一.產品介紹
阿拉(la)(la)善地區(qu)自有(you)史以(yi)來,當地牧(mu)民(min)(min)就有(you)從事山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)業(ye)的(de)生產活(huo)動(dong),距今已(yi)有(you)300多年歷史。阿拉(la)(la)善型白(bai)(bai)(bai)絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)屬克什米爾絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)一支,是(shi)在阿拉(la)(la)善特定生態條(tiao)件(jian)下,經長期自然選(xuan)擇和(he)人工培育(本(ben)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)育)而(er)形成(cheng)(cheng)的(de)地方良種(zhong)。1988年被自治區(qu)政府命名(ming)(ming)為內(nei)(nei)蒙(meng)古(gu)(gu)白(bai)(bai)(bai)絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)——阿拉(la)(la)善型,是(shi)內(nei)(nei)蒙(meng)古(gu)(gu)白(bai)(bai)(bai)絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)三大類型之(zhi)一,屬絨(rong)(rong)肉兼用型,以(yi)其絨(rong)(rong)毛(mao)細柔(絨(rong)(rong)細度為13—15um)、光澤好等(deng)(deng)特性馳名(ming)(ming)中外,曾榮獲意大利“柴(chai)格那”絨(rong)(rong)毛(mao)獎和(he)中國第二屆農(nong)業(ye)博覽會(hui)(hui)金獎。在歷史上,阿拉(la)(la)善白(bai)(bai)(bai)絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)絨(rong)(rong)被賜名(ming)(ming)為“軟(ruan)黃(huang)金”,定為朝廷(ting)貢品(pin)(pin)(pin)。阿拉(la)(la)善蒙(meng)古(gu)(gu)族冬(dong)季服(fu)飾(shi)、被褥、毛(mao)氈、面袋、繩子(zi)及山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)絨(rong)(rong)高端產品(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)生活(huo)生產用品(pin)(pin)(pin)多以(yi)阿拉(la)(la)善白(bai)(bai)(bai)絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)絨(rong)(rong)(毛(mao))制成(cheng)(cheng),因此產生了花色(se)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)多樣的(de)絨(rong)(rong)毛(mao)制品(pin)(pin)(pin)、服(fu)飾(shi)文化。山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)、胡(hu)子(zi)可做(zuo)狼毫、毛(mao)刷等(deng)(deng)生活(huo)用品(pin)(pin)(pin),頭(tou)骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)皮可做(zuo)工藝飾(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)紀念品(pin)(pin)(pin)。山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)奶和(he)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉是(shi)當地傳(chuan)統飲食文化重要(yao)組成(cheng)(cheng)部分。當地牧(mu)民(min)(min)喜愛將羊(yang)(yang)(yang)(yang)奶制成(cheng)(cheng)酸奶、奶酪、酥(su)油、奶皮、奶茶、奶酒等(deng)(deng)食用。平日宴請則以(yi)手抓羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉為主(zhu),還有(you)血腸(chang)、“古(gu)(gu)日勒(le)岱”、“祖日木”、“夏日子(zi)”、干羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉餃子(zi)等(deng)(deng)。在傳(chuan)統的(de)那達慕盛會(hui)(hui)上與白(bai)(bai)(bai)絨(rong)(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)養殖文化有(you)密切聯系的(de)表演(yan)和(he)活(huo)動(dong)有(you):搓毛(mao)繩、騸羊(yang)(yang)(yang)(yang)、種(zhong)公羊(yang)(yang)(yang)(yang)評比、宰(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(剝皮、洗(xi)雜(za)碎、剔羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨)比賽、撒羊(yang)(yang)(yang)(yang)拐(guai)等(deng)(deng)內(nei)(nei)容。阿拉(la)(la)善蒙(meng)古(gu)(gu)族還保(bao)留(liu)著傳(chuan)統的(de)祭羊(yang)(yang)(yang)(yang)活(huo)動(dong),它是(shi)一種(zhong)集宗教信仰(yang)、傳(chuan)統生產、人文思想為一體的(de)民(min)(min)間活(huo)動(dong),分為祭公羊(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)祭母羊(yang)(yang)(yang)(yang)。
二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)
1、地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)情(qing)況:阿拉善盟(meng)地(di)(di)形呈(cheng)南高北(bei)低(di)狀(zhuang)平均海拔900—1400米,地(di)(di)貌(mao)類型有沙漠戈壁、山地(di)(di)、低(di)山丘(qiu)陵、湖(hu)盆、起伏灘地(di)(di)等。土(tu)(tu)(tu)壤受地(di)(di)貌(mao)及生物氣候條件影響,具(ju)有明顯的(de)地(di)(di)帶性分(fen)布特(te)征(zheng),由(you)東南向(xiang)西北(bei)依次(ci)分(fen)布有灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)、灰(hui)漠土(tu)(tu)(tu)、灰(hui)棕漠土(tu)(tu)(tu)。在盆湖(hu)和低(di)洼地(di)(di)區有鹽堿土(tu)(tu)(tu)和沼澤土(tu)(tu)(tu)。著名的(de)巴丹吉林、騰格里、烏蘭布和三(san)大沙漠橫貫全境,陰山余脈與大片(pian)沙漠、起伏灘地(di)(di)、剝蝕殘丘(qiu)相間分(fen)布。
2、水(shui)文情況(kuang):黃河(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)經(jing)阿拉善左(zuo)旗的烏素圖、巴彥木(mu)(mu)仁(ren)蘇(su)木(mu)(mu),在境(jing)內流(liu)(liu)(liu)(liu)程(cheng)達(da)85公里(li)(li),年入(ru)境(jing)流(liu)(liu)(liu)(liu)量300多(duo)億立(li)方米(mi)。額濟(ji)納河(he)是盟內唯一(yi)的季(ji)節性內陸河(he)流(liu)(liu)(liu)(liu),發源(yuan)于(yu)祁連山北麓,流(liu)(liu)(liu)(liu)至(zhi)巴彥寶(bao)格(ge)德水(shui)閘分二(er)支。西(xi)為木(mu)(mu)仁(ren)高勒,注入(ru)西(xi)居(ju)延海;東(dong)(dong)為鄂木(mu)(mu)訥高勒,夏季(ji)分數支,注入(ru)東(dong)(dong)居(ju)延海、京斯田淖爾(er)和(he)沙日淖爾(er)。額濟(ji)納河(he)在盟境(jing)內流(liu)(liu)(liu)(liu)程(cheng)200多(duo)公里(li)(li),年流(liu)(liu)(liu)(liu)量10億立(li)方米(mi)。賀蘭山、雅(ya)布(bu)賴山,龍(long)首山等山區(qu)許多(duo)沖溝中(zhong)一(yi)般有潛水(shui),有些山露(lu)成泉。在三大(da)沙漠中(zhong)分布(bu)有大(da)小不等的湖(hu)盆(pen)500多(duo)個,面(mian)積(ji)(ji)約1.1萬平(ping)方公里(li)(li),其中(zhong)草地湖(hu)盆(pen)面(mian)積(ji)(ji)1.07萬平(ping)方公里(li)(li),集水(shui)湖(hu)面(mian)積(ji)(ji)400多(duo)平(ping)方公里(li)(li),地表水(shui)礦化度1—2克/升(sheng)。
3、氣候(hou)情況:地(di)處亞(ya)洲(zhou)大(da)陸(lu)腹地(di),為內陸(lu)高(gao)原(yuan),遠離海洋(yang),周(zhou)圍群山環(huan)抱,形(xing)成(cheng)典型(xing)的(de)(de)大(da)陸(lu)性氣候(hou),氣候(hou)條件惡(e)劣(lie)。干旱(han)少雨、風(feng)大(da)沙(sha)多(duo),四季(ji)氣候(hou)特征明顯,晝夜溫差大(da)。年平(ping)均氣溫6-8.5℃,1月(yue)平(ping)均氣溫-9—14℃。極端最低氣溫-36.4℃;7月(yue)平(ping)均氣溫22—26.4℃,極端最高(gao)氣溫41.7℃。年平(ping)均無(wu)霜期130-165天。由于受東(dong)南季(ji)風(feng)影響,雨季(ji)多(duo)集中(zhong)在七、八(ba)、九月(yue)。降(jiang)雨量從東(dong)南部(bu)的(de)(de)200多(duo)毫(hao)米(mi),向西(xi)北(bei)部(bu)遞減(jian)至40毫(hao)米(mi)以(yi)下(xia);而(er)蒸發量由東(dong)南部(bu)的(de)(de)2400毫(hao)米(mi)向西(xi)北(bei)部(bu)遞增到4200毫(hao)米(mi)。年日(ri)照(zhao)時數達2600-3500小時,年太陽(yang)總輻射量147-165千卡/千方(fang)厘(li)米(mi)。多(duo)西(xi)北(bei)風(feng),平(ping)均風(feng)速(su)每(mei)秒2.9—5米(mi),年均風(feng)日(ri)70天左右。在這種典型(xing)的(de)(de)荒漠草原(yuan)地(di)理環(huan)境中(zhong)經過(guo)自然(ran)選擇和演化(hua),形(xing)成(cheng)了(le)獨特的(de)(de)阿拉善白絨山羊適應性和種質類型(xing)。
三.地域范圍
阿拉(la)(la)善(shan)(shan)白絨山(shan)羊主(zhu)要(yao)產自于內蒙古自治(zhi)區(qu)最西端阿拉(la)(la)善(shan)(shan)盟,地域(yu)保護范(fan)圍(wei)包(bao)括(kuo)阿拉(la)(la)善(shan)(shan)左旗、阿拉(la)(la)善(shan)(shan)右(you)旗、額(e)(e)濟納旗等三(san)個現轄(xia)行政區(qu)域(yu)。包(bao)括(kuo)巴彥(yan)浩(hao)特鎮(zhen)、額(e)(e)肯呼都格鎮(zhen)、達(da)來庫布(bu)鎮(zhen)等23個蘇(su)木鎮(zhen)。盟境(jing)西與甘(gan)肅省酒(jiu)泉市(shi)(shi)(shi)、張掖市(shi)(shi)(shi)、金昌市(shi)(shi)(shi)、武(wu)威市(shi)(shi)(shi)、白銀市(shi)(shi)(shi)相(xiang)連,東南隔賀(he)蘭(lan)山(shan)與寧夏(xia)回族自治(zhi)區(qu)中衛(wei)市(shi)(shi)(shi)、吳忠(zhong)市(shi)(shi)(shi)、銀川市(shi)(shi)(shi)、石嘴(zui)山(shan)市(shi)(shi)(shi)相(xiang)望,東北(bei)(bei)與巴彥(yan)淖爾市(shi)(shi)(shi)、烏海(hai)市(shi)(shi)(shi)、鄂爾多(duo)斯市(shi)(shi)(shi)接壤,北(bei)(bei)與蒙古國(guo)交界。地理(li)坐標(biao):東經97°10′—106°52′,北(bei)(bei)緯37°21′—42°47′之間,總面積27萬平方(fang)公里(li)。
四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征
1、外(wai)貌特(te)征(zheng):阿(a)拉(la)善(shan)白絨山羊體軀結(jie)構(gou)勻稱,骨(gu)骼(ge)結(jie)實,四肢強(qiang)健有(you)力,公(gong)母(mu)羊均有(you)角,額部有(you)半彎形粗毛(mao)(mao),須長頸粗,體形長方,全身(shen)被(bei)毛(mao)(mao)純白,分內外(wai)兩層(ceng),外(wai)層(ceng)為有(you)髓粗毛(mao)(mao),長10—30厘米,內層(ceng)為無髓絨毛(mao)(mao),自然厚(hou)度(du)4—5厘米,絨毛(mao)(mao)與粗毛(mao)(mao)混生,腰毛(mao)(mao)較短。公(gong)羊體重(zhong)45公(gong)斤(jin),母(mu)羊體重(zhong)35公(gong)斤(jin)。
2、品(pin)種適(shi)應(ying)(ying)性(xing):阿(a)拉善白絨山羊體質結(jie)實,抗旱抗病能力強(qiang),耐粗(cu)飼、耐鹽堿(jian)、耐酷暑嚴寒,在自然狀態(tai)(tai)下適(shi)應(ying)(ying)范(fan)圍廣,通過長(chang)期進(jin)化(hua),具備了穩定的生態(tai)(tai)性(xing)。
3、肉(rou)內在(zai)品質(zhi):阿拉善白(bai)絨山(shan)羊肉(rou)具有(you)香(xiang)味濃郁的(de)特(te)點、鮮嫩多汁(zhi)、無膻味、肥而不膩、色(se)(se)澤(ze)鮮美、肉(rou)層(ceng)厚實緊湊。鮮羊肉(rou)外(wai)表微干或有(you)風干膜、不粘手(shou),肌肉(rou)色(se)(se)澤(ze)鮮紅或深紅、有(you)光澤(ze)、脂肪(fang)(fang)呈(cheng)乳白(bai)色(se)(se),肌纖維致密、堅實、有(you)彈性、指壓后(hou)的(de)凹陷(xian)立即恢復;凍(dong)羊肉(rou)外(wai)表微干或有(you)風干膜、或濕潤、不粘手(shou),肌肉(rou)有(you)光澤(ze)、色(se)(se)鮮艷,肉(rou)質(zhi)緊密,有(you)堅實感、肌纖維韌性強。脂肪(fang)(fang)呈(cheng)乳白(bai)色(se)(se)。每百克(ke)鮮羊肉(rou)中蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量高于16.00%,脂肪(fang)(fang)含(han)(han)量在(zai)3.00%左右(you),富含(han)(han)17種氨(an)(an)基(ji)酸(suan),總氨(an)(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量在(zai)29.62%左右(you)。