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水城酸湯魚的由來

水(shui)城酸(suan)湯魚(yu)的(de)由來可(ke)以追溯到(dao)苗族(zu)的(de)祖先曾經在洞(dong)庭湖(hu)一帶居(ju)住的(de)時期。隨著西遷，苗族(zu)來到(dao)了(le)(le)水(shui)城，這里(li)的(de)環(huan)境也(ye)讓他們依山(shan)傍水(shui)定居(ju)。魚(yu)在當(dang)地成為(wei)了(le)(le)苗族(zu)常吃的(de)食品(pin)，也(ye)成為(wei)了(le)(le)民間刺(ci)繡的(de)主題和圖騰(teng)崇拜(bai)之一。而(er)苗族(zu)又是一個嗜酸(suan)的(de)民族(zu)，家家戶(hu)戶(hu)都備有酸(suan)湯。因此，酸(suan)湯魚(yu)慢慢成為(wei)了(le)(le)當(dang)地人愛吃的(de)美(mei)食。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜(jiang)(jiang)子油(you)、辣椒、蔥、姜(jiang)(jiang)、時令蔬菜。

步驟：1、酸(suan)湯是用糯米粉發酵(jiao)，配(pei)以貴州(zhou)當地出產的(de)野生(sheng)西紅柿，經過(guo)6種(zhong)工(gong)序慢慢熬制而成。

2、在熱鍋(guo)內放(fang)入辣椒，炒(chao)出香味。

3、加入提前釀制好(hao)的(de)酸湯。

4、將(jiang)現殺的(de)各種魚放入鍋中(zhong)，再加上(shang)1至2滴(di)貴州當地出產的(de)木姜子油，加熱煮沸。

5、在(zai)鍋中放入各(ge)種時令蔬(shu)菜煮熟即可。

水城酸湯魚的功效與作用

草(cao)魚富含蛋白質，可維持體內鉀鈉平衡，消除水腫(zhong)，降(jiang)低血壓，有(you)利(li)于(yu)生長發(fa)育(yu)。

草魚富含磷，具有構(gou)成骨骼和牙齒(chi)，促進(jin)成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jie)。

草魚富含銅(tong)，銅(tong)是人體(ti)健康不可缺少的微(wei)量營養素(su)，對于血液、中樞神經和免疫(yi)系統，頭發(fa)(fa)、皮(pi)膚和骨骼組織以(yi)及腦子和肝、心(xin)等內臟的發(fa)(fa)育和功能有(you)重要(yao)影響(xiang)。

草(cao)魚(yu)富含不(bu)飽和脂肪(fang)酸，對(dui)血液(ye)循環有(you)利，是(shi)心血管病人的(de)良好食物。