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產品品質(zhi)特性(xing)特征

（1）外在(zai)感官特(te)征(zheng)：黎川黎米(mi)外形(xing)細(xi)長形(xing)，米(mi)粒透明(ming)、堊白少(shao)、米(mi)飯(fan)(fan)松軟有(you)彈(dan)性、柔軟爽滑、有(you)清香味，米(mi)飯(fan)(fan)冷(leng)后不回生，米(mi)飯(fan)(fan)外觀有(you)光澤。 （2）內在(zai)品質指標：直鏈淀粉13%-18%，膠稠度≥80 mm，粒長≥7.0 mm。

（3）質(zhi)量(liang)安全要(yao)求(qiu)：黎川黎米生產管理(li)符合(he)《無公害食品 糧食生產管理(li)規范》（NY/T5336-2006）要(yao)求(qiu)。

地域范圍

黎(li)川(chuan)(chuan)西(xi)與(yu)南(nan)豐(feng)交界，北與(yu)南(nan)城接(jie)壤，東與(yu)福建省光澤(ze)、邵武毗鄰，南(nan)與(yu)福建省建寧(ning)、泰寧(ning)相連。黎(li)川(chuan)(chuan)黎(li)米(mi)地(di)域(yu)保護范圍(wei)包括洵口鎮(zhen)、熊村鎮(zhen)、德勝(sheng)鎮(zhen)、宏村鎮(zhen)、湖坊鄉(xiang)、厚村鄉(xiang)、樟溪(xi)鄉(xiang)、荷源鄉(xiang)等8個鄉(xiang)（鎮(zhen)）。黎(li)川(chuan)(chuan)黎(li)米(mi)保護范圍(wei)位(wei)于東經116°45′57"— 117°02′36"，北緯27°06′08"—27°25′17"之間，保護規模4000公頃，年產量24000噸。

自然生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素

黎川屬低山(shan)丘陵(ling)地形，地勢由東(dong)南向西北(bei)傾斜，呈“七山(shan)半水(shui)分(fen)半田，半分(fen)道路和莊園”的(de)(de)布局；土(tu)(tu)壤(rang)以紅壤(rang)、水(shui)稻土(tu)(tu)為主，疏松肥沃，PH值在(zai)6.5-7.0之(zhi)間(jian)；境內水(shui)資源豐富，雨量(liang)(liang)充(chong)沛(pei)，陽光充(chong)足，熱量(liang)(liang)豐富，四季分(fen)明，年平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)17.5℃，平均(jun)(jun)日照時間(jian)1776.6小時，無霜期為278天，平均(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)1751毫米(mi)(mi)。獨特(te)的(de)(de)山(shan)區氣(qi)候(hou)條件，形成了 “黎川黎米(mi)(mi)” 種(zhong)植的(de)(de)獨特(te)自然生態環(huan)境。

特定生產方式

（1）產(chan)地要求：黎(li)川黎(li)米要選擇肥力較(jiao)好，排灌方便，不易受 水(shui)旱災(zai)害，集中(zhong)連片的田塊(kuai)種植。

（2）品種(zhong)選(xuan)擇(ze)：黎川黎米選(xuan)用米質優、產量高、抗性好的品種(zhong)。 目前主要有(you)黎米一號、黎米二號等(deng)。

（3）生產管理：田間輪作(zuo)的(de)紫云英，開花盛期翻入(ru)田塊，加入(ru)石灰漚熟10天-15天；經過(guo)發酵(jiao)腐(fu)熟的(de)草(cao)菇菌棒和森林草(cao)木落葉產生的(de)腐(fu)殖質(zhi)作(zuo)為有機肥還田。將(jiang)腐(fu)熟的(de)基肥深(shen)耕翻入(ru)土壤內(nei)，打(da)碎整平，移植秧(yang)苗。堅持“預防(fang)為主，綜合防(fang)治”原則，采用太(tai)陽能殺(sha)蟲燈(deng)、性誘劑(ji)、黃(huang)板、輪作(zuo)等物(wu)理、生物(wu)措施防(fang)治病(bing)蟲害。

（4）留種：選好留種田，苗期(qi)、分蘗期(qi)、抽穗期(qi)、成熟期(qi)分別(bie)在田間觀察稻株表現，去雜、除劣(lie)、選優，將其保(bao)留至完熟期(qi)，脫粒保(bao)存，留作來年用種。

（5）收獲與存(cun)藏：在穗黃、成(cheng)熟(shu)度達到85%-90%時(shi)進行收割，要求(qiu)不同品種單(dan)(dan)獨晾曬(shai)、單(dan)(dan)獨儲(chu)存(cun)、單(dan)(dan)獨加工、單(dan)(dan)獨包裝(zhuang)。

（6）生產(chan)記錄：建立完(wan)善的生產(chan)記錄檔案(an)，確保(bao)記錄檔案(an)可追溯黎川黎米實際生產(chan)全(quan)過程，檔案(an)資料準確、清晰、完(wan)善，并(bing)妥善保(bao)管三年以(yi)上，以(yi)備查閱。