五蓮黑豬品種形成

據1960年《五蓮縣志》記載(zai)，當(dang)地群(qun)眾對種(zhong)豬(zhu)選種(zhong)的(de)(de)(de)條件(jian)為：一長（身長）、二大、三寬(kuan)(kuan)(kuan)（額寬(kuan)(kuan)(kuan)、胸寬(kuan)(kuan)(kuan)、肩胛寬(kuan)(kuan)(kuan)）、四(si)窄（四(si)個蹄縫窄）、五短(duan)（四(si)條腿、脖子(zi)短(duan)）、六光亮(liang)(liang)（四(si)蹄亮(liang)(liang)、雙(shuang)眼亮(liang)(liang)）。五蓮黑(hei)豬(zhu)是在(zai)特有的(de)(de)(de)山區(qu)封閉條件(jian)下(xia)，由(you)當(dang)地群(qun)眾將當(dang)地一種(zhong)皺皮、生長速度緩(huan)慢的(de)(de)(de)黑(hei)豬(zhu)，與(yu)從外地引進長勢快的(de)(de)(de)“巴克夏(xia)”和四(si)肢粗壯善于爬(pa)山的(de)(de)(de)“莒州猴”等豬(zhu)雜交而成，俗稱“苠豬(zhu)”。1975年3月，五蓮縣畜(chu)牧局對五蓮黑豬(zhu)(zhu)進行普查，認為該豬(zhu)(zhu)種體質結構適于山(shan)區(qu)放牧和舍飼，耐粗飼、抗病(bing)力(li)強、生長快、產仔較多，深受(shou)當地(di)群眾歡迎，正式命名為五蓮黑豬(zhu)(zhu)。

五蓮黑豬地域產地

五蓮(lian)(lian)黑(hei)豬是山東省日(ri)照市(shi)五蓮(lian)(lian)縣的特產豬種，在五蓮(lian)(lian)縣已有40多年的飼養歷史(shi)。

五蓮黑豬品種特點

1、特征

體形(xing)(xing)中(zhong)等(deng)。結構勻稱，體質結實。毛(mao)色全黑，被毛(mao)粗(cu)密。頭大小適中(zhong)，嘴筒粗(cu)長，耳半大下垂，額(e)寬(kuan)(kuan)有菱形(xing)(xing)皺紋(wen)，額(e)下肉垂小，頸中(zhong)等(deng)長，頸肩結合良(liang)(liang)好(hao)，肩寬(kuan)(kuan)、胸寬(kuan)(kuan)、背腰平直，腹大緊(jin)湊，四肢(zhi)較粗(cu)壯，后(hou)驅(qu)較豐滿，母(mu)豬乳房發(fa)育良(liang)(liang)好(hao)，有效奶頭7對以上。公豬睪丸發育良好，大(da)小對稱。

2、體尺體重

成年母豬(zhu)體(ti)重134千克(ke)左(zuo)右，體長150厘米左右，胸圍139厘米左右，體高71厘米左(zuo)右(you)，成(cheng)年公豬體重142千克(ke)左右，體長158厘米左右，胸圍(wei)140厘米左右，體高(gao)80厘米左右。

3、繁殖性能

母豬(zhu)6個月左(zuo)右，體重達50千(qian)克左右開始發情(qing)，8個月(yue)齡(ling)體重達(da)75千克初配。母豬窩產活仔11左右頭，初生窩重(zhong)12千克，20日(ri)齡(ling)泌乳力35-40千克(ke)，雙月斷奶窩(wo)重110-125千克。

4、育肥性能

7-8個月(yue)齡達100千(qian)克左右，平(ping)均日增重550克，料重(zhong)比(bi)為3.3:1，屠宰率(lv)74%左右，瘦(shou)肉率50%以上。

五蓮黑豬生產情況

1、經濟效益

五(wu)蓮(lian)黑豬產仔較多(duo)，其雜交后(hou)代瘦肉(rou)率(lv)較高(gao)，肉(rou)質好。按每頭母(mu)豬年產仔兩(liang)窩(wo)，每窩(wo)平均比(bi)一般母(mu)豬多(duo)產仔1.5頭，每頭仔豬（30千克）售價360元計算，飼養一頭五蓮黑(hei)豬，年(nian)可增加毛收入1080元。此外(wai)，因其(qi)肉(rou)品質量(liang)高(gao)，無(wu)論是雜交仔(zi)豬還是育(yu)肥豬銷路好、價格(ge)優，飼養效益明顯提高(gao)。

2、市場前景

五蓮黑豬主(zhu)要(yao)用其母(mu)豬作為生(sheng)產(chan)商品瘦肉(rou)豬的雜交母(mu)本，五蓮黑豬市場前景主(zhu)要(yao)是生(sheng)豬繁殖生(sheng)產(chan)場戶。

五蓮黑豬榮譽認證

1987年春，五蓮黑豬被國家(jia)科(ke)委、農委、經委列為山東省3個地方(fang)（五蓮(lian)、萊蕪、膠州里岔）優(you)良豬種之一。

從1983年起，縣畜牧單位又以美國引進的(de)“杜(du)洛克”為公本，與五蓮黑豬進行雜交(jiao)(jiao)試驗，這種“杜(du)五雜交(jiao)(jiao)兩元一代”豬，瘦肉率高(gao)達54～60％。此項雜(za)交(jiao)試(shi)驗，1986年獲濰坊市商(shang)品瘦(shou)肉豬雜交(jiao)組合中間試驗科研成果(guo)一(yi)等獎(jiang)。

20世紀70年代(dai)五蓮(lian)注重培育本(ben)土(tu)豬種，1990年山東地(di)方豬品種評比中獲“金豬獎第(di)一名(ming)”。

為系統保持和(he)提(ti)高五(wu)蓮(lian)黑(hei)豬優良的生產(chan)性能(neng)，五(wu)蓮(lian)黑(hei)豬作為地(di)方豬種先后被列(lie)入1999年10月版(ban)的《山東(dong)省畜禽品(pin)種志》。

2010年5月(yue)山東省畜牧獸醫局公布的(de)《山東省畜禽遺傳資源保(bao)護名錄》。

五蓮黑豬歷史起源

五(wu)蓮黑(hei)豬屬于華北型(xing)地(di)方豬種，歷史悠久，最早可追(zhui)溯到新石器(qi)時代。五(wu)蓮縣(xian)城東南的丹(dan)土遺址(zhi)，距今約有4800年的歷史(shi)，2000年山(shan)東(dong)省文物考古研(yan)(yan)究所考古研(yan)(yan)究表明，當(dang)時(shi)的(de)畜牧(mu)業已初步形(xing)成規模。丹土(tu)遺址(zhi)是所有(you)同時(shi)期(qi)文化遺址(zhi)中出土(tu)玉(yu)器(qi)最多的(de)。龍山(shan)文化時(shi)期(qi)出土(tu)的(de)玉(yu)豬(zhu)(zhu)充分佐(zuo)證(zheng)了當(dang)時(shi)養豬(zhu)(zhu)業的(de)興(xing)起。諸城(cheng)及(ji)周(zhou)邊地區素有(you)以(yi)烤(kao)(kao)豬(zhu)(zhu)為主(zhu)的(de)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)傳統，“昌城(cheng)燒(shao)(shao)肉”、“正香燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)”等均為當(dang)地一絕。存于諸城(cheng)博(bo)物館內漢孫琮(cong)墓畫像石(shi)刻《庖(pao)廚圖》，有(you)殺豬(zhu)(zhu)等宰牲和(he)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)豬(zhu)(zhu)肉等場景，可見早在2000多年(nian)前當地(di)養豬(zhu)業就比較發達，且燒烤(kao)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)技藝也非(fei)常成(cheng)熟。宋(song)朝蘇軾(shi)任(ren)密州(zhou)太守期(qi)間，在九仙(xian)山留下了(le)(le)“白鶴樓”題壁和“九仙(xian)今(jin)已壓京東(dong)”的(de)(de)詩句，蘇軾(shi)喜(xi)食燒豬(zhu)肉(rou)，宋(song)神宗趙(zhao)頊(xu)賞(shang)識蘇軾(shi)的(de)(de)詩文，便(bian)派一名御廚隨從，從此燒烤(kao)御宴秘方傳(chuan)至密州(zhou)并流傳(chuan)至今(jin)。這些歷史的(de)(de)傳(chuan)承和沉淀，使得(de)當地(di)養豬(zhu)業得(de)到了(le)(le)長足發展，形成(cheng)了(le)(le)五蓮黑豬(zhu)獨(du)特的(de)(de)外貌特征、生(sheng)產(chan)繁殖性能和豬(zhu)肉(rou)品質。