芒果视频下载

美式芝士蛋糕制作材料

主料：300g奶油(you)奶酪

配料：100g雞(ji)蛋(dan)、100g酸奶油、60g糖粉、90g奧利奧餅(bing)干、30g黃油

美式芝士蛋糕怎么做

1、酸(suan)奶(nai)油(you)的(de)簡易做法：酸(suan)奶(nai)油(you)是淡(dan)奶(nai)油(you)經過乳酸(suan)菌發(fa)酵(jiao)而成，制作原理(li)類似(si)于酸(suan)奶(nai)。家庭制作酸(suan)奶(nai)油(you)，可加酸(suan)使(shi)淡(dan)奶(nai)油(you)中的(de)蛋(dan)白凝固。

2、原料為淡奶油150毫升，檸檬半只，檸檬榨汁，無專用(yong)榨汁器也可直接(jie)用(yong)手擠壓；

3、將檸檬汁倒入淡奶油中；

4、用(yong)筷子(zi)將淡奶油攪(jiao)拌均勻。密封好轉(zhuan)入冰箱冷藏(zang)待用(yong)。

5、芝(zhi)士蛋糕餅底制(zhi)作(zuo)：將奧利奧餅干去芯(xin)；餅干放入研磨機(ji)中磨碎(sui)，或用搟面杖壓(ya)成粉碎(sui)；

6、黃油微(wei)波(bo)爐中(zhong)加熱至融化（30秒-60秒）；

7、餅干碎與黃油均勻混合后放(fang)入活(huo)底模中，壓(ya)平(ping)壓(ya)緊，封口放(fang)入冰箱冷(leng)凍室待用；

8、奶(nai)油(you)奶(nai)酪切(qie)碎加入糖粉；

9、隔水(shui)加熱，同時用手動(dong)打蛋器攪拌成泥狀，注意溫度不要過(guo)高；

10、芝士(shi)泥中分次加入整顆雞蛋，用打(da)蛋器(qi)攪拌均(jun)勻；

11、再(zai)加(jia)入(ru)酸奶油(you)，攪拌均(jun)勻(yun)至無顆粒；

12、將有餅(bing)底的蛋(dan)糕模(mo)從冰箱(xiang)中取出，將蛋(dan)糕糊倒入蛋(dan)糕模(mo)中；

13、烤(kao)箱160度預熱，水浴法（底層(ceng)放加了(le)水的(de)烤(kao)盤，倒(dao)數第2層(ceng)放烤(kao)網(wang)和蛋糕模）60分鐘(zhong)左(zuo)右；

14、繼續入(ru)爐烤5分鐘，取出后待冷卻，放入(ru)冰箱冷藏(zang)3小時以上。小心脫模切件后即可享(xiang)受美味。

美式芝士蛋糕的做法竅門

1、芝士隔(ge)水加熱攪拌(ban)時，水的溫度不可(ke)過(guo)高(gao)，否則易形成(cheng)顆粒(li)狀，影響口感；

2、此方材料(liao)C中酸奶油略(lve)少，建議加至(zhi)100克(ke)，糖粉(fen)20克(ke)；餅底(di)稍厚，喜(xi)歡薄底(di)的朋友可將餅干減少到60克(ke)左右；

3、自制酸奶油(you)，除(chu)了檸檬(meng)(meng)汁(zhi)外(wai)，也可(ke)添加白醋(cu)或濃縮檸檬(meng)(meng)汁(zhi)，因濃度(du)較高(gao)，用量應少于檸檬(meng)(meng)汁(zhi)。

4、脫模和(he)切件時(shi)小(xiao)心(xin)，餅底易碎；

5、奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪(lao)營養豐富很容易變(bian)質，建議(yi)購買后以250克單獨分(fen)裝后保存于冰凍(dong)室，使用前提前解凍(dong)不影響品質。