五蓮黑豬品種形成

據1960年《五(wu)蓮縣志(zhi)》記載(zai)，當(dang)地(di)群(qun)眾對種豬(zhu)選種的(de)(de)(de)條件為：一(yi)長(chang)（身長(chang)）、二大(da)、三寬(kuan)（額寬(kuan)、胸寬(kuan)、肩(jian)胛寬(kuan)）、四(si)(si)窄（四(si)(si)個(ge)蹄(ti)縫窄）、五(wu)短（四(si)(si)條腿、脖子短）、六光(guang)亮（四(si)(si)蹄(ti)亮、雙眼亮）。五(wu)蓮黑豬(zhu)是在(zai)特有的(de)(de)(de)山區封閉條件下，由當(dang)地(di)群(qun)眾將當(dang)地(di)一(yi)種皺(zhou)皮、生(sheng)長(chang)速度(du)緩(huan)慢的(de)(de)(de)黑豬(zhu)，與(yu)從(cong)外地(di)引(yin)進長(chang)勢快(kuai)的(de)(de)(de)“巴克(ke)夏”和四(si)(si)肢(zhi)粗壯(zhuang)善于爬山的(de)(de)(de)“莒(ju)州猴”等豬(zhu)雜交而成，俗(su)稱“苠豬(zhu)”。1975年(nian)3月(yue)，五(wu)蓮縣畜(chu)牧(mu)局對五(wu)蓮黑豬(zhu)進行普查，認為該豬(zhu)種(zhong)體質結構適于山區放牧(mu)和舍飼，耐粗飼、抗(kang)病力強(qiang)、生長快、產仔較多，深受當地群眾歡迎，正式命名為五(wu)蓮黑豬(zhu)。

五蓮黑豬地域產地

五蓮(lian)(lian)黑豬是山東省日照市五蓮(lian)(lian)縣(xian)的特(te)產豬種，在五蓮(lian)(lian)縣(xian)已有40多年的飼養歷(li)史。

五蓮黑豬品種特點

1、特征

體形中等。結構(gou)勻(yun)稱，體質結實。毛色全黑(hei)，被毛粗密。頭(tou)大小適中，嘴筒粗長(chang)，耳半大下(xia)垂，額寬有(you)菱形皺紋，額下(xia)肉垂小，頸中等長(chang)，頸肩(jian)結合良(liang)好，肩(jian)寬、胸寬、背(bei)腰平直，腹大緊湊，四肢較粗壯，后(hou)驅較豐滿，母豬乳房發育良(liang)好，有(you)效奶頭(tou)7對以(yi)上。公豬睪(gao)丸發育良(liang)好，大小對稱。

2、體尺體重

成年(nian)母豬體重(zhong)134千(qian)克(ke)左右，體長150厘米左右，胸圍(wei)139厘米左右(you)，體高71厘米左右，成年(nian)公豬體重142千克左右，體長158厘米(mi)左(zuo)右，胸圍(wei)140厘米左右，體(ti)高80厘米左右。

3、繁殖性能

母豬(zhu)6個月左右，體重達50千克(ke)左右開(kai)始發情，8個月齡體重(zhong)達75千克初配。母(mu)豬窩產活仔11左(zuo)右(you)頭，初生窩重(zhong)12千克，20日(ri)齡泌乳力35-40千克(ke)，雙月(yue)斷奶窩重110-125千克。

4、育肥性能

7-8個月齡達100千克左右，平均日增(zeng)重550克，料重(zhong)比為(wei)3.3:1，屠宰率(lv)74%左右(you)，瘦肉率(lv)50%以上。

五蓮黑豬生產情況

1、經濟效益

五蓮黑豬產(chan)仔較多，其(qi)雜交后代瘦肉率較高，肉質(zhi)好。按每頭母(mu)豬年產(chan)仔兩窩(wo)，每窩(wo)平均比一般母(mu)豬多產(chan)仔1.5頭，每頭仔(zi)豬（30千克）售價360元計算，飼(si)養一(yi)頭五蓮黑豬(zhu)，年(nian)可增(zeng)加毛(mao)收(shou)入(ru)1080元。此外，因其肉品質量高(gao)，無論是(shi)雜交(jiao)仔豬還是(shi)育肥(fei)豬銷路(lu)好、價格優，飼(si)養效益明顯提(ti)高(gao)。

2、市場前景

五蓮(lian)黑豬(zhu)主(zhu)(zhu)要(yao)用其母豬(zhu)作為生產(chan)商品瘦肉(rou)豬(zhu)的雜交(jiao)母本，五蓮(lian)黑豬(zhu)市場(chang)前(qian)景主(zhu)(zhu)要(yao)是生豬(zhu)繁殖生產(chan)場(chang)戶(hu)。

五蓮黑豬榮譽認證

1987年春，五蓮(lian)黑豬被(bei)國家科(ke)委(wei)、農委(wei)、經委(wei)列為(wei)山東省3個地方(fang)（五蓮、萊蕪、膠州里岔）優良(liang)豬種之一。

從(cong)1983年起，縣畜牧(mu)單位又以美國(guo)引進的(de)“杜洛克”為公本(ben)，與五(wu)蓮(lian)黑豬進行雜交試驗，這種(zhong)“杜五(wu)雜交兩元一代”豬，瘦(shou)肉率高達54～60％。此(ci)項雜交試驗(yan)，1986年獲濰坊市商(shang)品瘦肉豬(zhu)雜交組合(he)中間試驗科研成(cheng)果一等獎。

20世紀70年代五蓮注重培育本土豬種(zhong)，1990年山東地方豬品種評比中獲“金豬獎第一名”。

為系統(tong)保(bao)持和(he)提(ti)高(gao)五蓮黑豬(zhu)(zhu)優良的(de)生產性能，五蓮黑豬(zhu)(zhu)作為地方豬(zhu)(zhu)種先后(hou)被列入1999年(nian)10月版的《山東省畜禽(qin)品種志》。

2010年5月山東省畜(chu)牧獸(shou)醫局公布的《山東省畜(chu)禽遺傳資源保護名錄(lu)》。

五蓮黑豬歷史起源

五蓮(lian)黑豬(zhu)(zhu)屬(shu)于華北型地方豬(zhu)(zhu)種，歷(li)史悠久，最早可追溯到新石器時代。五蓮(lian)縣城(cheng)東(dong)南的丹土(tu)遺(yi)址，距今約有4800年(nian)的歷史，2000年山東省文物(wu)考(kao)古研(yan)究(jiu)所考(kao)古研(yan)究(jiu)表明，當(dang)時的(de)(de)畜(chu)牧業已(yi)初步形成規模。丹(dan)土(tu)遺址是所有(you)同時期文化遺址中出(chu)土(tu)玉器最多的(de)(de)。龍山文化時期出(chu)土(tu)的(de)(de)玉豬(zhu)(zhu)充分佐證了(le)當(dang)時養豬(zhu)(zhu)業的(de)(de)興(xing)起。諸(zhu)城及周邊地區(qu)素有(you)以烤(kao)豬(zhu)(zhu)為主(zhu)的(de)(de)燒(shao)烤(kao)傳統，“昌(chang)城燒(shao)肉(rou)”、“正(zheng)香燒(shao)烤(kao)”等均為當(dang)地一絕。存于(yu)諸(zhu)城博物(wu)館內(nei)漢孫琮墓畫像石刻《庖廚圖》，有(you)殺豬(zhu)(zhu)等宰牲和燒(shao)烤(kao)豬(zhu)(zhu)肉(rou)等場景，可見早在2000多年前(qian)當地養豬(zhu)業就比(bi)較發達，且燒(shao)(shao)烤豬(zhu)肉的(de)技藝也非常成熟。宋朝蘇軾任密州太守期間，在九(jiu)仙(xian)山(shan)留下了“白鶴樓”題壁和(he)“九(jiu)仙(xian)今(jin)已壓京東(dong)”的(de)詩(shi)(shi)句，蘇軾喜食燒(shao)(shao)豬(zhu)肉，宋神宗趙頊賞識蘇軾的(de)詩(shi)(shi)文(wen)，便派(pai)一名御(yu)廚隨從，從此燒(shao)(shao)烤御(yu)宴秘(mi)方傳至密州并流(liu)傳至今(jin)。這些(xie)歷史的(de)傳承和(he)沉淀，使得當地養豬(zhu)業得到了長足發展(zhan)，形成了五蓮黑豬(zhu)獨特(te)的(de)外貌特(te)征(zheng)、生產(chan)繁殖性能(neng)和(he)豬(zhu)肉品質。