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胖頭魚是什么魚

胖(pang)(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)的(de)(de)學名是(shi)鳙(yong)(yong)魚(yu)，又(you)叫花(hua)鰱(lian)、鱃魚(yu)、皂包頭(tou)(tou)(tou)、皂鰱(lian)、黑(hei)包頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)、鳙(yong)(yong)頭(tou)(tou)(tou)鰱(lian)、包頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)等。鳙(yong)(yong)魚(yu)的(de)(de)頭(tou)(tou)(tou)，占了整個身(shen)長的(de)(de)三分之一，人們習慣(guan)叫胖(pang)(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)，是(shi)一種俗(su)稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭(tou)魚、蔥、姜、蒜、料(liao)酒、鹽、紅(hong)辣椒、醬油(you)、油(you)、花椒粉。

步驟：

1、將胖頭魚洗凈魚身割幾刀。

2、蔥(cong)切絲段，姜切片，蒜(suan)壓開花。

3、把洗好的(de)魚放(fang)入料酒，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵(tie)鍋(guo)放入(ru)油(you)(you)，油(you)(you)熱放入(ru)腌好的魚，加入(ru)蔥(cong)段，蒜瓣兒，再加上料酒，醬(jiang)油(you)(you)，花椒粉，紅辣椒，鹽和水。

5、蓋上鍋蓋燉半小(xiao)時(shi)或一小(xiao)時(shi)即可(ke)。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)益智：胖頭(tou)魚(yu)魚(yu)腦(nao)中(zhong)含有(you)人體(ti)必需的魚(yu)油(you)，而這種魚(yu)油(you)中(zhong)又有(you)大量的不(bu)飽和(he)脂肪酸，它們能(neng)直接被(bei)人類的大腦(nao)吸收和(he)利用(yong)(yong)，有(you)助于提(ti)高大腦(nao)的機能(neng)，也能(neng)促(cu)進腦(nao)細胞再生，平時適量食用(yong)(yong)可以促(cu)進智力發育(yu)，也能(neng)提(ti)高記憶力，有(you)一定的健腦(nao)益智作用(yong)(yong)。

2、美(mei)容、延緩(huan)衰老(lao)：胖頭魚(yu)不但含有(you)蛋(dan)(dan)白質和多(duo)(duo)種礦物質，還(huan)含有(you)豐(feng)富的膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白，這種物質可以直(zhi)接作用(yong)于(yu)人類(lei)的皮膚，可以增加皮膚彈性(xing)，預防皺紋生成，同時(shi)也能對抗人體(ti)老(lao)化，還(huan)有(you)助于(yu)修補(bu)受損的人體(ti)細胞(bao)，適當食(shi)用(yong)對于(yu)多(duo)(duo)種衰老(lao)癥(zheng)狀有(you)一(yi)定的延緩(huan)作用(yong)。

3、保護心腦血(xue)(xue)管：胖頭(tou)魚(yu)是典(dian)型的高(gao)(gao)(gao)蛋白、低脂肪的食材(cai)，幾乎(hu)不含(han)膽(dan)固醇(chun)，而且含(han)有(you)的不飽和脂肪酸(suan)，還能(neng)分解人體內積(ji)存的膽(dan)固醇(chun)，能(neng)讓它們排出體外(wai)，適當食用有(you)助于軟化血(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)液循環，對人類(lei)高(gao)(gao)(gao)發的動脈硬化、高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)脂等(deng)癥都有(you)一定的預防作用。

4、改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)(chuan)：胖頭魚有(you)一定改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)(chuan)的(de)作(zuo)用，適量飲用胖頭魚湯，可有(you)助于(yu)改善(shan)由于(yu)呼(hu)吸道疾病導致的(de)哮(xiao)喘(chuan)(chuan)發(fa)生。

5、暖(nuan)胃益智：胖頭魚(yu)富含磷脂及改善(shan)記憶力的(de)腦(nao)垂體后葉素，特別是腦(nao)髓含量較高，食用后有助于暖(nuan)胃、祛(qu)頭眩、益智，還可利于潤(run)澤皮膚(fu)。