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一.產品介紹

長凝大蒜位于山(shan)西(xi)省榆(yu)(yu)次(ci)區(qu)長凝鎮晉中盆地東(dong)沿，榆(yu)(yu)次(ci)東(dong)南15公(gong)里(li)外，海撥850米，自然地形(xing)為東(dong)部(bu)(bu)高窄，西(xi)部(bu)(bu)低闊(kuo)，兩梁一(yi)川一(yi)山(shan)，為典(dian)型的丘陵(ling)山(shan)區(qu)，董(dong)榆(yu)(yu)318公(gong)路穿鎮而(er)過，交通(tong)便利(li)，并有榆(yu)(yu)次(ci)第二大河(he)——涂河(he)縱貫全鎮，形(xing)成“藺(lin)郊”《戰(zhan)國名相藺(lin)相如故里(li)》“十里(li)無霜(shuang)”獨(du)特的氣(qi)候奇觀(guan)。豐潤(run)的涂河(he)水(shui)和勤勞的長凝人民經過滄桑(sang)歲月創下了“東(dong)長凝茄子、西(xi)長凝蒜、藺(lin)郊相立山(shan)藥蛋”的千古(gu)絕唱。

山西榆次長(chang)凝(ning)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)種(zhong)(zhong)植(zhi)區域為涂河沖刷而形成的(de)(de)平坦(tan)地(di)帶，富(fu)含(han)有機質、全(quan)氮、堿解氮、有效磷、有效鉀等，土質疏松肥(fei)沃。種(zhong)(zhong)植(zhi)區域內沒有工礦企(qi)業，無(wu)(wu)環境污染(ran)，為種(zhong)(zhong)植(zhi)無(wu)(wu)公害大(da)蒜(suan)(suan)(suan)提供了項目(mu)。現在適宜種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)耕地(di)面(mian)積10000畝(mu)，每年種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)面(mian)積在5000畝(mu)左右(you)。當地(di)百姓幾百年來都(dou)愛(ai)種(zhong)(zhong)蒜(suan)(suan)(suan)、食蒜(suan)(suan)(suan)，每到蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)收獲季(ji)節，農戶(hu)將收獲的(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)以(yi)30頭為一瓣，編在一起，懸(xuan)掛晾(liang)干(gan)，村中彌漫著蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)香味，這(zhe)樣保存蒜(suan)(suan)(suan)可以(yi)到第(di)二年春天不腐爛、接上新一年的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)吃(chi)(chi)。其果型高樁，蒜(suan)(suan)(suan)瓣肥(fei)大(da)，以(yi)紫皮四、六瓣，色香味美(mei)，辣(la)味純正，刀切(qie)隔夜(ye)放(fang)置不變(bian)色的(de)(de)特點(dian)深受(shou)消費者喜愛(ai)。尤其以(yi)當地(di)老陳醋腌制，顏色呈翠(cui)綠色，咬上一口又(you)酸又(you)辣(la)又(you)香，所以(yi)當地(di)百姓都(dou)在臘月(yue)初八腌制“臘八蒜(suan)(suan)(suan)”，用(yong)以(yi)過年吃(chi)(chi)餃子佐(zuo)餐。

長(chang)(chang)凝(ning)大(da)蒜(suan)，含有豐富的維(wei)生素、碳水化(hua)合物(wu)(wu)和無機(ji)鹽，還有人體所需的17種氨基酸，為抗癌食品(pin)(pin)之首。具(ju)有行氣、暖胃、消疳積(ji)、治腹瀉(xie)、解(jie)毒、殺(sha)菌等(deng)功效(xiao)。可(ke)防止動脈(mo)硬化(hua)、冠心(xin)病、腦血(xue)栓，提高(gao)(gao)(gao)(gao)肌體免疫力，保(bao)(bao)護(hu)肝臟，降血(xue)壓、血(xue)脂和延緩衰老(lao)。由于(yu)大(da)蒜(suan)極高(gao)(gao)(gao)(gao)的保(bao)(bao)健和醫用價值，成(cheng)為人們的高(gao)(gao)(gao)(gao)級保(bao)(bao)健品(pin)(pin)。生物(wu)(wu)學特性株高(gao)(gao)(gao)(gao)35～50厘(li)(li)(li)米(mi)，開(kai)展度20厘(li)(li)(li)米(mi)左(zuo)右。根系發達，假莖(jing)高(gao)(gao)(gao)(gao)18—25厘(li)(li)(li)米(mi)，直(zhi)徑(jing)(jing)1.1～1.6厘(li)(li)(li)米(mi)。葉(xie)色(se)深(shen)綠，葉(xie)片(pian)(pian)寬厚，葉(xie)梢較長(chang)(chang)，最大(da)葉(xie)長(chang)(chang)30厘(li)(li)(li)米(mi)，最大(da)葉(xie)寬1.5厘(li)(li)(li)米(mi)，單株葉(xie)數7～9片(pian)(pian)，多(duo)者達10片(pian)(pian)以(yi)(yi)上，生長(chang)(chang)勢旺。蒜(suan)薹(tai)粗壯、深(shen)綠色(se)，品(pin)(pin)質(zhi)佳，抽(chou)(chou)薹(tai)率100％，上市早，抽(chou)(chou)薹(tai)期(qi)集中，薹(tai)長(chang)(chang)30～35厘(li)(li)(li)米(mi)，直(zhi)徑(jing)(jing)0.5厘(li)(li)(li)米(mi)左(zuo)右，單薹(tai)重(zhong)10～15克。蒜(suan)頭(tou)外皮淺紫紅(hong)色(se)，圓錐形，橫徑(jing)(jing)4～5厘(li)(li)(li)米(mi)、高(gao)(gao)(gao)(gao)5—6厘(li)(li)(li)米(mi)，每頭(tou)4—6瓣(ban)，淡紫色(se)，單頭(tou)重(zhong)15克左(zuo)右。蒜(suan)汁粘濃(nong)，辣(la)味強烈、香濃(nong)，營養(yang)豐富，干物(wu)(wu)質(zhi)含量高(gao)(gao)(gao)(gao)。長(chang)(chang)凝(ning)歷史(shi)對栽培的名言(yan)是(shi) “驚蜇河開(kai)地不(bu)(bu)動，春風不(bu)(bu)在家，小暑不(bu)(bu)在地”所以(yi)(yi)說，一到(dao)小暑節(jie)(jie)令前人遇(yu)到(dao)天然溫(wen)熱影響，大(da)蒜(suan)生長(chang)(chang)開(kai)始減退(tui)，所有葉(xie)苗開(kai)始熱撲，這就(jiu)到(dao)了收(shou)獲季節(jie)(jie)了。凡是(shi)進入收(shou)獲期(qi)，蒜(suan)農必須(xu)不(bu)(bu)誤農村，積(ji)極收(shou)獲，這就(jiu)叫龍口奪(duo)食，大(da)蒜(suan)從7月1日(ri)開(kai)始收(shou)獲了。

合(he)作社(she)(she)和大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)協(xie)會2016年(nian)引(yin)進獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)試(shi)(shi)驗試(shi)(shi)范，同(tong)時(shi)與(yu)天津科(ke)技大學食品(pin)(pin)與(yu)生物技術(shu)學院進行(xing)技術(shu)合(he)作，與(yu)山西農(nong)(nong)(nong)(nong)科(ke)院、山西農(nong)(nong)(nong)(nong)大建立產(chan)學研(yan)合(he)作基地，開發(fa)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、黑(hei)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、臘八(ba)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)等產(chan)品(pin)(pin)深加工，延長(chang)產(chan)業(ye)鏈條。2008年(nian)“魏榆”牌(pai)長(chang)凝大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)系列產(chan)品(pin)(pin)被評為“山西省(sheng)十佳特(te)色品(pin)(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)”，2011年(nian)獲(huo)得國(guo)家農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)部(bu)無(wu)公害農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)認證，2010年(nian)被中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)專利局注冊(ce)為長(chang)凝大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)包(bao)裝盒專利產(chan)品(pin)(pin)，2011年(nian)獲(huo)得國(guo)家農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)部(bu)地理標志農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)認定證書。國(guo)家級(ji)“名特(te)優(you)(you)”產(chan)品(pin)(pin)，金(jin)鑫合(he)作社(she)(she)成為晉(jin)中(zhong)(zhong)(zhong)市(shi)的龍頭企業(ye)。2013年(nian)入(ru)駐匯隆農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)交易中(zhong)(zhong)(zhong)心銷售合(he)作社(she)(she)的各(ge)種大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、蔬菜、水(shui)果、小雜糧(liang)等名特(te)優(you)(you)農(nong)(nong)(nong)(nong)副產(chan)品(pin)(pin)。2015年(nian)第十六屆榮獲(huo)“綠色博覽會”金(jin)獎依托匯隆市(shi)場向(xiang)全(quan)國(guo)各(ge)地農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)交易中(zhong)(zhong)(zhong)心和各(ge)大超市(shi)銷售我市(shi)品(pin)(pin)牌(pai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)。相(xiang)信長(chang)凝鎮這一具(ju)有歷史特(te)色以及廣(guang)泛(fan)市(shi)場需(xu)求的農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)逐步(bu)走出山西，面向(xiang)全(quan)國(guo)，走向(xiang)世界。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情況(kuang)：榆次區(qu)(qu)(qu)(qu)位于山(shan)(shan)西(xi)省晉(jin)中(zhong)盆地(di)的(de)東(dong)北部(bu)，東(dong)部(bu)為(wei)丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)(qu)，西(xi)部(bu)地(di)勢平(ping)(ping)坦(tan)。境內土(tu)(tu)地(di)肥沃，氣候溫和，河(he)渠縱橫，田間平(ping)(ping)坦(tan)，是山(shan)(shan)西(xi)省較發(fa)達的(de)農業(ye)縣區(qu)(qu)(qu)(qu)之一。長凝大蒜種(zhong)植區(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)地(di)貌(mao)是東(dong)高西(xi)低，由(you)山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)(qu)到(dao)平(ping)(ping)川(chuan)(chuan)呈階梯(ti)下(xia)降，山(shan)(shan)、丘(qiu)、川(chuan)(chuan)等個(ge)類(lei)型齊(qi)備，過度(du)明顯，依(yi)據海拔從高到(dao)低分為(wei)中(zhong)低山(shan)(shan)土(tu)(tu)石山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)(qu)、黃土(tu)(tu)丘(qiu)陵(ling)溝壑(he)區(qu)(qu)(qu)(qu)和平(ping)(ping)川(chuan)(chuan)區(qu)(qu)(qu)(qu)3個(ge)類(lei)型。種(zhong)植區(qu)(qu)(qu)(qu)主要在溝壑(he)區(qu)(qu)(qu)(qu)和平(ping)(ping)川(chuan)(chuan)區(qu)(qu)(qu)(qu)，呈梯(ti)狀(zhuang)分布，種(zhong)植區(qu)(qu)(qu)(qu)土(tu)(tu)壤類(lei)型為(wei)沙壤土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤PH值為(wei)7.2左右。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：區內水(shui)(shui)利條(tiao)件優越，地(di)下(xia)水(shui)(shui)源充足，農田排灌(guan)設施配套，水(shui)(shui)質清澈，無(wu)污染，符合農田灌(guan)溉水(shui)(shui)質標(biao)準GB5084-2005，完全(quan)達到了旱能澆、澇(lao)能排。

3、氣候(hou)情況：該區屬(shu)溫帶大陸性(xing)季風(feng)氣候(hou)，冬冷夏熱(re)，春旱(han)秋澇，年(nian)平均(jun)氣溫10℃，一月(yue)份(fen)(fen)均(jun)氣溫-7℃，七月(yue)份(fen)(fen)均(jun)溫23℃，無霜期158天，年(nian)降水量(liang)500毫米以上，年(nian)蒸發量(liang)2226毫米。

4、人(ren)文歷史情況：榆次長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜距今已(yi)有(you)600余年(nian)(nian)的(de)栽(zai)培歷史。榆次長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜優質(zhi)(zhi)高(gao)產(chan)、經久(jiu)不衰，與其久(jiu)遠的(de)歷史根源有(you)關。長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜味中(zhong)上品，傳說曾為皇家貢品。黨的(de)十一(yi)屆三中(zhong)全會后，長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)有(you)了(le)很大(da)(da)的(de)發展，特別(bie)是近(jin)年(nian)(nian)來(lai)，隨著(zhu)我區農業標(biao)準化(hua)(hua)(hua)推廣力度(du)的(de)逐年(nian)(nian)加(jia)大(da)(da)，長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜的(de)標(biao)準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)、規范化(hua)(hua)(hua)管理、產(chan)業化(hua)(hua)(hua)經營(ying)、品牌化(hua)(hua)(hua)運作已(yi)漸成規模(mo)。為確保長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜的(de)質(zhi)(zhi)量，將長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜標(biao)準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)提升到一(yi)個新的(de)高(gao)度(du)，我區先(xian)(xian)后創建了(le)長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜標(biao)準化(hua)(hua)(hua)示(shi)范基地(di)，在基地(di)范圍內(nei)先(xian)(xian)后示(shi)范、推廣應用了(le)增(zeng)施(shi)有(you)機肥(fei)、頻(pin)振式殺(sha)蟲燈、性(xing)誘(you)劑、防蟲網、色(se)板誘(you)殺(sha)等新技術(shu)和新方法，完全實現(xian)了(le)以施(shi)用有(you)機肥(fei)料和實施(shi)生(sheng)(sheng)物防治(zhi)為主，少用化(hua)(hua)(hua)肥(fei)、農藥等人(ren)工合(he)成化(hua)(hua)(hua)學物質(zhi)(zhi)的(de)長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜標(biao)準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)模(mo)式，使長(chang)(chang)(chang)凝(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)大(da)(da)蒜的(de)標(biao)準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)得到進一(yi)步提升。

三.地域范圍

長(chang)(chang)凝大(da)蒜的地(di)域(yu)保(bao)護范圍為山西(xi)省晉(jin)中(zhong)市榆次區長(chang)(chang)凝鎮境(jing)內，包括東(dong)(dong)長(chang)(chang)凝村(cun)(cun)(cun)(cun)、西(xi)長(chang)(chang)凝村(cun)(cun)(cun)(cun)、壁達(da)村(cun)(cun)(cun)(cun)、相(xiang)立(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、西(xi)溝(gou)村(cun)(cun)(cun)(cun)、輝舉(ju)村(cun)(cun)(cun)(cun)等6個行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)理坐標為東(dong)(dong)經112°85′00″～112°94′00″，北緯37°60′00″～37°65′00″。主(zhu)要(yao)涉及(ji)榆次區長(chang)(chang)凝鎮的東(dong)(dong)長(chang)(chang)凝村(cun)(cun)(cun)(cun)、西(xi)長(chang)(chang)凝村(cun)(cun)(cun)(cun)、壁達(da)村(cun)(cun)(cun)(cun)、相(xiang)立(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、西(xi)溝(gou)村(cun)(cun)(cun)(cun)、輝舉(ju)村(cun)(cun)(cun)(cun)等6個行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在(zai)感官特(te)征：榆次(ci)長凝大蒜的品(pin)質(zhi)特(te)點是紫皮或白皮，四、六瓣(ban)，色(se)(se)香味(wei)美，辣(la)味(wei)純正，刀切后隔夜放置不退色(se)(se)、不變色(se)(se)，砸爛(lan)三天不變色(se)(se)，具有消毒、殺菌的作用，因以上(shang)特(te)點深受(shou)當地百姓的愛戴。長凝大蒜食(shi)后口(kou)無異味(wei)，用老陳醋腌制后顏色(se)(se)呈翠綠。

2、內在品(pin)質指標(biao)：經液相色(se)譜(pu)儀、原子吸收光譜(pu)儀檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)，蛋(dan)白質檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)5.42g/100g，高(gao)于(yu)(yu)(yu)普通(tong)產(chan)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)均(jun)值5.2g/100g。維生素C檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)11.6mg/100g，明顯高(gao)于(yu)(yu)(yu)普通(tong)產(chan)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)均(jun)值7mg/100g。鉀元(yuan)(yuan)(yuan)素檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)5360mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)(yu)普通(tong)產(chan)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)均(jun)值4370mg/kg。鈣(gai)元(yuan)(yuan)(yuan)素檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)107mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)(yu)普通(tong)產(chan)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)均(jun)值100mg/kg。銅元(yuan)(yuan)(yuan)素檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)1.47mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)(yu)普通(tong)產(chan)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)均(jun)值1.10mg/kg。錳元(yuan)(yuan)(yuan)素檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)3.12mg/kg，高(gao)于(yu)(yu)(yu)普通(tong)產(chan)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)均(jun)值2.4mg/kg。

3、安全要求：大(da)(da)蒜產(chan)(chan)品(pin)符合中華人民共(gong)和(he)(he)國(guo)農(nong)業部(bu)《NY5227-2004無公害食品(pin)大(da)(da)蒜》的(de)(de)安全指標(biao)(biao)(biao)，在包(bao)(bao)(bao)裝、標(biao)(biao)(biao)識(shi)上須符合農(nong)業部(bu)《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)包(bao)(bao)(bao)裝和(he)(he)標(biao)(biao)(biao)識(shi)管理(li)辦法(fa)(fa)》，進入(ru)市場遵照(zhao)《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量安全法(fa)(fa)》的(de)(de)有關(guan)規定。包(bao)(bao)(bao)裝標(biao)(biao)(biao)識(shi)等(deng)相關(guan)規定地(di)域范圍內的(de)(de)長(chang)凝大(da)(da)蒜生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)(bao)(bao)裝上使用(yong)(yong)長(chang)凝大(da)(da)蒜的(de)(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須向登記證書持有人提(ti)出申請。并按規定生產(chan)(chan)和(he)(he)使用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，在其(qi)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)其(qi)包(bao)(bao)(bao)裝上統一(yi)使用(yong)(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)（長(chang)凝大(da)(da)蒜名稱(cheng)和(he)(he)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)，圖案結(jie)合標(biao)(biao)(biao)注形式）。

五.特定生(sheng)產方式(shi)

1、產地選擇(ze)與特(te)殊內容(rong)規定：榆(yu)次長凝大蒜的產地宜選擇(ze)肥(fei)沃、松軟(ruan)、排水優良的沙質土，土壤PH值在(zai)7.2左(zuo)右，耕作(zuo)層(ceng)深厚(hou)的肥(fei)沃地塊。

2、品(pin)種(zhong)選擇與(yu)特(te)(te)定要求(qiu)：長(chang)(chang)凝(ning)大蒜是(shi)在榆(yu)次(ci)長(chang)(chang)凝(ning)這片肥沃(wo)的(de)土地(di)上(shang)，廣(guang)大菜農(nong)長(chang)(chang)期以(yi)來通過(guo)實踐(jian)、辛(xin)勤勞作(zuo)創(chuang)造的(de)結晶，是(shi)一種(zhong)當(dang)地(di)的(de)農(nong)家(jia)品(pin)種(zhong)。這種(zhong)品(pin)種(zhong)是(shi)當(dang)地(di)農(nong)戶自(zi)己每年(nian)留種(zhong)繁(fan)殖而來，以(yi)保持其特(te)(te)性(xing)和優(you)良(liang)品(pin)質。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)管理:包括(kuo)農(nong)業投(tou)入品方面(mian)(mian)的特殊使(shi)用規(gui)定(ding)，完全符合《NY5228-2004無(wu)公(gong)害食品 大蒜(suan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術規(gui)程(cheng)》。榆(yu)次(ci)長(chang)凝(ning)大蒜(suan)的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)包括(kuo)育苗移(yi)栽(zai)、大田管理、收獲等幾個生(sheng)(sheng)長(chang)時期(qi)。育苗：苗床應(ying)選(xuan)擇(ze)土(tu)質疏松，排(pai)灌(guan)方便(bian)，3年內未(wei)種(zhong)過(guo)蔥蒜(suan)類的肥(fei)沃壤(rang)土(tu)或砂壤(rang)土(tu)。結合整地每(mei)667平(ping)方米施優質腐(fu)熟的廄肥(fei)1000-1500公(gong)斤(jin)，磷酸(suan)二銨10公(gong)斤(jin)，硫(liu)酸(suan)鉀15公(gong)斤(jin)。筑2米左右畦(qi)，挖好排(pai)水溝，畦(qi)面(mian)(mian)保持平(ping)整、松軟。播種(zhong)期(qi)在三月，播種(zhong)量150公(gong)斤(jin)。整地前畝施碳酸(suan)氫銨20-25公(gong)斤(jin)，氯化(hua)鉀4-5公(gong)斤(jin)。全苗后三葉初，畝施入糞(fen)尿2000公(gong)斤(jin)。抽薹(tai)期(qi)畝施尿素15公(gong)斤(jin)。田間管理：大蒜(suan)齊苗穩苗后及時施肥(fei)、松土(tu)、除草(cao)。

4、產品收獲及(ji)產后(hou)處理：到六月(yue)初(chu)采收，就地攤曬2-4天(tian)，然后(hou)編成(cheng)蒜(suan)辮掛在通風透光處儲存。

5、生產記錄：在大蒜生產過程中，嚴格記錄生產的各環節，各項農(nong)事操作(zuo)，農(nong)業投入品使用(yong)時期、用(yong)量、次數，建立田間檔案。