芒果视频下载

產品品質特性(xing)特征(zheng)

（1）外在感(gan)官(guan)特征：欽州黃(huang)瓜呈三棱圓柱形(xing)，長15～20cm，橫徑4～6cm，單瓜重(zhong)200～300g，系制(zhi)作欽州黃(huang)瓜皮(pi)之(zhi)原料；腌制(zhi)壓榨 后的半成(cheng)品(pin)為長扁形(xing)，瓜皮(pi)黃(huang)白色有(you)皺紋；成(cheng)品(pin)為1cm×2cm的切片， 呈黃(huang)白色，皮(pi)薄肉厚，質地嫩脆爽，味咸(xian)酸清(qing)香，可食率100%，清(qing)爽開胃，品(pin)質佳(jia)，是(shi)佐(zuo)餐之(zhi)上(shang)品(pin)。

（2）內在(zai)品質指標(biao)：欽州黃瓜皮(pi)能量(liang)60kj/100g～200kj/100g，蛋白質0.5g/100g～3.5g/100g，脂(zhi)肪(fang)0.3g/100g～1.6g/100g，碳水化(hua)合物1.5g/100g～5.0g/100g，鈉400mg/100g～3350mg/100g。

（3）安全(quan)要求：欽州黃瓜(gua)(gua)產(chan)地選擇(ze)嚴格按(an)照《無(wu)(wu)公(gong)害食品蔬菜(cai)產(chan)地環境(jing)條件(jian)》（NY5010—2002），種植過程執行《無(wu)(wu)公(gong)害食品黃瓜(gua)(gua)生(sheng)產(chan)技術規程》（NY/T5075-2002），產(chan)品安全(quan)指(zhi)標須符合農辦(ban)質(zhi)〔2013〕17號中瓜(gua)(gua)類(lei)蔬菜(cai)的要求。

地域范圍

欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)瓜(gua)皮(pi)(pi)農產品地(di)理標(biao)志(zhi)地(di)域(yu)保護范圍(wei)位(wei)于廣西壯族自(zi)治(zhi)區(qu)南(nan)部，北鄰廣西首府南(nan)寧，東與北海市(shi)和玉林(lin)市(shi)相連，西與防(fang)城港市(shi)毗(pi)鄰。包括欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)現轄區(qu)的欽(qin)(qin)南(nan)區(qu)、欽(qin)(qin)北區(qu)、靈(ling)山縣、浦(pu)北縣。欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)瓜(gua)皮(pi)(pi)保護范圍(wei)位(wei)于東經107°27′～109°56′，北緯20°52′～22°41′之間。區(qu)域(yu)內欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)瓜(gua)皮(pi)(pi)制作原材料欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)瓜(gua)的生(sheng)長面積為1萬公頃，年(nian)產量35萬噸(dun)。

寧棄魚翅，不(bu)舍瓜(gua)脆，說的就是產(chan)于欽南的黃(huang)瓜(gua)皮。欽南區那(nei)(nei)思、那(nei)(nei)麗、那(nei)(nei)彭三個鎮(zhen)盛(sheng)產(chan)黃(huang)瓜(gua)，也(ye)因"三那(nei)(nei)"瓜(gua)皮而出(chu)名(ming)。

黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)皮從(cong)風(feng)味(wei)到(dao)用料加(jia)工(gong)都(dou)堪稱嶺南一絕。目前，國內與保鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)皮相似(si)的(de)(de)產(chan)品(pin)為(wei)蘇(su)州蜜汁黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)、上海醬(jiang)包瓜(gua)(gua)，但這兩(liang)種(zhong)產(chan)品(pin)醬(jiang)味(wei)濃郁，已改變(bian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)原有(you)風(feng)味(wei)，唯獨(du)(du)欽州黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)皮雖(sui)經加(jia)工(gong)腌制(zhi)仍保持了鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)的(de)(de)風(feng)味(wei)，具(ju)有(you)開胃(wei)消膩(ni)的(de)(de)獨(du)(du)特(te)(te)功(gong)能；加(jia)工(gong)用料十(shi)分講究，精選欽州(三那)地(di)道鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)、采用欽州獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)傳統方法腌制(zhi)加(jia)工(gong)而(er)(er)成。說也(ye)奇怪，那麗、那彭鎮等周邊幾個鄉鎮，具(ju)有(you)獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)小氣候和水(shui)土環境，所產(chan)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)與眾不(bu)同。出了久(jiu)隆(long)鎮地(di)界，黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)就有(you)些(xie)變(bian)種(zhong)，失去"三那"地(di)產(chan)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)特(te)(te)有(you)的(de)(de)嫩脆，也(ye)正是難以用外地(di)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)代替，加(jia)工(gong)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)的(de)(de)企業有(you)時因為(wei)地(di)產(chan)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)短(duan)缺而(er)(er)不(bu)得(de)不(bu)待料停產(chan)。

歷史(shi)的(de)(de)(de)(de)東西讓(rang)人(ren)(ren)回(hui)味(wei)(wei)，對傳統的(de)(de)(de)(de)發揚光(guang)大(da)，也就(jiu)使(shi)這種回(hui)味(wei)(wei)有了(le)(le)新鮮感(gan)，欽州黃瓜皮(pi)加(jia)工(gong)獨到之(zhi)處也在于此。欽州加(jia)工(gong)黃瓜皮(pi)早在宋代已(yi)十分盛行，如今，經過6個多(duo)月的(de)(de)(de)(de)貯存期也能(neng)保持原有的(de)(de)(de)(de)色澤、口感(gan)、味(wei)(wei)道，這在同類產(chan)品中也是一絕(jue)。黃瓜皮(pi)已(yi)不(bu)再是菜市(shi)里(li)的(de)(de)(de)(de)咸菜了(le)(le)，進京在春晚的(de)(de)(de)(de)宴(yan)會上(shang)(shang)一炮走紅(hong)，參加(jia)廣西旅游美食節捧回(hui)了(le)(le)金(jin)獎。以其風味(wei)(wei)獨特(te)，成(cheng)為了(le)(le)馳名(ming)區內外的(de)(de)(de)(de)地方特(te)產(chan)，走進了(le)(le)兩廣、海南、上(shang)(shang)海等大(da)型(xing)超(chao)市(shi)，而且打(da)入香港(gang)(gang)超(chao)市(shi)。全國各地來欽州的(de)(de)(de)(de)客商和回(hui)鄉探親的(de)(de)(de)(de)欽州人(ren)(ren)以及港(gang)(gang)、澳、臺(tai)同胞，都把黃瓜皮(pi)作為土(tu)特(te)產(chan)帶回(hui)去，吃過欽州黃瓜皮(pi)的(de)(de)(de)(de)外地人(ren)(ren)有的(de)(de)(de)(de)不(bu)遠(yuan)千里(li)托人(ren)(ren)求購。從(cong)咸菜到風味(wei)(wei)特(te)產(chan)，黃瓜皮(pi)加(jia)工(gong)企業從(cong)無到有，迅速發展到17家，年(nian)制(zhi)作黃瓜皮(pi)3.5萬噸。產(chan)品遠(yuan)銷北京、香港(gang)(gang)等大(da)城市(shi)，產(chan)品擺了(le)(le)上(shang)(shang)各地的(de)(de)(de)(de)大(da)超(chao)市(shi)。