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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃河鯉魚(yu)(yu)是小灘(tan)子燉魚(yu)(yu)的原(yuan)料，它與普通鯉魚(yu)(yu)的區別如下：

1、體型不一樣。普(pu)通鯉魚一般都是人(ren)為養(yang)殖的，在一個(ge)比較(jiao)小的池塘中，每天(tian)都要撒(sa)飼料，體型較(jiao)胖(pang)。而黃(huang)河(he)鯉魚在黃(huang)河(he)里面生存，活(huo)動(dong)空間較(jiao)大，每一餐都需要自己去覓(mi)食，體型較(jiao)瘦，反應較(jiao)靈敏。

2、皮(pi)(pi)膚顏色(se)不(bu)一樣。普(pu)通鯉魚的(de)皮(pi)(pi)膚顏色(se)是黑(hei)色(se)的(de)，而黃(huang)(huang)河鯉魚是金黃(huang)(huang)色(se)的(de)，有時還(huan)能(neng)看到其(qi)他顏色(se)的(de)黃(huang)(huang)河鯉魚。

3、味道不一樣。普通鯉魚(yu)生長(chang)(chang)周(zhou)期短，而黃(huang)河(he)鯉魚(yu)的(de)(de)生長(chang)(chang)周(zhou)期卻(que)很(hen)長(chang)(chang)，光是看看鯉魚(yu)生長(chang)(chang)的(de)(de)時間就知道哪個好吃了，曾經有人說烤熟的(de)(de)黃(huang)河(he)鯉魚(yu)吃起來竟(jing)有羊肉(rou)的(de)(de)味道。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃河(he)水(shui)夾雜(za)著來自上游沿岸(an)上千公里(li)流域的(de)(de)泥(ni)土(tu)，富(fu)(fu)含鈣磷等微量元素，為(wei)黃河(he)里(li)水(shui)草(cao)的(de)(de)生長(chang)提供(gong)了最好的(de)(de)自然環境，因此看似渾(hun)濁(zhuo)，其實是水(shui)草(cao)豐盛，營養物質(zhi)豐富(fu)(fu)，黃河(he)鯉魚以(yi)此為(wei)食，這是黃河(he)鯉魚好吃的(de)(de)物質(zhi)基礎。

2、黃(huang)河水雖然泥沙多且(qie)渾(hun)濁，但是和河水污(wu)染有著根本區別，相(xiang)反(fan)，黃(huang)河的水質還是非常良好的。

3、黃河水流湍急，自(zi)然環境(jing)相較于(yu)水塘要更加惡(e)劣，野生鯉(li)魚在這種環境(jing)中(zhong)“運動量(liang)”自(zi)然要大很多(duo)，造成(cheng)了野生鯉(li)魚優美獨特的體(ti)態。

4、黃河(he)地處北方，冬季寒冷，鯉魚會進入一種類似休眠(mian)慢生(sheng)長的狀態，生(sheng)長周(zhou)期長，而且野生(sheng)鯉魚不吃(chi)飼料(liao)，得天獨厚的自(zi)然(ran)環境使得黃河(he)鯉魚蛋白質、鈣磷(lin)等微(wei)量(liang)元(yuan)素更(geng)多(duo)，自(zi)然(ran)魚肉更(geng)加(jia)鮮(xian)嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚洗凈(jing)，刮去魚鱗(lin)，處理干(gan)凈(jing)，大的魚在魚身(shen)上改(gai)上菱形花(hua)刀，小點的簡單拉幾刀。

2、鍋中(zhong)入油爆(bao)香蔥姜蒜(suan)，然(ran)后舀(yao)一勺黃豆醬入鍋用小火炒(chao)出醬香味，黃豆醬出味以(yi)后，鍋中(zhong)烹入料(liao)酒，加(jia)少許的(de)白(bai)糖炒(chao)勻，這(zhe)樣可以(yi)綜合醬的(de)味道，然(ran)后添(tian)湯。

3、清理干凈的(de)魚輕(qing)推入(ru)鍋(guo)(guo)中，鍋(guo)(guo)中湯(tang)汁(zhi)大(da)火(huo)燒開以后，加入(ru)少許的(de)一品鮮醬(jiang)油調一下湯(tang)汁(zhi)顏色(se)，然后轉小(xiao)火(huo)慢燉(dun)。、

4、燉至鍋中(zhong)湯汁(zhi)剩四分之一時，轉大火收(shou)汁(zhi)，并用手勺(shao)把鍋中(zhong)湯汁(zhi)舀起淋在魚(yu)身(shen)上，在魚(yu)身(shen)上撣上少許香醋(cu)，然后(hou)撒蔥花和香菜出鍋即(ji)可(ke)。

小灘子燉魚的功效與作用

黃(huang)河鯉(li)魚(yu)體內含鈣、磷營(ying)養(yang)素較(jiao)多(duo)，剌少肉(rou)多(duo)，個大(da)味美，具有(you)和脾養(yang)肺、平肝補血之作用(yong)，常食(shi)鯉(li)魚(yu)對(dui)肝、眼(yan)、腎、脾等病有(you)一定(ding)療效，還是孕婦的高級保健(jian) 食(shi)品，經濟價值(zhi)很高。

1、鯉魚中含有的不飽和脂肪酸較多，能降低膽固醇，在(zai)一定程度上可(ke)以預防動脈粥樣硬化。

2、鯉(li)(li)魚肉蛋(dan)白(bai)質組織結構松軟，致(zhi)使(shi)魚肉易被(bei)人體吸收。同時(shi)，鯉(li)(li)魚的(de)脂肪含量較低(di)，且(qie)多為(wei)不飽和脂肪酸。這種高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪的(de)特點使(shi)鯉(li)(li)魚尤(you)宜形體虛胖者食用(yong)，具(ju)有減肥的(de)作用(yong)。