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海原小茴(hui)(hui)香(xiang)茴(hui)(hui)香(xiang)都是(shi)常用(yong)的(de)(de)調料(liao)，是(shi)燒魚燉肉、制作鹵制食(shi)(shi)品(pin)(pin)時(shi)(shi)的(de)(de)必(bi)用(yong)之品(pin)(pin)。因(yin)它們(men)能(neng)除肉中(zhong)臭氣，使(shi)之重新添香(xiang)，故曰“茴(hui)(hui)香(xiang)”。小茴(hui)(hui)香(xiang)的(de)(de)種實(shi)是(shi)調味品(pin)(pin)，而它的(de)(de)莖(jing)葉部分也具有香(xiang)氣，常被用(yong)來(lai)作包(bao)子(zi)、餃子(zi)等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)餡(xian)料(liao)。它們(men)所含的(de)(de)主要(yao)成分都是(shi)茴(hui)(hui)香(xiang)油，能(neng)刺(ci)激胃(wei)腸神經(jing)血管(guan)，促進消化(hua)液分泌，增加胃(wei)腸蠕動(dong)，排除積存的(de)(de)氣體，所以(yi)有健(jian)胃(wei)、行氣的(de)(de)功效；有時(shi)(shi)胃(wei)腸蠕動(dong)在興奮后又會(hui)降低，因(yin)而有助于緩解痙攣、減輕疼(teng)痛。

《中國典(dian)》載有茴香制劑是常用(yong)的健(jian)胃，散寒(han)，行(xing)氣，止痛(tong)藥。茴香烯能促(cu)進骨髓細胞(bao)成(cheng)熟和釋放入外周血液，有明顯的升高(gao)白(bai)細胞(bao)的作用(yong)，主要是升高(gao)中性(xing)粒細胞(bao)，可用(yong)于白(bai)細胞(bao)減(jian)少癥。

小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)在海原縣(xian)有著(zhu)悠久的(de)種(zhong)植(zhi)歷史，生(sheng)(sheng)產的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)色(se)美、味(wei)純、質優(you)，被譽(yu)為(wei)上等調味(wei)品。隨著(zhu)人民生(sheng)(sheng)活水平的(de)不斷(duan)提高(gao)，城鄉居(ju)民尤其是經濟發達(da)地(di)區對(dui)小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)產品的(de)需求量越來越大，優(you)質小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)頗受(shou)人們的(de)青(qing)睞(lai)。海原縣(xian)委(wei)、政府將小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)種(zhong)植(zhi)作為(wei)我縣(xian)優(you)勢特色(se)產業進行重(zhong)點開發，通過政策引(yin)導、資金扶持，加之(zhi)市場帶動(dong)，使全縣(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)種(zhong)植(zhi)有了(le)長足發展，目前全縣(xian)共種(zhong)植(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)茴(hui)香(xiang)5.7萬畝，成為(wei)當地(di)農(nong)村經濟和農(nong)民增收的(de)新亮點。

小(xiao)茴香(xiang)(xiang)既(ji)可(ke)入(ru)中藥(yao)，又可(ke)作(zuo)為(wei)佐料食用。其生育(yu)期長(chang)、耐旱耐鹽(yan)堿(jian)，種(zhong)(zhong)植(zhi)投入(ru)少(shao)，效益(yi)相對較高，是鹽(yan)堿(jian)沙壤(rang)地帶和溝壩沙河流域(yu)首選的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)作(zuo)物。海原(yuan)縣小(xiao)茴香(xiang)(xiang)生產始于農民自發的(de)庭院(yuan)種(zhong)(zhong)植(zhi)，隨著(zhu)市場經濟的(de)快(kuai)速發展，小(xiao)茴香(xiang)(xiang)逐(zhu)步走出了庭院(yuan)，形(xing)成了以(yi)西安鎮為(wei)中心，輻射(she)樹臺、關(guan)橋、史店(dian)、曹洼等鄉鎮的(de)生產基(ji)地。