一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)地(di)(di)處桂(gui)、滇、黔三(san)省(sheng)區邊緣(yuan)的(de)(de)(de)結合部(bu)，有(you)著“一(yi)肩挑三(san)省(sheng)”的(de)(de)(de)特殊地(di)(di)理位置，是古(gu)(gu)句町國(guo)都城所在(zai)地(di)(di)。清康熙(xi)五年(nian)（1666）設西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)縣(xian)，清末民初年(nian)，西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)出了一(yi)門三(san)位總督。西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)(ma)鴨(ya)(ya)有(you)悠久的(de)(de)(de)歷史，2006年(nian)考古(gu)(gu)發現，早在(zai)一(yi)萬(wan)多年(nian)前，西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)馱(tuo)娘江流(liu)域就(jiu)有(you)古(gu)(gu)人(ren)類(lei)活動，這些古(gu)(gu)人(ren)類(lei)逐步演化成為(wei)(wei)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)地(di)(di)域原(yuan)住居民壯族(zu)的(de)(de)(de)祖先濮人(ren)。濮人(ren)在(zai)8000年(nian)前就(jiu)學(xue)會稻作，在(zai)稻作生(sheng)產(chan)中(zhong)從(cong)原(yuan)雞(ji)、候(hou)鳥的(de)(de)(de)活動的(de)(de)(de)規律中(zhong)掌握物候(hou)變(bian)化，促進稻作的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)，收獲(huo)豐足的(de)(de)(de)糧食(shi)(shi)，用富余的(de)(de)(de)糧食(shi)(shi)馴養野(ye)鴨(ya)(ya)變(bian)成家禽(qin)獲(huo)取(qu)食(shi)(shi)物，而稻田十(shi)分適宜于麻(ma)(ma)(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)飼養與繁殖，經(jing)過自(zi)然選(xuan)擇(ze)和(he)人(ren)為(wei)(wei)選(xuan)育，不斷繁殖進化延續至(zhi)今，逐漸(jian)造就(jiu)了今天西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)(ma)鴨(ya)(ya)獨特品質(zhi)。由于壯族(zu)沒有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)文字，西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)(ma)鴨(ya)(ya)一(yi)直沒有(you)明確的(de)(de)(de)文字記(ji)載，一(yi)直到清康熙(xi)五十(shi)七年(nian)（1718年(nian)）編寫的(de)(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)縣(xian)志》才有(you)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)壯族(zu)群眾(zhong)養鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)記(ji)載。改革開放(fang)以來(lai)，西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)香甜(tian)不斷為(wei)(wei)外界所熟知和(he)喜愛，“西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)(ma)鴨(ya)(ya)，廣西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)第一(yi)鴨(ya)(ya)”成為(wei)(wei)許多專家學(xue)者、來(lai)往賓客的(de)(de)(de)共(gong)識。

二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和人文歷(li)史(shi)因素

三.地域范圍

西林麻鴨產(chan)于西林縣(xian)境內的(de)那勞鄉(xiang)、普合鄉(xiang)、足別(bie)鄉(xiang)、那佐鄉(xiang)、西平鄉(xiang)、八達鎮、古障鎮、馬蚌鄉(xiang)共6個鄉(xiang)2個鎮94個行(xing)政村。地理坐標為：東經104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保護面積3020平方公里，年飼養量60萬只(zhi)以上(shang)。

四.產品品質特性特征

（1）感(gan)官(guan)特(te)(te)征：西林麻鴨120日齡左(zuo)右屠宰(zai)，宰(zai)后皮(pi)膚白色(se)或淡黃色(se)，肉(rou)色(se)為紅色(se)，肌肉(rou)切面有光澤，具有鴨肉(rou)固有的色(se)澤及氣味(wei)，無異味(wei)，皮(pi)下(xia)脂肪少，骨頭細小，肉(rou)質細嫩，無膻味(wei)等特(te)(te)點(dian)。

（2）內(nei)在品質指(zhi)標：120日齡(ling)屠宰，肌肉鮮樣中主要營養成(cheng)分(fen)的氨基(ji)酸總量(liang)符(fu)合本品種要求。主要營養成(cheng)分(fen)：鴨肉含蛋白質20-24g/100g，脂肪(fang)0.4-2.2g/100g，灰(hui)分(fen)1.0-1.5g/100g，水分(fen)70-80g/100g，膽固(gu)醇60-99mg/100g。

五.特定生產方式

西(xi)林麻鴨(ya)(ya)(ya)是西(xi)林縣特(te)有的(de)優(you)質(zhi)家禽品(pin)種(zhong)(zhong)，是野鴨(ya)(ya)(ya)和(he)家鴨(ya)(ya)(ya)相互交配(pei)而(er)成的(de)，后(hou)經長期品(pin)種(zhong)(zhong)選育并逐步(bu)定(ding)型(xing)，最(zui)終形成的(de)地方(fang)(fang)優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)(zhong)。該鴨(ya)(ya)(ya)特(te)點是體形中(zhong)等長方(fang)(fang)，羽毛(mao)多為銀灰色和(he)麻花色，且光(guang)滑(hua)油亮，是廣西(xi)優(you)良(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)禽品(pin)種(zhong)(zhong)之一。西(xi)林麻鴨(ya)(ya)(ya)的(de)體軀(qu)小巧(qiao)玲瓏，行動(dong)活潑，覓食力(li)強，合(he)群性好(hao)，適宜于水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)和(he)稻(dao)(dao)(dao)田(tian)放牧飼養。西(xi)林縣屬(shu)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)產(chan)(chan)區，水(shui)(shui)(shui)(shui)田(tian)面(mian)積近7萬畝，大(da)小河流(liu)295條(tiao)，這(zhe)些水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)中(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)、昆蟲、魚蝦(xia)、蟹、螺和(he)收割后(hou)的(de)稻(dao)(dao)(dao)谷遺粒都是鴨(ya)(ya)(ya)的(de)天然優(you)質(zhi)飼料。長期的(de)精心培(pei)育，特(te)殊的(de)飼養方(fang)(fang)式，形成西(xi)林麻鴨(ya)(ya)(ya)獨(du)特(te)的(de)特(te)點：體型(xing)較小，成年公(gong)(gong)鴨(ya)(ya)(ya)重1.5-1.9公(gong)(gong)斤，母鴨(ya)(ya)(ya)1.3-1.8公(gong)(gong)斤，母鴨(ya)(ya)(ya)年產(chan)(chan)蛋150-200枚(mei)，強壯，覓食能力(li)強，易育肥，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，肥而(er)不膩，味道鮮(xian)美，清甜可口，無膻味，作(zuo)白切鴨(ya)(ya)(ya)吃，風(feng)味獨(du)特(te)，深受人們喜愛(ai)。