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雪(xue)峰(feng)(feng)烏骨雞(ji)屬(shu)肉蛋兼用型(xing)雞(ji)種,有一定的藥用價值。雪(xue)峰(feng)(feng)烏骨雞(ji)原產于(yu)湖南省(sheng)懷化市下屬(shu)的洪江市境內(nei)雪(xue)峰(feng)(feng)山(shan)周(zhou)邊的雪(xue)峰(feng)(feng)鎮、熟(shu)坪鄉、鐵山(shan)鄉、硤(xia)州鄉等地。2010年1月15日(ri),雪(xue)峰(feng)(feng)烏骨雞(ji)被(bei)列(lie)入國家畜(chu)禽遺傳資源(yuan)名錄。

雪峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞產(chan)于(yu)湖南省雪峰(feng)山周邊，古(gu)時以(yi)芷江侗族自治縣史(shi)稱“烏(wu)雞國”為(wei)最，因產(chan)地而得(de)名(ming)。雪峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞屬肉(rou)(rou)蛋(dan)兼(jian)(jian)用型(xing)雞種(zhong)，在20世紀90年代(dai)選育形成并(bing)進行(xing)保(bao)種(zhong)，具有(you)(you)烏(wu)皮、烏(wu)肉(rou)(rou)、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)喙、烏(wu)腳“五烏(wu)”特征。雪峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞是湖南唯一、國內珍(zhen)貴的肉(rou)(rou)蛋(dan)兼(jian)(jian)用型(xing)烏(wu)骨(gu)雞品種(zhong)，也是寶貴的稀(xi)有(you)(you)珍(zhen)禽。該品種(zhong)于(yu)2009年8月(yue)通過國家(jia)畜禽遺傳資源委員(yuan)會鑒定。2010年1月(yue)15日由中華人(ren)民(min)共和國農業(ye)部(bu)發布(bu)第1325號公告，雪峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞被列(lie)入國家(jia)畜禽遺傳資源名(ming)錄。該雞具有(you)(you)益(yi)氣補(bu)虛、滋陰(yin)養(yang)腎等功效。

產品介紹

烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)是(shi)我國獨有的(de)珍惜雞(ji)種，它具有烏(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)(wu)爪五烏(wu)(wu)(wu)特征，因其(qi)營(ying)養價值(zhi)高、膽固醇含(han)量低，富(fu)含(han)氨基酸(suan)、黑色素和(he)(he)游離脂肪酸(suan)，能(neng)夠增加人體(ti)紅細胞的(de)血紅素含(han)量、調解生理機(ji)能(neng)、增強免疫(yi)能(neng)力，為滋補和(he)(he)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)的(de)理想食品(pin)，其(qi)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)價值(zhi)載于(yu)《本草(cao)綱目(mu)》，藥(yao)(yao)用(yong)(yong)歷史(shi)已超過千(qian)年。雪(xue)峰烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)是(shi)湖南省(sheng)藥(yao)(yao)肉兼用(yong)(yong)型地(di)方優良品(pin)種，雪(xue)峰烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)粗蛋白含(han)量達(da)23%以(yi)上，特別是(shi)人體(ti)必需(xu)氨基酸(suan)含(han)量高，并含(han)豐富(fu)的(de)維生素和(he)(he)微量元素，該雞(ji)不(bu)僅營(ying)養豐富(fu)，肉質細嫩，并且具有良好的(de)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)性能(neng)，據(ju)《中藥(yao)(yao)大典》及(ji)《本草(cao)綱目(mu)》記載和(he)(he)民(min)間考究，雪(xue)峰烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)治療貧血、虛弱(ruo)、頭暈、風濕(shi)及(ji)婦女白帶過多(duo)等(deng)疾(ji)病，療效明顯，故有“藥(yao)(yao)雞(ji)”之稱。

地域范圍

洪江(jiang)雪峰烏骨雞原(yuan)產于(yu)湖(hu)南省懷(huai)化市洪江(jiang)區(qu)轄區(qu)內的(de)桂花園鄉(xiang)、橫巖鄉(xiang)、常青(qing)鄉(xiang)的(de)三鄉(xiang)22個自然村，洪江(jiang)區(qu)地處(chu)湖(hu)南省西(xi)南部，東(dong)經(jing)109°39ˊ～110°55ˊ，北緯26°58ˊ～28°19ˊ。

產品品質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征

外(wai)在感官特征(zheng)：該雞體(ti)(ti)(ti)型(xing)中(zhong)等，體(ti)(ti)(ti)質結(jie)實，約(yue)(yue)重1400-2100g，片羽，羽毛富有光澤，緊貼于體(ti)(ti)(ti)，身軀稍長(chang)(chang)，呈月牙(ya)型(xing)，頭(tou)大小適中(zhong)，眼(yan)睛明亮有神(shen)。其特征(zheng)是(shi)“五烏(wu)(wu)”，即：烏(wu)(wu)皮(pi)、烏(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)啄、烏(wu)(wu)腳和紫綠色(se)耳葉。單冠(guan)，6～8齒，冠(guan)髯紫紅色(se)，虹(hong)彩棕色(se)。腳趾為(wei)4趾，脛細，中(zhong)長(chang)(chang)，多無脛毛。毛色(se)有全(quan)(quan)白(bai)、全(quan)(quan)黑(hei)和黃(huang)麻色(se)3種(zhong)，其中(zhong)白(bai)羽約(yue)(yue)占(zhan)31%，黑(hei)羽約(yue)(yue)占(zhan)20%，黃(huang)雜羽約(yue)(yue)占(zhan)49%。公雞冠(guan)大直立，體(ti)(ti)(ti)態雄壯，背較長(chang)(chang)而平直，尾羽發(fa)達(da)，成年后尾上翹呈扇形，頸(jing)羽細長(chang)(chang)。母雞體(ti)(ti)(ti)型(xing)稍小而清秀，腹部下垂，柔(rou)軟(ruan)而富彈性

雪峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)體型中等，體質結實，片羽(yu)，羽(yu)毛富有光澤，緊貼(tie)于體，身軀稍長(chang)，呈月牙型，頭大小適中，眼(yan)睛(jing)明亮(liang)有神。雪峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)具有烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)喙(hui)(hui)、烏(wu)腳(jiao)“五烏(wu)”特(te)征，皮、肉、骨(gu)膜(mo)、喙(hui)(hui)、腳(jiao)及內臟全為(wei)黑色。單(dan)冠，6至(zhi)8齒(chi)，冠髯紫(zi)(zi)紅(hong)色，耳葉紫(zi)(zi)綠色（成(cheng)年雞(ji)(ji)(ji)逐步退化(hua)），虹(hong)彩棕色。腳(jiao)趾為(wei)4趾，脛細，中長(chang)，多(duo)無脛毛。在自然(ran)條件(jian)下(xia)毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其(qi)中白羽(yu)約(yue)占(zhan)31%，黑羽(yu)約(yue)占(zhan)20%，黃麻羽(yu)約(yue)占(zhan)49%。公(gong)雞(ji)(ji)(ji)冠大直立(li)，體態雄壯，背較長(chang)而平直，尾(wei)羽(yu)發達，成(cheng)年后尾(wei)上翹呈扇形，頸羽(yu)細長(chang)。母雞(ji)(ji)(ji)體型稍小而清秀(xiu)，腹(fu)部下(xia)垂，柔軟而富彈性(xing)。成(cheng)年母雞(ji)(ji)(ji)2斤半(ban)到3斤，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)3至(zhi)4斤。

養殖歷史

雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)養殖(zhi)歷史悠(you)久，可(ke)查資料記載(zai)(zai)于1874年（清同(tong)治13年）《重修黔陽縣志(zhi)》十八(ba)卷(juan)物(wu)產，羽之屬中記載(zai)(zai)：“家雞(ji)(ji)有數色，以毛白而皮肉(rou)與骨(gu)(gu)皆烏(wu)(wu)(wu)(wu)者為(wei)佳(jia)”。由(you)于山(shan)區交(jiao)通不(bu)便，雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)養殖(zhi)戶一直是自(zi)繁自(zi)養，使雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)群體保持了很高的(de)遺傳同(tong)質性(xing)，遺傳性(xing)穩定(ding)。雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)在當地素被人民稱(cheng)為(wei)“藥雞(ji)(ji)”。

營養價值

雪(xue)峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)營(ying)養價值高，干物質的粗蛋白含(han)(han)量在(zai)76%以上，肉(rou)質細嫩(nen)，味道鮮美，與含(han)(han)有(you)較高的天門冬(dong)氨酸(suan)、谷氨酸(suan)和(he)賴氨酸(suan)密(mi)切相(xiang)關，且富含(han)(han)人體(ti)所必(bi)須的多種氨基(ji)酸(suan)、維生(sheng)素和(he)微量元(yuan)素。雪(xue)峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)氨基(ji)酸(suan)的種類及數量與泰和(he)烏(wu)雞(ji)(ji)相(xiang)當，可(ke)調節(jie)機體(ti)代(dai)謝及內分泌(mi)，增加人體(ti)血紅細胞和(he)血色素，具有(you)抗疲勞、調節(jie)生(sheng)理、增強免(mian)疫力(li)，提(ti)高耐缺(que)氧等功效。民(min)間(jian)用該雞(ji)(ji)配藥蒸食治療頭痛(tong)、腎(shen)虛(xu)、婦科(ke)疾病等，可(ke)以益(yi)氣(qi)補虛(xu)、滋(zi)陰養腎(shen)。