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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃河鯉魚是小灘子燉(dun)魚的原料，它與(yu)普(pu)通鯉魚的區別如下：

1、體(ti)型不一(yi)樣。普(pu)通鯉魚一(yi)般(ban)都是人為養殖的，在(zai)一(yi)個比較小的池塘中，每(mei)(mei)天都要撒飼料，體(ti)型較胖(pang)。而(er)黃河鯉魚在(zai)黃河里面生(sheng)存(cun)，活動空間(jian)較大(da)，每(mei)(mei)一(yi)餐都需要自己去覓食，體(ti)型較瘦(shou)，反應較靈敏。

2、皮膚(fu)顏色(se)不一樣。普(pu)通鯉(li)魚(yu)的皮膚(fu)顏色(se)是黑色(se)的，而黃(huang)河鯉(li)魚(yu)是金(jin)黃(huang)色(se)的，有時還能(neng)看到其他顏色(se)的黃(huang)河鯉(li)魚(yu)。

3、味道(dao)不一樣。普通鯉(li)魚(yu)生長周期短，而黃河鯉(li)魚(yu)的(de)生長周期卻很長，光是看看鯉(li)魚(yu)生長的(de)時間就知道(dao)哪個好(hao)吃了，曾經有人說(shuo)烤熟的(de)黃河鯉(li)魚(yu)吃起來竟有羊肉(rou)的(de)味道(dao)。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃(huang)河(he)(he)水(shui)夾(jia)雜著來自上游(you)沿岸上千公里流域的泥土，富(fu)(fu)含(han)鈣磷等微量元素，為黃(huang)河(he)(he)里水(shui)草的生長提(ti)供了最好的自然環境，因此看似(si)渾濁(zhuo)，其(qi)實是(shi)(shi)水(shui)草豐(feng)盛，營養物(wu)質豐(feng)富(fu)(fu)，黃(huang)河(he)(he)鯉魚以此為食，這是(shi)(shi)黃(huang)河(he)(he)鯉魚好吃的物(wu)質基(ji)礎。

2、黃河水雖然泥(ni)沙多且渾濁，但是和(he)河水污染有著根本區別，相反，黃河的水質還是非常良好(hao)的。

3、黃河水(shui)流(liu)湍急，自然(ran)(ran)環(huan)境相(xiang)較于(yu)水(shui)塘(tang)要更加惡劣，野(ye)生鯉魚在這種環(huan)境中“運動(dong)量”自然(ran)(ran)要大(da)很多，造成了野(ye)生鯉魚優美(mei)獨特的體態。

4、黃河地處北方，冬季寒冷，鯉(li)魚(yu)(yu)會(hui)進入一種類似(si)休(xiu)眠(mian)慢生(sheng)(sheng)長的狀態，生(sheng)(sheng)長周期長，而且野生(sheng)(sheng)鯉(li)魚(yu)(yu)不吃飼料，得(de)天獨厚的自(zi)然環境使得(de)黃河鯉(li)魚(yu)(yu)蛋白質、鈣磷等微量元(yuan)素更多(duo)，自(zi)然魚(yu)(yu)肉(rou)更加鮮嫩(nen)。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉(li)魚洗凈，刮去(qu)魚鱗(lin)，處(chu)理干凈，大的魚在魚身上改上菱形花刀，小點的簡單拉幾(ji)刀。

2、鍋(guo)中(zhong)入(ru)油(you)爆(bao)香蔥姜蒜，然后舀一勺黃豆(dou)醬入(ru)鍋(guo)用小火炒(chao)出醬香味(wei)，黃豆(dou)醬出味(wei)以后，鍋(guo)中(zhong)烹入(ru)料酒，加少許的白糖炒(chao)勻，這樣可以綜合醬的味(wei)道，然后添湯(tang)。

3、清理干凈的(de)魚輕(qing)推(tui)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，鍋中(zhong)(zhong)湯汁大火(huo)(huo)燒開以后(hou)，加入(ru)少許(xu)的(de)一品鮮醬油(you)調(diao)一下(xia)湯汁顏(yan)色，然后(hou)轉小火(huo)(huo)慢燉。、

4、燉(dun)至鍋(guo)(guo)中(zhong)湯(tang)(tang)汁剩四分之一時，轉大火收汁，并用手勺(shao)把鍋(guo)(guo)中(zhong)湯(tang)(tang)汁舀起淋在(zai)魚身上，在(zai)魚身上撣(dan)上少(shao)許(xu)香醋，然后撒(sa)蔥花和香菜出鍋(guo)(guo)即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉魚體內(nei)含鈣、磷營(ying)養(yang)素較多，剌少肉多，個大味美，具有和脾(pi)(pi)養(yang)肺(fei)、平肝(gan)補(bu)血之作用，常食鯉魚對肝(gan)、眼(yan)、腎、脾(pi)(pi)等病有一(yi)定療效，還是(shi)孕(yun)婦的(de)高級保健 食品，經濟(ji)價(jia)值很高。

1、鯉(li)魚中(zhong)含有(you)的(de)不飽(bao)和脂肪酸較(jiao)多，能降低膽固醇(chun)，在(zai)一定程度上可以預防動(dong)脈粥樣(yang)硬化(hua)。

2、鯉魚肉蛋(dan)白質組織(zhi)結構(gou)松軟(ruan)，致使魚肉易被人體(ti)吸收。同時，鯉魚的(de)脂肪含量(liang)較(jiao)低，且多為不飽(bao)和脂肪酸。這種(zhong)高蛋(dan)白、低脂肪的(de)特(te)點使鯉魚尤宜(yi)形體(ti)虛(xu)胖者食用(yong)(yong)，具有減(jian)肥(fei)的(de)作用(yong)(yong)。