育成概況

武定雞(ji)產于云南省武定縣。武定縣境內(nei)有三臺山(shan)和(he)(he)拱(gong)王山(shan)盤踞，并(bing)有普渡河通過，地形復雜，立體(ti)氣候明顯，可(ke)分為(wei)(wei)(wei)山(shan)區和(he)(he)壩區兩種生(sheng)態(tai)環境，而武定雞(ji)多(duo)分布(bu)在高寒和(he)(he)氣候冷涼的(de)山(shan)區。該地海拔為(wei)(wei)(wei)1710.1米，年平均氣溫為(wei)(wei)(wei)15.2℃，年平均降水量為(wei)(wei)(wei)1018.9毫米，年平均日照時數為(wei)(wei)(wei)2321.1小時，無霜期為(wei)(wei)(wei)226.9天(tian)。山(shan)場(chang)遼閥，雞(ji)可(ke)在村寨附近的(de)山(shan)場(chang)樹林中(zhong)自由活(huo)動并(bing)獲(huo)得充足(zu)的(de)無機鹽、動物性蛋(dan)白質和(he)(he)青綠(lv)飼(si)料(liao)。當地農作物以(yi)玉米、養麥(mai)、馬鈴薯為(wei)(wei)(wei)主，并(bing)以(yi)此作為(wei)(wei)(wei)豬的(de)飼(si)料(liao)，成年雞(ji)白天(tian)不補(bu)飼(si)，任(ren)雞(ji)從豬食(shi)槽中(zhong)自由采(cai)食(shi)，并(bing)在早晚視雞(ji)的(de)覓食(shi)量再補(bu)飼(si)一(yi)定量的(de)精料(liao)，雛雞(ji)則多(duo)以(yi)碎(sui)玉米為(wei)(wei)(wei)基礎飼(si)料(liao)。

長期(qi)以(yi)(yi)來(lai)，武(wu)(wu)定(ding)彝族人民多以(yi)(yi)養雞(ji)為主(zhu)要(yao)副業，時(shi)逢(feng)佳節(jie)或走親訪友都以(yi)(yi)雞(ji)作為佳肴和禮品，且當地人民對肉質(zhi)要(yao)求也高，故不論(lun)公、母(mu)雞(ji)皆(jie)行閹割以(yi)(yi)改善(shan)肉質(zhi)。此外，山區村(cun)寨還恪守“只能(neng)(neng)向外賣雞(ji)，不能(neng)(neng)從外買雞(ji)”的鄉規民約，使雞(ji)群長期(qi)處于(yu)自繁自養的封閉狀態(tai)，從而形成了武(wu)(wu)定(ding)雞(ji)的優良特征和特性。

外貌特征

武定雞(ji)體(ti)型高大，骨骼粗(cu)(cu)壯，腿相(xiang)，脛較(jiao)(jiao)長，肌肉發(fa)達，體(ti)軀寬而深，頭尾昂(ang)揚，步態(tai)有力，由(you)于全(quan)身羽(yu)毛(mao)較(jiao)(jiao)蓬松，更顯得(de)粗(cu)(cu)大。

公雞(ji)羽(yu)(yu)毛多呈赤紅色(se)(se)(se)，有光澤(ze)。而母雞(ji)的翼(yi)羽(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)全(quan)黑(hei)，體軀、其他(ta)部分則(ze)披有新月形(xing)條(tiao)紋的花白羽(yu)(yu)毛，單冠，紅色(se)(se)(se)、直(zhi)立、前小后大，冠齒(chi)為(wei)(wei)7-9個。喙黑(hei)色(se)(se)(se)，虹膜(mo)以橘紅色(se)(se)(se)最(zui)多，黃褐色(se)(se)(se)次之。耳葉(xie)、肉垂皆紅色(se)(se)(se)。脛(jing)與喙的顏色(se)(se)(se)一(yi)致，多數有脛(jing)羽(yu)(yu)和趾(zhi)羽(yu)(yu)，群眾(zhong)稱之為(wei)(wei)“穿套褲子雞(ji)”，皮(pi)膚白色(se)(se)(se)。

產蛋性能

6月齡(ling)以后開(kai)產(chan)，一般產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)14-16枚即就(jiu)巢(chao)，年(nian)就(jiu)巢(chao)4-6次，每(mei)次6-20天，有的(de)達1月之(zhi)久，影響產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)量。年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)90-130枚。平均蛋(dan)(dan)(dan)重(zhong)為50克。蛋(dan)(dan)(dan)殼淺褐色。蛋(dan)(dan)(dan)形指數為1.27。

產肉性能

武定雞雖(sui)體型(xing)高大(da)，但(dan)生(sheng)長緩(huan)慢(man)，達到成年體重的育(yu)成期甚長。據調查(cha)，3月齡雞500—600克(ke)(ke)，6月齡1.5千克(ke)(ke)左右。

武定雞(ji)屬(shu)慢(man)羽型，一般長到4-5個月，體重達1千克左右時才出現尾羽。在(zai)(zai)此之前，胸、背和(he)腹部的(de)皮(pi)膚常常裸露在(zai)(zai)外，俗稱“光禿禿雞(ji)”。

公(gong)雞(ji)除留種以(yi)外，一般在3月(yue)齡均予(yu)閹(yan)割(ge)。以(yi)后(hou)(hou)飼養(yang)5-7個月(yue)，再強制肥育(yu)(yu)1-2個月(yue)后(hou)(hou)屠(tu)宰，此時(shi)體重雖可達4—5千克，但(dan)飼養(yang)期長達9-12個月(yue)。母雞(ji)一般在性成熟前體重800—900克時(shi)進(jin)行閹(yan)割(ge)。另(ling)一種情(qing)況是老母雞(ji)因(yin)產(chan)蛋量下降、就(jiu)巢頻繁、利用價值降低時(shi)進(jin)行閹(yan)割(ge)。閹(yan)母雞(ji)的外形與(yu)閹(yan)割(ge)不完全的公(gong)雞(ji)相似，肥育(yu)(yu)后(hou)(hou)期能(neng)像公(gong)雞(ji)一樣啼鳴，閹(yan)割(ge)后(hou)(hou)的羽毛也從(cong)雌性羽換(huan)成雄(xiong)性羽（由圓(yuan)變尖)，色澤(ze)更加鮮艷。

閹(yan)割后的(de)雞(ji)，不論(lun)公、母，肉(rou)質都比(bi)較(jiao)肥(fei)(fei)嫩，味更鮮美。當年(nian)(nian)閹(yan)割后，當羽(yu)毛(mao)(mao)換成(cheng)閹(yan)雞(ji)毛(mao)(mao)時即可上市(shi)。有的(de)雞(ji)養到第二年(nian)(nian)換羽(yu)后再(zai)肥(fei)(fei)育(yu)。

繁殖性能

武定雞歷(li)來放(fang)牧混養，采取(qu)自由配種方式。公雞成熟較遲，6月(yue)齡以(yi)后開啼配種。

飼養管理特點

具有(you)抗寒(han)性：武定雞適應(ying)在(zai)高寒(han)和氣(qi)候冷涼的地區(qu)飼(si)養，在(zai)炎熱地區(qu)飼(si)養應(ying)降(jiang)低舍內的溫(wen)度，雞舍的屋(wu)頂(ding)應(ying)有(you)隔熱層，特別(bie)是(shi)在(zai)夏天，應(ying)采取防暑降(jiang)溫(wen)措施(shi)。

易(yi)于(yu)育(yu)肥(fei)：武定雞肉質好，適用(yong)于(yu)做閹雞，肥(fei)育(yu)的(de)方法(fa)是(shi)用(yong)木(mu)條做成籠，限制其運動，喂以(yi)煮熟(shu)的(de)大(da)米飯團或玉米面團。