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紅粉佳人調制方法

配置原料：金酒1盎司、石榴糖漿1茶匙、牛奶1盎司、蛋清(qing)1個、冰塊(kuai)4-6塊

配置器具：調酒(jiu)(jiu)器、量酒(jiu)(jiu)杯(bei)、雞尾酒(jiu)(jiu)杯(bei)、公杯(bei)、吧匙、冰(bing)桶及(ji)冰(bing)夾

配置步驟：

1、洗(xi)凈雙手并擦干(gan)；

2、在雞尾(wei)酒杯(bei)中加入冰塊，進(jin)行冰杯(bei)；

3、將調酒器(qi)分三段放(fang)于(yu)操(cao)作臺面上；

4、取適量冰(bing)(bing)塊（方冰(bing)(bing)4～6塊）放入調酒(jiu)器底杯內；

5、將公杯里的蛋(dan)白（1個雞(ji)蛋的量）倒入調(diao)酒器底杯內；

6、量(liang)入檸檬汁和(he)紅石榴糖漿；

7、用量酒(jiu)杯量入(ru)金(jin)酒(jiu)1盎司，倒人(ren)調酒(jiu)器底(di)杯(bei)內；

8、蓋(gai)好濾冰(bing)網兼蓋(gai)子和小蓋(gai)子，用單手搖或雙手搖的(de)方法搖混均勻至外部結霜即可；

9、將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入(ru)雞尾酒；

10、用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃(hua)一口(kou)子，置(zhi)于(yu)雞尾酒杯上；

11、將調制(zhi)好(hao)的雞尾酒(jiu)置于(yu)杯墊上(shang)。

配置技巧：

1、由于蛋(dan)白較難與其他材料混(hun)合(he)，所(suo)以在調制這款酒(jiu)時，一定要(yao)搖(yao)充分；

2、從調酒(jiu)(jiu)器中濾(lv)酒(jiu)(jiu)時，要(yao)倒(dao)得徹底，因為這款酒(jiu)(jiu)需要(yao)酒(jiu)(jiu)面上(shang)浮些泡沫，而泡沫往(wang)往(wang)在最后才能倒(dao)出；

3、搖(yao)混時，手(shou)掌絕對(dui)不可緊(jin)貼調(diao)酒(jiu)器(qi)，否則手(shou)溫會透過調(diao)酒(jiu)器(qi)使壺體內的冰塊(kuai)溶解，導致雞尾酒(jiu)酒(jiu)味變(bian)淡；

4、調制這款酒的(de)關鍵是紅石榴糖(tang)漿的(de)用(yong)量，用(yong)量少了，酒的(de)顏色(se)呈粉(fen)紅；用(yong)量多了，酒的(de)顏色(se)又呈深紅，口(kou)味也(ye)會有變化(hua)。