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水城酸湯魚的由來

水城酸(suan)湯魚的(de)(de)(de)由來可以追溯到苗族的(de)(de)(de)祖先曾(ceng)經在(zai)洞庭湖一帶居(ju)住(zhu)的(de)(de)(de)時期。隨(sui)著西遷，苗族來到了(le)水城，這里(li)的(de)(de)(de)環境(jing)也讓他們依山傍水定居(ju)。魚在(zai)當地(di)成(cheng)為(wei)了(le)苗族常吃的(de)(de)(de)食品(pin)，也成(cheng)為(wei)了(le)民(min)間刺繡的(de)(de)(de)主題和圖騰(teng)崇拜之(zhi)一。而苗族又是一個嗜酸(suan)的(de)(de)(de)民(min)族，家家戶戶都(dou)備有酸(suan)湯。因此，酸(suan)湯魚慢慢成(cheng)為(wei)了(le)當地(di)人愛吃的(de)(de)(de)美(mei)食。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯(tang)、西紅(hong)柿、草魚、鰱魚、黑(hei)魚、木(mu)姜子油、辣椒(jiao)、蔥、姜、時令蔬(shu)菜。

步驟(zou)：1、酸(suan)湯(tang)是(shi)用糯米(mi)粉發酵，配以貴(gui)州(zhou)當地出(chu)產的野生西紅柿，經過6種工序慢(man)慢(man)熬制而(er)成(cheng)。

2、在熱鍋內放入(ru)辣椒(jiao)，炒出(chu)香(xiang)味。

3、加(jia)入(ru)提(ti)前釀(niang)制好的酸湯。

4、將現殺(sha)的各種(zhong)魚放入鍋(guo)中(zhong)，再(zai)加上1至2滴貴州當地(di)出產的木姜子(zi)油，加熱煮沸(fei)。

5、在鍋中放入各種時令蔬菜(cai)煮熟(shu)即可(ke)。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富含蛋白質，可維持體(ti)內鉀鈉平衡，消除水(shui)腫，降低血壓，有利于生(sheng)長發育(yu)。

草魚(yu)富含磷，具(ju)有(you)構(gou)成骨(gu)骼和牙齒，促進成長及身(shen)體(ti)組織器官的(de)修(xiu)復，供(gong)給能量(liang)與(yu)活(huo)力，參與(yu)酸堿平衡的(de)調節。

草魚富含銅，銅是人體(ti)健康不可缺少(shao)的(de)微(wei)量營養素，對于血液、中樞(shu)神(shen)經和免疫系(xi)統，頭發、皮膚(fu)和骨骼組織以(yi)及腦子和肝、心等內臟(zang)的(de)發育和功能(neng)有重要影響。

草魚富(fu)含不飽(bao)和(he)脂肪酸，對(dui)血(xue)液循環有利，是心血(xue)管病人的(de)良好(hao)食(shi)物(wu)。