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產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在感觀特(te)征：宜(yi)豐蜂蜜(mi)(mi)(mi)由中華蜜(mi)(mi)(mi)蜂釆自(zi)本地山(shan)橄欖、樹參、柃木、枳椇等蜜(mi)(mi)(mi)源植物，經蜜(mi)(mi)(mi)蜂釀(niang)造而成。狀態：常(chang)溫下呈粘稠流體狀或部分及全部結晶，結晶細膩(ni)。色澤：依品種不(bu)同多(duo)為水白(bai)色、淺琥珀色、琥珀色。滋味(wei)：具有(you)宜(yi)豐蜜(mi)(mi)(mi)源植物特(te)有(you)氣(qi)味(wei)，滋味(wei)甜(tian)潤，部分蜂蜜(mi)(mi)(mi)微(wei)苦。

2、內(nei)在品質(zhi)指標：宜豐蜂蜜含17種(zhong)氨基酸總量0.05g／100g-0.07g／100g，鈣含量25mg／kg-43mg／kg，磷含量21mg／kg-25mg／kg，淀粉酶活性≥5ml／gh，果糖(tang)和葡(pu)萄糖(tang)總量≥70%，水分18.0%-22.0%，并富(fu)含多(duo)種(zhong)維生素和礦物質(zhi)，有(you)害桿菌(jun)（大腸(chang)菌(jun)群、沙門氏菌(jun)、金黃色葡(pu)萄球菌(jun)等(deng)）均(jun)在指標數之下。

3、質量安全(quan)規定(ding)：宜(yi)豐蜂(feng)蜜嚴(yan)格執行NY∕T752-2012（綠色食品(pin)(pin)蜂(feng)產品(pin)(pin)）標準。

地域范圍

宜豐地處贛西北九嶺山(shan)脈中段南麓，宜豐蜂蜜地理(li)標志保護(hu)(hu)范圍為東經114°30′26″-114°48′35″，北緯28°15′17″-28°27′17″。保護(hu)(hu)區(qu)域為宜豐縣黃崗(gang)鎮(zhen)、石花尖墾殖場(chang)(chang)、車上林場(chang)(chang)、雙(shuang)峰林場(chang)(chang)、黃崗(gang)山(shan)墾殖場(chang)(chang)、潭山(shan)鎮(zhen)、天寶鄉、同(tong)安鄉8個鄉（鎮(zhen)、場(chang)(chang)）73個村（分(fen)場(chang)(chang)）。保護(hu)(hu)規模為20000群(qun)，年(nian)產量600噸。

自(zi)然生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷(li)史因素

宜豐(feng)現有林地面(mian)(mian)積(ji)203.8萬畝，占全(quan)縣土(tu)地總面(mian)(mian)積(ji)的(de)68.5%，森林覆蓋率達到71.9%，地表資源(yuan)種(zhong)(zhong)(zhong)類繁多(duo)(duo)，群落交錯，植(zhi)物共(gong)有2500多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)，境(jing)內各類自然保護區面(mian)(mian)積(ji)和省級(ji)森林公園面(mian)(mian)積(ji)共(gong)有7784公頃，林木茂密，一(yi)年四季野花飄香，野生蜜(mi)源(yuan)極為豐(feng)富(fu)。境(jing)內地勢自西北向東(dong)南逐漸傾(qing)斜，海(hai)拔高(gao)(gao)度在45-1480米之間，宜豐(feng)屬于明顯的(de)山地亞(ya)熱帶(dai)常(chang)綠(lv)闊葉林區。宜豐(feng)蜂蜜(mi)多(duo)(duo)產(chan)于宜豐(feng)山區鄉(xiang)（鎮、場），花源(yuan)豐(feng)富(fu)，能提供蜜(mi)蜂花源(yuan)植(zhi)物達100種(zhong)(zhong)(zhong)之多(duo)(duo)，其中還有能提高(gao)(gao)蜂蜜(mi)品位的(de)山橄欖(lan)、樹參、柃木、枳椇等特有蜜(mi)源(yuan)植(zhi)物。宜豐(feng)氣(qi)候(hou)環境(jing)屬中亞(ya)熱帶(dai)溫暖(nuan)濕潤氣(qi)候(hou)區，氣(qi)候(hou)四季分明，炎(yan)涼適宜，雨量充(chong)沛，日(ri)照充(chong)足，無霜期長，氣(qi)候(hou)環境(jing)非常(chang)適合中峰(feng)的(de)養殖(zhi)和優質蜂蜜(mi)的(de)產(chan)出。