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雪峰烏骨(gu)雞屬肉蛋(dan)兼用(yong)型雞種,有一(yi)定的藥用(yong)價值。雪峰烏骨(gu)雞原產于湖南省懷化(hua)市下屬的洪江(jiang)市境內雪峰山周邊的雪峰鎮、熟坪鄉(xiang)、鐵山鄉(xiang)、硤州鄉(xiang)等地。2010年1月15日,雪峰烏骨(gu)雞被列入國家畜(chu)禽遺傳資(zi)源名錄。

雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞產于湖南(nan)省雪(xue)峰(feng)山(shan)周邊，古時以芷江侗族自治縣史稱(cheng)“烏(wu)(wu)(wu)雞國(guo)(guo)”為最，因產地而得名(ming)。雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞屬肉蛋(dan)兼用型雞種(zhong)，在20世紀90年代選育(yu)形(xing)成并進行保種(zhong)，具有(you)烏(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)、烏(wu)(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)(wu)腳(jiao)“五(wu)烏(wu)(wu)(wu)”特征(zheng)。雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞是湖南(nan)唯一(yi)、國(guo)(guo)內(nei)珍(zhen)貴(gui)的肉蛋(dan)兼用型烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞品種(zhong)，也是寶(bao)貴(gui)的稀有(you)珍(zhen)禽(qin)。該(gai)品種(zhong)于2009年8月通過國(guo)(guo)家畜(chu)禽(qin)遺(yi)傳(chuan)資源委(wei)員會鑒定。2010年1月15日由(you)中華人民共和國(guo)(guo)農業部發布第1325號(hao)公告，雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞被列入國(guo)(guo)家畜(chu)禽(qin)遺(yi)傳(chuan)資源名(ming)錄。該(gai)雞具有(you)益氣(qi)補虛(xu)、滋(zi)陰(yin)養腎(shen)等功效(xiao)。

產品介紹

烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是我國獨(du)有(you)的珍惜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)，它具(ju)有(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)骨(gu)、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)爪五烏(wu)(wu)特征，因(yin)其(qi)營養價(jia)(jia)值(zhi)高(gao)、膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)低(di)，富含(han)(han)氨基(ji)酸、黑色(se)素和游離脂肪(fang)酸，能(neng)夠增(zeng)加人體(ti)紅細胞的血紅素含(han)(han)量(liang)、調解生理機能(neng)、增(zeng)強免疫能(neng)力，為滋補(bu)和藥(yao)(yao)用(yong)(yong)的理想食品，其(qi)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)價(jia)(jia)值(zhi)載于《本草綱目》，藥(yao)(yao)用(yong)(yong)歷史已超(chao)過(guo)千(qian)年(nian)。雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是湖南省藥(yao)(yao)肉兼用(yong)(yong)型地(di)方優良(liang)品種(zhong)，雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)粗蛋白含(han)(han)量(liang)達23%以上(shang)，特別(bie)是人體(ti)必需氨基(ji)酸含(han)(han)量(liang)高(gao)，并含(han)(han)豐富的維生素和微量(liang)元素，該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不僅營養豐富，肉質細嫩，并且具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的藥(yao)(yao)用(yong)(yong)性能(neng)，據《中藥(yao)(yao)大典(dian)》及(ji)《本草綱目》記載和民間考究，雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)可用(yong)(yong)于治療貧血、虛弱、頭暈、風濕及(ji)婦女白帶過(guo)多等疾病，療效明顯，故有(you)“藥(yao)(yao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”之稱。

地域范圍

洪江雪峰(feng)烏骨雞原(yuan)產于湖(hu)南省懷化市洪江區轄區內的桂花園鄉(xiang)(xiang)、橫巖鄉(xiang)(xiang)、常青鄉(xiang)(xiang)的三(san)鄉(xiang)(xiang)22個自然村，洪江區地處湖(hu)南省西南部，東經109°39ˊ～110°55ˊ，北緯26°58ˊ～28°19ˊ。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

外在感(gan)官(guan)特征：該雞體(ti)型中(zhong)(zhong)等(deng)，體(ti)質結實，約(yue)重(zhong)1400-2100g，片羽，羽毛富(fu)有(you)光澤，緊貼于體(ti)，身軀(qu)稍(shao)長，呈月(yue)牙型，頭(tou)大小適(shi)中(zhong)(zhong)，眼睛明亮有(you)神。其(qi)特征是“五烏”，即：烏皮(pi)、烏肉(rou)、烏骨(gu)、烏啄、烏腳和(he)(he)紫(zi)綠色耳葉。單(dan)冠(guan)，6～8齒(chi)，冠(guan)髯紫(zi)紅色，虹彩棕色。腳趾(zhi)為4趾(zhi)，脛(jing)(jing)細(xi)，中(zhong)(zhong)長，多(duo)無脛(jing)(jing)毛。毛色有(you)全(quan)白、全(quan)黑和(he)(he)黃麻色3種，其(qi)中(zhong)(zhong)白羽約(yue)占31%，黑羽約(yue)占20%，黃雜羽約(yue)占49%。公雞冠(guan)大直立(li)，體(ti)態雄(xiong)壯，背較(jiao)長而(er)平直，尾羽發達，成年后尾上(shang)翹呈扇形，頸(jing)羽細(xi)長。母雞體(ti)型稍(shao)小而(er)清秀，腹部下垂，柔軟而(er)富(fu)彈性

雪峰烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)體(ti)型(xing)中等，體(ti)質(zhi)結實，片羽(yu)，羽(yu)毛富有(you)(you)光澤(ze)，緊貼于體(ti)，身軀稍長，呈(cheng)月牙型(xing)，頭大小(xiao)適(shi)中，眼睛明亮有(you)(you)神。雪峰烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)具有(you)(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨(gu)、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)腳(jiao)“五烏(wu)(wu)”特征，皮、肉、骨(gu)膜、喙、腳(jiao)及內臟全為黑色(se)(se)。單冠(guan)，6至8齒，冠(guan)髯紫紅色(se)(se)，耳葉紫綠色(se)(se)（成(cheng)(cheng)年雞(ji)逐步退化），虹彩棕色(se)(se)。腳(jiao)趾為4趾，脛(jing)細，中長，多無脛(jing)毛。在自然條件(jian)下(xia)毛色(se)(se)有(you)(you)全白(bai)、全黑和(he)黃(huang)麻(ma)色(se)(se)3種(zhong)，其(qi)中白(bai)羽(yu)約占(zhan)(zhan)31%，黑羽(yu)約占(zhan)(zhan)20%，黃(huang)麻(ma)羽(yu)約占(zhan)(zhan)49%。公(gong)雞(ji)冠(guan)大直立，體(ti)態雄(xiong)壯，背較長而(er)平(ping)直，尾羽(yu)發達，成(cheng)(cheng)年后尾上翹(qiao)呈(cheng)扇形，頸羽(yu)細長。母雞(ji)體(ti)型(xing)稍小(xiao)而(er)清秀(xiu)，腹部下(xia)垂，柔軟而(er)富彈性(xing)。成(cheng)(cheng)年母雞(ji)2斤(jin)半到3斤(jin)，公(gong)雞(ji)3至4斤(jin)。

養殖歷史

雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)歷(li)史悠久，可(ke)查資料(liao)記(ji)載(zai)于(yu)1874年（清同(tong)治13年）《重修黔陽(yang)縣(xian)志》十八卷物(wu)產，羽(yu)之屬中記(ji)載(zai)：“家(jia)雞(ji)有數(shu)色，以毛白而皮肉與骨皆烏(wu)(wu)者(zhe)為佳”。由于(yu)山區(qu)交通不便，雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)戶一(yi)直(zhi)是自繁自養(yang)(yang)，使雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)群體保(bao)持(chi)了很高的遺(yi)傳同(tong)質性，遺(yi)傳性穩定。雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)在當(dang)地素被(bei)人民(min)稱為“藥雞(ji)”。

營養價值

雪(xue)峰烏骨雞(ji)(ji)營(ying)養價(jia)值高(gao)，干物(wu)質的(de)(de)粗蛋白(bai)含(han)(han)量在76%以上，肉質細(xi)嫩，味道鮮(xian)美(mei)，與(yu)含(han)(han)有(you)較高(gao)的(de)(de)天門冬氨(an)酸(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)(he)賴氨(an)酸(suan)(suan)密切相(xiang)關，且富(fu)含(han)(han)人(ren)體(ti)所必須的(de)(de)多種氨(an)基酸(suan)(suan)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和(he)(he)微量元(yuan)素(su)(su)(su)。雪(xue)峰烏骨雞(ji)(ji)氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)(de)種類及數量與(yu)泰和(he)(he)烏雞(ji)(ji)相(xiang)當，可調(diao)節(jie)機體(ti)代(dai)謝及內分泌，增(zeng)加人(ren)體(ti)血紅細(xi)胞和(he)(he)血色素(su)(su)(su)，具(ju)有(you)抗疲(pi)勞、調(diao)節(jie)生(sheng)(sheng)理、增(zeng)強免疫力，提(ti)高(gao)耐缺氧等功(gong)效。民間(jian)用該雞(ji)(ji)配(pei)藥蒸食(shi)治療頭(tou)痛、腎虛(xu)、婦(fu)科(ke)疾病等，可以益氣補虛(xu)、滋陰養腎。