一.產品介紹

鉛(qian)山(shan)(shan)制茶(cha)(cha)歷史悠久，早在宋(song)代(dai)鉛(qian)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)就成(cheng)為貢品。《鉛(qian)山(shan)(shan)縣志》中(zhong)記載(zai)：“早在宋(song)代(dai)鉛(qian)山(shan)(shan)就出產(chan)周山(shan)(shan)茶(cha)(cha)、白(bai)水(shui)團(tuan)茶(cha)(cha)、小龍鳳團(tuan)茶(cha)(cha)。明代(dai)宣德(de)(de)、正德(de)(de)年間(jian)（1426-1521年），鉛(qian)山(shan)(shan)又有(you)小種(zhong)河(he)紅、玉綠、特貢、貢毫、貢玉、花香等名茶(cha)(cha)。” 自明嘉靖起，河(he)口即逐步成(cheng)為南方內陸水(shui)運中(zhong)心(xin)和(he)茶(cha)(cha)紙加工、轉運的貿易(yi)大市場（《中(zhong)國(guo)(guo)通史》），河(he)紅茶(cha)(cha)也由此躋身(shen)全國(guo)(guo)乃(nai)至(zhi)世界貿易(yi)大宗。《鉛(qian)山(shan)(shan)縣志》載(zai)：“至(zhi)萬歷間(jian)（1573-1620年），“河(he)紅”茶(cha)(cha)名聲(sheng)遠播，外地商人紛紛來河(he)口、石塘、陳坊(fang)等地訂(ding)購。”據明萬歷版《信州府志》載(zai)：“河(he)紅茶(cha)(cha)乃(nai)為國(guo)(guo)內最著名之(zhi)紅茶(cha)(cha)，且為華夏首次問世之(zhi)華茶(cha)(cha)。”

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷(li)史(shi)因(yin)素

鉛山(shan)縣境內四(si)面環山(shan)，森林覆蓋率(lv)達74%，地勢南(nan)高北(bei)低，氣(qi)(qi)候(hou)溫暖(nuan)濕潤，雨量(liang)充沛，年(nian)降雨量(liang)為(wei)(wei)7.9毫米(mi)；自然土(tu)壤(rang)以紅壤(rang)、黃紅壤(rang)、黃棕壤(rang)為(wei)(wei)主，土(tu)層深厚，有機質(zhi)含量(liang)非常豐富(fu)，PH為(wei)(wei)4.8-5.5。受武夷(yi)山(shan)脈影響主產區氣(qi)(qi)候(hou)特點顯著一是(shi)云霧多，日照時數少，年(nian)均(jun)694.5小時，年(nian)均(jun)霧日數達88.天，滿足了茶樹喜歡散射光(guang)和(he)(he)陰濕的(de)習性，促進了茶樹葉片內氨基酸和(he)(he)芳(fang)香物質(zhi)形成；二是(shi)年(nian)均(jun)溫度(du)偏低，只有0.4 oc -5.oc，每(mei)年(nian)月4日前后出現初霜，終霜期要延遲到月0日左(zuo)右，早春升溫速度(du)慢(man)，茶葉持嫩性好，品質(zhi)優；三是(shi)晝夜溫差大，積累大于消耗，促使茶葉內含物質(zhi)更加豐富(fu)。

三.地域范圍

鉛山(shan)縣(xian)地(di)處江(jiang)(jiang)西東(dong)北(bei)部(bu)，南以武(wu)夷山(shan)為界與福(fu)建毗鄰，華東(dong)第一峰(feng)——黃崗山(shan)穿(chuan)界而過，北(bei)臨(lin)信江(jiang)(jiang)，東(dong)近浙江(jiang)(jiang)。鉛山(shan)河紅茶地(di)域保(bao)護(hu)(hu)(hu)范圍包括天柱(zhu)山(shan)鄉(xiang)(xiang)、篁碧鄉(xiang)(xiang)、太源鄉(xiang)(xiang)、湖(hu)坊鎮、葛仙山(shan)鄉(xiang)(xiang)、英將鄉(xiang)(xiang)、武(wu)夷山(shan)鎮等7個鄉(xiang)(xiang)（鎮），保(bao)護(hu)(hu)(hu)范圍位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保(bao)護(hu)(hu)(hu)面積(ji)1200公頃(qing)，年(nian)產量270噸。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在感官特征：外形(xing)金(jin)毫披露(lu)，條索緊實、勻(yun)整，色澤烏潤；湯色紅濃、清澈(che)、甜香高長(chang)；滋(zi)味醇厚、回甘快好。

2、內在品(pin)質指標：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶(cha)(cha)紅素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶(cha)(cha)多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安全要求(qiu)： ①鉛山河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)產地(di)環境質量符合《綠色(se)食品(pin) 茶(cha)葉產地(di)環境條件》（NY/T391-2000）的要求(qiu)。 ②鉛山河(he)紅(hong)(hong)茶(cha)生(sheng)產必須符合《綠色(se)食品(pin) 茶(cha)葉生(sheng)產技術規(gui)程》（NY/T288-2002）的要求(qiu)。

五.特定生產方式

1、產(chan)地要求： 適宜(yi)偏(pian)酸(suan)土壤，以pH值(zhi)4.8—5.5為(wei)(wei)最(zui)適宜(yi)，要求土壤類型(xing)為(wei)(wei)紅壤或(huo)黃紅壤，疏松(song)肥沃，土層(ceng)厚度大(da)于50厘米，海拔大(da)于500米。

2、品種選擇：茶樹品種有群體種、水(shui)仙、老樅、菜茶、105及其培育出的系列品種。

3、生(sheng)產過(guo)程管(guan)理(li)(li)：為了保證鉛山河(he)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)品(pin)質特(te)色(se)，尤其要(yao)注意以下環節的(de)(de)生(sheng)產技術(shu)管(guan)理(li)(li)： ①茶(cha)(cha)園(yuan)培肥(fei)(fei)(fei)管(guan)理(li)(li)：茶(cha)(cha)園(yuan)冬季增施有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)，有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)主要(yao)以經過(guo)腐熟的(de)(de)土(tu)雜肥(fei)(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)(fei)、欄肥(fei)(fei)(fei)等(deng)為主，施肥(fei)(fei)(fei)和中耕松土(tu)相(xiang)結合。 ②病蟲害(hai)防治(zhi)：以“預防為主，綜合防治(zhi)”為原則。采用(yong)(yong)農(nong)業、物理(li)(li)、生(sheng)物防治(zhi)方法。一(yi)是采用(yong)(yong)每50畝(mu)茶(cha)(cha)園(yuan)掛一(yi)盞頻(pin)振式殺蟲燈；二是根據害(hai)蟲種類，選用(yong)(yong)綠(lv)色(se)食品(pin)許可(ke)使用(yong)(yong)的(de)(de)高效低(di)毒無殘留農(nong)藥； 三(san)是使用(yong)(yong)雷公藤(teng)、除蟲菊(ju)等(deng)無殘留的(de)(de)土(tu)農(nong)藥。

六(liu).包(bao)裝標(biao)識相關(guan)規(gui)定

1、符合(he)下列條件的(de)(de)(de)單位和個人(ren)，可(ke)以向登(deng)記(ji)證書持有人(ren)申請使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志： ①生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)的(de)(de)(de)鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)產(chan)(chan)自登(deng)記(ji)確(que)定的(de)(de)(de)地域范(fan)(fan)圍； ②已取得鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)資質； ③能夠嚴格按(an)照(zhao)規定的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)技(ji)術規范(fan)(fan)組(zu)織開展(zhan)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)活動； ④具有鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)地理(li)(li)標(biao)志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)市場(chang)開發經(jing)營(ying)(ying)能力。 使用鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志，應(ying)當(dang)按(an)照(zhao)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)年度與登(deng)記(ji)證書持有人(ren)簽訂使用協議，在協議中載明使用數(shu)量(liang)(liang)、范(fan)(fan)圍和相(xiang)關(guan)責任義務(wu)。

2、農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)使用人享有(you)以下權利： ①可以在產(chan)品及包裝上使用鉛(qian)山河紅(hong)茶地(di)理標(biao)志(zhi)（鉛(qian)山河紅(hong)茶名稱和公共標(biao)識圖案(an)組合(he)標(biao)注等）； ②可以使用登記的鉛(qian)山河紅(hong)茶地(di)理標(biao)志(zhi)，進行產(chan)品宣傳(chuan)和參加展覽、展示及展銷(xiao)。

3、鉛(qian)山河紅茶地(di)理標志(zhi)使用(yong)(yong)人(ren)應當履行以下義務： ①自(zi)覺(jue)接受登(deng)記證書持有人(ren)的監督檢(jian)查； ②保證鉛(qian)山河紅茶地(di)理標志(zhi)農產品品質和信譽； ③正確規范地(di)使用(yong)(yong)鉛(qian)山河紅茶地(di)理標志(zhi)。

4、鉛山(shan)河紅茶(cha)地理(li)標志(zhi)生產(chan)經營(ying)者應(ying)當建立質量控制追(zhui)溯體系，農產(chan)品地理(li)標志(zhi)持(chi)有人和標志(zhi)使(shi)用人對(dui)鉛山(shan)河紅茶(cha)產(chan)品的(de)質量和信譽負責；

5、任何單位(wei)和個人不準偽(wei)造、冒用鉛山河紅茶地理標志和登記證書；

6、鼓勵(li)單位和(he)個人(ren)對鉛(qian)山河紅茶地理標(biao)志(zhi)進行社會監督。