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胖頭魚是什么魚

胖(pang)頭(tou)魚(yu)(yu)的(de)學名是鳙魚(yu)(yu)，又叫花鰱、鱃魚(yu)(yu)、皂包頭(tou)、皂鰱、黑包頭(tou)魚(yu)(yu)、鳙頭(tou)鰱、包頭(tou)魚(yu)(yu)等。鳙魚(yu)(yu)的(de)頭(tou)，占了整個身長(chang)的(de)三分(fen)之一(yi)，人們習慣叫胖(pang)頭(tou)魚(yu)(yu)，是一(yi)種俗稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭魚(yu)、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、料酒、鹽(yan)、紅辣椒(jiao)(jiao)、醬(jiang)油、油、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)。

步驟：

1、將胖頭魚(yu)洗凈魚(yu)身割幾刀。

2、蔥切絲段，姜(jiang)切片，蒜壓(ya)開花。

3、把洗好的魚放入料酒，蔥姜(jiang)鹽腌一下。

4、鐵鍋放(fang)入(ru)油，油熱(re)放(fang)入(ru)腌好的魚(yu)，加(jia)(jia)入(ru)蔥段，蒜瓣兒，再(zai)加(jia)(jia)上料(liao)酒，醬油，花椒粉，紅(hong)辣(la)椒，鹽和水。

5、蓋上鍋蓋燉半小(xiao)時或一(yi)小(xiao)時即可(ke)。

胖頭魚功效與作用

1、健(jian)腦益智(zhi)：胖(pang)頭魚魚腦中含(han)有(you)(you)人體必需(xu)的魚油(you)，而這種魚油(you)中又有(you)(you)大(da)量(liang)的不飽(bao)和脂肪(fang)酸，它(ta)們能(neng)直接被(bei)人類(lei)的大(da)腦吸收和利(li)用(yong)，有(you)(you)助(zhu)于提高(gao)大(da)腦的機能(neng)，也(ye)能(neng)促進腦細胞再生，平時適量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)以促進智(zhi)力(li)發育，也(ye)能(neng)提高(gao)記憶力(li)，有(you)(you)一定(ding)的健(jian)腦益智(zhi)作用(yong)。

2、美容、延緩衰老：胖頭魚不但含有(you)(you)(you)蛋(dan)白質(zhi)和多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)，還(huan)含有(you)(you)(you)豐富的膠原蛋(dan)白，這種(zhong)物質(zhi)可(ke)以直接作用于(yu)人類(lei)的皮(pi)膚(fu)，可(ke)以增加皮(pi)膚(fu)彈性，預(yu)防(fang)皺紋生(sheng)成，同時也(ye)能對抗(kang)人體(ti)(ti)老化(hua)，還(huan)有(you)(you)(you)助于(yu)修補受損的人體(ti)(ti)細胞，適當(dang)食用對于(yu)多種(zhong)衰老癥狀有(you)(you)(you)一定的延緩作用。

3、保護心腦(nao)血(xue)(xue)管：胖頭魚是(shi)典型的高(gao)蛋白、低脂肪的食(shi)材，幾乎不(bu)含膽固醇(chun)，而且含有(you)的不(bu)飽和脂肪酸(suan)，還能(neng)分(fen)解人(ren)體內積存(cun)的膽固醇(chun)，能(neng)讓它(ta)們(men)排出體外，適當食(shi)用有(you)助于軟化(hua)血(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)液循環，對人(ren)類高(gao)發的動脈硬(ying)化(hua)、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂等(deng)癥都有(you)一定的預防作用。

4、改善哮喘(chuan)(chuan)：胖頭魚有(you)一定改善哮喘(chuan)(chuan)的作用，適量飲用胖頭魚湯，可有(you)助于(yu)改善由(you)于(yu)呼吸(xi)道(dao)疾病(bing)導致的哮喘(chuan)(chuan)發生。

5、暖(nuan)胃(wei)益智(zhi)：胖頭魚富(fu)含磷脂及(ji)改善記憶(yi)力的(de)腦(nao)垂體后葉素，特別是腦(nao)髓含量較高，食用后有助(zhu)于暖(nuan)胃(wei)、祛頭眩、益智(zhi)，還可利(li)于潤澤皮膚。