流(liu)(liu)蜜量(liang)大，質量(liang)純真。
二.地域范圍
晉城荊(jing)(jing)條花(hua)蜜(mi)(mi)產(chan)地(di)為晉城市(shi)(shi)境內，東起太(tai)行(xing)山(shan)南(nan)端，西(xi)到中條山(shan)東端，北(bei)與長(chang)(chang)治為鄰，南(nan)與河(he)(he)南(nan)接壤。荊(jing)(jing)條屬(shu)馬鞭草科(ke)落葉灌木，圓錐(zhui)花(hua)序，花(hua)呈(cheng)藍紫(zi)色，是晉城市(shi)(shi)面積最大(da)，泌蜜(mi)(mi)最多，流蜜(mi)(mi)期最長(chang)(chang)，產(chan)蜜(mi)(mi)量最高的第一大(da)蜜(mi)(mi)粉源。地(di)理坐標(biao)為東經112°—112°40′，北(bei)緯35°12′—35°45′，面積40萬公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)荊(jing)(jing)條花(hua)蜂蜜(mi)(mi)3000噸以(yi)上。這(zhe)里(li)有歷山(shan)、王莽嶺(ling)、蟒河(he)(he)等(deng)(deng)原始森林，沁河(he)(he)、丹河(he)(he)等(deng)(deng)黃河(he)(he)支流，丹河(he)(he)濕地(di)，鳳凰、黃圍(wei)等(deng)(deng)大(da)峽谷，全市(shi)(shi)植被覆蓋率達50%，大(da)氣與水體(ti)質量均(jun)達國家一級標(biao)準(zhun)。
三.產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征(zheng)
（1） 晉(jin)城荊(jing)條(tiao)(tiao)蜂蜜(mi)(mi)外(wai)在感(gan)官特征需符(fu)合(he)以下(xia)要求(qiu)：新鮮荊(jing)條(tiao)(tiao)蜂蜜(mi)(mi)呈淺琥珀(po)色，久(jiu)置色澤(ze)逐漸(jian)加(jia)深至琥珀(po)色，結(jie)晶(jing)后純白。具有荊(jing)條(tiao)(tiao)花特有的花香滋味(wei)和氣味(wei)，無異(yi)味(wei)。常溫下(xia)呈粘稠流體(ti)狀或部分及(ji)(ji)全部結(jie)晶(jing)，不(bu)得(de)含有蜜(mi)(mi)蜂肢體(ti)、幼蟲、蠟屑(xie)及(ji)(ji)正常視(shi)力可見雜質（含蠟屑(xie)巢(chao)蜜(mi)(mi)除外(wai)）
（2）晉城荊條蜂(feng)蜜(mi)內(nei)在品質指(zhi)標需符(fu)合以下(xia)要求 項目 指(zhi)標要求 果糖(tang)和葡(pu)萄(tao)糖(tang) ≥ 65g/100 g 蔗糖(tang)含(han)量 ≤ 5g/100 g） 鋅（Zn） ≤ 25mg/kg 其他指(zhi)標 符(fu)合CB14963-2011蜂(feng)蜜(mi)及有關規定(ding)要求。
（3）安全要(yao)求 晉城荊條蜜(mi)產(chan)品(pin)外觀特征、理化指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)、微生(sheng)物指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)、藥物及重金(jin)屬(shu)殘留指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)必須符(fu)(fu)合(he)GB14963-3-2011蜂(feng)蜜(mi)標(biao)(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)、飲用水符(fu)(fu)合(he)《NY5027-2001無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)畜禽飲用水水質》標(biao)(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，生(sheng)產(chan)過程管(guan)(guan)理、生(sheng)產(chan)技術要(yao)求、蜂(feng)藥使用、蜂(feng)蜜(mi)加(jia)工(gong)儲藏(zang)運輸等管(guan)(guan)理應符(fu)(fu)合(he)《GBT 21528-2008 蜜(mi)蜂(feng)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)管(guan)(guan)理規(gui)范》、《NY 5138-2002 無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin) 蜜(mi)蜂(feng)飼(si)養獸藥使用準(zhun)則》、《NYT1241-2006 蜂(feng)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)技術管(guan)(guan)理規(gui)范》、《NYT 639-2002 蜂(feng)蜜(mi)生(sheng)產(chan)技術規(gui)范》、《NYT 5139-2002 無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin) 蜜(mi)蜂(feng)飼(si)養管(guan)(guan)理準(zhun)則》及農業部有關規(gui)定(ding)。
四(si).特定(ding)生產(chan)方式
（1）產(chan)地(di)選擇(ze) 生產(chan)場(chang)址(zhi)應位于地(di)理(li)標(biao)志規定區(qu)域(yu)范(fan)圍內，海拔300m至2300m, 土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)為(wei)林溶褐(he)土(tu)和(he)山地(di)褐(he)土(tu)，荊條(tiao)同花(hua)期的(de)其(qi)它蜜源植(zhi)物不超(chao)過15%，選擇(ze)地(di)勢高(gao)燥、背風向陽、排水良好、環境幽靜、小氣(qi)候(hou)適宜、交通(tong)便利、水電供應穩定的(de)場(chang)所，場(chang)地(di)附近(jin)3 千(qian)米范(fan)圍內無蜂(feng)蜜加工 廠、以蜜糖為(wei)生產(chan)原料的(de)食品廠、化(hua)工廠、農(nong)藥廠及經常噴灑農(nong)藥的(de) 菜地(di)、果園，嚴(yan)防農(nong)藥、工業三廢或其(qi)他有害物質(zhi)污(wu)染蜜粉源，周圍空(kong)氣(qi)質(zhi)量符合(he)GB3095中空(kong)氣(qi)質(zhi)量功能區(qu)二類(lei)區(qu)的(de)要求，水質(zhi)應符合(he)NY 5027-2008無公害食品 畜(chu)禽(qin)飲用水水質(zhi)規。
（2）品(pin)種選擇及(ji)特定(ding)要求(qiu)。。 蜜(mi)源植物(wu)品(pin)種為(wei)荊條(tiao)花(hua)（又名荊花(hua)） 蜜(mi)蜂(feng)品(pin)種為(wei)意大利蜂(feng)、喀爾巴阡(qian)蜂(feng)、東北黑(hei)蜂(feng)、喀尼(ni)阿蘭蜂(feng)及(ji)雜交蜂(feng)種等西(xi)方蜂(feng)種。 采(cai)蜜(mi)時(shi)間：荊條(tiao)蜂(feng)蜜(mi)采(cai)集時(shi)間為(wei)每年6月(yue)15日至7月(yue)25日。
（3）生產技(ji)術過程管理
①人員要求 蜂(feng)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)人員必須身體健(jian)康，符合國家(jia)食品(pin)生產(chan)(chan)人員健(jian)康求， 傳染(ran)病患者不得從事蜂(feng)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)。
②蜂(feng)群(qun)(qun)(qun)要(yao)求(qiu) 選用(yong)符合生產(chan)(chan)(chan)需要(yao)的優良高產(chan)(chan)(chan)蜂(feng)種(zhong)和健(jian)康蜂(feng)群(qun)(qun)(qun)，大流蜜(mi)期前(qian)必須調(diao)整蜂(feng)群(qun)(qun)(qun)，組織強群(qun)(qun)(qun)采(cai)蜜(mi)，采(cai)蜜(mi)期生產(chan)(chan)(chan)群(qun)(qun)(qun)群(qun)(qun)(qun)勢必須達到(dao)14框以上。患病蜂(feng)群(qun)(qun)(qun)不(bu)得(de)用(yong)于生產(chan)(chan)(chan)。
③ 藥(yao)物(wu)(wu)使用(yong) 使用(yong)國家允許(xu)的(de)無污染的(de)高效低毒蜂(feng)藥(yao)防治蜜(mi)蜂(feng)病蟲(chong)害，嚴格(ge)遵 循休藥(yao)期的(de)管(guan)理(li)和嚴格(ge)執行休藥(yao)期，生產期間(jian)不得使用(yong)任(ren)何違禁藥(yao)物(wu)(wu)。
④取蜜(mi)操作
a生產(chan)商品蜜前，必須將底蜜（飼料蜜）清理干凈。
b取(qu)蜜一般(ban)應在上午進行(xing)，低溫季節，取(qu)蜜時(shi)間(jian)應安(an)排在中午溫 較高的時(shi)間(jian)進行(xing)。
c取蜜(mi)時，只允許用吹(chui)風、煙霧或手工(gong)驅趕蜜(mi)蜂的(de)方法(fa)，嚴禁用 化(hua)學藥品驅蜂。
d生(sheng)產成(cheng)(cheng)熟蜂，每(mei)次取蜜(mi)的間(jian)隔(ge)時間(jian)至少(shao)5-7天或封蓋90%以上確(que) 保生(sheng)產天然成(cheng)(cheng)熟蜜(mi)。
f在取天(tian)然(ran)(ran)成(cheng)熟蜂(feng)蜜時，應用雙層白(bai)紗布將天(tian)然(ran)(ran)成(cheng)熟蜂(feng)蜜一次(ci)過 濾干凈后，再裝入容器(qi)。
g取蜜工(gong)具、儲蜜容器(qi)無(wu)毒無(wu)副作(zuo)用，工(gong)具、容器(qi)要(yao)消毒清洗(xi)后再使用。
h不(bu)得(de)將(jiang)未(wei)成(cheng)熟蜜(mi)在陽(yang)光下曝曬、風干，以提(ti)(ti)高(gao)濃(nong)度；不(bu)得(de)將(jiang)人 工(gong)加溫(wen)濃(nong)縮蜜(mi)加入未(wei)成(cheng)熟蜜(mi)中，以提(ti)(ti)高(gao)濃(nong)度，冒充(chong)天然成(cheng)熟蜂蜜(mi)。
i單一花種蜂蜜要分別存放，使用符合(he)食(shi)品衛(wei)生要求的裝(zhuang)蜜容器(qi)。 j要做(zuo)好(hao)蜂蜜生產(chan)過(guo)程記錄，生產(chan)過(guo)程記錄應至少保存2年以上。
（4）產(chan)品收獲及產(chan)后處理。
①解晶：溶(rong)晶水溫(wen)溫(wen)度控制在40-50度，蜂蜜溫(wen)度始終控制在 38-43℃，溶(rong)晶時間不超(chao)過4小時。
②過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)：初濾(lv)(lv)(lv)用60-80目(mu)濾(lv)(lv)(lv)網(wang)進行粗濾(lv)(lv)(lv)，二次過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)用90-120目(mu)濾(lv)(lv)(lv)網(wang)中濾(lv)(lv)(lv)，三次過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)用200目(mu)濾(lv)(lv)(lv)網(wang)進行精濾(lv)(lv)(lv)。
③濃縮:標注為天然成熟蜜(mi)的蜂蜜(mi)不得使用(yong)機(ji)械濃縮脫水(shui)工藝，蜂蜜(mi)自然水(shui)分含量≤20%。其他普通蜂蜜(mi)采用(yong)機(ji)械真空(kong)方(fang)法濃縮，真空(kong)度保持0.09MPa，濃縮后(hou)蜂蜜(mi)水(shui)分含量≤20%。
（5）生產記錄要(yao)求。
①記錄放蜂地點(dian)，蜜源(yuan)種類、流蜜、環境(jing)和(he)氣候(hou)情況；
②記錄(lu)養蜂生(sheng)產操(cao)作情況，如(ru)：搖蜜、蜂具更換(huan)等；
③ 用藥記錄應(ying)記錄蜂群健康情況，蜂群發生病害時(shi)，蜂病名稱或(huo)現象描(miao)述、發病時(shi)間(jian)、使用藥物名稱和劑量、用藥方式和時(shi)間(jian)等；
④記(ji)錄蜂具消毒(du)情況，如消毒(du)藥物名(ming)稱和劑量、消毒(du)方式和時(shi)間；
⑤記錄蜂產品(pin)銷(xiao)售情況：如銷(xiao)售時(shi)間、品(pin)種、數量、對象等。
城市琴淑
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