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紅粉佳人調制方法

配置原料：金酒1盎(ang)司、石榴(liu)糖漿1茶匙(chi)、牛奶1盎司、蛋清(qing)1個、冰塊4-6塊(kuai)

配置器具：調酒(jiu)器、量酒(jiu)杯(bei)、雞尾酒(jiu)杯(bei)、公杯(bei)、吧匙、冰(bing)桶及冰(bing)夾

配置步驟：

1、洗(xi)凈雙(shuang)手(shou)并擦干；

2、在(zai)雞尾(wei)酒杯中加入冰塊，進行冰杯；

3、將(jiang)調酒(jiu)器分(fen)三段放于操作臺面(mian)上；

4、取適量(liang)冰塊（方冰4～6塊(kuai)）放入調(diao)酒(jiu)器底杯內；

5、將(jiang)公杯(bei)里(li)的(de)蛋白（1個雞蛋的(de)量）倒入調酒器(qi)底杯(bei)內；

6、量入檸檬(meng)汁和(he)紅石榴糖漿；

7、用量(liang)(liang)酒杯量(liang)(liang)入金酒1盎司，倒人調(diao)酒器(qi)底杯(bei)內；

8、蓋(gai)好濾冰網兼(jian)蓋(gai)子(zi)和小蓋(gai)子(zi)，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可；

9、將雞(ji)(ji)尾酒杯里的冰(bing)塊倒掉，濾入(ru)雞(ji)(ji)尾酒；

10、用吧匙將紅櫻(ying)桃取出，用刀在其底部劃一(yi)口子，置于雞尾酒杯上；

11、將(jiang)調制好的雞尾酒置于杯(bei)墊上(shang)。

配置技巧：

1、由于蛋白較難與其他材(cai)料(liao)混合，所以在調制(zhi)這款(kuan)酒時，一定要搖充分(fen)；

2、從(cong)調(diao)酒(jiu)器中濾酒(jiu)時(shi)，要倒得(de)徹底，因為這款酒(jiu)需要酒(jiu)面上浮些泡沫(mo)，而泡沫(mo)往(wang)往(wang)在最后才能倒出；

3、搖混時(shi)，手掌絕對不可緊貼調酒器，否(fou)則手溫會透(tou)過調酒器使壺體內的冰塊溶解(jie)，導致雞尾酒酒味變淡(dan)；

4、調制這款酒(jiu)的(de)(de)關鍵(jian)是(shi)紅(hong)(hong)石榴糖漿的(de)(de)用量，用量少了，酒(jiu)的(de)(de)顏色呈粉紅(hong)(hong)；用量多了，酒(jiu)的(de)(de)顏色又呈深紅(hong)(hong)，口(kou)味也會有變化(hua)。