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一.產品介紹

長(chang)凝(ning)大蒜位(wei)于山(shan)西省榆次區(qu)長(chang)凝(ning)鎮(zhen)晉中盆地東沿，榆次東南15公里(li)(li)外，海撥(bo)850米，自然地形為(wei)東部高窄，西部低闊(kuo)，兩梁一(yi)川一(yi)山(shan)，為(wei)典型(xing)的丘陵(ling)山(shan)區(qu)，董榆318公路(lu)穿鎮(zhen)而過，交通便利，并有榆次第(di)二大河(he)——涂河(he)縱貫全鎮(zhen)，形成“藺(lin)郊”《戰國名相(xiang)藺(lin)相(xiang)如(ru)故(gu)里(li)(li)》“十里(li)(li)無霜”獨特(te)的氣候奇觀。豐潤的涂河(he)水(shui)和勤勞的長(chang)凝(ning)人民經過滄桑歲月創下了“東長(chang)凝(ning)茄子、西長(chang)凝(ning)蒜、藺(lin)郊相(xiang)立山(shan)藥蛋”的千古絕唱。

山西榆次長凝大蒜(suan)(suan)(suan)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)區域為涂(tu)河沖刷而形成的(de)平坦地(di)帶(dai)，富含有(you)(you)機質、全氮(dan)(dan)、堿解氮(dan)(dan)、有(you)(you)效(xiao)磷(lin)、有(you)(you)效(xiao)鉀等，土(tu)質疏(shu)松肥(fei)沃。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)區域內沒有(you)(you)工(gong)礦企業，無(wu)環境污染，為種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)無(wu)公害大蒜(suan)(suan)(suan)提供了項目。現在(zai)適宜種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)大蒜(suan)(suan)(suan)的(de)耕(geng)地(di)面積(ji)10000畝(mu)，每(mei)年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)大蒜(suan)(suan)(suan)面積(ji)在(zai)5000畝(mu)左右(you)。當(dang)地(di)百姓幾百年(nian)來都愛(ai)種(zhong)(zhong)(zhong)蒜(suan)(suan)(suan)、食蒜(suan)(suan)(suan)，每(mei)到蒜(suan)(suan)(suan)的(de)收(shou)獲季節，農戶將收(shou)獲的(de)大蒜(suan)(suan)(suan)以(yi)30頭為一瓣，編在(zai)一起，懸掛晾干，村中(zhong)彌漫著蒜(suan)(suan)(suan)的(de)香味(wei)，這樣保(bao)存蒜(suan)(suan)(suan)可以(yi)到第(di)二(er)年(nian)春天不腐爛、接上新一年(nian)的(de)蒜(suan)(suan)(suan)吃。其果型高樁，蒜(suan)(suan)(suan)瓣肥(fei)大，以(yi)紫皮(pi)四、六瓣，色(se)(se)香味(wei)美，辣味(wei)純正，刀切隔夜放(fang)置不變(bian)色(se)(se)的(de)特點深(shen)受消(xiao)費(fei)者喜愛(ai)。尤其以(yi)當(dang)地(di)老陳醋腌制，顏色(se)(se)呈翠(cui)綠色(se)(se)，咬(yao)上一口又酸又辣又香，所以(yi)當(dang)地(di)百姓都在(zai)臘月初(chu)八(ba)腌制“臘八(ba)蒜(suan)(suan)(suan)”，用以(yi)過年(nian)吃餃子佐餐。

長凝大(da)蒜(suan)，含有(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素、碳水化合(he)物(wu)和(he)無機鹽，還有(you)(you)人體所需的(de)(de)17種氨基酸，為(wei)抗癌(ai)食品(pin)之首(shou)。具有(you)(you)行氣、暖胃、消疳(gan)積、治(zhi)腹瀉(xie)、解毒、殺菌等功效(xiao)。可防(fang)止動脈硬化、冠心病、腦血(xue)栓，提高(gao)(gao)肌體免疫力，保(bao)護肝臟，降血(xue)壓、血(xue)脂和(he)延緩衰老。由(you)于大(da)蒜(suan)極高(gao)(gao)的(de)(de)保(bao)健和(he)醫用價(jia)值，成為(wei)人們的(de)(de)高(gao)(gao)級保(bao)健品(pin)。生物(wu)學(xue)特性株(zhu)高(gao)(gao)35～50厘(li)米(mi)(mi)，開(kai)展度20厘(li)米(mi)(mi)左右(you)。根(gen)系發(fa)達，假莖高(gao)(gao)18—25厘(li)米(mi)(mi)，直徑(jing)1.1～1.6厘(li)米(mi)(mi)。葉(xie)色(se)深(shen)綠，葉(xie)片(pian)寬厚，葉(xie)梢較長，最(zui)大(da)葉(xie)長30厘(li)米(mi)(mi)，最(zui)大(da)葉(xie)寬1.5厘(li)米(mi)(mi)，單株(zhu)葉(xie)數7～9片(pian)，多者達10片(pian)以上(shang)，生長勢(shi)旺。蒜(suan)薹(tai)粗壯、深(shen)綠色(se)，品(pin)質佳，抽(chou)薹(tai)率(lv)100％，上(shang)市早，抽(chou)薹(tai)期集(ji)中，薹(tai)長30～35厘(li)米(mi)(mi)，直徑(jing)0.5厘(li)米(mi)(mi)左右(you)，單薹(tai)重(zhong)10～15克。蒜(suan)頭(tou)外皮淺紫紅色(se)，圓錐(zhui)形(xing)，橫徑(jing)4～5厘(li)米(mi)(mi)、高(gao)(gao)5—6厘(li)米(mi)(mi)，每(mei)頭(tou)4—6瓣，淡紫色(se)，單頭(tou)重(zhong)15克左右(you)。蒜(suan)汁(zhi)粘濃，辣味強烈、香濃，營養豐富，干物(wu)質含量高(gao)(gao)。長凝歷史對栽(zai)培的(de)(de)名言是(shi) “驚蜇河開(kai)地不(bu)動，春風不(bu)在(zai)家，小暑不(bu)在(zai)地”所以說，一到(dao)小暑節(jie)令前人遇到(dao)天然溫熱影響，大(da)蒜(suan)生長開(kai)始減退，所有(you)(you)葉(xie)苗開(kai)始熱撲(pu)，這就到(dao)了(le)收獲(huo)季節(jie)了(le)。凡是(shi)進(jin)入收獲(huo)期，蒜(suan)農(nong)必(bi)須不(bu)誤農(nong)村，積極收獲(huo)，這就叫(jiao)龍口奪食，大(da)蒜(suan)從7月(yue)1日開(kai)始收獲(huo)了(le)。

合作社(she)(she)和大(da)(da)(da)蒜(suan)協(xie)會2016年(nian)(nian)引進獨頭(tou)(tou)蒜(suan)試(shi)驗試(shi)范，同時與(yu)天津科技(ji)大(da)(da)(da)學(xue)食品(pin)(pin)(pin)與(yu)生物(wu)技(ji)術學(xue)院進行技(ji)術合作，與(yu)山西(xi)(xi)農科院、山西(xi)(xi)農大(da)(da)(da)建(jian)立產(chan)(chan)學(xue)研合作基地(di)，開發大(da)(da)(da)蒜(suan)、獨頭(tou)(tou)蒜(suan)、黑蒜(suan)、臘八蒜(suan)等(deng)(deng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)深加工(gong)，延長產(chan)(chan)業(ye)鏈條。2008年(nian)(nian)“魏(wei)榆(yu)”牌(pai)(pai)長凝(ning)大(da)(da)(da)蒜(suan)系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)被(bei)評(ping)為“山西(xi)(xi)省十佳特色(se)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”，2011年(nian)(nian)獲得國(guo)(guo)家農業(ye)部無公害農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)認證，2010年(nian)(nian)被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)專利(li)局注冊(ce)為長凝(ning)大(da)(da)(da)蒜(suan)包(bao)裝盒專利(li)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，2011年(nian)(nian)獲得國(guo)(guo)家農業(ye)部地(di)理標志農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)認定證書。國(guo)(guo)家級“名特優(you)”產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，金鑫合作社(she)(she)成為晉(jin)中(zhong)市的(de)龍頭(tou)(tou)企業(ye)。2013年(nian)(nian)入駐(zhu)匯隆(long)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)交(jiao)易中(zhong)心(xin)銷(xiao)售合作社(she)(she)的(de)各種大(da)(da)(da)蒜(suan)、蔬菜、水果、小雜糧等(deng)(deng)名特優(you)農副產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。2015年(nian)(nian)第十六屆(jie)榮獲“綠色(se)博覽會”金獎(jiang)依托(tuo)匯隆(long)市場(chang)向(xiang)全(quan)國(guo)(guo)各地(di)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)交(jiao)易中(zhong)心(xin)和各大(da)(da)(da)超市銷(xiao)售我市品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。相信(xin)長凝(ning)鎮這一具有歷(li)史特色(se)以及廣泛市場(chang)需(xu)求的(de)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)逐步走出山西(xi)(xi)，面向(xiang)全(quan)國(guo)(guo)，走向(xiang)世界。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況：榆次區(qu)位于山(shan)西(xi)(xi)省晉中盆地(di)(di)(di)的東北(bei)部，東部為丘陵山(shan)區(qu)，西(xi)(xi)部地(di)(di)(di)勢平(ping)(ping)坦(tan)。境內土(tu)(tu)地(di)(di)(di)肥沃(wo)，氣候溫和，河渠(qu)縱橫，田間平(ping)(ping)坦(tan)，是山(shan)西(xi)(xi)省較發達的農(nong)業(ye)縣區(qu)之一。長凝大(da)蒜種(zhong)植區(qu)的地(di)(di)(di)貌是東高(gao)西(xi)(xi)低，由山(shan)區(qu)到平(ping)(ping)川(chuan)呈階梯(ti)下(xia)降，山(shan)、丘、川(chuan)等個(ge)類(lei)型齊備，過度明顯(xian)，依據海(hai)拔(ba)從高(gao)到低分(fen)(fen)為中低山(shan)土(tu)(tu)石山(shan)區(qu)、黃土(tu)(tu)丘陵溝壑區(qu)和平(ping)(ping)川(chuan)區(qu)3個(ge)類(lei)型。種(zhong)植區(qu)主(zhu)要在溝壑區(qu)和平(ping)(ping)川(chuan)區(qu)，呈梯(ti)狀分(fen)(fen)布，種(zhong)植區(qu)土(tu)(tu)壤類(lei)型為沙壤土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤PH值為7.2左右(you)。

2、水(shui)(shui)文情況：區內水(shui)(shui)利(li)條件優越，地下(xia)水(shui)(shui)源充足(zu)，農田排灌(guan)設施配套，水(shui)(shui)質清(qing)澈，無污染(ran)，符合農田灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)質標準GB5084-2005，完全達到了旱(han)能(neng)(neng)澆、澇能(neng)(neng)排。

3、氣候情(qing)況：該區(qu)屬溫(wen)帶(dai)大陸性季風氣候，冬冷夏(xia)熱，春旱秋澇，年(nian)平均氣溫(wen)10℃，一(yi)月份均氣溫(wen)-7℃，七月份均溫(wen)23℃，無霜期158天，年(nian)降水(shui)量500毫米以上，年(nian)蒸發量2226毫米。

4、人(ren)(ren)文歷(li)史(shi)情況(kuang)：榆(yu)次長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)距今(jin)已有(you)(you)(you)(you)600余年(nian)的栽(zai)培歷(li)史(shi)。榆(yu)次長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)優質高產(chan)(chan)、經久(jiu)不衰，與其久(jiu)遠(yuan)的歷(li)史(shi)根(gen)源有(you)(you)(you)(you)關。長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)味(wei)中上品，傳說曾為皇家(jia)貢品。黨的十一(yi)屆三中全(quan)會后(hou)，長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的生(sheng)產(chan)(chan)有(you)(you)(you)(you)了很大(da)(da)(da)(da)(da)的發展，特別是近年(nian)來，隨著(zhu)我(wo)區農業標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)推廣力度(du)的逐年(nian)加大(da)(da)(da)(da)(da)，長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)、規范化(hua)(hua)管理、產(chan)(chan)業化(hua)(hua)經營(ying)、品牌化(hua)(hua)運(yun)作已漸成(cheng)規模。為確保(bao)長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的質量，將長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)提(ti)升到(dao)一(yi)個新(xin)的高度(du)，我(wo)區先(xian)后(hou)創建了長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)示范基地，在(zai)基地范圍內先(xian)后(hou)示范、推廣應用了增施有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)、頻振(zhen)式殺(sha)蟲(chong)燈、性誘劑、防蟲(chong)網、色(se)板誘殺(sha)等(deng)新(xin)技(ji)術和新(xin)方法，完全(quan)實現了以(yi)施用有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)料和實施生(sheng)物(wu)防治為主，少用化(hua)(hua)肥(fei)(fei)、農藥等(deng)人(ren)(ren)工合成(cheng)化(hua)(hua)學物(wu)質的長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)模式，使長(chang)(chang)凝(ning)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)得到(dao)進一(yi)步提(ti)升。

三.地域范圍

長(chang)(chang)凝(ning)大蒜的(de)地域(yu)保護范圍(wei)為山西(xi)省晉中(zhong)市(shi)榆次(ci)(ci)區長(chang)(chang)凝(ning)鎮境內，包(bao)括東長(chang)(chang)凝(ning)村(cun)(cun)、西(xi)長(chang)(chang)凝(ning)村(cun)(cun)、壁(bi)達(da)村(cun)(cun)、相(xiang)立村(cun)(cun)、西(xi)溝(gou)村(cun)(cun)、輝舉村(cun)(cun)等6個行政(zheng)村(cun)(cun)。地理(li)坐(zuo)標為東經112°85′00″～112°94′00″，北緯37°60′00″～37°65′00″。主要涉及榆次(ci)(ci)區長(chang)(chang)凝(ning)鎮的(de)東長(chang)(chang)凝(ning)村(cun)(cun)、西(xi)長(chang)(chang)凝(ning)村(cun)(cun)、壁(bi)達(da)村(cun)(cun)、相(xiang)立村(cun)(cun)、西(xi)溝(gou)村(cun)(cun)、輝舉村(cun)(cun)等6個行政(zheng)村(cun)(cun)。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特(te)征：榆次(ci)長凝大蒜(suan)的(de)品質特(te)點(dian)是紫(zi)皮或白(bai)皮，四、六(liu)瓣，色(se)香味美，辣味純正，刀切后(hou)隔(ge)夜(ye)放置不退(tui)色(se)、不變色(se)，砸爛(lan)三天不變色(se)，具有(you)消毒、殺(sha)菌的(de)作(zuo)用(yong)，因以(yi)上特(te)點(dian)深(shen)受當地百姓的(de)愛(ai)戴(dai)。長凝大蒜(suan)食后(hou)口無異味，用(yong)老(lao)陳醋腌制(zhi)后(hou)顏色(se)呈(cheng)翠綠。

2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指標(biao)：經液相色譜儀(yi)、原子(zi)吸收光譜儀(yi)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)，蛋白質(zhi)(zhi)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)(wei)5.42g/100g，高(gao)于(yu)(yu)普(pu)(pu)通(tong)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)均值(zhi)5.2g/100g。維生素(su)C檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)(wei)11.6mg/100g，明顯高(gao)于(yu)(yu)普(pu)(pu)通(tong)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)均值(zhi)7mg/100g。鉀元素(su)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)(wei)5360mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)普(pu)(pu)通(tong)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)均值(zhi)4370mg/kg。鈣元素(su)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)(wei)107mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)普(pu)(pu)通(tong)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)均值(zhi)100mg/kg。銅元素(su)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)(wei)1.47mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)普(pu)(pu)通(tong)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)均值(zhi)1.10mg/kg。錳元素(su)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)結果為(wei)(wei)3.12mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)普(pu)(pu)通(tong)產(chan)(chan)品檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)均值(zhi)2.4mg/kg。

3、安(an)全(quan)要求：大(da)蒜產品(pin)符(fu)合中華人民共和國農(nong)(nong)(nong)業部《NY5227-2004無(wu)公害食品(pin)大(da)蒜》的(de)安(an)全(quan)指(zhi)標(biao)(biao)，在包(bao)裝(zhuang)、標(biao)(biao)識(shi)上須符(fu)合農(nong)(nong)(nong)業部《農(nong)(nong)(nong)產品(pin)包(bao)裝(zhuang)和標(biao)(biao)識(shi)管(guan)理辦法(fa)》，進(jin)入市場遵(zun)照(zhao)《農(nong)(nong)(nong)產品(pin)質量安(an)全(quan)法(fa)》的(de)有(you)(you)關(guan)規定(ding)。包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)識(shi)等相關(guan)規定(ding)地域范(fan)圍(wei)內的(de)長(chang)(chang)凝大(da)蒜生產經營(ying)者(zhe)，在產品(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)上使用長(chang)(chang)凝大(da)蒜的(de)農(nong)(nong)(nong)產品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須向登(deng)記證書(shu)持有(you)(you)人提出申請。并按規定(ding)生產和使用標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，在其產品(pin)或(huo)其包(bao)裝(zhuang)上統一使用農(nong)(nong)(nong)產品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)（長(chang)(chang)凝大(da)蒜名稱和公共標(biao)(biao)識(shi)，圖案結合標(biao)(biao)注形(xing)式(shi)）。

五.特定(ding)生產方式(shi)

1、產地選擇與特殊內容規(gui)定：榆次長(chang)凝大蒜的產地宜選擇肥沃、松軟、排水優良的沙質土(tu)，土(tu)壤PH值(zhi)在7.2左右，耕(geng)作層深厚的肥沃地塊。

2、品(pin)種(zhong)選擇(ze)與(yu)特定要求：長(chang)凝大蒜是(shi)在榆次(ci)長(chang)凝這(zhe)片肥(fei)沃(wo)的土地上，廣大菜(cai)農長(chang)期以來(lai)(lai)通過實踐(jian)、辛勤勞作(zuo)創造(zao)的結晶，是(shi)一種(zhong)當(dang)(dang)地的農家品(pin)種(zhong)。這(zhe)種(zhong)品(pin)種(zhong)是(shi)當(dang)(dang)地農戶自己每年留種(zhong)繁殖而(er)來(lai)(lai)，以保(bao)持其特性和優良品(pin)質(zhi)。

3、生產(chan)過程(cheng)管(guan)理(li):包括(kuo)農業(ye)投入品(pin)(pin)方(fang)面的特殊使(shi)用規(gui)定，完(wan)全符合《NY5228-2004無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin) 大(da)蒜(suan)(suan)生產(chan)技術規(gui)程(cheng)》。榆次長凝大(da)蒜(suan)(suan)的生產(chan)過程(cheng)包括(kuo)育苗(miao)移(yi)栽、大(da)田管(guan)理(li)、收(shou)獲(huo)等幾個生長時期。育苗(miao)：苗(miao)床(chuang)應選擇(ze)土質(zhi)疏松，排灌方(fang)便，3年內(nei)未種(zhong)(zhong)過蔥蒜(suan)(suan)類的肥沃壤土或砂(sha)壤土。結合整地每667平方(fang)米(mi)施優(you)質(zhi)腐(fu)熟的廄肥1000-1500公(gong)斤(jin)，磷酸(suan)(suan)(suan)二(er)銨10公(gong)斤(jin)，硫酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)15公(gong)斤(jin)。筑2米(mi)左右畦(qi)(qi)，挖(wa)好排水溝(gou)，畦(qi)(qi)面保持平整、松軟。播種(zhong)(zhong)期在三(san)月，播種(zhong)(zhong)量(liang)150公(gong)斤(jin)。整地前畝施碳酸(suan)(suan)(suan)氫銨20-25公(gong)斤(jin)，氯化鉀(jia)4-5公(gong)斤(jin)。全苗(miao)后(hou)(hou)三(san)葉初，畝施入糞尿2000公(gong)斤(jin)。抽薹期畝施尿素15公(gong)斤(jin)。田間管(guan)理(li)：大(da)蒜(suan)(suan)齊苗(miao)穩苗(miao)后(hou)(hou)及時施肥、松土、除草。

4、產(chan)品收獲及產(chan)后(hou)處(chu)理：到六(liu)月(yue)初(chu)采收，就地攤曬2-4天，然后(hou)編成(cheng)蒜辮(bian)掛在通(tong)風透光處(chu)儲(chu)存(cun)。

5、生產(chan)記錄(lu)：在大(da)蒜生產(chan)過程中(zhong)，嚴格記錄(lu)生產(chan)的各環(huan)節(jie)，各項農事(shi)操作，農業投(tou)入品使用(yong)時期、用(yong)量(liang)、次數，建立田間(jian)檔(dang)案。