雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏骨雞(ji)(ji)屬肉蛋兼用(yong)型(xing)雞(ji)(ji)種,有一定的藥用(yong)價值。雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏骨雞(ji)(ji)原產于(yu)湖南省懷化市(shi)下(xia)屬的洪(hong)江市(shi)境內(nei)雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)山周邊(bian)的雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)鎮、熟(shu)坪鄉(xiang)(xiang)、鐵山鄉(xiang)(xiang)、硤州(zhou)鄉(xiang)(xiang)等(deng)地。2010年1月(yue)15日(ri),雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏骨雞(ji)(ji)被列(lie)入國家畜禽遺傳資源名錄。
雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)產于(yu)湖南(nan)(nan)省雪(xue)(xue)峰(feng)山周邊,古時以(yi)芷江侗族自治縣史稱“烏(wu)雞(ji)國(guo)”為最,因產地而得名(ming)。雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)屬肉蛋兼用型雞(ji)種(zhong)(zhong),在20世紀90年代選(xuan)育形成并進行保種(zhong)(zhong),具(ju)有烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)喙、烏(wu)腳(jiao)“五(wu)烏(wu)”特征(zheng)。雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)是湖南(nan)(nan)唯一、國(guo)內(nei)珍貴的肉蛋兼用型烏(wu)骨(gu)雞(ji)品(pin)種(zhong)(zhong),也(ye)是寶貴的稀有珍禽(qin)。該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)于(yu)2009年8月(yue)(yue)通(tong)過國(guo)家畜禽(qin)遺(yi)傳(chuan)資源委(wei)員會鑒定。2010年1月(yue)(yue)15日(ri)由中華(hua)人民共(gong)和國(guo)農(nong)業部發布第1325號公告,雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)被列入國(guo)家畜禽(qin)遺(yi)傳(chuan)資源名(ming)錄。該(gai)雞(ji)具(ju)有益氣(qi)補虛、滋(zi)陰養腎等功效。
產品介紹
烏(wu)(wu)骨雞(ji)(ji)是我(wo)國獨(du)有(you)(you)的(de)珍惜雞(ji)(ji)種,它(ta)具(ju)有(you)(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)爪五(wu)烏(wu)(wu)特(te)征,因其營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)高、膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)(liang)低,富(fu)含(han)(han)氨基酸(suan)、黑色素(su)和游離脂肪酸(suan),能夠增加人體(ti)紅(hong)細胞的(de)血紅(hong)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)、調解(jie)生理機能、增強(qiang)免疫能力,為滋(zi)補(bu)和藥(yao)用(yong)的(de)理想食品,其藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)載于《本草(cao)(cao)綱目(mu)(mu)》,藥(yao)用(yong)歷史已超過千年。雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)(ji)是湖南省藥(yao)肉兼用(yong)型地方(fang)優良品種,雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)(ji)粗蛋白含(han)(han)量(liang)(liang)達23%以(yi)上(shang),特(te)別是人體(ti)必需氨基酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)高,并含(han)(han)豐富(fu)的(de)維生素(su)和微量(liang)(liang)元素(su),該雞(ji)(ji)不僅營(ying)(ying)養豐富(fu),肉質細嫩,并且具(ju)有(you)(you)良好的(de)藥(yao)用(yong)性能,據《中藥(yao)大典(dian)》及(ji)《本草(cao)(cao)綱目(mu)(mu)》記載和民間考究(jiu),雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)(ji)可用(yong)于治療(liao)貧血、虛弱、頭暈(yun)、風濕及(ji)婦女白帶(dai)過多等(deng)疾(ji)病,療(liao)效明顯,故有(you)(you)“藥(yao)雞(ji)(ji)”之稱。
地域范圍
洪江雪峰(feng)烏骨雞原產于湖南(nan)省(sheng)懷化市(shi)洪江區(qu)轄區(qu)內(nei)的桂花園(yuan)鄉(xiang)、橫巖鄉(xiang)、常青鄉(xiang)的三鄉(xiang)22個自然(ran)村(cun),洪江區(qu)地處(chu)湖南(nan)省(sheng)西南(nan)部,東經109°39ˊ~110°55ˊ,北(bei)緯26°58ˊ~28°19ˊ。
產品品質特性特征
外在感官特(te)征:該雞(ji)體(ti)(ti)型中(zhong)等,體(ti)(ti)質結實,約(yue)重1400-2100g,片(pian)羽(yu),羽(yu)毛(mao)富有(you)光澤(ze),緊(jin)貼于體(ti)(ti),身軀稍長(chang)(chang),呈月(yue)牙型,頭大小適(shi)中(zhong),眼睛明亮有(you)神。其特(te)征是“五(wu)烏”,即:烏皮、烏肉(rou)、烏骨、烏啄、烏腳和(he)紫(zi)綠色耳葉。單冠(guan),6~8齒,冠(guan)髯紫(zi)紅色,虹彩棕色。腳趾為4趾,脛(jing)細(xi),中(zhong)長(chang)(chang),多無脛(jing)毛(mao)。毛(mao)色有(you)全白(bai)(bai)、全黑和(he)黃麻(ma)色3種,其中(zhong)白(bai)(bai)羽(yu)約(yue)占31%,黑羽(yu)約(yue)占20%,黃雜羽(yu)約(yue)占49%。公雞(ji)冠(guan)大直立,體(ti)(ti)態雄壯,背較長(chang)(chang)而(er)(er)平直,尾羽(yu)發達(da),成年后尾上翹呈扇形,頸(jing)羽(yu)細(xi)長(chang)(chang)。母雞(ji)體(ti)(ti)型稍小而(er)(er)清秀,腹部下(xia)垂(chui),柔軟(ruan)而(er)(er)富彈(dan)性
雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)體型(xing)中等,體質結實(shi),片羽,羽毛(mao)富有光澤,緊貼于體,身軀稍長(chang)(chang),呈(cheng)月(yue)牙型(xing),頭大(da)小(xiao)適中,眼(yan)睛(jing)明亮有神。雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)具有烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨、烏(wu)喙、烏(wu)腳“五烏(wu)”特(te)征,皮、肉、骨膜(mo)、喙、腳及內(nei)臟(zang)全(quan)為(wei)黑色(se)。單冠,6至(zhi)8齒,冠髯紫紅(hong)色(se),耳(er)葉紫綠色(se)(成年雞(ji)(ji)(ji)逐步退化),虹彩棕色(se)。腳趾為(wei)4趾,脛細(xi),中長(chang)(chang),多無脛毛(mao)。在自然條(tiao)件下(xia)毛(mao)色(se)有全(quan)白、全(quan)黑和黃麻色(se)3種,其中白羽約占(zhan)31%,黑羽約占(zhan)20%,黃麻羽約占(zhan)49%。公雞(ji)(ji)(ji)冠大(da)直立,體態(tai)雄壯(zhuang),背較長(chang)(chang)而平直,尾羽發達,成年后尾上翹呈(cheng)扇(shan)形,頸(jing)羽細(xi)長(chang)(chang)。母雞(ji)(ji)(ji)體型(xing)稍小(xiao)而清(qing)秀,腹部下(xia)垂,柔軟而富彈性。成年母雞(ji)(ji)(ji)2斤半(ban)到3斤,公雞(ji)(ji)(ji)3至(zhi)4斤。
養殖歷史
雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)養殖(zhi)歷史悠久,可查資料(liao)記載于1874年(清同治13年)《重(zhong)修黔陽(yang)縣志(zhi)》十(shi)八卷物產,羽(yu)之屬中記載:“家雞(ji)(ji)(ji)有數色(se),以毛(mao)白而(er)皮肉與(yu)骨(gu)皆烏者(zhe)為佳”。由于山區交通不(bu)便(bian),雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)養殖(zhi)戶一直是自繁(fan)自養,使(shi)雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)群(qun)體保持了很高的(de)遺傳同質性,遺傳性穩定(ding)。雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)在當地素被人民稱為“藥雞(ji)(ji)(ji)”。
營養價值
雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)營(ying)養(yang)價值高,干物質(zhi)的(de)(de)粗蛋白含(han)(han)量(liang)在76%以(yi)上(shang),肉質(zhi)細嫩(nen),味道鮮美,與(yu)含(han)(han)有(you)較高的(de)(de)天門(men)冬氨酸(suan)、谷(gu)氨酸(suan)和賴氨酸(suan)密切相關,且富含(han)(han)人(ren)(ren)體(ti)(ti)所(suo)必須(xu)的(de)(de)多種氨基酸(suan)、維生素(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)。雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)氨基酸(suan)的(de)(de)種類(lei)及數(shu)量(liang)與(yu)泰和烏雞(ji)(ji)(ji)相當(dang),可(ke)調(diao)節(jie)機體(ti)(ti)代(dai)謝及內分泌,增(zeng)加人(ren)(ren)體(ti)(ti)血(xue)紅細胞和血(xue)色(se)素(su),具有(you)抗疲(pi)勞、調(diao)節(jie)生理、增(zeng)強免疫力(li),提高耐缺(que)氧等功(gong)效。民間(jian)用該雞(ji)(ji)(ji)配藥蒸食治(zhi)療頭痛、腎虛、婦(fu)科疾病等,可(ke)以(yi)益氣補(bu)虛、滋陰養(yang)腎。