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產品品質(zhi)特性特征

（1）外(wai)在感官特征：黎川黎米(mi)外(wai)形(xing)細(xi)長形(xing)，米(mi)粒(li)透(tou)明(ming)、堊白少、米(mi)飯松軟有彈性、柔軟爽滑、有清香味(wei)，米(mi)飯冷后(hou)不回生，米(mi)飯外(wai)觀有光澤。 （2）內在品質(zhi)指標：直(zhi)鏈淀(dian)粉13%-18%，膠稠(chou)度(du)≥80 mm，粒(li)長≥7.0 mm。

（3）質量安(an)全要求：黎川黎米生產(chan)管(guan)(guan)理符合(he)《無(wu)公害食(shi)品(pin) 糧(liang)食(shi)生產(chan)管(guan)(guan)理規范》（NY/T5336-2006）要求。

地域范圍

黎(li)川西與(yu)南豐(feng)交(jiao)界(jie)，北與(yu)南城接壤(rang)，東(dong)與(yu)福建(jian)省光澤(ze)、邵武毗鄰，南與(yu)福建(jian)省建(jian)寧(ning)、泰寧(ning)相(xiang)連(lian)。黎(li)川黎(li)米(mi)地域保護范圍(wei)包括洵(xun)口(kou)鎮(zhen)、熊村鎮(zhen)、德勝(sheng)鎮(zhen)、宏(hong)村鎮(zhen)、湖坊鄉(xiang)、厚村鄉(xiang)、樟溪(xi)鄉(xiang)、荷源鄉(xiang)等8個鄉(xiang)（鎮(zhen)）。黎(li)川黎(li)米(mi)保護范圍(wei)位于東(dong)經116°45′57"— 117°02′36"，北緯27°06′08"—27°25′17"之間(jian)，保護規模(mo)4000公頃，年產量24000噸。

自然(ran)生態環境和(he)人文歷(li)史因素

黎川(chuan)屬低山丘(qiu)陵地形(xing)(xing)，地勢由東南向(xiang)西北傾斜，呈“七山半(ban)水分(fen)(fen)半(ban)田，半(ban)分(fen)(fen)道(dao)路和莊園”的(de)布局；土壤(rang)以紅(hong)壤(rang)、水稻土為(wei)主(zhu)，疏松肥沃，PH值(zhi)在6.5-7.0之間；境(jing)內水資(zi)源(yuan)豐富，雨量(liang)(liang)充沛，陽(yang)光充足，熱量(liang)(liang)豐富，四季(ji)分(fen)(fen)明，年平(ping)均(jun)氣溫17.5℃，平(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)間1776.6小(xiao)時(shi)，無霜期(qi)為(wei)278天，平(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)(liang)1751毫米。獨特的(de)山區氣候條件，形(xing)(xing)成(cheng)了 “黎川(chuan)黎米” 種植的(de)獨特自(zi)然生態環(huan)境(jing)。

特定生產方式

（1）產地要求：黎(li)川黎(li)米要選擇肥力較好，排灌方便，不易受 水旱災害，集中連片的田塊種(zhong)植。

（2）品種(zhong)(zhong)選擇：黎(li)川黎(li)米(mi)(mi)選用米(mi)(mi)質優、產量高、抗(kang)性(xing)好的品種(zhong)(zhong)。 目前主要(yao)有黎(li)米(mi)(mi)一(yi)號、黎(li)米(mi)(mi)二號等。

（3）生(sheng)產管理：田間輪(lun)作(zuo)(zuo)的紫云英，開(kai)花(hua)盛(sheng)期翻入田塊，加入石灰漚熟10天-15天；經過發酵腐(fu)熟的草菇(gu)菌(jun)棒和森林(lin)草木落葉產生(sheng)的腐(fu)殖(zhi)質作(zuo)(zuo)為有機肥(fei)還(huan)田。將腐(fu)熟的基肥(fei)深耕翻入土壤內，打(da)碎整平(ping)，移植(zhi)秧苗。堅持“預防(fang)為主，綜合防(fang)治”原則(ze)，采用太陽能殺蟲燈、性誘劑、黃(huang)板、輪(lun)作(zuo)(zuo)等物理、生(sheng)物措施(shi)防(fang)治病蟲害(hai)。

（4）留(liu)種(zhong)(zhong)：選(xuan)好留(liu)種(zhong)(zhong)田(tian)，苗期、分蘗期、抽穗期、成(cheng)熟期分別在田(tian)間觀察稻(dao)株表現，去雜、除劣、選(xuan)優，將其(qi)保(bao)留(liu)至完熟期，脫粒(li)保(bao)存，留(liu)作來年用種(zhong)(zhong)。

（5）收(shou)獲與存(cun)藏：在穗黃、成熟度達到85%-90%時進行(xing)收(shou)割，要求不同品種單獨(du)晾曬、單獨(du)儲存(cun)、單獨(du)加工、單獨(du)包裝。

（6）生(sheng)產記(ji)錄：建立完善(shan)的生(sheng)產記(ji)錄檔案，確保記(ji)錄檔案可追溯(su)黎川黎米實際(ji)生(sheng)產全過程(cheng)，檔案資料準(zhun)確、清晰、完善(shan)，并妥(tuo)善(shan)保管三年以上，以備查(cha)閱。