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海原(yuan)小茴香(xiang)茴香(xiang)都是常用的(de)調料，是燒魚燉肉、制作(zuo)鹵(lu)制食(shi)品時(shi)的(de)必用之(zhi)品。因它(ta)們(men)(men)能(neng)除(chu)肉中臭氣，使之(zhi)重(zhong)新(xin)添香(xiang)，故曰“茴香(xiang)”。小茴香(xiang)的(de)種(zhong)實是調味品，而(er)它(ta)的(de)莖葉(xie)部(bu)分也具有(you)(you)香(xiang)氣，常被用來作(zuo)包子、餃子等食(shi)品的(de)餡料。它(ta)們(men)(men)所含的(de)主要成分都是茴香(xiang)油，能(neng)刺激胃腸神經血管，促進消化液(ye)分泌，增加胃腸蠕動，排除(chu)積存的(de)氣體，所以有(you)(you)健胃、行(xing)氣的(de)功效；有(you)(you)時(shi)胃腸蠕動在興奮后(hou)又會(hui)降低，因而(er)有(you)(you)助于緩解痙攣、減輕疼痛。

《中(zhong)國典(dian)》載有茴香制劑是常用(yong)的(de)(de)健胃，散(san)寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨(gu)髓細胞成熟和釋放入外周血(xue)液，有明顯的(de)(de)升(sheng)高白細胞的(de)(de)作用(yong)，主要是升(sheng)高中(zhong)性粒細胞，可用(yong)于(yu)白細胞減少(shao)癥。

小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)在海原縣(xian)(xian)有著悠久的(de)(de)種(zhong)植歷史，生產的(de)(de)小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)色美、味(wei)純(chun)、質(zhi)優(you)，被譽為上等調味(wei)品。隨著人民(min)生活水平的(de)(de)不斷提(ti)高，城鄉居民(min)尤其是經濟發達地(di)區(qu)對小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)產品的(de)(de)需求量越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大(da)，優(you)質(zhi)小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)頗受(shou)人們的(de)(de)青睞。海原縣(xian)(xian)委、政(zheng)府將小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)種(zhong)植作為我縣(xian)(xian)優(you)勢特色產業進行重(zhong)點(dian)開(kai)發，通過(guo)政(zheng)策(ce)引導(dao)、資金(jin)扶持，加之市場帶動，使全(quan)縣(xian)(xian)小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)種(zhong)植有了(le)長足發展，目前全(quan)縣(xian)(xian)共種(zhong)植小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)5.7萬畝，成為當地(di)農村經濟和農民(min)增收的(de)(de)新亮點(dian)。

小(xiao)茴(hui)香(xiang)既可(ke)入中藥，又(you)可(ke)作為佐料食用。其(qi)生育(yu)期(qi)長(chang)、耐旱耐鹽(yan)堿，種植投入少(shao)，效益相對較高，是鹽(yan)堿沙壤地(di)帶和溝壩沙河(he)流域首(shou)選的(de)種植作物(wu)。海原縣小(xiao)茴(hui)香(xiang)生產(chan)始于(yu)農民自發(fa)的(de)庭院(yuan)種植，隨著市場經濟的(de)快速發(fa)展(zhan)，小(xiao)茴(hui)香(xiang)逐步走出了(le)庭院(yuan)，形成(cheng)了(le)以西安鎮(zhen)(zhen)為中心，輻射(she)樹臺、關橋、史(shi)店、曹(cao)洼等鄉鎮(zhen)(zhen)的(de)生產(chan)基地(di)。