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燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主(zhu)料：豬肝500克。

調料：黃(huang)酒5克(ke)(ke)，白(bai)砂糖3克(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)，姜3克(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)。

制作方法：

1、將豬(zhu)肝放平(ping)，用刀(dao)尖劃痕(hen)數條(tiao)在(zai)面(mian)(mian)上(shang)，再翻轉另一面(mian)(mian)也劃痕(hen)數條(tiao)，使(shi)味料容易滲入中(zhong)心。烤豬(zhu)肝怎么腌制好吃？用鹽擦遍兩(liang)面(mian)(mian)，腌約(yue)15分鐘。

2、姜塊(kuai)磨(mo)茸榨(zha)出小半茶匙姜汁，加入生(sheng)抽，砂(sha)糖，紹酒及桃紅粉(fen)少許(xu)混和成味(wei)料(liao)。

3、將已腌透的豬肝淋上味(wei)料后(hou)，約10分鐘翻(fan)轉一次，使(shi)味(wei)料能兩面都滲透。

4、豬(zhu)肝經過(guo)約半(ban)小時的浸腌味料后，用鐵(tie)條或鐵(tie)叉串住，放在熾紅(hong)的炭火(huo)上(shang)距離24厘米左右燒炙，至不見有水泄出即成(cheng)。

烤豬肝的營養價值

豬肝(gan)(gan)(gan)(gan)中(zhong)(zhong)富含鐵元素(su)(su)(su)，可調節(jie)和改(gai)善貧(pin)血病人造(zao)血系統(tong)的(de)(de)生(sheng)理功能, 是補血食品中(zhong)(zhong)經(jing)常(chang)(chang)(chang)食用(yong)(yong)的(de)(de)食物。豬肝(gan)(gan)(gan)(gan)中(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)(su)(su)A的(de)(de)含量遠遠超過奶、蛋、肉(rou)、魚等(deng)食品，具有(you)(you)維持機體(ti)正常(chang)(chang)(chang)生(sheng)長、保護眼睛、維持視力的(de)(de)作用(yong)(yong)。經(jing)常(chang)(chang)(chang)食用(yong)(yong)豬肝(gan)(gan)(gan)(gan)還(huan)能補充(chong)維生(sheng)素(su)(su)(su)B2，這對補充(chong)機體(ti)重要的(de)(de)輔酶，幫助機體(ti)處理有(you)(you)毒成(cheng)分有(you)(you)重要作用(yong)(yong)。肝(gan)(gan)(gan)(gan)中(zhong)(zhong)豬肝(gan)(gan)(gan)(gan)還(huan)含有(you)(you)一般肉(rou)類食品不含有(you)(you)的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)C和微(wei)量元素(su)(su)(su)硒，能增(zeng)強人體(ti)的(de)(de)免疫(yi)反應，還(huan)能抗氧化、防(fang)衰(shuai)老、抑(yi)制(zhi)腫瘤細胞產生(sheng)的(de)(de)作用(yong)(yong)。