五蓮黑豬品種形成

據1960年《五蓮(lian)縣志》記載，當(dang)地群眾對種(zhong)豬(zhu)選(xuan)種(zhong)的條件(jian)為：一(yi)長（身長）、二大、三寬(kuan)(kuan)（額寬(kuan)(kuan)、胸寬(kuan)(kuan)、肩(jian)胛寬(kuan)(kuan)）、四(si)窄（四(si)個(ge)蹄(ti)縫窄）、五短（四(si)條腿(tui)、脖子短）、六光亮（四(si)蹄(ti)亮、雙(shuang)眼(yan)亮）。五蓮(lian)黑豬(zhu)是在特有(you)的山區封閉條件(jian)下(xia)，由當(dang)地群眾將(jiang)當(dang)地一(yi)種(zhong)皺(zhou)皮、生(sheng)長速度緩慢的黑豬(zhu)，與從外地引進長勢(shi)快的“巴(ba)克夏”和(he)四(si)肢粗壯(zhuang)善于(yu)爬山的“莒州猴”等豬(zhu)雜交而成，俗(su)稱“苠豬(zhu)”。1975年3月，五(wu)(wu)蓮縣(xian)畜牧局對五(wu)(wu)蓮黑豬進行普(pu)查，認為該(gai)豬種體質結構適于山(shan)區(qu)放(fang)牧和舍飼，耐粗(cu)飼、抗病力強(qiang)、生長快、產(chan)仔較多，深受當地群眾歡迎，正式命名為五(wu)(wu)蓮黑豬。

五蓮黑豬地域產地

五蓮黑豬是(shi)山(shan)東省日(ri)照市五蓮縣的(de)特(te)產豬種，在五蓮縣已有40多年的飼(si)養歷(li)史(shi)。

五蓮黑豬品種特點

1、特征

體(ti)形(xing)中等。結(jie)構勻稱，體(ti)質結(jie)實。毛色(se)全黑(hei)，被毛粗密。頭大小適中，嘴筒粗長，耳半大下(xia)垂(chui)，額寬有(you)菱形(xing)皺紋，額下(xia)肉垂(chui)小，頸中等長，頸肩結(jie)合良(liang)好，肩寬、胸寬、背(bei)腰(yao)平直，腹大緊(jin)湊，四肢(zhi)較粗壯(zhuang)，后(hou)驅較豐滿，母(mu)豬乳房(fang)發育良(liang)好，有(you)效(xiao)奶(nai)頭7對以上。公豬睪丸發育良好，大小對稱。

2、體尺體重

成年母豬體重134千克左(zuo)右，體(ti)長150厘米(mi)左右，胸(xiong)圍139厘(li)米左(zuo)右(you)，體高71厘(li)米左(zuo)右，成年公豬體重142千克(ke)左右，體長158厘米(mi)左右，胸圍140厘米(mi)左(zuo)右，體高80厘米(mi)左右。

3、繁殖性能

母豬6個月左右，體重達50千克左右開始發情，8個月齡體重達(da)75千克初配。母(mu)豬窩產活仔11左(zuo)右(you)頭，初生窩重12千克，20日齡泌乳力35-40千克，雙月斷奶窩重110-125千克。

4、育肥性能

7-8個月齡達100千(qian)克左右，平均(jun)日(ri)增重550克，料重比為3.3:1，屠宰率74%左右(you)，瘦肉率50%以上。

五蓮黑豬生產情況

1、經濟效益

五蓮(lian)黑豬產(chan)仔較多，其雜交后代瘦肉率較高(gao)，肉質(zhi)好(hao)。按每頭母(mu)豬年(nian)產(chan)仔兩窩(wo)，每窩(wo)平均(jun)比一般母(mu)豬多產(chan)仔1.5頭，每(mei)頭仔(zi)豬（30千克）售價360元計算，飼養一頭五蓮黑豬，年可增加毛收入1080元。此(ci)外，因(yin)其肉品(pin)質(zhi)量高(gao)，無論是雜(za)交仔豬還是育肥(fei)豬銷路好(hao)、價格優，飼(si)養效益(yi)明顯提(ti)高(gao)。

2、市場前景

五蓮黑(hei)豬(zhu)主要(yao)(yao)用其(qi)母豬(zhu)作為生(sheng)產商(shang)品瘦肉豬(zhu)的雜交母本，五蓮黑(hei)豬(zhu)市場前景主要(yao)(yao)是生(sheng)豬(zhu)繁殖生(sheng)產場戶。

五蓮黑豬榮譽認證

1987年(nian)春，五蓮黑豬被國家科委(wei)、農委(wei)、經委(wei)列為山東省3個地(di)方（五(wu)蓮、萊蕪、膠(jiao)州(zhou)里岔）優良豬種之一。

從1983年起，縣(xian)畜(chu)牧單位(wei)又(you)以(yi)美國引進的“杜洛(luo)克”為(wei)公本，與五蓮黑豬進行雜(za)(za)交試驗，這種(zhong)“杜五雜(za)(za)交兩(liang)元一代”豬，瘦肉率高達(da)54～60％。此項雜交試驗，1986年(nian)獲(huo)濰坊市商品瘦肉(rou)豬雜交組合中間試驗科研成果一等(deng)獎(jiang)。

20世紀70年代五(wu)蓮注(zhu)重培育(yu)本(ben)土(tu)豬種(zhong)，1990年山(shan)東地方豬品種評比(bi)中(zhong)獲(huo)“金豬獎(jiang)第(di)一名”。

為(wei)系(xi)統保(bao)持和提(ti)高(gao)五蓮(lian)黑豬(zhu)優良的(de)生(sheng)產性(xing)能，五蓮(lian)黑豬(zhu)作為(wei)地方(fang)豬(zhu)種(zhong)先后被列入1999年10月版(ban)的《山東省畜禽品種志》。

2010年5月山東省畜(chu)牧獸醫(yi)局公布的《山東省畜(chu)禽遺傳資源保護名錄》。

五蓮黑豬歷史起源

五蓮黑豬屬于(yu)華北型地方(fang)豬種，歷史悠久，最早可追溯到(dao)新石器時代。五蓮縣城東南(nan)的丹土(tu)遺址(zhi)，距今約有(you)4800年的歷史(shi)，2000年山東省(sheng)文物考古(gu)研(yan)究所考古(gu)研(yan)究表明，當時的畜牧業已(yi)初(chu)步(bu)形成規模。丹土(tu)遺址是所有(you)同時期(qi)文化(hua)遺址中出土(tu)玉器(qi)最多的。龍山文化(hua)時期(qi)出土(tu)的玉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)充(chong)分佐證了當時養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)業的興起。諸(zhu)城(cheng)及周(zhou)邊地區素(su)有(you)以烤豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為主的燒烤傳統，“昌(chang)城(cheng)燒肉”、“正(zheng)香燒烤”等均(jun)為當地一絕(jue)。存于諸(zhu)城(cheng)博物館內漢孫(sun)琮墓(mu)畫像石刻《庖廚圖》，有(you)殺豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)等宰牲和燒烤豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉等場景，可見(jian)早在2000多年前當地養(yang)豬業(ye)就比較發(fa)達，且(qie)燒烤(kao)(kao)豬肉的技藝也非常成熟。宋朝蘇(su)軾(shi)任(ren)密州太守期間，在(zai)九仙山留(liu)下(xia)了“白鶴(he)樓”題壁和(he)“九仙今已壓京(jing)東(dong)”的詩句，蘇(su)軾(shi)喜食燒豬肉，宋神宗趙(zhao)頊賞(shang)識蘇(su)軾(shi)的詩文，便派一名御廚隨從(cong)，從(cong)此燒烤(kao)(kao)御宴秘方傳(chuan)至(zhi)密州并流傳(chuan)至(zhi)今。這些(xie)歷史的傳(chuan)承和(he)沉淀，使得當地養(yang)豬業(ye)得到了長足發(fa)展，形成了五蓮(lian)黑豬獨特的外貌(mao)特征、生產繁殖性能和(he)豬肉品質。