育成概況

武(wu)定雞(ji)(ji)產于云南(nan)省武(wu)定縣。武(wu)定縣境內(nei)有三臺山(shan)(shan)和(he)拱王(wang)山(shan)(shan)盤踞，并(bing)(bing)(bing)有普(pu)渡(du)河通過，地形復(fu)雜，立(li)體氣候(hou)明顯，可分(fen)為(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)區(qu)和(he)壩區(qu)兩(liang)種生態環境，而(er)武(wu)定雞(ji)(ji)多分(fen)布在高(gao)寒和(he)氣候(hou)冷涼的山(shan)(shan)區(qu)。該地海拔為(wei)(wei)(wei)1710.1米，年(nian)平(ping)均氣溫為(wei)(wei)(wei)15.2℃，年(nian)平(ping)均降水量(liang)為(wei)(wei)(wei)1018.9毫米，年(nian)平(ping)均日照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)2321.1小時(shi)，無霜期為(wei)(wei)(wei)226.9天(tian)。山(shan)(shan)場遼閥，雞(ji)(ji)可在村寨附近的山(shan)(shan)場樹林中(zhong)自(zi)由活動(dong)并(bing)(bing)(bing)獲得充足的無機鹽、動(dong)物性蛋白質和(he)青綠飼(si)料。當地農作(zuo)物以玉米、養麥、馬鈴薯(shu)為(wei)(wei)(wei)主，并(bing)(bing)(bing)以此作(zuo)為(wei)(wei)(wei)豬(zhu)的飼(si)料，成年(nian)雞(ji)(ji)白天(tian)不補飼(si)，任雞(ji)(ji)從豬(zhu)食(shi)槽中(zhong)自(zi)由采食(shi)，并(bing)(bing)(bing)在早(zao)晚視雞(ji)(ji)的覓食(shi)量(liang)再(zai)補飼(si)一(yi)定量(liang)的精料，雛雞(ji)(ji)則多以碎玉米為(wei)(wei)(wei)基礎(chu)飼(si)料。

長期(qi)以來，武定(ding)彝族人民多以養雞(ji)(ji)為(wei)主(zhu)要(yao)副(fu)業，時逢佳節或走(zou)親訪友(you)都以雞(ji)(ji)作為(wei)佳肴和禮品，且(qie)當地人民對肉質要(yao)求也高，故不論公、母雞(ji)(ji)皆行閹割以改善肉質。此外，山區(qu)村(cun)寨還(huan)恪(ke)守“只能(neng)(neng)向外賣雞(ji)(ji)，不能(neng)(neng)從外買(mai)雞(ji)(ji)”的鄉規民約，使雞(ji)(ji)群長期(qi)處于自(zi)繁自(zi)養的封閉狀態，從而形成了武定(ding)雞(ji)(ji)的優良特征和特性。

外貌特征

武定(ding)雞體(ti)(ti)型高(gao)大，骨(gu)骼粗(cu)壯，腿相，脛較(jiao)長，肌肉(rou)發達，體(ti)(ti)軀寬而(er)深，頭尾(wei)昂揚(yang)，步(bu)態(tai)有力(li)，由于全身羽毛較(jiao)蓬松，更(geng)顯得粗(cu)大。

公雞(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)多呈赤(chi)紅(hong)色(se)(se)，有光(guang)澤。而母(mu)雞(ji)的翼(yi)羽(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)全黑(hei)，體軀(qu)、其他部分則披有新月形條(tiao)紋的花白羽(yu)(yu)毛(mao)，單冠，紅(hong)色(se)(se)、直立、前小后大，冠齒為7-9個。喙黑(hei)色(se)(se)，虹膜以橘紅(hong)色(se)(se)最(zui)多，黃褐色(se)(se)次(ci)之。耳葉、肉垂皆紅(hong)色(se)(se)。脛與喙的顏色(se)(se)一致，多數(shu)有脛羽(yu)(yu)和趾(zhi)羽(yu)(yu)，群眾稱(cheng)之為“穿套褲子雞(ji)”，皮膚白色(se)(se)。

產蛋性能

6月(yue)(yue)齡(ling)以后開(kai)產(chan)(chan)，一般產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)14-16枚即就巢，年就巢4-6次(ci)，每(mei)次(ci)6-20天，有的達1月(yue)(yue)之久(jiu)，影響(xiang)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量(liang)。年產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)90-130枚。平均蛋(dan)(dan)重為(wei)50克(ke)。蛋(dan)(dan)殼淺褐色(se)。蛋(dan)(dan)形(xing)指數為(wei)1.27。

產肉性能

武定雞(ji)雖體型高大，但生(sheng)長(chang)緩慢，達(da)到(dao)成年體重(zhong)的育成期甚長(chang)。據(ju)調查，3月(yue)齡雞(ji)500—600克，6月(yue)齡1.5千克左右。

武定雞屬慢羽(yu)型，一(yi)般(ban)長到4-5個月(yue)，體重達1千(qian)克左右時才出現尾(wei)羽(yu)。在此之前，胸、背(bei)和腹部的皮膚常常裸露(lu)在外(wai)，俗稱(cheng)“光禿禿雞”。

公(gong)雞除(chu)留種以外，一(yi)(yi)般(ban)在3月齡均予(yu)閹割。以后(hou)飼養(yang)5-7個(ge)月，再強制(zhi)肥育1-2個(ge)月后(hou)屠宰(zai)，此時(shi)體重(zhong)雖(sui)可達(da)4—5千克(ke)，但飼養(yang)期長達(da)9-12個(ge)月。母(mu)雞一(yi)(yi)般(ban)在性成(cheng)熟前(qian)體重(zhong)800—900克(ke)時(shi)進行閹割。另一(yi)(yi)種情況是(shi)老母(mu)雞因產蛋量下降、就巢頻繁、利用(yong)價值降低時(shi)進行閹割。閹母(mu)雞的(de)外形與閹割不完全(quan)的(de)公(gong)雞相(xiang)似，肥育后(hou)期能像公(gong)雞一(yi)(yi)樣啼鳴，閹割后(hou)的(de)羽毛(mao)也從雌性羽換成(cheng)雄性羽（由(you)圓變尖)，色(se)澤更加鮮艷。

閹割(ge)后的雞，不論公、母，肉質(zhi)都比較肥嫩，味更鮮美。當年閹割(ge)后，當羽毛(mao)換成閹雞毛(mao)時即可上市。有的雞養到(dao)第二年換羽后再肥育。

繁殖性能

武定(ding)雞歷(li)來放牧混養(yang)，采取自由配(pei)種方式(shi)。公雞成熟較遲(chi)，6月齡(ling)以(yi)后開啼配(pei)種。

飼養管理特點

具(ju)有(you)抗寒性：武定雞適應(ying)在高寒和(he)氣候(hou)冷涼(liang)的地(di)(di)區(qu)飼養(yang)(yang)，在炎(yan)熱地(di)(di)區(qu)飼養(yang)(yang)應(ying)降低(di)舍(she)內的溫度，雞舍(she)的屋頂應(ying)有(you)隔熱層，特別是(shi)在夏天，應(ying)采取防暑降溫措施。

易(yi)于(yu)育(yu)肥：武(wu)定(ding)雞(ji)肉質好(hao)，適用于(yu)做閹雞(ji)，肥育(yu)的(de)方法是(shi)用木條(tiao)做成籠，限(xian)制其(qi)運動，喂以煮熟的(de)大米(mi)飯團(tuan)或玉米(mi)面(mian)團(tuan)。