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海原小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)茴(hui)(hui)香(xiang)都是(shi)(shi)常用的(de)調(diao)料，是(shi)(shi)燒(shao)魚燉肉、制作鹵制食(shi)品時的(de)必用之品。因它(ta)(ta)們能除肉中臭氣，使之重新添香(xiang)，故曰“茴(hui)(hui)香(xiang)”。小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)的(de)種實是(shi)(shi)調(diao)味品，而它(ta)(ta)的(de)莖葉部分(fen)也(ye)具有(you)香(xiang)氣，常被(bei)用來作包子(zi)、餃子(zi)等食(shi)品的(de)餡料。它(ta)(ta)們所(suo)含的(de)主(zhu)要成分(fen)都是(shi)(shi)茴(hui)(hui)香(xiang)油，能刺激胃(wei)腸神經血管，促進消化液分(fen)泌，增(zeng)加胃(wei)腸蠕動(dong)，排除積存的(de)氣體(ti)，所(suo)以有(you)健胃(wei)、行氣的(de)功效；有(you)時胃(wei)腸蠕動(dong)在興奮后又會降低(di)，因而有(you)助于緩解痙攣、減輕疼痛。

《中(zhong)(zhong)國典》載有茴(hui)香制(zhi)劑是(shi)常用的健(jian)胃，散(san)寒(han)，行氣，止(zhi)痛藥。茴(hui)香烯能促進骨(gu)髓(sui)細(xi)胞成(cheng)熟和(he)釋放(fang)入外(wai)周血液，有明(ming)顯(xian)的升高白細(xi)胞的作(zuo)用，主(zhu)要是(shi)升高中(zhong)(zhong)性粒(li)細(xi)胞，可用于白細(xi)胞減(jian)少(shao)癥。

小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)在海原(yuan)縣(xian)(xian)有(you)著悠久的種植(zhi)(zhi)歷史，生產的小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)色美、味純、質優，被譽為(wei)上等調味品(pin)。隨著人(ren)民生活水平(ping)的不斷提高，城鄉居民尤其是經濟發達地區對小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)產品(pin)的需求量(liang)越(yue)來越(yue)大，優質小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)頗(po)受人(ren)們的青睞。海原(yuan)縣(xian)(xian)委(wei)、政府(fu)將(jiang)小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)種植(zhi)(zhi)作(zuo)為(wei)我縣(xian)(xian)優勢特色產業進行重點開(kai)發，通過政策引導、資金扶持，加之市場(chang)帶動(dong)，使全縣(xian)(xian)小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)種植(zhi)(zhi)有(you)了長足發展，目前全縣(xian)(xian)共種植(zhi)(zhi)小(xiao)(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)(xiang)5.7萬(wan)畝，成(cheng)為(wei)當(dang)地農村(cun)經濟和(he)農民增收的新亮點。

小茴香(xiang)既可入(ru)中藥(yao)，又可作(zuo)為佐料食(shi)用(yong)。其生育期(qi)長、耐旱耐鹽堿(jian)，種(zhong)植(zhi)投(tou)入(ru)少，效益(yi)相對較高(gao)，是鹽堿(jian)沙(sha)(sha)壤地(di)帶和溝(gou)壩沙(sha)(sha)河流域首選的(de)種(zhong)植(zhi)作(zuo)物(wu)。海原縣小茴香(xiang)生產始于農民自發的(de)庭院(yuan)種(zhong)植(zhi)，隨著市場(chang)經(jing)濟的(de)快速發展，小茴香(xiang)逐步走出了(le)庭院(yuan)，形成了(le)以(yi)西安(an)鎮(zhen)為中心，輻射樹(shu)臺、關橋、史店、曹洼等鄉(xiang)鎮(zhen)的(de)生產基(ji)地(di)。