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胖頭魚是什么魚

胖頭魚(yu)(yu)的學(xue)名(ming)是鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)，又叫花鰱(lian)、鱃(qiu)魚(yu)(yu)、皂(zao)包頭、皂(zao)鰱(lian)、黑包頭魚(yu)(yu)、鳙(yong)(yong)頭鰱(lian)、包頭魚(yu)(yu)等。鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)的頭，占了整個身長的三(san)分之一(yi)，人(ren)們習(xi)慣叫胖頭魚(yu)(yu)，是一(yi)種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材(cai)：胖頭魚(yu)、蔥、姜、蒜、料(liao)酒、鹽、紅辣椒(jiao)、醬油、油、花椒(jiao)粉。

步驟：

1、將胖頭魚洗凈魚身割(ge)幾刀。

2、蔥切絲段(duan)，姜切片，蒜壓開(kai)花。

3、把(ba)洗好的魚(yu)放入料酒，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵(tie)鍋放入油，油熱放入腌好的(de)魚，加(jia)入蔥段(duan)，蒜瓣兒，再(zai)加(jia)上料酒(jiu)，醬油，花椒粉(fen)，紅(hong)辣椒，鹽和水。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燉半小時(shi)或一小時(shi)即可。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)益(yi)智(zhi)：胖頭魚魚腦(nao)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)人(ren)體必需的魚油，而這種魚油中(zhong)(zhong)又有(you)(you)大量的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，它們能直接被人(ren)類的大腦(nao)吸收和利用，有(you)(you)助于提(ti)高(gao)大腦(nao)的機能，也(ye)能促進腦(nao)細(xi)胞再生，平時適量食用可以(yi)促進智(zhi)力發育(yu)，也(ye)能提(ti)高(gao)記憶力，有(you)(you)一(yi)定(ding)的健腦(nao)益(yi)智(zhi)作用。

2、美容、延緩衰老：胖頭(tou)魚不但含(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和多種(zhong)(zhong)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，還(huan)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白，這(zhe)種(zhong)(zhong)物質(zhi)(zhi)可以直接(jie)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)于人類的(de)(de)(de)皮膚，可以增加皮膚彈性，預防皺紋生成，同時也能對(dui)抗人體(ti)老化，還(huan)有(you)助(zhu)于修補受損的(de)(de)(de)人體(ti)細胞，適當食用(yong)(yong)對(dui)于多種(zhong)(zhong)衰老癥狀(zhuang)有(you)一定的(de)(de)(de)延緩作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

3、保護心(xin)腦血(xue)管：胖頭(tou)魚是典(dian)型的(de)(de)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)食材，幾乎不含(han)膽固醇，而且含(han)有(you)的(de)(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，還(huan)能分解人(ren)體(ti)內積(ji)存的(de)(de)膽固醇，能讓它(ta)們排出體(ti)外，適(shi)當食用有(you)助于軟化(hua)血(xue)管，促進血(xue)液(ye)循環(huan)，對人(ren)類高發的(de)(de)動脈硬化(hua)、高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)等癥(zheng)都有(you)一定(ding)的(de)(de)預防作用。

4、改(gai)善哮(xiao)(xiao)喘：胖(pang)頭魚有一定改(gai)善哮(xiao)(xiao)喘的作用(yong)，適量(liang)飲用(yong)胖(pang)頭魚湯(tang)，可(ke)有助于(yu)改(gai)善由于(yu)呼吸道疾病導致(zhi)的哮(xiao)(xiao)喘發生。

5、暖胃(wei)益智：胖頭魚富含(han)磷脂及改(gai)善記憶力的腦垂(chui)體(ti)后葉(xie)素，特別是腦髓(sui)含(han)量較高，食用后有助于(yu)暖胃(wei)、祛(qu)頭眩(xuan)、益智，還可利于(yu)潤澤皮膚。