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燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主(zhu)料：豬肝500克。

調(diao)料：黃酒5克，白砂糖(tang)3克，醬(jiang)油(you)5克，姜(jiang)3克，鹽4克。

制作方法：

1、將豬(zhu)肝放(fang)平(ping)，用刀尖劃痕數條在(zai)面上，再(zai)翻轉另一(yi)面也劃痕數條，使味料容易(yi)滲入中心。烤豬(zhu)肝怎么腌制好吃？用鹽擦遍兩面，腌約15分(fen)鐘。

2、姜(jiang)塊磨茸榨(zha)出小半茶匙(chi)姜(jiang)汁(zhi)，加入(ru)生抽(chou)，砂糖，紹(shao)酒及桃紅粉少許混和成味料。

3、將已腌(a)透(tou)的(de)豬肝淋上味(wei)料(liao)后，約10分(fen)鐘翻轉一次(ci)，使味(wei)料(liao)能兩面都(dou)滲透(tou)。

4、豬肝經過約(yue)半小時的浸腌(a)味料后，用鐵條或鐵叉串住，放在(zai)熾紅的炭火上距離24厘米左右燒炙，至不見有水泄出即成。

烤豬肝的營養價值

豬肝(gan)中(zhong)富(fu)含鐵(tie)元素(su)(su)，可調節和(he)改善貧血病人造血系統的(de)生(sheng)理功能(neng), 是補(bu)血食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)經(jing)常(chang)食(shi)(shi)(shi)(shi)用的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物。豬肝(gan)中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A的(de)含量遠遠超過(guo)奶、蛋、肉、魚等食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，具有(you)(you)維(wei)持機體(ti)正常(chang)生(sheng)長、保(bao)護眼睛、維(wei)持視力的(de)作用。經(jing)常(chang)食(shi)(shi)(shi)(shi)用豬肝(gan)還能(neng)補(bu)充維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2，這對補(bu)充機體(ti)重要的(de)輔酶，幫助機體(ti)處理有(you)(you)毒成分有(you)(you)重要作用。肝(gan)中(zhong)豬肝(gan)還含有(you)(you)一般肉類食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)含有(you)(you)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和(he)微(wei)量元素(su)(su)硒，能(neng)增(zeng)強(qiang)人體(ti)的(de)免疫反應，還能(neng)抗氧化、防衰(shuai)老、抑(yi)制腫瘤細胞產生(sheng)的(de)作用。