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燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主料：豬肝(gan)500克(ke)。

調料：黃酒5克，白砂糖3克，醬油5克，姜3克，鹽4克。

制作方法：

1、將豬肝放(fang)平(ping)，用(yong)刀尖劃(hua)痕數(shu)條在面(mian)上，再翻(fan)轉另一面(mian)也(ye)劃(hua)痕數(shu)條，使味(wei)料容易滲入中心。烤豬肝怎(zen)么腌制好吃(chi)？用(yong)鹽擦(ca)遍(bian)兩面(mian)，腌約(yue)15分(fen)鐘(zhong)。

2、姜(jiang)塊磨茸榨出小半茶匙姜(jiang)汁，加入(ru)生抽，砂糖，紹酒及桃紅(hong)粉少許混和成味(wei)料(liao)。

3、將(jiang)已(yi)腌(a)透(tou)的(de)豬肝淋上味料后，約10分鐘翻轉(zhuan)一次，使味料能兩面都滲透(tou)。

4、豬肝經過約半小(xiao)時的浸腌味料后(hou)，用鐵條或鐵叉(cha)串(chuan)住，放在熾紅的炭火上距離24厘(li)米左右燒炙，至不見有水泄(xie)出即成。

烤豬肝的營養價值

豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)中富(fu)含(han)鐵元素(su)，可調節和改善貧血(xue)病人造(zao)血(xue)系統的(de)(de)生理功(gong)能(neng), 是(shi)補血(xue)食(shi)品中經常食(shi)用(yong)的(de)(de)食(shi)物。豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)中維生素(su)A的(de)(de)含(han)量(liang)遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食(shi)品，具有維持(chi)機(ji)體(ti)正常生長、保護眼(yan)睛、維持(chi)視力的(de)(de)作(zuo)用(yong)。經常食(shi)用(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)還(huan)(huan)能(neng)補充維生素(su)B2，這對補充機(ji)體(ti)重(zhong)要的(de)(de)輔(fu)酶，幫助機(ji)體(ti)處理有毒(du)成分有重(zhong)要作(zuo)用(yong)。肝(gan)中豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)還(huan)(huan)含(han)有一般肉類食(shi)品不(bu)含(han)有的(de)(de)維生素(su)C和微量(liang)元素(su)硒，能(neng)增(zeng)強(qiang)人體(ti)的(de)(de)免疫(yi)反應，還(huan)(huan)能(neng)抗氧化、防衰老、抑(yi)制腫瘤(liu)細胞產生的(de)(de)作(zuo)用(yong)。