一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)縣地(di)處桂、滇、黔三(san)省(sheng)區邊緣(yuan)的(de)(de)(de)結合部(bu)，有(you)(you)著“一肩(jian)挑三(san)省(sheng)”的(de)(de)(de)特(te)殊地(di)理位置，是古句町國都城所(suo)在地(di)。清(qing)康(kang)熙(xi)五年（1666）設西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣，清(qing)末民(min)初年，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)出了一門三(san)位總督。西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)有(you)(you)悠(you)久的(de)(de)(de)歷史(shi)，2006年考(kao)古發現，早在一萬多(duo)年前(qian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)馱娘江流(liu)域(yu)就有(you)(you)古人(ren)類活動，這些(xie)古人(ren)類逐步演化(hua)成(cheng)為西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)地(di)域(yu)原住居民(min)壯族的(de)(de)(de)祖(zu)先濮(pu)人(ren)。濮(pu)人(ren)在8000年前(qian)就學會稻作(zuo)(zuo)，在稻作(zuo)(zuo)生產中從原雞、候(hou)鳥的(de)(de)(de)活動的(de)(de)(de)規律中掌握物候(hou)變化(hua)，促(cu)進(jin)(jin)稻作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)生產，收獲豐足(zu)的(de)(de)(de)糧食(shi)，用(yong)富余的(de)(de)(de)糧食(shi)馴養野鴨(ya)(ya)變成(cheng)家(jia)禽獲取(qu)食(shi)物，而稻田十分適宜于(yu)麻(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)飼(si)養與繁(fan)(fan)殖，經過自(zi)然選擇和人(ren)為選育，不斷繁(fan)(fan)殖進(jin)(jin)化(hua)延續至今(jin)，逐漸造就了今(jin)天西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)獨特(te)品質(zhi)。由于(yu)壯族沒有(you)(you)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)文字(zi)(zi)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)一直(zhi)(zhi)沒有(you)(you)明(ming)確(que)的(de)(de)(de)文字(zi)(zi)記載，一直(zhi)(zhi)到清(qing)康(kang)熙(xi)五十七年（1718年）編寫的(de)(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣志》才有(you)(you)西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)壯族群眾養鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)記載。改革(ge)開放以來，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)香甜(tian)不斷為外界所(suo)熟知和喜(xi)愛，“西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)，廣西(xi)(xi)(xi)第一鴨(ya)(ya)”成(cheng)為許多(duo)專家(jia)學者、來往賓客的(de)(de)(de)共識。

二.自(zi)然生態(tai)環境(jing)和(he)人文歷(li)史因素

三.地域范圍

西(xi)林(lin)麻(ma)鴨產于西(xi)林(lin)縣境內的那勞鄉(xiang)、普合鄉(xiang)、足別鄉(xiang)、那佐鄉(xiang)、西(xi)平鄉(xiang)、八達鎮、古障鎮、馬蚌(bang)鄉(xiang)共6個(ge)鄉(xiang)2個(ge)鎮94個(ge)行政村。地理(li)坐標為：東經104°29′－105°36′，北緯(wei)24°1′－24°44′，保護面積3020平方公(gong)里，年飼養量60萬只(zhi)以(yi)上。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征

（1）感官特征：西林麻鴨(ya)120日齡左右屠(tu)宰，宰后(hou)皮膚(fu)白色或淡黃色，肉(rou)色為紅色，肌肉(rou)切面有光(guang)澤，具有鴨(ya)肉(rou)固(gu)有的色澤及氣味(wei)，無(wu)異味(wei)，皮下(xia)脂肪少，骨頭細小，肉(rou)質細嫩，無(wu)膻味(wei)等特點。

（2）內在(zai)品質指標(biao)：120日齡(ling)屠宰，肌肉鮮樣中主要營養(yang)成分的(de)氨基酸總量符合本(ben)品種要求。主要營養(yang)成分：鴨(ya)肉含蛋白質20-24g/100g，脂(zhi)肪0.4-2.2g/100g，灰分1.0-1.5g/100g，水分70-80g/100g，膽固(gu)醇60-99mg/100g。

五.特定生產方式

西(xi)(xi)林麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)是(shi)西(xi)(xi)林縣(xian)特(te)有的(de)優(you)質(zhi)家(jia)禽(qin)品(pin)種，是(shi)野鴨(ya)(ya)(ya)(ya)和(he)家(jia)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)相(xiang)互交配而成(cheng)的(de)，后經長期(qi)品(pin)種選育并逐(zhu)步定型(xing)，最終形成(cheng)的(de)地方(fang)優(you)良品(pin)種。該鴨(ya)(ya)(ya)(ya)特(te)點是(shi)體(ti)(ti)形中(zhong)等(deng)長方(fang)，羽毛多(duo)為銀灰色(se)(se)和(he)麻花(hua)色(se)(se)，且光滑油亮，是(shi)廣(guang)西(xi)(xi)優(you)良水禽(qin)品(pin)種之(zhi)一(yi)。西(xi)(xi)林麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)體(ti)(ti)軀小巧玲瓏(long)，行動活(huo)潑，覓(mi)食(shi)力強，合群性好，適宜于水面和(he)稻田放牧飼(si)(si)養。西(xi)(xi)林縣(xian)屬水稻產區，水田面積(ji)近7萬畝，大(da)小河流295條，這(zhe)些水面中(zhong)的(de)水草(cao)、昆蟲(chong)、魚(yu)蝦、蟹、螺和(he)收割后的(de)稻谷遺粒(li)都是(shi)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)天然優(you)質(zhi)飼(si)(si)料(liao)。長期(qi)的(de)精心培(pei)育，特(te)殊的(de)飼(si)(si)養方(fang)式，形成(cheng)西(xi)(xi)林麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)獨特(te)的(de)特(te)點：體(ti)(ti)型(xing)較(jiao)小，成(cheng)年公鴨(ya)(ya)(ya)(ya)重1.5-1.9公斤，母鴨(ya)(ya)(ya)(ya)1.3-1.8公斤，母鴨(ya)(ya)(ya)(ya)年產蛋150-200枚，強壯，覓(mi)食(shi)能力強，易育肥，肉質(zhi)細嫩，肥而不膩，味(wei)道鮮美，清甜可(ke)口，無(wu)膻味(wei)，作白切(qie)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)吃，風(feng)味(wei)獨特(te)，深受人們喜(xi)愛。