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胖頭魚是什么魚

胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)的學名是鳙魚(yu)(yu)(yu)，又叫花鰱(lian)、鱃魚(yu)(yu)(yu)、皂包頭(tou)(tou)、皂鰱(lian)、黑(hei)包頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)、鳙頭(tou)(tou)鰱(lian)、包頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)等。鳙魚(yu)(yu)(yu)的頭(tou)(tou)，占了整個身長(chang)的三分(fen)之(zhi)一，人們習慣叫胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)，是一種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭(tou)魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、紅辣椒、醬油、油、花椒粉。

步驟：

1、將胖頭魚洗凈魚身(shen)割幾刀。

2、蔥切絲段，姜切片，蒜壓開花。

3、把洗好的(de)魚(yu)放入料酒(jiu)，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵鍋放入油(you)，油(you)熱放入腌好(hao)的魚，加入蔥段，蒜瓣兒(er)，再加上料酒，醬油(you)，花椒(jiao)粉，紅辣(la)椒(jiao)，鹽和(he)水。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燉半(ban)小時或(huo)一小時即可。

胖頭魚功效與作用

1、健(jian)腦(nao)(nao)益(yi)智：胖頭魚(yu)魚(yu)腦(nao)(nao)中含有(you)人體必需(xu)的(de)魚(yu)油，而這種魚(yu)油中又有(you)大量(liang)的(de)不飽和脂肪酸(suan)，它們能(neng)直接被人類(lei)的(de)大腦(nao)(nao)吸(xi)收和利(li)用(yong)，有(you)助于(yu)提(ti)高大腦(nao)(nao)的(de)機能(neng)，也能(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)細(xi)胞(bao)再生(sheng)，平(ping)時(shi)適量(liang)食用(yong)可(ke)以促(cu)進智力發育，也能(neng)提(ti)高記(ji)憶力，有(you)一定的(de)健(jian)腦(nao)(nao)益(yi)智作用(yong)。

2、美(mei)容(rong)、延緩(huan)衰老：胖(pang)頭魚(yu)不但(dan)含有蛋(dan)白(bai)質和(he)多種(zhong)礦物質，還含有豐富的(de)膠原蛋(dan)白(bai)，這種(zhong)物質可以直(zhi)接作(zuo)用(yong)于人類的(de)皮(pi)膚(fu)，可以增加皮(pi)膚(fu)彈性(xing)，預防皺紋生成，同時也能(neng)對抗(kang)人體(ti)老化，還有助于修補受損(sun)的(de)人體(ti)細胞，適當食(shi)用(yong)對于多種(zhong)衰老癥狀(zhuang)有一定的(de)延緩(huan)作(zuo)用(yong)。

3、保護(hu)心腦血(xue)管(guan)：胖頭魚是典(dian)型的(de)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)食(shi)材，幾乎不(bu)含(han)膽固醇，而且含(han)有(you)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，還能(neng)分解人體(ti)內(nei)積(ji)存的(de)膽固醇，能(neng)讓(rang)它們排出體(ti)外，適當食(shi)用(yong)有(you)助(zhu)于軟(ruan)化(hua)血(xue)管(guan)，促(cu)進血(xue)液循環，對(dui)人類高(gao)發的(de)動(dong)脈硬化(hua)、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)等癥都有(you)一定的(de)預防(fang)作用(yong)。

4、改善(shan)哮喘(chuan)：胖頭魚有一定(ding)改善(shan)哮喘(chuan)的作用，適量飲用胖頭魚湯，可(ke)有助于(yu)改善(shan)由(you)于(yu)呼吸道(dao)疾病(bing)導致的哮喘(chuan)發生。

5、暖胃益(yi)智：胖頭魚富(fu)含(han)磷脂(zhi)及改(gai)善記憶力的腦垂體后葉素(su)，特別是腦髓含(han)量較高，食用后有(you)助于暖胃、祛(qu)頭眩、益(yi)智，還(huan)可利于潤澤皮膚。