黎川茶樹(shu)菇:食(shi)用菌營(ying)養(yang)豐富,味(wei)道鮮美,無公害,是優(you)良的食(shi)藥兼用綠(lv)色食(shi)品,國外將其視為(wei)蔬菜(cai)常年食(shi)用,尤其是香菇和(he)茶薪菇,被視為(wei)菇中之(zhi)王,屬天然綠(lv)色營(ying)養(yang)佳品,其風味(wei)獨特,香馥可(ke)口,并含有人(ren)體(ti)(ti)必需的多種氨基酸等成份。有滋陰、補腎(shen)、潤肺 、活血、健腦、 養(yang)顏(yan)等功(gong)能(neng),經常食(shi)用,能(neng)強身健體(ti)(ti),延(yan)年益壽。
黎川(chuan)是食(shi)用(yong)菌(jun)生(sheng)產(chan)基地縣(xian),黎川(chuan)茶(cha)樹菇(gu)為江西黎川(chuan)縣(xian)境內的(de)西城(cheng)鄉(xiang)、東堡鄉(xiang)等高(gao)山(shan)密林地區茶(cha)樹蔸部生(sheng)長(chang)的(de)一種野生(sheng)菌(jun),數(shu)量極(ji)少(shao),主要分布在江西、福建、云南等地。現在經過(guo)優化改良的(de)茶(cha)樹菇(gu),蓋嫩(nen)柄脆,味純清香,口感極(ji)佳(jia),可(ke)烹(peng)制(zhi)成(cheng)各種美味佳(jia)肴,其營(ying)養(yang)價值超過(guo)香菇(gu)等其他食(shi)用(yong)菌(jun),屬高(gao)檔(dang)食(shi)用(yong)菌(jun)類(lei)。
產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征
1、外在感(gan)官特征:茶樹菇菌(jun)(jun)蓋顏色多(duo)為茶褐(he)色,具有特有的香味。菌(jun)(jun)蓋初(chu)生(sheng)(sheng),后逐(zhu)平(ping)展(zhan),中(zhong)淺(qian)褐(he)色,邊緣(yuan)較淡(dan)。菌(jun)(jun)肉白(bai)(bai)色、肥厚。菌(jun)(jun)褶(zhe)與菌(jun)(jun)柄成直生(sheng)(sheng)或(huo)不明(ming)顯隔生(sheng)(sheng),初(chu)褐(he)色,后淺(qian)褐(he)色。菌(jun)(jun)柄中(zhong)實,長(chang)4~12厘米,淡(dan)黃(huang)褐(he)色。菌(jun)(jun)環白(bai)(bai)色,膜質,上位(wei)著生(sheng)(sheng)。孢子卵形至橢圓形。
2、內在(zai)品(pin)質指標:蛋(dan)白質含(han)量高達(da)19.55%。所含(han)蛋(dan)白質中有18種氨(an)(an)(an)基酸(suan),其中含(han)量最高的(de)是蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)占(zhan)2.49%,其次為(wei)谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)和丙氨(an)(an)(an)酸(suan)。總氨(an)(an)(an)基酸(suan)含(han)量為(wei)16.86%。人體必(bi)需的(de)8種氨(an)(an)(an)基酸(suan)含(han)量齊全(quan),并且有豐富的(de)B族維(wei)生素和鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為(wei),該(gai)菇(gu)性甘(gan)溫、無毒,有健脾止瀉之功效(xiao),并且有抗衰(shuai)老(lao)、降低膽固醇、防癌(ai)和抗癌(ai)的(de)特殊作用。
3、安全(quan)要求:黎川茶樹菇(gu)嚴格按照《無公害食品茶樹菇(gu)》(NY5247-2004)標準執行。
地域范圍
經(jing)(jing)黎(li)川(chuan)縣(xian)(xian)人民政府審核,劃定黎(li)川(chuan)茶樹菇農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)地(di)域(yu)保護范(fan)圍為江西省撫州市黎(li)川(chuan)縣(xian)(xian)境內,地(di)理坐標(biao)為東(dong)經(jing)(jing)116°42′~117°10′,北緯26°59′~27°35′,東(dong)西寬49公(gong)里,南北長68公(gong)里,總(zong)面積1728.56平方(fang)公(gong)里。