一.產品介紹

鉛山制茶(cha)歷(li)史悠(you)久(jiu)，早(zao)在(zai)(zai)宋(song)代(dai)(dai)鉛山茶(cha)就(jiu)成為貢(gong)品。《鉛山縣志(zhi)》中(zhong)(zhong)記載(zai)(zai)：“早(zao)在(zai)(zai)宋(song)代(dai)(dai)鉛山就(jiu)出產周山茶(cha)、白水團(tuan)茶(cha)、小(xiao)龍鳳團(tuan)茶(cha)。明(ming)代(dai)(dai)宣(xuan)德、正德年間(jian)（1426-1521年），鉛山又(you)有小(xiao)種河(he)(he)紅(hong)(hong)(hong)、玉(yu)綠、特貢(gong)、貢(gong)毫、貢(gong)玉(yu)、花香等名(ming)茶(cha)。” 自明(ming)嘉靖起，河(he)(he)口(kou)即逐步成為南方內陸水運(yun)中(zhong)(zhong)心和茶(cha)紙加(jia)工(gong)、轉運(yun)的貿(mao)易大市場(chang)（《中(zhong)(zhong)國通史》），河(he)(he)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)也由此(ci)躋身全國乃至世界貿(mao)易大宗(zong)。《鉛山縣志(zhi)》載(zai)(zai)：“至萬(wan)歷(li)間(jian)（1573-1620年），“河(he)(he)紅(hong)(hong)(hong)”茶(cha)名(ming)聲(sheng)遠播，外地商(shang)人紛(fen)紛(fen)來(lai)河(he)(he)口(kou)、石(shi)塘、陳坊等地訂購(gou)。”據明(ming)萬(wan)歷(li)版(ban)《信州府志(zhi)》載(zai)(zai)：“河(he)(he)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)乃為國內最著名(ming)之紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)，且為華夏(xia)首次問世之華茶(cha)。”

二.自然生(sheng)態環境和人(ren)文歷(li)史因素

鉛山(shan)縣境(jing)內四面環山(shan)，森林覆蓋率達74%，地勢南(nan)高北低，氣(qi)候溫(wen)(wen)暖濕潤，雨量(liang)充沛(pei)，年降雨量(liang)為(wei)7.9毫(hao)米；自然(ran)土(tu)壤以紅壤、黃紅壤、黃棕壤為(wei)主，土(tu)層深厚，有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)非常豐富(fu)，PH為(wei)4.8-5.5。受(shou)武夷山(shan)脈影響主產(chan)區(qu)氣(qi)候特點顯著一是(shi)云霧多，日照時(shi)數少(shao)，年均(jun)694.5小時(shi)，年均(jun)霧日數達88.天，滿(man)足了(le)茶樹喜(xi)歡(huan)散射光和(he)陰(yin)濕的習性，促進了(le)茶樹葉片內氨基酸和(he)芳香物質(zhi)形成；二是(shi)年均(jun)溫(wen)(wen)度偏低，只有(you)0.4 oc -5.oc，每年月4日前后出(chu)現初(chu)霜(shuang)，終(zhong)霜(shuang)期(qi)要延遲到月0日左右(you)，早春升溫(wen)(wen)速度慢，茶葉持嫩性好，品質(zhi)優；三是(shi)晝夜溫(wen)(wen)差大(da)，積累大(da)于消耗，促使茶葉內含(han)物質(zhi)更(geng)加豐富(fu)。

三.地域范圍

鉛(qian)山(shan)縣地處江(jiang)西東(dong)北(bei)部(bu)，南以(yi)武夷(yi)(yi)山(shan)為界與福建毗鄰，華東(dong)第一峰——黃崗(gang)山(shan)穿界而(er)過，北(bei)臨信江(jiang)，東(dong)近浙江(jiang)。鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶地域保護范圍包括天柱(zhu)山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、篁碧鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太源(yuan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖坊(fang)鎮(zhen)(zhen)、葛仙山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、英(ying)將鄉(xiang)(xiang)(xiang)、武夷(yi)(yi)山(shan)鎮(zhen)(zhen)等(deng)7個鄉(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），保護范圍位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間(jian)。保護面積1200公頃(qing)，年產量270噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、外在感官特征：外形金毫披露(lu)，條索緊實(shi)、勻整，色澤烏(wu)潤；湯色紅濃、清澈、甜(tian)香高長；滋味醇(chun)厚(hou)、回甘快好。

2、內在品質指(zhi)標：水分2.3%—4.5%，水浸出(chu)物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安(an)全要求(qiu)： ①鉛山河紅茶產(chan)地環境(jing)質量符合《綠色食(shi)品(pin) 茶葉產(chan)地環境(jing)條件》（NY/T391-2000）的要求(qiu)。 ②鉛山河紅茶生(sheng)產(chan)必須(xu)符合《綠色食(shi)品(pin) 茶葉生(sheng)產(chan)技術(shu)規程》（NY/T288-2002）的要求(qiu)。

五.特定生產方式

1、產地要求(qiu)： 適宜(yi)(yi)偏酸土(tu)壤(rang)，以pH值4.8—5.5為(wei)(wei)最適宜(yi)(yi)，要求(qiu)土(tu)壤(rang)類型(xing)為(wei)(wei)紅(hong)壤(rang)或黃紅(hong)壤(rang)，疏松肥沃，土(tu)層厚度大(da)于(yu)50厘米(mi)，海拔大(da)于(yu)500米(mi)。

2、品種選擇：茶樹品種有群(qun)體種、水仙、老(lao)樅、菜(cai)茶、105及其培育(yu)出的(de)系列品種。

3、生產(chan)過程(cheng)管理：為(wei)了保證鉛(qian)山河紅茶的(de)品質特(te)色，尤其要(yao)注(zhu)意以(yi)下(xia)環節的(de)生產(chan)技術管理： ①茶園(yuan)培(pei)肥(fei)(fei)管理：茶園(yuan)冬季增施有(you)機(ji)肥(fei)(fei)，有(you)機(ji)肥(fei)(fei)主(zhu)要(yao)以(yi)經過腐熟的(de)土雜肥(fei)(fei)、餅(bing)肥(fei)(fei)、欄肥(fei)(fei)等為(wei)主(zhu)，施肥(fei)(fei)和中(zhong)耕(geng)松土相(xiang)結合(he)。 ②病蟲(chong)害防(fang)治：以(yi)“預防(fang)為(wei)主(zhu)，綜合(he)防(fang)治”為(wei)原則。采用(yong)(yong)農業、物理、生物防(fang)治方法(fa)。一是(shi)采用(yong)(yong)每50畝(mu)茶園(yuan)掛一盞頻(pin)振式(shi)殺(sha)蟲(chong)燈；二是(shi)根(gen)據害蟲(chong)種類，選(xuan)用(yong)(yong)綠色食品許可使用(yong)(yong)的(de)高效低毒無(wu)殘留(liu)農藥(yao)； 三是(shi)使用(yong)(yong)雷公藤、除蟲(chong)菊等無(wu)殘留(liu)的(de)土農藥(yao)。

六(liu).包裝標識相關規定

1、符合下(xia)列條件(jian)的單(dan)位和個人，可以向(xiang)登記(ji)證書(shu)持有人申請使用(yong)(yong)農(nong)產(chan)(chan)品地(di)(di)理標志(zhi)： ①生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)的鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)產(chan)(chan)自登記(ji)確定的地(di)(di)域范(fan)圍(wei)； ②已取得鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)資質； ③能(neng)(neng)夠嚴格按照(zhao)規定的質量(liang)技術(shu)規范(fan)組織開展生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)活動； ④具(ju)有鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)(di)理標志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品市場開發經(jing)營(ying)(ying)能(neng)(neng)力。 使用(yong)(yong)鉛(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)農(nong)產(chan)(chan)品地(di)(di)理標志(zhi)，應當按照(zhao)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)年度與登記(ji)證書(shu)持有人簽訂使用(yong)(yong)協議，在協議中載明(ming)使用(yong)(yong)數量(liang)、范(fan)圍(wei)和相關責任義(yi)務。

2、農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人(ren)享(xiang)有以下權利： ①可以在產(chan)品及(ji)包裝上使(shi)用(yong)鉛(qian)山(shan)(shan)河紅茶(cha)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)（鉛(qian)山(shan)(shan)河紅茶(cha)名稱(cheng)和公共(gong)標(biao)識圖案組合標(biao)注(zhu)等）； ②可以使(shi)用(yong)登(deng)記的(de)鉛(qian)山(shan)(shan)河紅茶(cha)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，進行產(chan)品宣傳和參加(jia)展覽、展示(shi)及(ji)展銷。

3、鉛山河紅茶(cha)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用人應當(dang)履行以下義(yi)務： ①自覺接受登記證書持有人的監督檢查； ②保證鉛山河紅茶(cha)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產品品質和信譽； ③正(zheng)確(que)規范地(di)(di)使用鉛山河紅茶(cha)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)。

4、鉛(qian)山河紅茶(cha)地理標志生產經營者應當建立質量控(kong)制追溯體系，農產品地理標志持有人和標志使用人對鉛(qian)山河紅茶(cha)產品的質量和信譽負責(ze)；

5、任何(he)單位和個人不準偽造、冒用鉛山(shan)河紅(hong)茶地理標志和登(deng)記證書；

6、鼓(gu)勵單位(wei)和個人對(dui)鉛山河紅茶(cha)地(di)理標志進(jin)行社會(hui)監督。