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俄式餡餅的歷史由來

餡(xian)餅在(zai)古代俄(e)羅斯(si)就有著悠久(jiu)歷(li)史，一些文獻已經記載了最(zui)早的(de)俄(e)式(shi)餡(xian)餅的(de)制作方(fang)法。俄(e)式(shi)餡(xian)餅的(de)制作方(fang)法也在(zai)不斷演變，種(zhong)類越來越豐富，但是(shi)最(zui)受歡迎(ying)的(de)餡(xian)餅還是(shi)傳統的(de)肉餡(xian)餅、馬鈴薯(shu)餡(xian)餅和蘋(pin)果餡(xian)餅。

俄式餡餅的的種類

1、肉餡(xian)(xian)餅(bing)(bing)：俄(e)式餡(xian)(xian)餅(bing)(bing)肉餡(xian)(xian)最好用什么肉？俄(e)式肉餡(xian)(xian)餅(bing)(bing)的(de)主(zhu)要材料是豬肉、牛(niu)肉、羊肉等肉類，搭配洋蔥、米飯(fan)等食材制成(cheng)。這種餡(xian)(xian)餅(bing)(bing)通常呈(cheng)扁平形狀，輕盈松軟(ruan)且(qie)口感濃(nong)郁。

2、馬鈴(ling)薯餡餅(bing)：馬鈴(ling)薯餡餅(bing)是俄羅(luo)斯人最喜歡(huan)的餡餅(bing)之一。煮(zhu)熟的馬鈴(ling)薯和(he)洋(yang)蔥在(zai)油中炒(chao)熟后(hou)，加(jia)入少許肉類等調料烤成，味道濃郁，香氣撲鼻。

3、蘋果(guo)(guo)餡餅：蘋果(guo)(guo)餡餅是一道甜(tian)品。制作時，要將蘋果(guo)(guo)切成(cheng)小塊，用肉桂、糖和檸檬汁調(diao)味(wei)，放入餅皮中烤制而成(cheng)。

俄式餡餅的家常做法

餡餅的材料：

面粉(fen)，牛肉餡，洋(yang)蔥，雞(ji)蛋，香芹，黃油。

餡餅的做法：

1、先將(jiang)(jiang)碗(wan)中放(fang)入(ru)適量面粉，把黃(huang)油(you)入(ru)鍋(guo)化開，碗(wan)中加入(ru)適量水(shui)，將(jiang)(jiang)黃(huang)油(you)放(fang)入(ru)。把雞蛋打好，碗(wan)中加入(ru)半個雞蛋，將(jiang)(jiang)面醒好備(bei)用。

2、將洋蔥，香芹，熟雞蛋切成小末。

3、放(fang)黃油入鍋化(hua)開，把洋蔥放(fang)入煸香。

4、下(xia)(xia)入(ru)牛肉餡炒(chao)(chao)熟，放入(ru)適量鹽(yan)，雞精和(he)黑胡(hu)椒，下(xia)(xia)入(ru)香芹(qin)炒(chao)(chao)香放置(zhi)稍涼。

5、將面和(he)好，搟薄，做成(cheng)小(xiao)圓片(pian)。

6、把雞(ji)蛋倒入涼好的餡中，攪拌(ban)均勻。

7、將面片中央放入適量牛肉餡，兩邊(bian)對折包好。

8、最后將蛋液(ye)均勻刷(shua)在(zai)餡餅上(shang)放烤箱烤5分鐘，至餡餅呈金黃(huang)色，俄(e)式(shi)餡餅就做好了。