包燒魚(yu)講(jiang)香。把泥鰍、紅尾巴魚(yu)、蝦和(he)小白魚(yu)與鹽、蔥(cong)、姜、辣(la)椒、野芫荽和(he)鹽巴果(guo)拌攏，如果(guo)就近有(you)水蕨菜，也(ye)可(ke)以(yi)加進去，用芭蕉葉包起來，放到火上燒熟，魚(yu)香混合著佐料香，香氣四溢。
竹筒燒魚(yu)講鮮(xian)。砍來竹筒，削去篾青，裝上(shang)水和油、鹽，靠在火上(shang)燒，待水開(kai)后，把新鮮(xian)的(de)(de)禿嘴魚(yu)放進去，再抓上(shang)一把酸(suan)藤子或野薺菜，不但湯(tang)色漂亮，竹子和野菜的(de)(de)清新，使(shi)魚(yu)的(de)(de)味道(dao)更(geng)加(jia)鮮(xian)美。
魚(yu)(yu)“剁(duo)生”。可以理(li)解為鮮魚(yu)(yu)醬。大(da)魚(yu)(yu)要(yao)去皮(pi)去骨，小魚(yu)(yu)要(yao)用竹(zhu)片夾著(zhu)烘(hong)一下(xia)，剁(duo)細。將小米辣燒(shao)熟(shu)，剁(duo)細，檳榔(lang)青燒(shao)熟(shu)，沖上涼開水(shui)，加鹽，再把剁(duo)細的魚(yu)(yu)肉和辣椒(jiao)拌進去，魚(yu)(yu)“剁(duo)生”就(jiu)做成了(le)。用魚(yu)(yu)腥草、刺五加、薄(bo)荷、水(shui)香菜等野(ye)菜蘸(zhan)魚(yu)(yu)“剁(duo)生”，別有(you)一番風味。
酸魚和“臭(chou)”魚。都要有(you)十(shi)幾(ji)、二十(shi)天的過程。酸魚在(zai)農貿市(shi)場有(you)賣(mai)，買回來撕碎(sui)，拌上蒜泥(ni)、辣椒面，就(jiu)可以吃了(le)。“臭(chou)”魚不是(shi)常有(you)，全(quan)靠碰運(yun)氣，比(bi)臭(chou)豆腐香多(duo)了(le)，還(huan)有(you)一(yi)種難忘的鮮(xian)味。
1、健腦：烤魚中(zhong)具(ju)有豐富的(de)卵磷脂，對于健腦有益處，適當食用可以起到補腦及增強記憶力的(de)效(xiao)果。
2、補(bu)充營養(yang)：烤魚(yu)含有(you)蛋白質、低脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等元素(su)(su)，還有(you)維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B、維生素(su)(su)D，食(shi)用(yong)后(hou)可以充分的(de)補(bu)充營養(yang)。
3、美容(rong)：烤魚中含有豐富的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，能夠(gou)減少皮膚皺(zhou)紋，延緩衰老(lao)。
烤魚(yu)的(de)熱量(liang)相對(dui)不(bu)(bu)是太高，100克(ke)烤魚(yu)的(de)熱量(liang)大(da)約是150~200大(da)卡(ka)之間，由于烤魚(yu)種(zhong)類不(bu)(bu)同、食用量(liang)不(bu)(bu)同，所(suo)以(yi)具體(ti)的(de)熱量(liang)存在一定的(de)差異。
吃(chi)吃(chi)
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